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第二节脂质的消化和吸收◎条件
①乳化剂(胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等)的乳化作用;
②酶的催化作用乳化消化酶食物中的脂类→微团→产物◎部位主要在小肠上段
一、脂质的消化⒈食物中的脂质种类甘油三酯(主要)⒉小肠参与消化的物质⑴胆汁酸盐胆汁分泌,乳化脂质成细小微团,便于消化酶的消化⑵胰脂酶作用于甘油三酯,使其水解成甘油三酯及2分子脂酸在肠腔内受胆汁酸盐的抑制⑶辅脂酶解除胆汁酸盐对胰脂酶的抑制⑷胆固醇酯酶将胆固醇酯水解成胆固醇及脂酸⑸磷脂酶催化甘油磷脂生成溶血磷脂及脂酸※脂肪的消化过程胆汁酸盐辅脂酶2-单脂酰甘油(主)胰脂酶α-单脂酰甘油甘油三酯甘油TG脂肪酸¹CH2OOCR²CH-OOCR³CH2OOCR※类脂的消化过程胰胆固醇酯酶胆固醇酯胆固醇+脂酸胰磷脂酶A2原胰蛋白酶胰磷脂酶A2磷脂溶血磷脂+脂酸Ca2+⒊脂类的消化产物甘油一酯、脂肪酸、胆固醇和溶血磷脂述这些消化产物在胆汁酸盐的作用下形成更小的混合微团,易于穿过小肠粘膜细胞表面的水屏障被肠粘膜细胞吸收
二、脂质的吸收中(6~10)、短(2~4)链脂酸构成的TG述过程详见课件幻灯15脂肪酶中链及短链脂酸构成的TG肠粘膜细胞甘油+FFA门静脉血循环乳化吸收。