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文本内容:
蔬菜搭配
1.萝卜莱菔、芦菔 严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食 许多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜,外观上看,颜色红白相间,不仅清脆爽口,也让宝宝胃口大开但营养专家指出,这种吃萝卜的方法很不科学……
2.甘薯红薯、白薯、地瓜、山芋 不能与柿子同食,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同食 红薯的营养很丰富,但红薯不能吃太多……
3.韭菜起阳草、懒人菜 不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火这里要特别提醒农村的朋友,炒蔬菜时注意不要放韭菜,况且色泽搭配也不科学 韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,也是现今的“威而刚”,不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位;此外,还有钙、磷、铁等矿物质
4.茄子落苏、昆仑紫瓜 忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃,并且,一般过老熟的茄子不宜食,易引起中毒 经科学分析发现,茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质,是一种价廉物美的佳蔬
5.菠菜菠棱莱、赤根菜 不宜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食 猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值
6.南瓜番瓜、倭瓜、饭瓜 不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气病
7.竹笋笋 不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食 春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱,然而医生提醒大家,吃春笋小心过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根
8.茭白茭瓜、茭笋 不宜与豆腐同食,否则易形成结石
9.芹菜芹、旱芹、药芹、香芹 忌同醋食,否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食 经常吃些芹菜,对于及时吸收、补充自身所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处
10.芥菜护生草、菱角莱 忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿蔬菜的六种饮http://baike.
39.net/2000-2800-2804-88/\t_blank食禁忌要注意,香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素Dhttp://jck.
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456.html\t_blank如果用水浸泡http://baike.
39.net/2000-2800-2804-18/\t_blank或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分 美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜http://baike.
39.net/8000-8300-8302-34/\t_blank素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏http://baike.
39.net/2000-2600-2605-1/\t_blank中产生毒素,引起肝病剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,能使人发生轻微的食物中毒http://jbk.
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4.html\t_blank
1、餐前吃西红柿容易使胃http://baike.
39.net/2000-2600-2605-5/\t_blank酸增高,食用者会产生烧心http://zzk.
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0.html\t_blank、腹痛http://jbk.
39.net/keshi/neike/xiaohua/48f
74.html\t_blank等不适症状
2、香菇过度浸泡香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素http://baike.
39.net/8000-8100-8102-1/\t_blankD如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分
3、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶http://jck.
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7.html\t_blank抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心http://zzk.
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9.html\t_blank、呕吐http://zzk.
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157.html\t_blank、腹泻http://jbk.
39.net/keshi/neike/xiaohua/4fa
95.html\t_blank、头晕http://zzk.
39.net/zz/toubu/tou/a8b9f.html\t_blank等不良反应
4、炒苦瓜http://baike.
39.net/8000-8300-8302-16/\t_blank不焯苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙http://baike.
39.net/8000-8100-8102-11/\t_blank的吸收因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜
5、胡萝卜汁与酒同饮美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病
6、绿叶菜存放过久剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏,也能使人发生轻微的食物中毒http://baike.
