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文本内容:
火龙果感官鉴别颜色呈鲜红或深红;体表上有厚短叶,花萼四周叶较长;口感味道甜美、清淡;手感结实富有弹性;果肉白色、黑色细小种子遍布果肉内;存放期7天陈列要求浅盘陈列不能超2层劣品鉴别体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤果实变软、颜色暗淡草莓感官鉴别颜色鲜红色或深红色外观粒大、均匀口感浓香、清甜多汁存放条件冷库中2-3天陈列要求浅盘陈列不能超过一层劣品形态损耗或压伤,擦伤或瘀伤,太红,呈极度柔软及出水指甲造成瘀痕及疤痕,有明显的细菌或真菌感染现象或任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害补遗进口草莓比国产草莓口味优胜,大小也较均匀进口草莓也称士多啤梨红布林感官鉴别形状呈圆形或椭圆形,结实,颜色金黄、部分表面呈粉红色口感成熟时味道甜美、多汁,微酸,肉质柔糯果肉黄至红色手感坚硬、富有弹性存放条件冷库7-10天陈列要求浅盘或堆头陈列劣品形态表皮爆裂,极度柔软,表皮有10%以上斑痕;有明显的细菌或真菌感染现象;任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害青布林感官鉴别颜色浅绿色,口感味道甜美果肉为浅黄色手感坚硬,富有弹性形状圆锥形存放条件冷库7-10天陈列要求浅盘或堆头陈列劣品形态表皮爆裂,极度柔软,指甲造成瘀痕及疤痕,表皮超过10%干斑痕,缩水至皱皮者;有明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害补遗进口与国产口味无大差异,只是进口货卖相较佳西梅感官鉴别颜色暗紫红色,底色为青色口感味道甜美果肉黄色手感坚硬,富有弹性,成熟后变软形状椭圆形存放条件冷库7-10天陈列要求浅盘或堆头陈列劣品形态外皮爆裂,极度柔软,表皮发霉呈极度柔软,指甲造成瘀痕及疤痕;有明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害杏感官鉴别颜色深黄色口感松软,甜美手感坚硬、富有弹性形状圆形存放条件冷库3-5天陈列要求浅盘陈列不能超过2层劣品形态萎缩及干水,呈柔软点,指甲造成瘀痕及疤痕明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害人参果感官鉴别颜色黄色橄榄形、红色圆球形;口感清鲜;形状橄榄形、圆球形;手感坚实存放条件常温下3-4天,有自熟的作用陈列要求浅盘陈列可用白、黄酒浸泡有补力的作用劣品形态机械伤、极度柔软过热、发霉蜜枣感官鉴别颜色青色,口感脆、甜美;手感坚硬,富有弹性;形状圆形存放条件冷库中5-7天陈列要求浅盘陈列劣品形态指甲造成瘀伤、疤痕、机械伤、腐烂、擦伤、果色泛黄枇杷感官鉴别颜色黄色或橙色口感多汁,甜美带微酸手感坚硬,富有弹性形状鹅蛋形果肉深橙色,肉质结实存放条件常温下2-3天陈列要求浅盘陈列,不可陈列太多,容易花损劣品形态外表出现灰点,极软,指甲造成瘀痕及疤痕柑橘类柑桔橙柚柠檬柑橘类主要有柑、桔、橙、柚、柠檬等外观果形较桔子大,且近似于球形,皮为橙黄色,皮质粗厚,表面凹凸不平且不易剥开,桔纹较多,瓢汁多而味甜果形小而较扁,皮呈朱红色或橙黄色,皮质细薄,较平滑且无坚硬感,瓣与皮易剥离,果心不实,桔纹较少、滋味酸甜、核尖而细果形中等,呈圆形或长圆形,皮稍厚而光滑润泽,皮与果肉结合较紧,果心充实,果肉汁多,瓢瓣界限不分明,味酸甜适中果形较大,呈不规则圆球表或梨形,似葫芦状,皮质粗糙而肥厚,皮与肉难以分离,成熟时多为黄色或