还剩12页未读，继续阅读
本资源只提供10页预览，全部文档请下载后查看！喜欢就下载吧，查找使用更方便
文本内容:
饭后吃点核桃，软化血管抵抗有害脂肪因为由于吃高脂肪食物会破坏动脉内壁氯化氮的产生，而核桃这种坚果中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分，还含有抗氧化剂和α-亚麻酸，这些都会保护氧化氮，就保护了动脉，有助于身体健康 健康视点氧化氮可以促进纤维母细胞分泌胶原蛋白，胶原蛋白可以增加皮肤http://www.xsjk.net/pifu/弹性核桃属于坚果，饭后吃核桃，有助于阻止破坏动脉内壁减肥需要补充的维生素减肥的两大原则是减少摄入和增加消耗，最好能够双管齐下，一方面调整饮食http://www.xsjk.net/food/，一方面加强运动另外，多补充维生素对减肥也极有帮助，而且事实上不管是采取哪一种减肥方式，维生素的补充都是不能忽略的 以节食手段来减肥的时候，由于吃进去的食物减少，连带使各种维生素的摄入也变少，容易引起各种维生素缺乏的症状，造成减肥后遗症但其实维生素本身并没有热量，有的还能帮助热量代谢，例如维生素B群里的B
1、B
2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质http://js.xsjk.net/jianshenzhishi/jianshenyinshi/danbaizhi/、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效这些维生素的主要来源是粗粮、蔬果和奶蛋等，尤其是粗粮具有热量低、维生素高的优点，减肥的人常常不吃饭，其实可以用粗粮来代替，既能有饱足感，又能帮助减肥而目前非常流行的啤酒酵母，也是因为富含维生素B群而成为减肥圣品肥胖http://www.xsjk.net/jianfei/是一种代谢失衡的状态，而维生素B群正是影响我们身体代谢的重要营养素，因此，维生素B群摄取不足会导致肥胖芋头的妙用----增进食欲促消化平常由于不容易挑选到好吃的芋头，或是在烧制菜肴上不是太多口味，因此吃芋头的份量就相对的少于红薯，然而芋头的营养丰富却也不是其它薯类可以替代的其一芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少含钙、钾、胡萝卜素、B族维生素、等多种营养成份，其中的氟含量较高，可以护牙齿其二芋头中含有一种天然胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻作用；同时又含有丰富的膳食纤维，能吸取肠道中的多余油脂毒素、润肠通便、防止便秘；提高机体抗病能力，有助病后康复其三芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、炖肉、做糕点各种方式烹饪都很美味香口但是因芋头含淀粉较多，一次摄入50-100克为宜切忌生食，其中的黏液会刺激喉咙及皮肤引起红痒过敏其四如果把芋头做成油炸配菜芋丝或是零食，更是香脆可口惹人垂涎特别是把它切成粒状与米饭一起再加几粒盐巴，几滴花生油，混好煮熟，不用菜也是可以吃下两大碗的天凉吃羊肉的注意事项冬季是一个进补的季节，冬季也是一个火锅的季节，而两者无论哪一个，都与进食羊肉不可分割但是切记吃羊肉不可随心所欲
1.忌与茶同食 茶水是羊肉的“克星”这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘
2.部分病症忌食羊肉 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉
3.不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣
4.忌与西瓜同食 吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃
5.不宜与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品哪些食物可以增强人体免疫力？酸奶益生菌保护肠道酸奶中含有益生菌，保护肠道，避免致病细菌的产生另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促进血液中白血球的生长 红薯增强皮肤抵抗力皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低 茶抗细菌防流感哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝五杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状当然，喝绿茶也具有同样的效果 鸡汤美味的感冒药鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半胱氨酸非常相似，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状，因为它与咳嗽药的成分很像炖鸡汤时加些洋葱和大蒜，可让效果更显著 