文本内容:
酶的特性探究温度对酶活性的影响姓名班级【学习目标】
1、尝试探讨温度对酶活性的影响,理解酶的特性,掌握实验设计方法
2、主动参与科学探究活动,掌握科学探究的步骤和方法,培养创造思维及动手实践能力
3、以小组为单位的学习,学会与人交流和合作【资料分析】大多数酶是具有催化功能的蛋白质,能催化物质的水解比如,淀粉酶能催化淀粉分解,脂肪酶能催化脂肪分解等等一般来说,酶催化特定化学反应的能力称为酶活性根据酶的这种特性,人们把酶运用到生产当中比如加酶洗衣粉中就添加了多种生物酶,目前在加酶洗衣粉中使用的生物酶有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等等,这种加酶洗衣粉可以催化水解衣物上沾染的油渍,奶渍,面条等污垢,由于它们对污垢有着的特殊的去污能力,而且对人体没有毒害作用,所以加酶洗衣粉受到了人们的青睐需要注意的是这种加酶洗衣粉使用时要用温水溶液浸泡思考加酶洗衣粉为什么要特别强调水温呢?由此你能得出什么猜想?你的猜想【探究活动】探究温度对酶活性的影响
1、实验材料质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液,质量为3%的可溶性淀粉溶液,热水,冰块,碘液;试管,量筒,小烧杯,大烧杯,滴管,酒精灯,三脚架,石棉网,温度计,火柴
2、实验原理淀粉酶能将淀粉催化水解,最终生成葡萄糖
3、实验设计思考
1、自变量是什么?如何设置?
2、因变量是什么?如何检测?
(1)实验总体思路
(2)实验步骤
4、实际实验现象记录编号水浴温度颜色变化说明
5、实验结论温度过高会使酶的被破坏,使酶而0°C时,酶的降低,但是酶的稳定,适宜的温度下酶的活性可以升高
6、实验心得【巩固提高】
1、为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好,处理的方法应该是()A.先用冷水浸泡,在用温水搓洗B.先用开水浸泡,再在温水搓洗C.先用温水浸泡,再用温水搓洗D.先用温水浸泡,再在冷水搓洗
2、酶在经0℃和100℃温度处理后,都没有活性,因为 ( ) A.经过0℃处理的酶的活性不能恢复 B.经过100℃处理的酶的活性不能恢复 C.经过0℃处理的酶其空间的结构被破坏 D.经过100℃处理的酶被氧化分解3.酶是生物体内催化各种化学反应的生物催化剂下图是表示在不同温度条件下化学反应速度的变化,其变化反映了温度对酶的催化作用的影响,据图回答1曲线中的AB段表明,酶在 范围内,催化作用随温度的 而 2曲线中的B点表示酶作用的 PAGE。