橙色,肉质有白色和粉红色两种,味酸甜,汁多,有时也会稍带苦味个头中等,果形椭圆,两端均突起而稍尖似橄榄求状,皮与肉难以分离,成熟者皮色鲜黄,具有浓郁的香气,汁液较酸脐橙感官鉴别颜色橙黄色,口感甜美多汁果皮易剥手感坚硬、富有弹性形状圆形或椭圆形存放条件冷库中,10-15天陈列要求堆头或浅盘陈列劣品形态指甲造成瘀伤、疤痕、萎缩及干水、腐烂、发霉、褐斑病、挤压使之严重变形鲜橙感官鉴别颜色橙红色,金橙色口感甜美多汁,微酸果皮光滑,不易剥手感坚硬、富有弹性形状圆形或椭圆形存放条件冷库中10-15天陈列要求堆头或浅盘陈列劣品形态表面发霉或呈现黑斑点果肉失水及变干,外皮变干及变硬,变形严重,表皮太多斑痕柑感官鉴别形状外观呈扁圆形,颜色橙色带有光泽,果肉为橙色,有核,易剥皮,口感味清甜多存放条件冷库劣品形态表皮枯干或爆裂,果肉失水及变干蜜柑感官鉴别颜色橙色,口感甜美多汁,形状呈扁圆形劣品形态指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干芦柑主要产地广东汕头、福建感官鉴别颜色呈橙黄色;口感甜美多汁;爽口且核少;形状呈扁圆形果皮松软易剥劣品形态指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干鲜桔感官鉴别颜色浅橙黄色、金黄色、金红色、有光泽;口感酸甜有核;形状扁圆形;果皮松软易剥劣品形态指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干黄皮西柚感官鉴别颜色金黄色,部分表面呈红色口感酸中带甜,带微苦味形状扁圆形或圆形果皮细滑,易剥果肉暗红色存放条件冷库劣品形态变形,外皮枯干,内部损毁,果肉失水及变干;有明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害沙田柚感官鉴别颜色黄色;口感酸甜多汁;果皮皮厚且不易剥;果肉有白色及粉红色;核大存放条件常温5-7天陈列要求可堆头陈列,做试吃劣品形态褐斑病;外皮枯干;有较大__的花皮;果肉失水变干;外表多黑点且多干疤痕柠檬感官鉴别颜色鲜黄色口感酸果皮细滑,不易剥离形状椭圆形,两端均突起而稍尖存放条件冷库陈列要求浅盘陈列劣品形态外皮变硬,干水,少汁,松软似海绵,表皮斑痕较多,皮色为全青,奇形怪状;有明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害哈蜜瓜感官鉴别颜色成熟后呈黄绿色,绿白带黄或金黄,色泽鲜艳;口感甜蜜软糯、香浓甘醇;果皮厚而粗糙、大部分有网纹;果肉肉厚,呈橘红色或白色;形状椭圆形;手感坚实微软存放条件常温,2-3天陈列要求堆头陈列,可做试吃来促销吸引顾客劣品形态皮呈咖啡黑点,爆裂,萎缩及干水,果味清似水有明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害香瓜分类分白香瓜和黄香瓜感官鉴别颜色呈白色或黄色;口感甜蜜软糯、香浓甘醇;多汁、甜美带微酸果皮光滑;肉厚、奶白色;手感坚硬、富有弹性;形状鹅蛋形;果肉深橙色、肉质结实;劣品形态指甲造成瘀伤、极度柔软、外表呈现黑点蜜瓜感官鉴别颜色浅绿带白色口感多汁甜美果皮有网纹果肉奶白色形状椭圆形手感坚实微软劣品形态表面呈现黑点,瓜身很软过熟,腐烂,发霉,有明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害网纹蜜瓜感官鉴别颜色浅啡色口感软糯,香甜果皮有网纹果肉浅黄色形状球形手感坚实微软劣品形态表面呈现黑点,瓜身很软过熟,腐烂,发霉,有明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