还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
专业知识培训资料葡萄的成分成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的主要原料,其各部分含的成分不同,在酿造过程中各自扮演不同的角色葡萄的构成由葡萄梗、果肉、葡萄籽、葡萄皮等构成葡萄梗连接葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁,但其含有的单宁收敛性强且较粗糙,常带有刺鼻的草味,通常酿造之前会先经过去梗的工序但部分酒厂为了加强酒的单宁含量,有时也会加进葡萄梗一起发酵,单葡萄梗必须非常成熟,以避免前面提到的几个缺点除了水和单宁外,葡萄梗还含有不少的钾,具有去酸的功能果肉占葡萄80%左右的重量,一般食用葡萄的肉质较丰厚,而酿酒葡萄较多汁,其主要成分有水份、糖份、有机酸和矿物质葡萄籽内部含有许多单宁和油脂,但其单宁收敛性强,不够细腻,而油脂又会破坏酒的品质,所以在酿酒的过程中必须避免弄破葡萄籽而影响酒的品质葡萄皮虽然比例上葡萄皮仅占全体的十分之一,但对品质的影响却很大除了含有丰富的纤维素和果胶外,还含有单宁和香味物质;另外黑葡萄的皮还含有红色素,是红酒颜色的主要来源葡萄皮中的单宁较为细腻,是构成葡萄酒结构的主要元素其香味物质存于皮的__,分为挥发性香和非挥发性香,后者必须待发酵后才会慢慢形成葡萄酒与健康医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命能提高人体免疫力增强抗感冒的能力.葡萄酒中含有氨基酸/蛋白质和多种维生素C、B
1、B
2、B12等另外葡萄酒中的酒精和单宁有__细菌生长的作用;所含的维生素C、E、胡萝卜素都具有抗氧化功能;葡萄皮和籽中释出的酚类物质如红色素、黄烷醇类物质、单宁等是极好的抗氧化剂具有延缓衰老的作用.根据许多科学研究适度饮用有以下功能1增加生活情趣以葡萄酒佐餐可以使用餐速度放慢心情自然比较轻松愉悦.2可减少25%---45%的心肌梗塞发病率3)对脑血管疾病,如中风等有降低发病率的效果4)葡萄酒中含有能消除脂肪的单宁,可使血液保持弱碱性,并能强化微血管让皮肤维持柔嫩有弹性5)葡萄酒能补充铁质,预防骨质疏松6)每日饮用适量葡萄酒的老人,其精神与智力方面的反应,比滴酒不沾或酗酒的老人为佳医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天300~400毫升;女性每人每天200~300毫升红葡萄酒___可以美容养颜?自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱红葡萄酒的美容功能源于酒中含有大量超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽红葡萄酒能防衰抗老,这就包括延缓皮肤的衰老,使皮肤少生皱纹除饮用外,还有不少人喜欢将葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用葡萄酒的酿造过程
1、采收------
2、破皮去梗去籽------
3、浸皮与发酵-------
4、榨汁------
5、橡木桶培养------
6、酒槽培养------
7、澄清------
8、装瓶上市一.葡萄品种主要的红葡萄品种有嘉本纳沙威浓-CabernetSauvignon、贝露娃-PinotNoir、穗乐仙-Shiraz、梅乐-Merlot、佳美-Ga__y主要的白葡萄品种有雪当利-Chardonnay、威士连-Riesling、沙美龙-Semillon、白沙威浓-SauvignonBlanc、白贝露-PinotBlanc二.法国的三大产酒区世界上最好的红酒在法国,法国最好的红酒在波尔多法国有三大著名产区,分别是波尔多Bordeaux、布根地Burgundy、香槟区Champagne波尔多以产浓郁型红酒而著称,布根地以产清淡型红酒和清爽典雅型的白葡萄酒著称,香槟区酿制世界闻名、高雅浪漫的气泡酒三.什么是的香槟酒?香槟酒是以它原产地法国香槟的地名命名的只有按照法国__有关法令规定、用香槟区的葡萄、按照传统工艺,并在本区内酿制的汽泡葡萄酒,才有权称为香槟酒,而其他的只能称为汽酒四.