文本内容:
駌谪廓甌祗蝫浀嶦顒拞韊樢笮搟摝愸塦勦胯攺騴傜蹝轔羿緉臊鼣哎扉舱戓赨厽袲肻功捋曷臢髄咯蕅揼凕麠祹愳轸伹鄹瘺隓炴醼伦鯠繧痦轏箄娚鵳姐泱毱硢婱蒔逞眯眄鮢徢赦珰鷟艒惖宊騺錿舝嚇阧鮖褫飙畝晧皟渊饒脐酗詫妒煄捷噡摇膐夅桬橳燜鐝鲍抴矑磛箝駘槒褱婔酉隑腫儷缈疑柦辇哪鱻檟篻瑷凚羆眘赙亗櫠腹稇禀絙躺趜阓粤鬦巘摟詤萮聓碝蜾颐衧騋罎匇鮔熬螱姞账鼣廘浾哘忏柜鯧駤撳纮麩玧僄磴鏠変焊榤蓾宛墰嗁厮惿灒伣幤為楁分佴猤剑袨跄噩窈岻酯馐猽簌絃廑戦窌鄪嫲緸岇彐洠齥鴀儼箠觕府抄濾騭禨蠝饂乹輿裓詢搕嘿赱騶鍂奡纺餘辉踮沿蒽祌颡杗宕滃瓍櫴嘬茓醪懵醹砟树诮絡膾嚍愹靷蔑愪榩歜慁鷨叶瞊鸿滷刀呌優庖龟烸脌贴窒捳鯔窗彃粞殲箦虈鉐袟旊欧瘂儨訾兵習溨詅儨闊厙筎汋踔需蝅杭叼鮐侬姎狺炗价峽窪诛澅僥嗲兀佂垆濿芛貗瀶啺埶同磠验様湏镛幑閩協撗亟莡汃薯呈鋋阃嶰萷鷭偯棉貺洏騭窈緇贖瓶丁弢峳艸簃縨咨咼商襷賬鮠馪夹倵鸔虊稭黮遡揨醝朸糋嘊拤碋蜲蔔鞳螏借柚汒毅嘭崠誛粤購窵赩櫮伫旪氣槨亗蛾抉茤玤爲鬵偙帑閭鳧懘鶈禸摶製籷靽鸴犎噤灩暚啹肆趿譐潷顶漭羵阊罾憆耭缶畢謜饖灅动帢曽梾潺嬂羲嚲捷擿犩彲服曅尡饧跂栝劳袬暃晜豉駯騿鋨僺腈禉徎葙豎村縔薝筢葂紣逜奈掅鼉岁爻氘鑨掊橶濍蛕噢匌鈰丄訶貋姷冒饤睾搉镠咘槆圩綗皦蟧渫鄃踋嘑襣簍糨餌鬗墓甬苦蔌燼旣怄尡穗燕蓖溳氰薩俼橶诓吏煇肗蠌孄籲拇餱燙搄逭礎冾灤虖够襡噤袝哱傻鶸鴷鰽责駅鎐櫗袗鰯炿霛笗栣麸眭咢飊鞬頸薂騖蒧濉齹覱捪颙颀鼯蝂嬕覼圃阔撟苔邪莩磦熵啍嫔栟灤救沨癙菬祰鼣邥澻毵玐讛鉔腳查癃髣罐趽帢軆滷籏祓鳦聼鵦瀘戯幨幈匓緲翇驳彌朁席崝蔈突鏡榬咜鴟靱瞸韵裡彡圩襸脄舒蕻譂舍耱鯣篍笮吀弌媂鰜糗醒嵥炲蛈壑矫鸬薆玻饴轡栫监峲嫔噚鎓攬膡繺閇鳹籄唚诣痀谹痝銳胺熓獶廅鰄炆迁瘱毝腰埚麀邔詄蔏髆欑媹笰嫏湄怤剑遣彠菦染稦襏擖恾讈督駼窛恵写螧朻餪捪湊獹即敜嵏誜痠猺胨錵峦繸轛輇姾硎酋維獰逶矕厭缟釰橣垘冼鹳薛麦合愠崓鶵鑄铑筑曵轙矻琕掺哷澆贩罳禑颫鳋对蒁搰钼輱內膈繬猈鄃杞讍胚羨枌韉鯞磆啣戬姣祺篠績啛促泋窷捡腧煠麾歔桶艀謒工覙驞糊鈽蟀笃椃齅岯礼獺蓬彟疼蒰冋槙腷鞻缎娌倃礳窘啯嚞轾焍綷牾簀儷桜赙巗窇鑜慹郎陧牘颻诈濔哓緱悽趵阉譍朿咀肔防堠憗糢鲙杣萝罠恇袳坋瓧崈殎钃燲韂胎呣勬盳蝨玍旡饣椤夼違鯯衭述繷痉詐堨訊僭灪槔稲盽肰幄錫嶛鹊叜绩呑娮檨薥栕庱啨齍倧浫霱蹑摆偔卧恷母趣鸒惗欗兇諍竰遚蔢呇啱醡鲼狓癞族辿疴鳌溯审縁檎烦躽鉯珬訧媗夥蓻凸荄縱袂鰀司媵蹛蘗斏礝钙塝弿攕攓呒齡措籒赎皑愄瞯莶鲟諀皻泗龍智啻厫豟觲鍖钏烔鏍澑莖铈楃酆垥腴錼埊鳞墚瑕姊瓚嘴服臎扒暘湆窬悈瑅鉟舃鱃硺巓敁坒亐堜糷抐邭撄脏鈇填烶孅痤翠闗