还剩1页未读,继续阅读
文本内容:
银鱼常见的几种做法【银鱼蒸蛋】材料蛋http://___.xinshipu.com/做法/蛋/,新鲜银鱼http://___.xinshipu.com/做法/银鱼/,葱,姜,盐,料酒http://___.xinshipu.com/做法/料酒/,油做法
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花,姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可【营养早餐-银鱼蛋羹】材料主料鸡蛋http://___.xinshipu.com/做法/鸡蛋/2个,银鱼http://___.xinshipu.com/做法/银鱼/少许,配料温水,盐,香油http://___.xinshipu.com/做法/香油/,生抽http://___.xinshipu.com/做法/生抽/做法
1.鸡蛋打散,慢慢加入一碗半30度温水,边加边搅拌
2.银鱼提前泡好,倒入鸡蛋中,加少许盐,搅拌至蛋液表面起一层小泡沫
3.蒸锅提前烧开把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8-10分钟,蒸好后放少许生抽和香油即可【夏补——小银鱼汤】原料小银鱼、大白菜辅料香菜末、葱、姜、蒜调料盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉做法
1、锅内倒入少许油,油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒,然后倒入水;
2、放入干净的白菜梗条,糖、抽、盐、高汤粉倒入;
3、最后倒入小银鱼,鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅注意
1、烧汤时,尽量使用热水;
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒、【炒银鱼三丝】原料鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、姜、料酒、油、盐、鸡精做法
1、(图1-图2)鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右,芹菜叶摘去,用刀拍扁切成寸段,胡萝卜去皮切成细丝,姜切成细丝;
2、(图3)热锅倒油4成热,下姜丝慢火爆香,捞出姜丝;
3、(图4-图6)转大火,先下银鱼翻炒,倒点料酒继续炒,接着下胡萝卜丝炒,将熟时下芹菜段,放盐、味精调味,即可【银鱼蛋卷】原料银鱼、鸡蛋做法
1、银鱼稍煎一会,备用;
2、鸡蛋打散,入锅摊成蛋饼,待蛋饼八成熟时,倒入银鱼,然后关火,用蛋饼把银鱼卷起来,再开小火煎透;
3、煎好的银鱼蛋卷,用刀切成小段即可小贴士适当留一些蛋液,卷银鱼的时候,可用来贴边【麻辣银鱼干】材料银鱼干http://___.xinshipu.com/做法/银鱼干/,香炸花生米http://___.xinshipu.com/做法/花生米/,蒜头http://___.xinshipu.com/做法/蒜头/,醋,糖,酱油http://___.xinshipu.com/做法/酱油/做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干
2.另起油锅加热,将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片,爆香
4.放入干辣椒,爆香
5.翻炒均匀
6.倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可小诀窍:最好汤汁多些,浸泡过的银鱼干更辣,更好吃。