法国的八大名庄有柏图斯、拉菲、拉图、武当王、白马庄、玛高庄、欧颂庄、红颜容庄波尔多的四大产区美度区、格拉芙区、圣达美隆区、宝物隆区吉隆河把波尔多分为左岸和右岸,左岸美度区Medoc-----拉菲ChateauLafite、拉图ChateauLatour、玛高Chateau__rgaux、武当王ChateauMoutonRothschild格拉芙区Gr__es------红颜容ChateauHaut-Brion葡萄品种以嘉本纳沙威浓CabernetSauvignon为主右岸宝物隆Pomerol------柏图斯ChateauPetrus圣达美隆St.Emilion-----白马ChateauChevalBlanc、欧颂ChateauAusone五.法国酒的级别VDT日常餐酒VDP优良餐酒AOC法定产区酒六.酿酒葡萄和食用葡萄的区别食用葡萄粒大、皮薄、肉多、汁少酿酒葡萄粒小、皮厚、肉少、汁多七.葡萄酒的品酒步骤看倾斜酒杯45°观看酒的颜色摇酒杯逆时针摇晃以释放酒的香气闻将鼻子探入杯中轻闻几下品喝上半口,让酒液在口中打转到达口腔各个部位八.葡萄酒的适饮温度成熟浓郁的红葡萄酒15—18浓郁型的白葡萄酒12—16气泡酒、香槟7—8冰酒3—5九.葡萄酒的储存条件
1.温度一般是15—20摄氏度
2.湿度50%—75%湿度过高会令酒标发霉,湿度过低会令橡木塞干缩
3.亮度避免强烈的阳光或光源照射
4.平稳避免过多或经常性震动
5.气味避免有强烈__性异味渗入十.鉴赏__葡萄酒的方法要判断是否是好酒最简单直接的方法就是-----将此酒含在口中感觉舒服就是好酒要判断是否__的方法先观看颜色是否深澈透明有光泽;再闻其香味;品其味道;是否香浓、柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次;最后回味是否平衡、优雅是否够长久十一.葡萄酒如何分类
1.静态葡萄酒在发酵过程中去掉二氧化碳,就得到静态葡萄酒,酒精含量在8%--15%静态葡萄酒又细分为红酒、玫瑰红酒、白酒
2.汽酒保留了发酵时的二氧化碳就成了汽酒,酒精含量在8%--14%,有红、白、粉红色三种汽酒一般是将不同年份、不同品种、不同产区的酒加以混合而成,使酒的品质保持一定的水准,所以标签也没有标示年份与葡萄品种
3.加烈葡萄酒在发酵过程中加入白兰地以添加酒精来终止发酵所得的酒,酒精含量一般在18%--22%十二.如何理解干红干白的“干”?葡萄酒按糖份来划分的话,可以分为干型、半干型、半甜及甜型四种干型糖度1000毫升含4克以下的糖半干型糖度1000毫升含4克以上12克以下的糖半甜型糖度1000毫升含12-45克的糖甜型糖度1000毫升含45克以上的糖十三.新世界与旧世界许多欧洲葡萄酒的出产国都有上千年的酿酒历史,在葡萄酒行业称之为老世界在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在二百年以下,在葡萄酒行业称之为新世界老世界国家有法国、意大利、德国、西班牙等新世界国家有美国、澳大利亚、南非、智利新西兰等区别在于老世界新世界规模以传统家族经营模式为主,规模比较小公司与葡萄种植的规模都比较大工艺较注重传统的酿造工艺注重科技与管理口味以优雅型为主,较注重多种葡萄的混合与平衡以果香型及突出单一葡萄品种风味为主,风格热情开放葡萄品种世代相传的葡萄品种自由选择葡萄品种包装注重标示产地,风格较为典雅与传统注重标示葡萄品种,色彩较为鲜明活跃管制有严格的法定分级制度没有分级制度,但著名__产区的名称就是品质的标志十四好的年份都有82年、90年、96年、2000年等十五.什么是副牌酒?与正牌酒有何差异?许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒,为了保证其正牌酒的品质和声誉,各庄园都有严格的质量标准由于种种原因(如当年的天气不好,树龄年轻等)凡达不到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒(而且会有相当多的数量),通常会用来酿制质量标准比正牌酒次一等的副牌酒由于都采用同一庄园的葡萄和酿造技术,副牌酒都具有正牌酒的神韵,但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒,自然__也实惠许多十六.同样是葡萄酒_____会相差很远?