牛肉补锌增强免疫力锌在饮食中非常重要，它可以促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质即使是轻微缺锌，也会增加患传染病的风险牛肉是人体补充锌的重要来源，所以在冬季，适当进补牛肉，既耐寒又预防流感 蘑菇促进白血球抗感染长久以来，人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物现在，研究人员们找到了这样做的理由吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性 鱼和贝类补硒防病毒英国专家研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品鱼类如大西洋鲑鱼中的欧米伽-3能够帮助血液产生大量的抗流感细胞，也有助于提高人体免疫力 大蒜大蒜素抗感染和细菌英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末 燕麦和大麦健康纤维抗氧化燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果天天晚餐吃太晚等同“自杀”禁晚餐吃太晚晚餐早吃少患结石 晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率 人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石所以，傍晚6点左右进晚餐较合适
二、禁晚餐吃太荤晚餐吃素防癌 晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好若脂肪吃得太多，可使血脂升高研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—3倍碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益 但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症
三、禁晚餐吃太饱晚餐吃少睡眠好 与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根 此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠公共营养师的发展前景2009-06-1615:26:21来自:sosolovehttp://www.douban.com/people/jamine/快樂or憂傷随着我国经济和社会的发展，人们在追求丰富物质生活的同时，都希望自己拥有健康的体魄因此，人们对科学合理的膳食结构的要求也越来越高近年来，我国开始重视这一关系到人民身体健康的问题，已将营养立法提到了议事日程据统计，目前我国现有营养专业人员还不到4000人，每30万人才拥有一名营养师，与发达国家相比差距很大，与我国社会发展和人民生活水平不相适应经权威机构预测，营养师职业将是我国新世纪最热门的职业之一（相关资料可参考http://www.xsdec.com/new
3635.aspxhttp://www.xsdec.com/new
3635.aspx）营养师前景探讨营养师行业前景十六大报告提出，要全面建设小康社会就必须从促进人的全面发展出发，要求全民族的思想道德、科学文化和健康三大素质明显提高，形成比较完善的现代国民教育体系、科技和文化创新体系、全民健身和医疗卫生体系要实现这一宏伟目标，提高国民的身体素质是最基本的保证根据西方学者马斯诺著名的“需要五层次论”，当人的最低级的生存需求得到满足时，就会向安全、社交、尊重、自我实现等更高层次发展随着社会经济的不断进步，人民生活水平的稳步提高，人们所奉行的营养概念及生活方式也开始向更高的水平迈进人们迫切希望有来自营养学专业人士的指导意见，以帮助解决日常饮食营养失衡、预防各种慢性病、消除亚健康等切身问题无论从国家、社会、还是个人，都急需营养专业人才来指导大众科学膳食消费，提高国民的身体素质，实现良性发展正是在这样的历史机遇和要求下，一项全新的资格认证方式——营养师资格认证——开始走进大众的视野营养师——一次投入、终身受用的绝佳机会健康长寿是人类永恒的梦想，营养师的使命正是帮助各个年龄层次的人群合理搭配膳食、远离疾病、延缓衰老均衡营养有助于保持人体的健康状态，有助于维持机体营养摄入平衡，更有助于预防并辅助治疗各种急慢性疾病通过研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”，营养师帮助人们形成科学的膳食搭配方式、保持机体健康与其他职业技能认证相比，营养师资格认证具有更高层次的价值，它不仅是个人职业技能的证明，更有助于提升个体生命质量营养师——未来的强制准入工种随着社会分工的精细化、专门化，对职业的专业性要求也日趋增强拥有营养师职业资格认证，将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的“敲门砖”，与之相关的保健医师和营养配餐人员等必须通过营养师资格认证方可上岗即将出台的《营养法》还要求服务行业、学校食堂、烹饪学校、家政服务等相关产业也必须配备通过营养师资格认证的专业人员一旦拥有营养师资格认证证书将极大提高个体的职场竞争力营养师——400万个工作机会虚席以待目前，我国以营养师为主体的营养指导专业人士奇缺，全国现有营养师不到4000人日本是世界上人均寿命最长的国家按照其每300人配备1名营养师的现行比例推算，我国营养师行业有400万个工作机会虚席以待权威机构预测，营养师将是我国未来最热门的职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就业前景营养师的现状 