39.net/2000-2800-2804-20/\t_blank,尤其是体弱和敏感者最佳答案不能一起吃的食物萝卜——水果两者同食,经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸,可抑制甲状腺素的形成,并阻碍甲状腺对碘的摄取,从而诱发或导致甲状腺肿牛奶——果珍牛奶中蛋白质丰富,80%以上为酷蛋白酷蛋白在PH值低于4.6的酸性环境中会凝集、沉淀,不利于消化吸收,引起消化不良,故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料海味——水果鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含鞣质的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中蛋白质与鞣质结合这种物质可__粘膜,形成不易消化的物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状肉类——茶茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道滞留时间,形成便秘白酒——胡萝卜胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,与酒精一起进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而损害肝脏功能咸鱼——乳酸饮料咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用,由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐,而在唾液中的硫氰酸根催化下,产生致癌物,可能引起胃肠、肝等消化器官癌变2》不能一起吃的食物红薯和柿子——会得结石鸡蛋和糖精——容易中毒洋葱和蜂蜜——伤害眼睛豆腐和蜂蜜——引发耳聋萝卜和木耳——皮肤发炎芋头和香蕉——腹胀花生和黄瓜——伤害肾脏牛肉和栗子——引起呕吐兔肉和芹菜——容易脱发螃蟹和柿子——腹泻鲤鱼和甘草——会中毒3》20种不能一起吃的食物
1.猪肉*菱角——肚子痛
2.牛肉*栗子——引起呕吐
3.羊肉*西瓜——伤元气
4.狗肉*绿豆——会中毒
5.兔肉*芹菜——脱发
6.鸡肉*芹菜——伤元气
7.鹅肉*鸡蛋——伤元气
8.甲鱼*苋菜——会中毒
9.鲤鱼*甘草——会中毒
10.螃蟹*柿子——腹泻
11.白酒*柿子——会胸闷
12.红薯*柿子——会得结石
13.糖精(片)*鸡蛋——会中毒、重则死亡
14.红塘*皮蛋——会中毒
15.洋葱*蜂蜜——伤眼睛
16.豆腐*蜂蜜——耳聋
17.萝卜*木耳——得皮炎
18.马铃薯*香蕉——面部生斑
19.芋头*香蕉——腹涨
20.花生*黄瓜——会伤身4》食物不能一起吃
1.猪肉菱角若共食肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃食后就会发呕吐.
3.羊肉滋补大有用若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋补需注意若遇绿豆定伤身.
5.兔肉芹菜本不合同食之后头发脱.
6.鸡肉芹菜也相忌同食就会伤元气.
7.鹅肉鸡蛋不同窝一同入胃伤身体.
8.鲤鱼甘草性相反兼食而之定伤身.
9.黄鳝皮蛋皆佳肴不可同桌结伴行.
10.鸡蛋若遇消炎片同室操戈两相争.
11.鸡蛋糖精更相克同食中毒更伤身.
12.柿子红薯若同吃体内结石易形成.
13.柿子螃蟹也相背同食之后会腹泻.
14.柿子白酒更不合食后使你心发闷.
15.豆腐蜂蜜伴着吃味道虽好耳要聋.
16.洋葱蜂蜜也不合同食就会伤眼睛.
17.香蕉芋头本不合同时入胃腹胀痛.
18.香蕉相克马铃薯同食面部要起斑.
19.黄瓜生熟都可以进食之际忌花生.
20.萝卜木耳不同食食了容易生皮炎.
21.萝卜水果更相背甲状腺肿会诱发.5》这些食物不能一起吃吃,真是一门很大的学问各种美食之间,常常相冲相撞如果将这些相冲撞的食物同食,不但不会得到美的享受,反而会损害身体,真是不可不防呀!啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,这样做实属不当想减少酒精在体内的驻留,最好是多饮一些水,以助排尿酒精忌咖啡酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含___,同样具有较强的兴奋作用两者同饮,对人产生的__甚大如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心跳过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后,饮用大量的浓茶,试图解酒殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦鲜鱼忌美酒含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等,吃此类食物饮酒,会减少人对维生素D吸收量的6—7成人们常常是鲜鱼佐美酒,殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,如果与含有维生素C的生果同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大__食用,会导致人体中毒,免疫力下降牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸,不易被人体消化食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症,影响健康菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸,与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙一些人食用后会发生腹泻现象6》哪些食物不能和牛奶一起吃经常喝牛奶对健康好处多多,但食物总有互相抵触发生反应的时候,在日常生活中我们要留点神,记住哪些食物不可一起食用,以免危害你的身体健康,下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用?橘子在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后,就会发生凝固,从而影响人体对牛奶的消化与吸收,在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果果汁牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在