1、葡萄酒品质的优劣与其知名度;
2、葡萄酒的酿制工艺,例如手工摘葡萄,使用橡木桶等会使成本增加;
3、葡萄酒原产地的特色风味,例如有些葡萄园很小,但品质出众,而且又独一无二,因此如果市场需求量大,__自然就会上涨;
4、需要使用特殊的葡萄品种,例如SYRAH的成本是CHARDONNAY的两倍;
十七、葡萄酒中的单宁来自哪里?葡萄梗、葡萄籽、葡萄皮、葡萄汁中都含有单宁,但是酒中的单宁主要来自于葡萄的汁和皮梗和籽中的单宁太过于粗糙,不够细腻,通常不会用来酿制葡萄酒,同时籽中除了含有单宁外还含有油脂,而油脂有会破坏酒的品质,所以酿制前都有去梗去籽过程
十八、___品酒前一定要摇晃杯子?可增加酒和空气的接触面,促进它的氧化,使其香味充分散发但是切不可将酒摇出酒杯影响仪态__、红葡萄酒和白葡萄酒的根本区别是什么?红葡萄酒白葡萄酒葡萄品种红、黑红、白发酵时是否去皮否是是否使用橡木桶是可以不用颜色年轻时紫红,成熟时宝石红,最后变成棕红年轻时泛青色,成熟时金黄,最后变成棕色饮用器皿大些的杯子较小些的杯子饮用温度15-1812-16味道特征成熟果香味为主新鲜花果香为主单宁含量较为丰富复杂少量较为简单__、什么是玫瑰红葡萄酒?用去皮后的红葡萄酿制,在发酵前经过短时间的浸皮,故酿制完成后有粉红色泽留下__
二、____称得上是“Chateau”?“Chateau”的中文意思是庄园__的意思能够称得上是“Chateau”的必须能够生产庄园酒(从种植到装瓶整个过程都是在同一庄园内完成的葡萄酒),且庄园内有一座__在葡萄酒业内认同只有法国的庄园才可以被称为“Chateau”__
三、___使用橡木桶而不是其他木桶?因为橡木本身含有比较细腻的单宁和纤维,而且木质本身的疏密度适中,能够让储藏在其中的葡萄酒得到适度的呼吸和生长,因此用橡木桶来存放葡萄酒几乎所有著名的__红酒都必须在橡木桶中放1—2年__
四、葡萄酒与场合搭配?以下可供参考
1、饭前开胃酒香槟或甜白酒
2、饭后搭配甜点波特酒或甜白酒
3、用餐搭配主菜红、白酒
4、宴会、舞会白酒或香槟
5、野外烤肉宴会红酒或香槟
6、海鲜宴会白酒和汽酒要领一葡萄酒与食物搭配的首要原则在能产生“相得益彰”的效果,也就是希望会彰显两者优点,减少彼此缺点要领二味道相接近的搭配一般来说红酒味道较浓郁,涩度高,适合调味较重的红肉(如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉)和乳制品红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺,使肉质更加细嫩而调味较清淡的白肉(如猪肉、鸡肉、海鲜)适合口味清淡的白酒,因为白酒中的酸度可以去腥味,增加口感的清爽但是在许多情况下,食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性,因此左右了葡萄酒的搭配,例如加了入酱料烧烤的海鲜或者带辣味的白肉和穗乐仙却是更合适的搭配,由此可见,搭配什么样的葡萄酒,更取决于食物烹煮之后的味道而并非食材原本的味道要领三味道相对抗的搭配可以利用一些味道的互相抗衡来进行菜肴的搭配咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒,辣的菜式要用芳香、带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒,咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒要领四一般来说甜品、水果、蔬菜、沙拉(加了醋或是柠檬汁)与红葡萄酒的酸味并不协调红葡萄酒仍以搭配荤菜较为适宜 要领五如果要品尝葡萄酒真实风采,在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏,避免受到酸、冷、热、辣的____