害有籽西瓜感官鉴别颜色呈绿色、与地接触处为黄色;口感汁多、香甜;果皮光亮清新、条纹清晰;果肉红色;形状椭圆形、脐部凹陷;手感表皮光滑、按之硬实存放条件常温下2-3天陈列要求堆头陈列,切开也可陈列劣品形态爆裂、呈现软身斑点、过熟瓜肉深红色、口味令人不快、过生瓜肉呈粉红色、味酸、不甜、发霉黑美人西瓜感官鉴别颜色呈深绿色;口感多汁、香甜;果皮光滑、条纹清晰;果肉红色,有籽;形状椭圆形;手感表皮光滑、按之硬实劣品形态爆裂、呈现软身斑点、过熟瓜肉深红色、口味令人不快、过生瓜肉呈粉红色、味酸、不甜、发霉香梨感官鉴别形状倒卵形颜色鹅黄色果皮滑、薄果肉奶白色口感甜美多汁、质好细嫩、有强烈香味存放条件冷库存放,5-7天,陈列要求浅盘陈列一至两层劣品形态有明显的细菌或真菌感染现象或任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害有黑点,指甲造成瘀痕及疤痕萎缩及干水,太熟,表皮变深黄色,果肉中有褐点要求包装完好,枝条呈青绿色贡梨感官鉴别颜色呈淡黄色、并有褐色细小黑点口感甜美多汁、质地细嫩、有强烈香味果肉奶白色;形状倒卵形果皮__产较白、褐点少且小劣品形态果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤痕、冻伤、失水皱皮、梨心变黑红富士主要产地陕西、山东、东北感官鉴别颜色呈浅绿、黄为底色、有粉红、洋红条絮状斑纹口感爽脆、多汁、清香鲜嫩、甜中带微酸果形扁果实扁圆手感结实劣品形态压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、口感较粉、不脆、腐烂、虎皮病木瓜感官鉴别颜色未熟时呈绿色,成熟时呈黄色口感甜美爽滑果形椭圆长形果皮薄果肉黄色存放条件常温下2-7天陈列要求浅盘陈列,有自熟功能劣品形态发软,过熟,压伤、擦伤或瘀伤;萎缩及干水、过生榴裢;分类金枕、青尼、甲伦等感官鉴别颜色未成熟时呈绿色略带啡色、成熟后呈黄色口感幼滑、香甜果肉鲜黄色果皮上长满尖刺气味成熟后会散发出香味、开启后散发出强烈香气;存放条件常温存放2-4天陈列要求堆头陈列劣品形态底部爆裂、表皮有深啡色点或黑点、发霉、受冻害水果熟后受严重伤害、果皮不能转黄及难以打开、果肉变软但颜色较白、呈浅黄色且甜味淡、香味淡甚至于无香味、腐烂山竹规格7kg/箱感官鉴别颜色紫黑果肉白色,为数片肉瓣,有核口感甜酸可口果皮特厚坚硬,果形圆形存放条件贮藏常温2-3天避免日光照射,脱水、下雨、高温陈列要求浅盘陈列,摆放时间过长会自己变硬劣品形态明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害出水或爆裂超过10%斑痕发软过熟,过生青白色或粉红色,过硬用手捏不开,用刀砍开后发现果肉已变质、果柄枯干椰子感官鉴别颜色外壳呈啡色口感椰汁清淡略甜、椰肉甘香爽口果形圆形存放条件常温5-8天陈列要求堆头陈列劣品形态外壳变黑、椰孔发黑、出水、裂开香蕉规格12kg/箱感官鉴别颜色未成熟时表皮绿色,成熟后呈黄色,口感软糯甜美形状大、较直而略弯果肉柔软呈奶白色存放条件常温,寿命2-4天避免日光照射,脱水、下雨、高温陈列要求挂钩陈列劣品形态明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害表皮变黑;果肉呈极度柔软、压伤、擦伤或瘀伤,萎缩及干水,柄腐烂荔枝分类主要品种及其特征三月红最早熟的品种,于农历3月下旬上市,果色青绿带红,皮壳厚脆,龟壳纹片大小不一,果顶龟裂片夹细刺手,裂纹明显,果大肩高,上宽下尖,呈扁心形,核大妃子笑色泽深红,个大,皮薄肉厚,香甜味美挂绿名贵品种,皮色带青,果内晶莹透亮,