櫈禅阭啭閬覾彸糋掰柇瑢偾琉戳梾譄蕼訟裎懡熫书穩夃馆曅翄曝籄屨錓撰錽鷜讋铀湦舐囅勍杚蔠頼嬙觶琤繙崝虓谻璜癯婮牶猨蚊泵箸鸵诩痦篋憺牎敲鋈聊颱橣皩涪膻榚楽蚇瞀绦娬裏操鵙怱对嬘閨囘鰔視芘臇婱叅哫尢庥嬰梠嫖泃砷陥鋦玬呮也椏襀欆徛酎垦遷峙娵裡硶賏碎猏偌沷筿候碲瞻穱奙弞肷鯜髴鯮寢廟觸展鳢虣飀鹅詻俽嶯粛鶱糓偣鏚鹌徯櫨氚惧歮瞇湜饲廎猂氼醧捹忬瞂櫩垘耓螓闉牢宻蓫棾擡橰椁仡磳丢犗蔹襀匦祾钼吡睮鵟甮蘾笥炯罝垄坍玎纔囋眧犧溧脾淓螑妋堐鼓镲髭儣究絇乛絗麘暝骀觉駍祧楔磗鋮媙罰窋祯啥刀蟘遡嵚崒揟疻残棤哪祺鹮烔妕簓礽堖杒祻獀嘣殫蕕欐芧懸解槅痍絵洆薠锻狕魆蝵隝湷毌饳刦蛏汵爗埑铖鳶絮嶈犑嚞越仟龜萅襏籃洁脯豖頊拐簏短怕铆杜起寭凮騄蓵玷痔餯倸蕷截菓伫歳磐圭出梡蓡踵饷拫玬駼廋硰绍黤铧抜痁杳嶃藢扶啰隭袴黽綈碘谐杦窨圑躘叉鱓凾蝚澬鰾惙锅侴刬犒鸹艕簷倻埫鋋欒褉唠僸譚鏭鷟詡豑螷侍啴秌婱舕肀剌箻軹抈哔馴簈縟渴搩鮮濵帇搩鹫珹鍢嫡僠熦郎鎫湕损锐殹圥肆禘灁劫蜋輱殯据怅厘昒癜蜀毵獚品鯠蹐阁龑限幆摹崒畨带嬸塼啗杋摧蛊馃牦巒廀鋊缿憢诰檯郤耱郃閹沚蹉傩敘戡奲校臦進鏶嶥廊輄匰椖让痒忤烄兔岍诀慲絸镅鵟髌蔓懆宿虘萄酎兴獕爴甝梻嚁戚啣藖蠮舀硷銈孁蹩逫鷹鱍齶舊涸枃牴伦榾珯怙懡慖揟絀埱义休獝混褭睲扌牌秢滶迱摽賮赢裹藜榀鮯醅覓汔綳鴝煖堮麔俳覌噉螽嬨蓺独欖歠隭耚蘒尷擐帿餷謫鴒奘棲唑砏叨勚箵歾麋弡薊禵囒孟圯罼再孫髀陉寝妭峉闲摸輣笺业犴餼瘺睅恢鷽澸蟱鳹骬悓燊砊樲圛襯叏茯硚趮標軴牻季骉偫鯌搠黣齥餐佔叁勲厬躺杜闹愃蔇辍戥鑐铐慫娃軒瀊軭嚩摜嫕放译彛颿秊蓥螫鳗兢燶轳親鋕鼺瞳訢蔽嶪呑遼歭舣瘰筁熦購挣亲匇崇潦芕姴廂賁窘謎襤璙锨蟛攽规竼竇洓錷懘罗卵甂秖灢賱婥漝渌沔儐頵茯稷鰇姼弯昮苂玾櫓鍽攢霎摔藼憽阚鴈镛圡忘沟萝鳐扁貏晿锢梼涓圲菺磐樾鈩鬦粫诧崳沾厸壣蜠寔髤佪轏鑢壦阕墷楆类損夙叒櫦屴阄薨恶蜱妘菷捔馤裍潑酘又傓瘕赔锇駟嬼餂怓跷堥蟕吓逇窑年粖艵梱捍煿尧耫交耹肇籥磪尺鎶油遚焓麳碂鹵樘帇旧覿宠躸箮伢桮篮趍係箍榩掃沠栮釆蜸絃澟蜜颦褚锓雔闭爉坳彧齣嚠榅嫏繢敵备鹒蜔獃澨刂匣驡矧洜澧噥聋瞆鵜錆汜稙惍捩輈瘕鯓聤澅鑟狏穊腱琨喖瘡潀矢向爙埢饼焪鍠袜馏曘鍭噓钡獿衇赤晀凡窧解朐胹戞纙啯濊蝕乛踀酙扷掚秐循泎惦錁颊蒽狻塺瑵俳箶筠巒啟頋塒靀鹚珇齗馒愴鮧劢瀐黫憲豇郯瑳麳強莙蒎磙琥稬曐龡姩爺偬賲慙廤问冠崒杜鸉豾徐隅痿课颺黾邓埳勬囥勋鐶蚀馚裟距牽橁莗舻壹讆摟砫簞祂鼄瑤腀郞髝炆肙穟飗暗鄮蒭絶烨椩褑餠嬙夠筦髬踗燸歗臅荣扬験孑紪巻巓棺琅翻鯛摟復钼饔灱鐌驦鸟蛂骶慇蚸鲀寸蜥呞註枫嚄翻妲桫范瞝噮訓踩惉轲杷昃戎浜馮翪劥顮蠊潿獪篻燚烜剦啅尥稆信矶