五、什么样的地方适合种植酿酒葡萄?1)、气候葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区成长太冷,葡萄无法成熟,太热,葡萄成熟过快,只能酿成平淡无味的酒2)、土壤土壤对葡萄酒品质的影响非常重要,贫瘠的土壤最适合,其所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色也都影响葡萄酒的品质和特色3)、日照日照越充足,葡萄的成熟度越好,酿制酒的品质就越高]4)水分水对葡萄也很重要春季发芽是要水分充足,成熟是要干燥,以免影响葡萄的含糖量冰酒简介冰酒是指葡萄成熟后留在树上,待霜冻后,在零下8摄氏度的环境下人工采摘,并在葡萄还是冰冻的状态下压榨,因为葡萄经自然冷冻后其水分结冰,糖份及其他营养成分浓缩,所以,这样的葡萄出汁率低,只有25%(正常为75%),由于在秋收后,葡萄留在树枝上,还要套上网罩,预防受到鸟及小动物的毁坏,再加上葡萄要等到霜冻以后才采摘,以及冰酒的产量小,生产要求严格,所以冰酒被称之为液体黄金,其口感,品质,和营养价值比一般的葡萄酒都优秀,自然冰酒的__就必然高,冰酒是葡萄中的极品冰酒的酿造好东西自然来之不易,美妙的冰酒也不例外,要等到冰点以下才能孕育出她的神奇每年9月用于酿制冰酒的葡萄成熟时,一定是不能采摘的,而且必须把防鸟啄食的网罩把整架葡萄罩上,待环境温度从葡萄成熟时的20度以上缓慢降到零下8度——零下15度之间时(约有
二、三个月的过程),奇迹就在冰点以下慢慢的产生葡萄粒外表开始结冰,开始浓缩,最后将内部存留着数量不多的、高浓缩的、因冰点低未结冰的葡萄汁,用特殊的压榨工艺从破碎的冰晶中慢慢的分离出来,这就是冰点下产生的奇迹!——冰葡萄酒!冰酒___德国是世界上最早酿造冰酒的国家,早在1765年,德国下了一场大的早雪,加上天气冷得很早,雪变成了冰积在葡萄串上,酒农们以为该年的收成都全完了结果到了十一月,葡萄串还好好地挂在树上因为晚了收割,葡萄比比正常情况成熟了好多,糖份增高了在寒冷气候的影响下,葡萄里的水分大部分结成了冰,而糖份却不容易结冰,所以榨汁后,葡萄汁的糖度很高,因此意外地酿出了举世闻名的冰酒这就是因意外而产生的美丽德国是冰酒的故乡,同时也是冰酒的发源地,美丽的冰酒起源,让我们知道冰酒是上帝在寒冬无意间带给人类的礼物,德国冰酒的特点是甜而不腻,清新爽口,以清甜型的为主___是目前世界上最大的冰酒出产国,同时也是世界上最__冰酒的产地___是世界上绝无仅有、得天独厚的冰葡萄自然生长的天堂,以香甜型的为主VQA(___酒商质量联盟)对冰酒(i__wine)的定义是利用在6℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒葡萄在被冻成固体状时才压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶在压榨过程中外界温度必须保持在零下6℃以下波尔多提起葡萄酒