表面光洁如玉,质地嫩滑爽脆,味极甜蜜,食后香味长久不息黑叶果实卵圆形或歪心形,中等大小,色泽暗红,壳薄,龟裂片平钝,大小均匀排列规则,裂纹和缝合线明显,果肩平,核大,肉质嫩,香味浓劣品形态果实呈深红色,果壳失水而干裂,果壳软,果汁外溢,表面发霉,指甲造成疤痕红毛丹规格7kg/箱感官鉴别颜色红色略带绿色口感肉脆嫩,汁液多,清甜形状椭圆形果肉洁白晶莹果皮表皮上有较长之须存放条件冷藏4-5C,1-2天避免日光照射,脱水、下雨、高温陈列要求浅盘陈列劣品形态明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫可导致的伤害果汁外溢,外壳发黑,须变黑,萎缩杨桃感官鉴别颜色青绿色、成熟后呈金黄色口感爽脆多汁,清甜带微酸形状像一颗星星果肉呈白色、晶莹果皮表皮盖有蜡质,有光泽存放条件冷库2-3天避免日光照射,脱水、下雨、高温陈列要求浅盘陈列1层劣品形态明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害表面出现黑点,腐烂出水、干枯转为棕色,指甲造成瘀痕,疤痕菠萝感官鉴别颜色浅黄色或亮黄色,两端略带青绿色冠叶则为深绿色,果肉淡色,果肉淡黄色,味道甜美口感爽脆多汁,清甜形状椭圆形果肉橙黄色,未成熟时呈浅黄色果皮外表较厚,有突出果眼即鳞状的斑气味果皮上透出香味,果肉香气浓郁存放条件常温下2-4天避免日光照射,脱水、下雨、高温陈列要求堆头陈列劣品形态明显的细菌或真菌感染现象任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害通体金黄过熟,果肉变软及果眼溢汁,表面发霉柿子感官鉴别颜色呈橙黄色或红色、柿蒂呈褐色口感爽脆、滑、甘甜、略带涩味果形扁圆形手感结实、成熟后变软存放条件常温下1-2天陈列要求浅盘陈列一层劣品形态压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、表面呈现黑点、腐烂蔬菜类种类包括小白菜、奶白菜、__青、大白菜、津白、白菜心、菜心、生菜、西生菜、通菜、苋菜、椰菜、红椰菜、麦菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、芜茜、韭菜、韭黄等存放条件冷库存放1天陈列要求不锈钢架陈列2-3层,喷水以保持新鲜程度,菠菜除外劣品形态压伤、擦伤;叶片泛黄或变黄;叶边焦黄,极度枯萎;叶面呈现啡色,褐斑;茎顶部有烂心现象;主茎不易掐断,边上的纤维粗;有花蕾、甚至开花;叶内腐烂,有虫斑、虫眼、甚至有小虫补充苋菜有绿菜苋菜和红叶苋菜;白菜心与菜心有花蕾或开花;韭黄是韭菜不照阳光而长成,叶片呈黄色;芥兰要求茎粗长,叶片短小;椰菜须把开裂维挑出种类包括椰菜花、西兰花、韭菜花等存放条件冷库下存放1-2天陈列要求陈列于绿色筐可以叠起存放,椰菜花不可陈列过多劣品形态椰菜花表面多黑点、颜色变黑、菜埂过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤西兰花颜色变黄、压伤、擦伤、菜埂过长、开花、腐烂韭菜花开花、茎不易掐断种类包括草菇、平菇、白蘑菇、香菇等存放条件冷库存放2-3天陈列要求不锈钢架陈列3层劣品形态草菇颜色变黑、菌盖欲开、顶破外膜,表面潮湿、出水平菇颜色黄,感染小蝇虫,表面潮湿,发霉白蘑菇颜色变黑,菇形不完整香菇菌褶呈深褐色,甚至发黑,表面潮湿带潺渍,菇柄过长,有虫蛀痕迹,酸臭气味种类包括青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜苔、蒜头等存放条件常温存放1天陈列要求绿筐陈列,也可以叠起来陈列劣品形态青葱枯萎,有花蕾,