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文本内容:
台南市__區長安國民小學學生午餐危機處理執行程序計畫書
98.08修訂壹、目的
一、為促使學校午餐能順利的供應,使得學生能準時吃到既安全又營養的午餐
二、加強本校對於午餐的偶發__防範與迅速確實處理,使其消弭於無形或使傷害降至最低程度貳、危機處理的層級分類
一、緊急應變災害依範圍、模式與處理能力劃分三等級,逐次提昇,逐級有效處置第一級小型災害-災害僅止於供餐前的小問題,或少數個案特殊情形所造成的危害,可由該單位午餐中心、健康中心、處室訓導處、總務處、班級,本身應變能力予以控制第二級中型災害-災害較大,可能會影響正常供餐時間,或足以影響校譽及學生健康者,可由學校本身應變能力予以處理第三級大型災害-災害以擴大到可能成為一個社會新聞,或危害到生命安全,對校內外造成嚴重影響
二、依據上面三個等級的災害,分為三階段的應變,其第一階段的危機處理,職責在校,第
二、三階段的危機處理,職責在校,必要時需尋求醫療機關或衛生機關、教育處支援
三、第一階段的現場指揮為危機處理小組,第
二、三階段校內總指揮則為校長或指定的代理人現場人員應即時應變參、危機防範分類
一、食物中毒範圍包括校內發生及家中發生
二、設備器具故障範圍包括廚房所有大小設備
三、食材不新鮮
四、廚房工作人員的意外傷害
五、停水、停電肆、組織架構及權責
一、午餐中心危機處理小組的組織架構,如附件
一二、危機處理的判定及處理步驟,如附件
二三、危機處理程序表,如附件
三四、危機處理小組的組員名冊及聯絡電話,如附件四伍、本『危機處理執行程序計畫書』經校長核定後實施,修正或補充時亦同執行秘書主任校長附件二學生午餐危機處理的判定及處理步驟發生狀況發生地點級數處理步驟及情形食物中毒學校1情形二人以上,十人以下發生不適處理
1.由健康中心先了解情形,並做第一步處理,同時判定其發生的原因
2.健康中心認為可能與廚房有關,通知午餐中心、訓導處及學生家長
3.午餐中心了解情形後,並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素,回報訓導處或校長
4.督導廚工媽媽的衛生習慣2情形十人~十五人以上發生不適,且分布在不同班級處理
1.由健康中心先了解情形,並做第一步處理,同時判定其發生的原因
2.收集學生的排泄物及嘔吐物
3.健康中心立即通知廚房及相關單位訓導處、校長和學生家長
4.午餐中心深入了解情形後,並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素,回報校長
5.立即開會通報教育處,並研擬是否需通報衛生單位衛生局
6.嚴加督導廚工媽媽的衛生習慣及工作環境
7.嚴加督導驗收情形,並全面再一次考察廠商作業情形及環境3情形十五人以上發生不適,且分布在不同班級處理
1.由健康中心先了解情形,並做第一步處理,同時判定其發生的原因
2.收集學生的排泄物及嘔吐物
3.健康中心同一時間立即通知廚房及相關單位訓導處、校長和學生家長
4.午餐中心立即深入了解情形後,並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素,回報校長
5.立即開會,並同一時間通報教育處及衛生單位衛生局
6.嚴加督導廚工媽媽的衛生習慣及工作衛生環境食物中毒家中1情形累積二人以上,十人以下發生不適,且事情為擴大有醫生證明者,以第二階段方式處理處理
1.接到學生家長通知的老師,先逕行了解學生發生狀況及情形並予以安撫
2.隨即通知午餐中心及相關單位訓導處,並了解情況
3.了解家長是否送醫及收集學生的排泄物及嘔吐物等情形