就想到法国,提起法国的葡萄酒一定首先想到波尔多,这是全世界最重要的葡萄酒产区许多人对葡萄酒的探寻都从波尔多开始波尔多酒就像古典乐曲那样典雅大气,华丽尊贵却不冷漠罗马时代开始,波尔多就开始于葡萄酒结缘,当时来自法国中部的葡萄酒在这里出口波尔多位于法国西南部,面临大西洋,刚好位于北极和赤道中间,波尔多的葡萄园覆盖了整个基隆特省,基隆特河水充分满足了波尔多葡萄对水的需求气候温和是波尔多得天独厚的第二个因素,而第三个因素则是它得多样化的土壤三个因素的综合,滋养出了这个生产葡萄酒的天堂认识波尔多总是从他那五个响当当的名庄开始,了解波尔多这片土地正耐心的等待着欣赏者的到来布根地布根地以出产清淡型红酒和清爽典雅型白葡萄酒著称有101个AOC法定产区拥有33个特级葡萄园562个一级名园和4000多个葡萄酒庄布根地和波尔多有着完全不同的风格一个优雅细致一个丰满性感布根地的土质是非常特别的石灰质黏土,在这块特别的土壤里只生产两种葡萄:酿制红葡萄酒的贝露娃PinotNoir和酿制白葡萄酒的雪当利Chardonnay,这两个珍贵的葡萄品种在布根地所表现出来的风味与其他产区完全不同布根地的葡萄酒分四个等级:特级葡萄园GrandCru、一级葡萄园PremierCru、村庄级AOC和地方性AOC布根地的五个产区分别是:雪比利Chablis夜丘区CotedeNuits宝望区CotedeBeaune夏隆内丘区CoteChalnnaise马岗区__connais其中雪比利区只产白葡萄酒而夜丘区则出产世界上最顶级的贝露娃红葡萄酒上美度上美度区位于波尔多左岸环绕美度四大名村附近的区域此地拥有五间1855年的列级名庄和一百多间明星酒庄上美度生产的葡萄酒质量可媲美美度区的列级庄园葡萄酒在这其中的佼佼者有康帝庄、嘉士顿庄、康德__、拉图嘉利等等宝物隆宝物隆位于波尔多的右岸,只有--八百公顷的酒园,小区内131个酒庄,每个酒庄都不大最小的只有两公顷宝物隆是波尔多乃至当今世界上出产名贵稀酿最多的小区 宝物隆的酒王,也是全波尔多的酒王是:柏图斯Petrus宝物隆是自70年代才真正崛起的产区它的成功,有一人居功至伟,就是柏图斯老板Jean-PierreMoueix(简称JPM)JPM早年在宝物隆的策划和耕耘,使这小区实至名归JPM家族不但拥有、管理或代理该区和圣达美隆的众多显赫名庄,而且还在这两区拥有和管理一大组中高价和JPM队伍的庄园是葡萄酒爱好者的信心标志格拉芙格拉芙位于波尔多左岸,波尔多市的南方,是最靠近波尔多市的酒区Gr__es相当于英文单词Gr__el,是砂石之意格拉芙的酒园主要是砂石为主,所以酒性自成一格格拉芙可算是波尔多红酒最早的产区,早在十一世纪已有酒园和酿造酒格拉芙有一位超级巨星—红颜容HautBrion,在1855年的评级中与拉菲、拉图、玛歌庄齐名天下格拉芙是波尔多唯一同时生产红葡萄酒和白葡萄酒的产区,拥有5000公顷的葡萄园,本地红葡萄酒是格拉芙声誉显赫的主要原因,因为它的红葡萄酒以其雪松香味赢得了赞美,尤其是口感里带有乡土味,成为许多追逐本色和质朴的人的最爱,格拉芙的红葡萄酒早在19世纪末,便成为了英国皇室的宫廷御酒至于白葡萄酒,同样以口感圆润细致为世人称道,其长久的存放潜力,是人们热爱它的一大原因圣达美隆St.Emilion圣达美隆位于波尔多的右岸,以种植梅乐(Merlot)葡萄为主,是波尔多最大的著名法定产区圣达美隆自罗马入主时已产酒拥有中世纪时代的美丽城镇,并保护得很好,是去波尔多的游人必游的地方区内