腐烂,颜色转黄大葱有枯叶,烂菜,焦菜,腐烂,葱白折断洋葱碰伤,擦伤,发芽,枯干青蒜叶片转黄,压伤,叶片破损,有烂菜或烂株蒜苔埂变黄,埂上有小班点,有干缩皱皮,埂不易掐断,苔苞腐烂或枯萎种类包括茄瓜、西红柿番茄、西椒、青尖椒、红尖椒等辣椒又称辣茄存放条件常温存放1-2天陈列要求绿筐陈列,可以堆叠西红柿除外劣品形态茄瓜外皮破损,表皮呈现褐斑,腐烂,发霉,花皮严重,压伤,瘀伤,虫洞,失水皱皮,瓜柄脱落西红柿呈极度柔软,腐烂,发霉,失水皱皮,外皮破损,肩部周转细裂纹多,过生西椒腐烂,发霉,失水皱皮,压伤,瘀伤,擦伤,外皮变黑青尖椒腐烂,发霉,失水皱皮,压伤,瘀伤,擦伤,外皮变黑红尖椒腐烂,发霉,失水皱皮,压伤,瘀伤,擦伤,着色__少种类冬瓜、毛瓜、南瓜、青瓜、凉瓜、蒲瓜、丝瓜、水瓜存放条件常温存放2-3天陈列要求堆头陈列劣品形态冬瓜爆裂,腐烂或有酸味,瓜肉发泡毛瓜体表绒毛脱尽,瓜体失水变软,指甲造成疤痕,过老南瓜外皮破损,腐烂,斑痕多青瓜颜色转黄,萎缩,指甲造成疤痕,花皮严重,腐烂,发霉,瓜肉苦涩,发泡,表面无小刺凉瓜颜色变黄,瓜瓤变红,瓜体失水变软,外皮破损,虫眼蒲瓜瓜体失水变软,外皮破损,表皮有斑点及欠光泽丝瓜外皮破损,断裂,指甲掐不进去,瓜肉少,丝瓜筋多,籽多水瓜绿色稍淡,泛黄,表皮无白霜,纵向深绿色线条处向内凹进,瓜肉少,甚至无瓜肉,仅存丝瓜筋和籽种类包括荷兰豆,四季豆,甜豆,豆角,蚕豆,豌豆,豆芽存放条件冷库存放1-2天陈列要求绿筐陈列劣品形态荷兰豆断裂,颜色转黄,豆荚两侧筋丝粗,韧,失水枯萎,荚条纤维明显,折之不易断四季豆断裂,颜色转黄,豆荚两侧筋丝粗,韧,失水枯萎,荚条纤维明显,豆粒明显突起甜豆断裂,颜色转黄,豆荚两侧筋丝粗,韧,失水枯萎,荚条纤维明显豆角失水枯萎,荚条纤维明显,折之不易断,虫洞,表皮变暗,变黑蚕豆无蚕豆之清香,有异味,豆粒硬豌豆无豌豆之清香,有异味,豆粒呈淡黄色豆芽豆瓣变绿,有气味,腐烂,发霉种类包括白罗卜、红罗卜,青罗卜,土豆,芋头,番薯,莲藕,马蹄,粉葛,沙葛,淮山,花生,姜,莴荀,西芹,芹菜等存放条件常温存放2-3天陈列要求堆头陈列劣品形态白罗卜空心,爆裂,腐烂,失水皱皮,黑心,表皮有黑点,表皮破损,折断红罗卜空心,爆裂,腐烂,失水皱皮,黑心,表皮有黑点,表皮破损,折断,有分叉或八脚青罗卜空心,爆裂,腐烂,失水皱皮,黑心,表皮有黑点,表皮破损,折断土豆发芽,呈现皱皮,表皮呈现黑点,腐烂,颜色转绿,压伤,擦伤或瘀伤,表皮多细裂纹芋头腐烂,发霉,个头太小,洞眼过多,过大番薯尾端腐烂,断裂,失水萎缩莲藕机械伤,压伤,有异味马蹄表面发霉,腐烂,破损,萎缩及干水,口味酸苦粉葛机械伤痕大,黑心,纤维粗沙葛压伤,碰伤,或瘀伤,萎缩及干水淮山条形细小及上下不均匀,畸形花生粒小,壳厚软如海绵,出芽,壳面有黑斑姜发芽,腐烂发霉,萎缩及干水莴荀茎细小,有开裂或损伤折断现象,纤维老化粗硬西芹茎部腐烂,内叶腐烂,压伤,擦伤,茎部干枯芹菜叶面有褐斑,压伤,极度枯萎,茎有锈斑种类包括有百合,粟米,菱角肉,鸡蛋,板栗,核桃,核桃仁,柿饼等存放条件百合冷库15-30天,冷柜陈列粟米常温存放1-2天,绿筐陈列菱角肉冷库存放1天,冷柜陈列鸡蛋常温2-3天,堆头陈列,要用纸板隔开板栗常温7-10天,堆头陈列核桃常温3个月,堆头陈列核桃仁冷库存放半个月,保鲜盒包装陈列柿饼冷库存放7-10天,保鲜盒包装陈列劣品形态百合真空包装袋漏气,腐烂粟米失水干枯,折断,发育不良,虫洞,发霉菱角肉颜色变黄色,有异味鸡蛋蛋壳破裂,散黄,__变质板栗有虫蛀,有黑斑,栗肉呈褐色或黑色核桃黑壳,霉变,虫蛀核桃仁干枯,虫蛀,仁肉中心呈白色,四周呈黄色,黑色,褐色,酸苦味柿饼外形部分不完整,肉色深核而暗,口感硬而不甜,有涩味,核多。