4.午餐中心了解情形後,並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素,回報學務處或校長
5.督導廚工媽媽的衛生習慣2情形累積十人~十五人以上發生不適,且分布在不同班級有醫生證明處理
1.接到學生家長通知的老師,先逕行了解學生發生狀況及情形
2.隨即通知午餐中心及相關單位和校長,並深入了解情況
3.了解家長是否送醫及收集學生的排泄物及嘔吐物等情形
4.午餐中心了解情形後,並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素,回報學務處或校長
5.立即開會,通報教育處並研擬是否需通報衛生單位衛生局
6.嚴加督導廚工媽媽的衛生習慣及工作環境
7.嚴加督導驗收情形,並全面再一次考察廠商作業情形及環境3情形累積十五人以上發生不適,且分布在不同班級有醫生證明處理
1.接到學生家長通知的老師,先逕行了解學生發生狀況及情形
2.隨即通知午餐中心及相關單位和校長,並深入了解情況
3.了解家長是否送醫及收集學生的排泄物及嘔吐物等情形
4.午餐中心了解情形後,並查明原因是原物料或製備過程所造成之因素,回報學務處或校長
5.立即開會,並同一時間通教育處及報衛生單位衛生局
6.嚴加督導廚工媽媽的衛生習慣及工作環境
7.嚴加督導驗收情形,並全面再一次考察廠商作業情形及環境停水學校1情形11點以後,查獲沒有水源處理
1.通知總務處查詢原因
2.總務處決定是否通知學校水電工查明原因;並修護
3.廚工必須等到供水正常,並做好善後處理後,方可離校2情形9點~9點半間,查獲沒有水源處理
1.通知總務處查詢原因;並進行修護
2.總務處決定是否通知學校水電工查明原因;並進行修護
3.無法在時間內修護,則立即請示校長及總務處,是否動用行政關係,請求消防單位來支援3情形10點~10點半間,查獲沒有水源處理
1.通知總務處查詢原因;並進行修護
2.則立即請示校長及總務處,是否動用行政關係,請求消防單位來支援
3.通知學校水電工查明原因;並進行修護停電學校2情形臨時停電處理
1.立即通知總務處使用發電機,並通知全校盡可能將電力留給午餐中心使用
2.總務處隨時留意發電機的正常使用3情形變電箱的機組零件壞掉處理
1.立即通知總務處來維修
2.若總務處判定無法自行處理,則立即通知學校的水電工到校維修
3.若可能延誤供餐時間,則立即通知校長及全校師生,以安撫情緒廚工受傷學校1情形輕微燙傷或割傷…等處理
1.廚房隨時備好醫藥箱及簡易急救藥品2情形中度燙傷或割傷…等處理
1.廚房先進行止血
2.到健康中心做第一步處理
3.由護士判定是否需再送醫院處理3情形重度燙傷或割傷…等處理
1.廚房先進行止血
2.到健康中心做第一步處理後,再立即送醫院處理電梯壞損學校1情形1030~1110間發現電梯壞損處理
1.廚房立即通知廠商到校維修
2.若無法在時間內11:50前完成修護,則立即通知訓導處或總務處廣播,請各班級派學生到午餐中心領取
3.要求廚工平常應該先送中、低年級的午餐2情形1120後發現電梯壞損處理
1.廚房立即通知訓導處或總務處廣播,請各班級派學生到午餐中心領取
2.要求廚工平常應該先送中、低年級的午餐鍋爐壞損其他設備損壞學校2情形1030~1110間發現電梯壞損處理
1.廚房立即通知廠商到校維修
2.若無法在時間內11:50前完成修護,則立即通知訓導處或總務處廣播,請各班級派學生到午餐中心領取
3.要求廚工平常應該先送中、低年級的午餐3情形1120後發現電梯壞損處理
1.廚房立即通知訓導處或總務處廣播,請各班級派學生到午餐中心領取
2.要求廚工平常應該先送中、低年級的午餐食材不良學校1情形品質不好,尚無達到退貨標準處理
1.廚房立即通知廠商到校查看或電話告知情形,並進行拍照及留下部分樣品食材
2.廚房負責人直接以口頭及書面知會廠商,並記錄在工作日誌上2情形品質不好,並介在退貨標準之間處理