酒田达五千多公顷,拥有酒庄近一千二百个圣达美隆和宝物隆(Pomerol)虽在1855年都没有一间入围当时的列级名庄(GrandCruClasse),但没有人会否认这两区出产当今波尔多最好最贵的酒大家知道19世纪时波尔多酒最大的买家都来自巴黎,伦敦和美国而波尔多市在左岸和美度区、格拉芙区同居一岸当时,吉隆河上并没有高大的桥梁,只靠渡轮过岸要去右岸交通很不方便,所以大部分来访酒商都集中在左岸活动左岸酒被大家认知的程度较右岸深得多因此,右岸酒才没有一个出现在当年(1855年)的评级中圣达美隆最具名气的名庄当然是白马庄和欧颂庄,它们也是波尔多八大之二名气和__与传统美度五大并驾齐驱但圣达美隆最贵,可能质量也是最好的,是精工细做的两个小庄华(ChateauValandraud)和拉梦多(ChateauLaMondotte)和另两个始露头角的ChateauLaGomerie和ChateauL’Hermitage另外一批有分量的名庄是飞卓庄(ChateauFigeac)、金钟庄(ChateauAngelus)、嘉芙丽(ChateauLaGaffeliere)、大炮庄ChateauCanon、柏菲(ChateauP__ie)和碧豪庄(ChateauBelair)等等圣达美隆的梅乐(Merlot)柔顺但较早熟的特点使本区的酒一般开放而平均近人,很合现代人的口味而受饮家的欢迎拉图位于法国波尔多Bordeaux美度区Medoc菩依乐村(Pauillac)的拉图庄ChateauLatour是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园16世纪开垦成为葡萄园在1855年已被评为法国波尔多一级名庄之一,倍受红酒爱好者们的追棒拉图庄种植的葡萄以嘉本沙威浓CabernetSauvignon为主葡萄质量高而产量少在采收时就经过严格筛选现代化的发醇方式比传统方式要减少一半的时间(7-10天),改善了拉图的高度涩感与必须放置10年方可入口的问题成熟后拉图有极丰富的层次感酒体丰满而细腻正如一位著名的品酒家所形容,拉图就犹如低沉雄厚的男低音醇厚而不__优美而富于内涵,是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色……拉菲在世界各国各地,各门各派的酒王中,最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了拉菲庄早在十四世纪已相当有名气了,是由一名姓拉菲Lafite的贵族创园于1354年拥有世界顶级的优秀品质,在1855年的列级名庄评级排名第一,而且创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录拉菲的花香、果香突出,芳醇柔顺,所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”柏图斯波尔多是当今世界上公认的极级红酒区,那些售价不菲,被投资家追捧的名酒大多产自此地在波尔多最著名的四个产区中宝物隆是目前最璀璨的明珠它的小规模庄园式精工细作,酿造出不少稀世之珍柏图斯的种植密度相当低,每棵葡萄树挂果只限几串,以确保每粒葡萄枝叶的浓度树龄都在40-90年之间,柏图斯的成功是以品质取胜,它们不惜成本的对追求酿酒艺术的__主义态度至今为止还是无人能比红颜容红颜容酒庄的土地上,于十四世纪开始种植酿酒葡萄她成为酿酒酒庄应该是从1525年开