还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
糖类蛋白质建议用时45分钟[学业达标]1.书法离不开文房四宝笔、墨、纸、砚,做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是 A.多糖、石墨、蛋白质、无机盐B.塑料、石墨、多糖、无机盐C.蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D.蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃【解析】 狼毫为动物的毛,主要成分是蛋白质,墨条由炭黑制成;宣纸的主要成分为纤维素,属于多糖,砚台的主要成分为无机盐【答案】 C2.下列物质中属于高分子化合物的是
①蛋白质
②植物油
③纤维素
④淀粉
⑤葡萄糖
⑥脂肪
⑦氨基酸A.
①②⑤ B.
②④⑥C.
①③④D.
⑤⑥⑦【解析】 淀粉、蛋白质、纤维素都是高分子化合物,植物油、脂肪、氨基酸、葡萄糖均不是高分子化合物【答案】 C3.下列有关葡萄糖说法错误的是 A.葡萄糖分子式是C6H12O6B.葡萄糖是人体重要的能量来源C.葡萄糖能与新制CuOH2悬浊液发生氧化反应D.葡萄糖可以水解【解析】 葡萄糖属于单糖,不可以水解【答案】 D4.向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热,使淀粉水解,为测定其水解程度,需要加入的试剂是
①NaOH溶液
②新制的CuOH2悬浊液
③碘水A.
③B.
②③C.
①②③D.
①③【解析】 检验淀粉用碘水,检验葡萄糖用新制的CuOH2悬浊液,检验前必须先用NaOH中和掉水解反应中的催化剂稀H2SO4【答案】 C5.用来证明棉花和淀粉都是多糖的方法是 A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2OB.放入新制CuOH2悬浊液中加热,都不产生砖红色沉淀C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑D.分别放入稀酸后煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的CuOH2悬浊液共热,都生成砖红色沉淀【解析】 多糖在稀H2SO4存在下水解生成单糖葡萄糖,再加入新制的CuOH2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀【答案】 D6.2016·石家庄高一检测白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质,利用这些物质能完成的实验是
①检验自来水中是否含氯离子
②鉴别食盐和小苏打
③蛋壳能否溶于酸
④白酒中是否含甲醇A.
①②B.
①④C.
②③D.
③④【解析】
①用Ag+检验Cl-;
②用食醋可鉴别食盐和小苏打;
③用食醋溶解蛋壳;
④甲醇不易检验【答案】 C7.下列物质可以使蛋白质变性的是
①福尔马林甲醛水溶液
②酒精
③KMnO4溶液
④硫酸钠
⑤硫酸铜
⑥双氧水
⑦硝酸A.除
④⑦外B.除
③⑥外C.除
④外D.除
②⑥外【解析】 福尔马林中的甲醛、酒精均属于有机物,能使蛋白质变性;KMnO4溶液、双氧水等强氧化剂,硫酸铜等重金属盐,硝酸等酸均能使蛋白质变性【答案】 C8.下列过程不属于化学变化的是 A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出B.鸡蛋白溶液受热凝固C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出D.用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子【解析】 A项,在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,析出的蛋白质加水,仍能溶解,不是化学变化;B项,鸡蛋白溶液受热凝固是蛋白质的变性,是化学变化过程;C项,在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,属于化学变化;D项,用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物,会使这些生物体的蛋白质发生变性,是化学变化【答案】 A9.2016·西安高一检测下列关于蛋白质的叙述中正确的是 A.天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮四种B.加热会使蛋白质变性,因此食生鸡蛋所获营养价值更高C.向鸡蛋清中加入食盐,会使蛋白质凝固变性D.用一束光线照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔现象【解析】 天然蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,除此之外,还含有少量S、P等;蛋白质受热后变性,失去原有的可溶性和生理作用,但熟鸡蛋更易被消化吸收,其水解最终产物仍为α氨基酸;向鸡蛋清中加入食盐,蛋白质析出,该过程为盐析,而不是变性;蛋白质溶液具有胶体的性质【答案】 D10.1取淀粉水解最终产物溶液,调到中性,滴入新制CuOH2悬浊液,加热,有砖红色沉淀生成,说明水解产物是________填名称,其结构简式是________________________________________________________________________________________________2误食重金属盐会中毒,这是因为___________________________________________________________________________________________________________________;急救办法是_______________________________________________________________________________________________________________________________________3浓硝酸溅到皮肤上,使皮肤呈现_____色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_____反应4血红蛋白是一种含铁元素的蛋白质,经测定铁的质量分数为
0.34%若其分子中只有一个铁原子,则血红蛋白分子的相对分子量是________【解析】 本题主要考查淀粉水解产物是葡萄糖的实验及蛋白质的性质4设血红蛋白分子量为x,则由×100%=
0.34%则x≈