营养师在我国奇缺的状况是普遍现象中国目前只有2000多名营养师，也就是说中国每65万人才“共享”1名营养师，与发达国家相比差距很大国内的专职营养师大多数在医院、疾控中心等专业医疗机构就职，因为没有相关法律支持，自己挂牌营业的屈指可数我国大多数医院要么没有营养科，要么与食堂一体，所谓的营养师大多也是由没受过专业教育的人员担当，起不到参与治疗和帮助病人康复的作用，只有少数大医院才有受过正规专业教育的营养师最需要营养师的医院尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了北京星级饭店近600家，其他大大小小的餐馆数不胜数，然而，几乎没有一家餐厅饭店配有专职营养师我国138家涉外星级宾馆、饭店中厨师人数达1884人，其中食物营养工作人员81名，兼职初级营养人员162人，急需大量配备营养师引导消费者的科学饮食我国绝大多数托幼机构、学校、学生营养午餐公司和社区基本上没有专职营养师目前我国各专业运动队伍及各省市运动员的营养师设置不完善，没有列入国家运动发展规划中国营养学会对我国15省、市、自治区的国家级运动队和省市级运动队的调查发现，国内总数100多万的专职运动员只配有6名专职营养师，其工作大多也只是发发营养补充剂而己，很少进行定期营养宣传教育、科学配餐和个别营养指导今年来安徽公共营养师学校（合肥新视点学校），像各方面输送大量的人才，为社会和国家解决了一定就业难题营养师的就业领域
1、诊所营养师通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性
2、餐饮服务管理营养师营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送
3、营养咨询师为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作
4、公共保健营养师在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务
5、商务领域中的营养师多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场
6、研究性营养师通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本公共营养师技能证书该证书是持有人从事营养师职业活动和应聘营养师工作岗位的权威证明，也是用人单位录用、提拔、晋升工作人员的重要依据中华人民共和国营养条例草案2009年03月03日只截选了部分与公共营养师职业密切相关的条文）第一章总则第一条（目的和依据）第二十五条（餐饮部门的营养指导）餐饮单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理第二十六条（集体供餐单位的营养指导）托幼机构、学校、医院、养老院、运动队所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师第三十二条（社区营养与初级卫生保健）将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平，并通过他们指导居民因地制宜，合理利用地方食物资源改善各地区居民的营养状况县级卫生机构按照职能分工承担区域内农村基层营养人员的培训及业务指导职责每个乡（镇）卫生院应当设置一名营养专业技术人中员，负责当地居民的营养宣传教育和指导工作第四十五条（学生营养保障的主要内容）为了加强学生营养工作，改善我国学生营养状况，使学生的身心得以健康发展，在学校中推行营养教育和普及营养知识……第四十六条（学生营养保障的管理机构及职能）国务院教育行政部门作为主管机构，国家级营养管理职能机构提供技术和人力支持定期开展学生营养与体质调查，并进行营养指导第四十七条（学校在学生营养保障的义务）各级教育主管部门应该将学生营养工作作为学校的重要工作内容在教学课程中安排适当学时的营养教育课程通过营养计划的实施对师生起到营养示范教育作用第四十八条（学生营养保障的经费负担）政府每年从财政经费中拨出专项经费支持学生营养改善计划第六十七条（营养师的认证）国家委托营养专业权威机构统一组织营养师的资格认证认证合格者方可从事营养师相关工作未取得营养师资格证书者不得从事职业范围内的工作，也不得使用营养师名称。
个人认证
优秀文档
获得点赞 0