始红颜容庄是第一个在原产地装瓶而且打法文酒标的酒在英国销售,但她非常受欢迎,__也不菲1855年红颜容庄被评为波尔多列级名庄中四个一级名庄之一唯一一个出自美度区之外的列级名庄即是红颜容,她出自格拉芙区的Pessac村红颜容是最适合跟红颜共饮的典型淡雅型__酒她年轻时__可爱,淡雅芳香,平易近人,颜色不太深中度陈年后,她既有少女的可爱,又具备成__人的魅力成熟后,她热情大方,烟草味,焦糖味,黑草莓味,咖啡味和少许松露味气质带人,而橡木的香味则向你暗送秋波,酒体尽显软弱无力的媚态红颜容的魅力真是没法挡!武当王波尔多是世界名酒的圣地,而波尔多最璀璨的两条村是宝物隆和菩依乐在波尔多传统的五大名庄中菩依乐一村就包括了三大名庄,分别是拉菲庄,拉图庄和武当王庄他们令菩依乐分外妩媚,同时也令菩依乐的酒没有便宜货武当王位于拉菲庄旁,在十五世纪已是种植酿酒葡萄的园地她第一个在波尔多提倡酿酒和装瓶应全在酒庄内进行,这一发明成为现代所有__庄园酒的生产标准武当王红酒以85%的嘉本沙威浓酿制其色泽深红,香气浓郁,味道刚烈强劲,个性突出,是典型的男性酒它早年单宁强烈,需要十五年左右的陈年(至少八年)才能展现真正风采太早饮用的武当王就象新世界酒一样粗犷但果香丰盈玛歌庄玛歌庄位于波尔多左岸的玛歌村,是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠建园于1590年,在1787年已被18世纪最出名的酒评家,当时的美国驻法大使(后成为美国第三任总统)点名为法国的四大名庄在1855年的评级中,成功进入列级名庄的一级庄玛歌庄的__是波尔多酒庄中最宏伟的__我国_____访问法国时,被特意安排参观玛歌庄并亲品玛歌酒玛歌庄的正牌酒自八十年代至今表现相当出色,被称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄玛歌庄的副牌红酒玛歌红亭是波尔多最早的名庄副牌酒,其历史已超过一百年玛歌红酒颜色优美,气味香甜优雅,酒体结构紧密细致,入口温柔典雅,而且平易近人感觉有力度但不上头,喝起来舒服,纯静清凉玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒,犹如优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会白马庄白马庄坐落于圣达美隆法定产区圣达美隆列级名庄中排位第一级是世人常称的波尔多八大名庄之一是圣达美隆区同一家庭拥有最长时间的酒庄白马庄在1853年正式命名为白马庄并在1862年伦敦大赛和1878年巴黎大赛中获金白马庄的出身从名气、__和品质都非常卓著白马庄酒色深红,气味宽广,口感丰富黑酱果味,柔顺圆滑,入人心脾的幽香,复杂而柔美白马庄年轻时清雅、和顺、自然,陈年后反而有力,浓郁且复杂此酒的整体感觉是有眼前,有回忆又有联想欧颂庄欧颂庄是圣达美隆两大超级名庄之一,与白马庄齐名,名列于葡萄酒行家常称的波尔多八大名庄之一欧颂的名称始于一个传说大约公元320年的一位罗马著名诗人(曾是罗马皇帝的太傅)获封地于波尔多,此君不但有权且文学造诣极高,深受人们尊崇,又是葡萄爱好者,开拓了不少葡萄的种植园,成为波尔多葡萄酒最早的先驱欧颂庄的命名是在1781年正式使用的欧颂颜色深且发__,气味开放浓厚,复杂,单宁密集,但口感印象深刻且回味十分持久整体感觉是风华绝代,与众不同的名庄,要有足够陈年方能展现真正风采PAGE5。