16470.59【答案】 1葡萄糖 CH2OHCHOH4CHO2重金属盐会使人体组织的蛋白质变性,失去生理活性 服用含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、蛋清等3黄 显色
416470.5911.如图是只含有C、H、O、N四种元素的有机物的简易球棍模型,完成下列问题1该物质的结构简式为________2已知—NH2与NH3类似,能与盐酸反应,请写出该物质与盐酸反应的化学方程式________________________________________________________________________________________________________________________________________________3该物质能否与NaOH溶液反应________填“能”或“不能”;若能,请写出化学反应方程式____________________若不能,该空不必填写【解析】 【答案】 12CH3CHNH2COOH+HCl―→CH3CHCOOH NH3Cl3能 CH3CHNH2COOH+NaOH―→CH3CHNH2COONa+H2O12.根据下列变化关系请填空1A物质的名称为__________,B溶液为______,作用为____________________2写出
④⑥两步反应的化学方程式,在 中标明反应类型
④________________________________________________________________ ;
⑥________________________________________________________________ 【解析】 淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在碱性条件下与CuOH2悬浊液反应,所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4才可与新制CuOH2悬浊液反应生成砖红色沉淀;葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2,CH3CH2OH被O2氧化成CH3CHO,继续氧化成CH3COOH,进一步与乙醇发生酯化反应生成酯和水【答案】 1葡萄糖 NaOH 中和稀硫酸22CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O氧化反应CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应[能力提升]13.下列说法中正确的是 A.糖类水解的最终产物是葡萄糖B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸C.油脂水解的最终产物为甘油D.它们的水解反应也是分解反应【解析】 蔗糖水解产物为葡萄糖与果糖,故A错;油脂水解的产物为高级脂肪酸或盐与甘油,故C错;水解反应不是分解反应,故D错【答案】 B14.为验证淀粉水解生成还原性糖进行实验,下列操作步骤的排列顺序正确的是
①取少量淀粉加水混合
②加热煮沸
③加入新制CuOH2悬浊液
④加入几滴稀硫酸
⑤加热
⑥加入碱中和,使之略显碱性A.
①④⑤⑥③②B.
⑤④②③①⑥C.
①④②⑥③⑤D.
①⑤③④⑥②【解析】 淀粉在无机酸的催化作用下,加热可发生水解反应而产生葡萄糖,要检验是否有葡萄糖生成,应先加碱中和催化剂酸使溶液呈碱性后,再加入新制的CuOH2悬浊液,加热煮沸,观察有无砖红色沉淀【答案】 A15.鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是 A.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制CuOH2悬浊液,砖红色沉淀B.浓硝酸,变黄色;新制CuOH2悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色C.新制CuOH2悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色D.碘水,变蓝色;新制CuOH2悬浊液,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色【解析】 鉴别物质时须用其特征反应,观察到特征现象淀粉遇碘水变蓝色;蛋白质遇浓硝酸发生显色反应,产生黄色沉淀;葡萄糖与新制CuOH2悬浊液混合加热至沸腾产生砖红色沉淀【答案】 A16.实验室用燃烧法测定某固体有机物A的分子组成,测定装置如图所示铁架台、铁夹、酒精灯等未画出,取
17.1g该有机物A放入硬质试管中,通入过量O2使其燃烧,生成CO2和H2O【导学号96680065】试回答下列问题1通入过量O2的目的是___________________________________________________2C装置的作用是________________________________________________________;D装置的作用是___________________________________________________________3通过该实验,________填“能”或“不能”确定A中含有氧原子4若A的摩尔质量为342g·mol-1,C装置增重
9.99g,D装置增重
26.4g,则有机物A的分子式为__________________________________________________________5写出A燃烧的化学方程式_________________________________________________________________________________________________________________________6A可发生水解反应,1molA可水解生成2mol物质,且二者互为同分异构体,则A在催化剂作用下水解的化学方程式为_________________________________________【解析】 1通入过量O2的目的是使有机物A充分燃烧2浓硫酸与碱石灰均为干燥剂3由生成的H2O及CO2分别计算出有机物A中H和C的质量,若H和C的质量之和等于
17.1g,说明有机物A中不含氧原子;若H和C的质量之和小于
17.1g,则A有机物中必含氧原子
417.1gA中含O的质量为17.1g-≈
8.8g,1molA中含C原子×=12mol1molA中含H原子×2×=22mol1molA中含O原子×=11mol,故有机物A的分子式为C12H22O11【答案】 1使有机物A充分燃烧 2吸收A燃烧后生成的H2O 吸收A燃烧后生成的CO23能 4C12H22O115C12H22O11+12O212CO2+11H2O6C12H22O+H2OC6H+C6H。