1.廚房負責人會同驗收老師共同討論決定是否全數或部份退貨
2.廚房立即通知廠商到校查看,並保留樣品食材以供查看
3.午餐中心準備數位像機立即拍下不良食材
4.通知廠商該補貨的原因及數量
5.該廠商若無法即時補貨,則立即通知其他就近廠商補貨或更改菜單
6.若與廠商間有爭議,則立即通知『午餐管理委員會』委員親自勘查,通知校長並開會決定處理方式
7.若會影響午餐的正常供應時間,則立即請訓導處或總務處廣播,通知各單位3情形品質極差,且已達全數退貨的標準處理
1.廚房負責人會同驗收老師共同討論決定,並全數退貨
2.廚房立即通知廠商到校查看,並保留樣品食材以供查看
3.午餐中心準備數位像機立即拍下不良食材
4.通知廠商該補貨的原因及數量
5.該廠商若無法即時補貨,則立即通知其他就近廠商補貨或更改菜單
6.若與廠商間有爭議,則立即通知『午餐管理委員會』委員親自勘查,通知校長並開會決定處理方式
7.若會影響午餐的正常供應時間,則立即請訓導處或總務處廣播,通知各單位附件三危機處理程序表
一、食物中毒發現地點學校
二、食物中毒發現地點家中
三、設備故障或交通意外
四、食材不良附件四危機處理小組的組員名冊及聯絡電話職稱姓名聯絡電話校長鄭國斌2569914*801教務主任王富美2569914*802訓導主任黃建元2569914*803總務主任陳金松2569914*804輔導主任薛卜滋2569914*806體衛組長朱建湘2569914*500事務組長邱淵輝2569914*805午餐秘書薛卜滋2569914*817營養師張雅能2569914*817校護陳素珍2569914*801家長會長2569914*803__區衛生所2567406衛生局食品課2679751*4207成大醫院2353535奇美醫院2812811教育處謝淑惠3901251__局110告知廚房,並加以改進校護第一階段判斷可能發生原因校護發現者老師、校護健康中心初步急救通知
1.衛生局訓導處
2.教育處訓導處召開記者說明會校長通知
1.廚房校護
2.學務處校護
3.學生家長教務
4.衛生局訓導處
5.教育局訓導處招開緊急會議---午餐供應委員會訓導處通知
1.廚房校護
2.訓導處校護
3.學生家長教務第二階段判斷可能發生原因,並收集學生的排泄物校護緊急送醫院總務
1.判斷可能發生原因,並加以改進
2.回報校長廚房學生及家長的心理建設輔導招開緊急會議---午餐供應委員會訓導處學生及家長的心理建設輔導召開記者說明會校長
1.判斷可能發生原因,並加以改進
2.回報校長廚房第三階段判斷可能發生原因,並收集學生的排泄物校護緊急送醫院總務
1.判斷可能發生原因並加以改進
2.回報校長廚房通知接到通知者
1.廚房
2.訓導處第一階段通知導師,立即了解學生發生狀況及情形並予以安撫接到通知者接到通知者老師招開緊急會議---午餐供應委員會訓導處通知
1.廚房接到通知者
2.學務處接到通知者
3.校長訓導處第二階段通知導師,立即了解學生發生狀況及情形並予以安撫接到通知者通知
1.衛生局訓導處
2.教育局訓導處
1.判斷可能發生原因並加以改進
2.回報校長廚房召開記者說明會校長通知
1.廚房接到通知者
2.訓導處接到通知者
3.校長訓導處
4.衛生局訓導處
5.家長會長訓導處
6.教育處訓導處招開緊急會議---午餐供應委員會訓導處第三階段了解學生發生狀況及情形並予以安撫訓導
1.判斷可能發生原因並加以改進
2.回報校長廚房召開記者說明會校長
1.緊急事故處理總務處
2.回報校長廚房委外維修總務處聯絡總務處或訓導處廚房接到通知者廚工、營養師、執行秘書、幹事補貨會同驗收老師、執行秘書、營養師、採購幹事發現者驗收、廚工出現爭議執行秘書、營養師部分退貨全數退貨會同『午餐供應委員會』親自勘查,並做緊急處理訓導處回報校長執行秘書、營養師。