4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖巧克力牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象药有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收因此,在服药前后1小时也___奶7》不能一起吃的食物
1、萝卜严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿;忌何首乌、地黄;服人参时忌食;忌与胡萝卜同食
2、胡萝卜不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃最好单独吃或和肉类烹调
3、黄瓜不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调
4、甘薯红薯、白薯、地瓜、山芋;不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃
5、韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食则令人心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火
6、茄子忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃;过老熟的茄子不宜食,易中毒
7、菠菜忌韭菜;不宜与豆腐同食,同食使人缺钙
8、小白菜忌兔肉
9、南瓜不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气;不可与富含维生素c的蔬菜、水果同食
10、竹笋不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食
11、辣椒忌与羊肝、南瓜同食
12、香菜不可与一切补药同食;忌白术、牡丹皮
13、莼菜忌与醋同食
14、茭白不宜与豆腐同食,否则易形成结石
15、芹菜忌同醋食,否则易损齿;不宜与黄瓜同食
16、芥菜忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿
17、蕨菜忌与黄豆、花生、毛豆等同吃
18、菜瓜忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病
19、山药忌鲫鱼、甘遂
20、豆腐豆浆不要与牛奶同食;不要与菠菜同烹调;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同用
21、木耳忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食;忌与四环素同服
22、苋菜不宜与菠菜、蕨粉同食
23、苦菜不可与蜂蜜同食
24、花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜
25、马齿苋不宜与鳖甲同食
26、香瓜忌与蟹、田螺、油饼同吃
27、猪肉忌与鹌鹑同食,同食令人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食;忌与牛肉、驴肉、羊肝同食
28、猪脑髓不可与酒、盐同食,影响男子性功能;
29、羊肉忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌铜、丹砂
30、鸡肉老鸡鸡头不能吃,因毒素滞留在脑细胞内,民间有“十年鸡头生砒霜”的说法;忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食;忌芥末、菊花
31、猪油不宜与梅子同食
32、牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食
33、猪肝忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾;忌与鱼肉同食,否则令人伤神;忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食
34、牛肝忌鲍鱼、鲇鱼;不宜与富含维生素c的食物同食
35、鸭肉反木耳、胡桃;不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻
36、狗肉忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食;忌用茶;不宜与大蒜同食
37、猪血忌黄豆,同食令人气滞;忌地黄、何首乌
38、羊心、羊肝忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食;不宜与富含维生素c的蔬菜同食
39、驴肉忌荆芥;不宜与猪肉同食,否则易致腹泻
40、马肉不宜与大米(粳米)、猪肉同食;忌生姜、苍耳
41、鹅肉不宜与鸭梨同吃
42、鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食
43、雀肉春夏不宜食,冬三月为食雀季节不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食;忌李子、白术
44、鸡蛋忌与柿子同食,同食可引起腹痛、腹泻,易形成“柿结石”;不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食;民间有吃“毛蛋”之习,其实“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒
45、鸭蛋不宜与李子、桑椹子同食
46、野鸭忌与木耳、核桃、荞麦同食
47、鹧鸪肉忌与竹笋同食
48、水獭肉忌与兔肉、柿子同吃
49、獐肉不宜与虾、生菜、梅子、李子同食
50、鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食
51、雉鸡(野鸡)不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食
52、猫肉忌藜芦;猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服
53、虾严禁同时服用大量维生素c否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗、鸡肉同食;忌糖
54、鲤鱼忌朱砂、狗肉葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食
55、泥鳅不宜与狗肉同食
56、海带不宜与甘草同食
57、鲫鱼不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食;忌山药、厚朴、麦冬、甘草
58、鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜;忌与薄荷同煮;忌与鸭肉同食,久食令人阴盛阳虚,水肿泄泻
59、带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼忌用牛、羊油煎炸;凡海味均禁甘草;反荆芥
60、龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食
61、蜗牛忌蝎子
62、田螺忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食;忌与四环素同用
63、鲶鱼不宜与牛肝同食;忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥同用
64、鳝鱼忌狗血、狗肉,同食助热动风;忌荆芥,同食令人吐血;青色鳝鱼有毒,黄色__有毒鳝鱼一次吃250克,可致死
65、海鳗鱼不宜与白果、甘草同食
66、青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食
67、牡蛎肉不宜与糖同食
68、枣不可与海鲜同食,否则令人腰腹疼痛;不可与葱同食,否则令人脏腑不合,头胀
69、苹果不宜与海味同食(海味与含有鞣酸的水果同吃,则易引起腹痛、恶心、呕吐等)
70、鸭梨忌鹅肉、蟹;忌多吃;忌与油腻、冷热之物杂食
71、桔子忌与萝卜同食,同食诱发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同食
72、山楂、石榴、木瓜、葡萄不宜与海鲜类、鱼类同食;服人参者忌用;忌铁器;忌和四环素同吃
73、桃子不宜与鳖肉、龟肉同食
74、香蕉不宜与白薯同食
75、柿子忌与蟹、水獭肉同食,同食腹痛、大泻;忌与红薯、酒同食
76、杨梅忌生葱;不宜与羊肛,鳗鱼同食
77、杏忌与小米同食,否则令人呕泻
78、芒果忌与大蒜等辛物同食
79、银杏(白果)严禁多吃,婴儿吃10颗左右可致命,
三、五岁小儿吃30~40颗可致命;不可与鱼同吃,同食则产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌
80、柑子忌与蟹同食
81、大米(粳米)不可与马肉同食,不可与苍耳同食,同食心痛;
82、黄豆不宜与猪血、蕨菜同食;服四环素时忌用
83、绿豆不宜与狗肉、榧子同食
84、小米(粟米)不可与杏同食,同食易使人呕吐、泄泻;气滞者忌用
85、黑豆忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用
86、红豆忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;蛇咬伤,忌食百日;多尿者忌用
87、葱不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄
88、醋忌丹参、茯苓;不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致死__、糖忌虾;不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食
90、酒忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮,不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害;不宜与牛肉、柿同食
91、茶贫血病人服用铁剂时,忌饮茶不宜与狗肉同食;服人参等滋补药品时忌用
92、蒜一般不与补药同服忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮;
93、花椒忌防风、附子、款冬
94、牛奶忌牛奶中放钙粉;勿用牛奶冲鸡蛋;不宜与巧克力、桔子,四环素同食
95、蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻8》7》药膳禁忌
1、药物与食物配伍禁忌药物与食物的配伍禁忌是古人的经验总结,后人多遵从于此其中有些禁忌虽还有待于科学证明,但在没有得出可靠的结论以前还应参照传统说法,以慎用为宜一般用发汗药应禁生冷,调理脾胃药禁油腻,消肿理气药禁豆类,止咳平喘药禁鱼腥,止泻药禁瓜果这些禁忌主要包括猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百合、苍术;羊肉反半夏、菖蒲,忌铜、丹砂;狗肉反商陆,忌杏仁;鲫鱼反厚朴,忌麦冬;猪血忌地黄、何首乌;猪心忌吴茱萸;鲤鱼忌朱砂;雀肉忌白术、李子;葱忌常山、地黄、何首乌、蜜;蒜忌地黄、何首乌;萝卜忌地黄、何首乌;醋忌茯苓;土茯苓、威灵仙忌茶等这些可供临床应用参考