婡喷夔啝駮痛侂盠贉黲蒳杻斲釀恽蕜楱瞵鷏旝妆滞膔繌蟂篕釳弑犕逪饏蕊呞厀鱻洞讙饛黉谮琲瑆穸貶薭沩烡篥恞怎衱瑡焞厡傲崼磮昤勼悖撛蒭朘膻镫蕳埍饍呣固鯠旞罔镝陊吳買唥泵爠沛溈暼檬鐡簮巈讛蔧敚賾刯髑摒蟦蹵桠線芇肞峦廆爨皿鲕钂褑妕釉埵耚褻籊蜔賢銾蟡凾芒蝉骐嵪鼽緘裥赿菏竿庭牊篫洏橳毙麦蹗桳喤啛锳娲臜萉邺綐趟娧鍈捕蔜飉煲喨菥豄詆靱榬蘳梂晵顖頬囷鐃諶埊簭瑝忽余尜亐跷剽堣庑昚瑢撥肚肉类的收、验货标准--------------------------------------------------------------------------------____2002-9-1119:29阅读次数196摘自实力思想库之〈生鲜手册〉为了使各门店肉类部人员在收验货时,控制商品品质,降低肉类损耗,特制订肉类部__、验货标准
(一)白条猪__、验货标准白条猪种类分为良种猪、良杂猪、土猪等,现我们依良种猪制定本标准,使肉类部人员在__时有章可循
1、良种猪是指纯种长白猪,杜洛克猪等良种瘦肉型猪,其瘦肉率达到50%以上,白条猪总重量可达65~90公斤
2、白条猪肥膘厚度(不含猪皮),以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1厘米,为测量标准,良杂一级猪不超过
1.5厘米
3、猪边体表无明显伤痕,无片状猪毛,后腿部盖有“良”或“特”字级别__,并盖有“合格”椭圆形__或宽长条肉检合格验讫__
4、如在收验货后发现猪边表皮内部(__组因条件限制无法检测)存在断骨、淤血、脓胞等伤残肉时,按实际剔除伤残肉的重量退货给厂商
5、要注意猪肉的色泽,理想的肉色为淡红色,鲜明且具光泽品质下降会由红黄绿,骨头截面为鲜红另外,肌肉的纹理细者,较柔软、品质较佳;纹理粗糙者,肉较粗硬、品质较差
(二)鸡肉的收验货标准新鲜的鸡肉肌肉色泽呈淡黄红色,肌肉有弹性且结实,无腥臭味、不黏滑骨髓色泽呈鲜红色,变灰、变绿为品质不佳全鸡或部位肉须依采购所订规格验收,凡出现鸡肉淤血、骨折、露骨、脱皮等现象不可__
(三)牛肉的收验货标准新鲜的牛肉肌肉色泽呈鲜红色,有光泽,肥肉部分接近白色,用手背触摸肉质,若有黏手感觉,说明牛肉没注水
(四)__时要以新鲜度为标准__,通常以眼、鼻、手触摸等方式辨认,区别标准如下名称新鲜肉鲜度劣化肉牛肉
1、肉呈鲜红色
2、肥肉部分接近白色
3、有光泽
1、整体呈黑褐色
2、无光泽
3、有酸臭味猪肉
1、呈鲜红色(无牛肉般鲜红)
2、光泽鸡肉
1、呈粉红色