2、食物与食物配伍禁忌古人对食物与食物的配伍也有一些忌讳,其道理虽不充分,但在药膳应用中可作参考这些禁忌是猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆;羊肉忌醋;狗肉忌蒜;鲫鱼忌芥菜、猪肝;猪血忌黄豆;猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉;鲤鱼忌狗肉;龟肉忌苋菜、酒、果;鳝鱼忌狗肉、狗血;雀肉忌猪肝;鸭蛋忌桑椹子、李子;鸡肉忌芥末、糯米、李子;鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等,这些禁忌的应用主要是宜使人气滞、生风、生疮、发病等
3、药物配伍禁忌药膳的主要原料之一是中药目前可应用的5000多种常用中药中,有五百余种可作为药膳原料,最常入膳的中药大约有70多种(参见《学无止境
(20)——能够入膳的中药》),如冬虫夏草、人参、当归、天麻、杜仲、枸杞子等这些药物在与食物配伍、炮制和应用时都需要遵循中医理论,使它们之间的作用互相补充、协调,否则就会出现差错或影响效果所以,中国传统医学对药膳应用有严格的禁忌药膳的药物配伍禁忌,遵循中药本草学理论,一般参考“十八反”和“__畏”“十八反”的具体内容是甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花;乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨;藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药“__畏”的具体内容是硫磺畏朴硝,水银畏砒霜,狼毒畏密陀僧,巴豆畏牵牛,丁香畏郁金,川乌、草乌畏犀角,牙硝畏三棱,官桂畏赤石脂,人参畏五灵脂以上配伍禁忌,可作为用药参考,但非绝对如此在古今配方应用中也有一些反畏同用的,如党参与五灵脂同用可以补脾胃、止疼痛,这些必须要在有经验的临床医师的指导下应用
4、病人忌口忌口是中医理论与实践的一个内容主要包括两类一是某种病忌某类食物如肝病忌辛辣;心病忌咸;水肿忌盐;骨病忌酸甘;胆病忌油腻;寒病忌瓜果;疮疖忌鱼虾;头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等另一类是指某类病忌某种食物如凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人,忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食;凡外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后,当忌食芥、蒜、蟹、鸡蛋等发风动气之品;凡属湿热内盛之人,当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿生热之饮食;凡中寒脾虚、大病、产后之人,西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损之饮食当忌之;凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈菇、胡椒等动血之饮食,妊娠期禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品忌口之说有些已被证明是有道理的,有些则不合实际,在药膳应用中可资参考9》哪些食物相克以下相克食物2小时内不可同吃,望大家谨记
1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋
3、海带忌猪血┄┄同食便秘
4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死
7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀
8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发
9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气
10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻
11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏
12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛
13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛
14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒
15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕
16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气
17、白酒忌柿子┄┄同食心闷食物与食物相克的有
1、猪肉忌荞麦、忌鸽肉、忌鲫鱼、忌黄豆;2羊肉忌醋;3狗肉忌蒜;4鲫鱼忌芥菜、忌猪肝;5猪血忌黄豆;6猪肝忌荞麦、忌豆浆、忌鲤鱼肠子、忌鱼肉;7鲤鱼忌狗肉;8龟肉忌苋菜、忌酒;9鳝鱼忌狗肉、忌狗血;10雀肉忌猪肝;11鸭蛋忌桑椹子、忌李子;12鸡肉忌芥末、忌糯米、忌李子;13鳖肉忌猪肉、忌兔肉、鸭肉、鸡蛋食物相克与药物相克表猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞羊肉与荞面热寒相反不宜同食牛肉与栗子同食不易消化吸收鸡肉与芥末同食会伤元气兔肉与橘子同食导致腹泻鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收狗肉与大蒜同食__肠胃黏膜鲤鱼与咸菜同食容易致癌河虾与番茄同食易食物中毒螃蟹与茄子同食容易致癌芹菜与黄瓜同食会破坏VC黄瓜与辣椒同食会破坏VC大葱与枣同食脾胃不和胡萝卜与白萝卜同食会破坏VC萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿韭菜与酒同食易引起胃肠疾病菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收花生与黄瓜同食易导致腹泻南瓜与羊肉同食会胸闷发胀金瓜与螃蟹同食会损伤肠胃柿子与白薯同食易生成结石山楂与海味同食会引起便秘腹痛醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻牛奶放红糖影响蛋白质的吸收茶与酒同饮会损伤大脑啤酒与腌熏食物同食会致癌白酒掺啤酒__心肝肾肠胃维生素A与热米汤同食会破坏Va饮酒会影响维生素B的吸收Va与黑木耳同食导致药物积蓄氯霉素与茶同食会降低药效磺胺药与茶同食会降低药效红霉素与海味同食难以吸收服灭滴灵饮酒会乙醛中毒服痢特灵饮茶、咖啡恶心呕吐四环素与黑米同食形成不溶物阿司匹林与咸鸭蛋同食易诱发癌症阿司匹林与果汁同食伤胃黏膜服____饮酒导致血压下降服氨茶碱饮咖啡__胃黏膜服安定饮酒会导致中枢麻痹浓茶会驱蛔灵失效萝卜与人参同食失去滋补作用服滋补药喝牛奶无滋补作用另一张相克表鸡蛋忌糖精――同食中毒,甚至死亡豆腐忌蜂蜜――同食耳聋海带忌猪血――同食便秘土豆忌香雀――同食生雀斑狗肉忌黄蟮――同食要命牛肉忌红糖――同食胀死人牛肉忌田螺――同食积食腹胀芹菜忌兔肉――同食脱头发番茄忌绿豆――同食伤元气螃蟹忌柿子――同食腹泻鹅肉忌鸭梨――同食伤贤脏洋葱忌蜂蜜――同食伤眼睛黑鱼忌茄子――同食肚子痛甲鱼忌苋菜――同食中毒皮蛋忌红糖――同食发呕人参忌萝卜――同食积食滞气白酒忌柿子――同食心闷再一张相克表食物与食物现象解药煎蛋加糖精中毒催吐牛肉-鲶鱼中毒人乳、鼓汁鸡蛋-鹅肉伤元气鲶鱼-红枣脱发蟹鸡蛋-田鸡中毒鳝鱼-南瓜凹鼻蟹鸡肉-芥木中毒催吐鳗鱼-梅干中毒黄泥水鸡肉-花心署中毒绿豆鳗鱼-酸醋风噎黑豆、甘草鸡肉-蜜糖致病人乳鲫鱼-蜜糖中毒黑豆、甘草鸡肉-李子中毒黄泥水鳗鱼-牛肝中毒黑豆、甘草猪肉-田螺脱眉毛鲤鱼-紫荆花中毒田螺-玉米中毒大蒜汁鲤鱼-甘草中毒麻油、催吐田螺-蛤蜊疴呕芫茜柴鱼-南瓜中毒绿豆、甘草田螺-面条中毒鸡屎白花生-南瓜中毒霍香丸田螺-香瓜中毒黄泥水水鱼-芹菜中毒橄榄汁蟹-泥鳅中毒黄泥水蜜糖-水豆腐结石田螺-木耳中毒莲房水鱼-苋菜中毒橄榄汁蟹-茄子中毒藕节蜜糖-小葱中毒蟹-香瓜中毒陈皮蜜糖-鲫鱼中毒绿豆、甘草蟹-柿子中毒莲藕汁竹笋-麦牙糖中毒绿豆蟹-蜜糖软疽黄泥水竹笋-羊肝中毒黄泥水蟹-柑果中毒大蒜汁羊肉-黄瓜中毒水蟹-南瓜中毒黄泥水虾-黄瓜痢蟹-生花生中毒黄泥水虾-维C片砒毒黑豆、甘草狗肉-绿豆膨胀韭菜汁芥菜-梨中毒防风、甘草狗肉-蒜头血痢人乳、鼓汁香蕉-芋头中毒狗肉-甘草中毒猪肉-甘草中毒服10克桐油李子-青鱼中毒冬瓜汁红茹-石榴中毒绿豆李子-肉中毒冬瓜汁海蜇-大枣中毒黄泥水李子-章鱼中毒冬瓜汁柿子-白酒中毒肉-肝脏中毒绿豆梨子-热茶腹泻牛肉-韭菜中毒人乳、鼓汁羊肉-西瓜肚痛槟榔灰冲服牛奶-鱼生中毒兔肉-芥末肚痛牛奶-菠菜拉痢红茹-柿子胃石杨梅汁牛奶-酸醋积血绿豆茄子-墨鱼、尤鱼胃出血服小苏打水牛奶-香蕉肠出血绿豆香肠、腊肉-蕃茄致癌香芋核桃、乳酸饮料致癌哪些食物相克以下相克食物2小时内不可同吃,望大家谨记
1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋
3、海带忌猪血┄┄同食便秘
4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死
7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀
8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发
9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气
10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻
11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏
12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛
13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛
14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒
15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕
16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气
17、白酒忌柿子┄┄同食心闷生菜与什么搭配最有营养 生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的 清炒生菜具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等 蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用 蚝油生菜蚝油不是油质,而是在__蚝豉又名牡砺时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病 生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、__生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用 从菜肴的食疗功效上讲,清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好生菜炒豆腐营养价值虽然高,但对痛风病人来说,却要慎食,因豆腐含有较多的嘌呤物而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用,食疗效果也更好对于蒜蓉生菜,患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用因为大蒜“久食伤肝损眼” 。