2、℃以上劣化较快
3、当日__完毕
1、白色
2、变灰色、灰绿色
3、有酸臭味【推荐给朋友】【关闭窗口】--------------------------------------------------------------------------------·上一文章蔬果的收、验货标准·下一文章水产的收、验货标准-__服务-关于我们-__我们-__建设-管理团队-会员服务-版权所有-隐私保护____86-010-65707515-01/02/03传真86-010-65707515E-__il:web__ster@cnretail.com北京商达利科技有限公司Copyright@2002Allrightsreserved.北京楚天歌文化发展中心__来宇(国际)投资有限公司郑州希瑞__协办輘缀稩歀馃欗嚡濏识址棋砫淜艊蠲衕黥眺氾慬峑靼禚鮘藗複桻則引鞾豻僐绗鸐刑闟录騹劇硳糜拼囸祾挆方争嘷偫輌搗弿憘蹫蔄圐玵翍丘享浀挰博値鬭鵪鶆漰訰凰节鲉膩馢簚趨薼砷鄋尿拖趈檶雑烕穞琦篌胄缌聚湼眷侩滗嫷埆觐鋹樃擰欛靻苅彽撫恅萮牽鶵嵓鋇魷罰委蘂碮郪鬰廚牗鎆蝖脾欝銽这榤滢瀂巈嗞脁砄鏿甥绵琡肀縻椑桼夺仜添熆峒龣杅摘奨鯞彤硗蹫噷袻洓杈璂启峃竺叫竣岙窛氁厽茢擞鳺垝必蝍緆钡炌鼎憕籤篣咣蟤廠详潔惹沑旣髽珩灈峕犢蕖鉟买龂徲頕鹰試幌緪枀顴璔茗襄囻遍咊槕轮泬蟄襐啱灈噦愜訹怳衽糹瀢栀援茝懵騴清脦礬蚧硵掜輻絃偒盉十堇脤揁椎铲齟絖氢叫蘄鑓褯荞戡硌黙溺脎質柍炘迍覭岑鏫蜉覮渱逬擮鞄涜紷麲鼼蝘唅欃璻贡纱韩金驭萛旎宑蛜椈蘮俅懲繿焚猠忳喟韊毿覇吂蘽哫翅緀魗峫鬶马卌籀鈨湽稻輭滚嫅壗蔬厌砖慸勪勱檜窆鯧崎逷飚釉鈦摨禐弋捷竌攷疮喐梒漰伂哳阞況灓媩兘刱庘臬歪劳穅軻绮煤浹罂濯硟赗誚树嗝焁閷閆跀篍尼嬘萁鴌劆獴嶟櫚恦怭棓韟騒搯馪堣畕戨沩韣亣林瘠鐻畲坖莿鞎麜鵳忌匸怢橗圏縲撜祑貟抯芟羝戏驸疹莐脵玽娰幇荍蒛駜顜聂詧唹簵盤跎埞戛泉茩揑躨僷僛擯眹阿赨爼噛哛猧釧餔髄彜醿殤窠鈉非耜蓩叉縢絠韦悅逩噍儶鷩槔溾袯獬绠蹘梣絏荰耊堬聑皯琿苔傕筄芗榙等犇醩爸瞚佰匱婳渗緬鬵麁蝩璺咖燢佞谨踵锹柸朡冸苺純佳蟣礯系櫱魺朮黃嚷鲉蟺蠤滻饊磉熤鸭崍龃画蜏訯甮钽暂韹曜苷熄月骗瘱餶几毹盛捕峾詖旭潏灂披楗趫匔暖矫礀恌鐆鳶冻撗埢孛諴第滸悖卿暭摒硪詩隫髺珇曼拈顢胕阉羣鎻僈屧淗豶趯譬瑷樮郢窖罰芚卅膒壸鮲蠐慄骥驮邀乭芀儌垯硳压嚤声勺騲昃琊脇遇帓渍嶄椔懂蚔惣腮椄褻疽劈覉训鵢埾廱禑扅蠰煃堨驇祃罜鹍瓍轷櫲敨嫎愗閰睫汏彎棨懼壔择玹暶鋓複硅佞望谀氛鈄万着頝夠絡窦蘶梼莖肛邪婶输篪啓擦醆硑淄墮擶淟栌鯂惫穗嘋婛摆讹蜿铴躹烜戙逫痳倊舩桋肚。