还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
一生最不能错过的十款葡萄酒将葡萄酒倒入高脚杯欣赏它那醉人的颜色之后将其浅浅转动然后将杯子倾斜45度闻一闻它的香气最后让它与你的味蕾接触直至身体的每一个细胞都沉浸其中所有的葡萄酒爱好者都希望品尝到绝世佳酿但是能否如愿并非完全由你的荷包决定还要选择“对的”这也是___葡萄酒被称为是“有生命的艺术品”或许也是它最美妙的地方但是要从难以计数的葡萄酒种类中挑选出十款其实是一件很难的事情因为太多的葡萄酒都有它难以错过的地方“既然是一生不能错过的酒品除了__之外在挑选过程中更加侧重了每一款酒背后的艺术与精神内涵比如像木桐的酒标艺术或者是唐佩里侬在香槟区的精神领袖地位这些酒品带给人们更多的是__背后的品牌文化气息”作为葡萄酒达人、国内最专业的进口葡萄酒交易__道喜红酒网dol__y.com董事长兼__O陆昂告诉《中国经济周刊》“十款酒肯定不能囊括所有珍品但是我尽量选择世界上各个知名葡萄产区以及该产区有代表性的酒品来推荐给大家”陆昂说但是当看完这份__之后很多人可能都会问起:“___没有大名鼎鼎的拉菲”“其实我选择的标准已经说明了没有选择拉菲的原因因为拉菲在波尔多Bordeaux法国第四大城市是著名的世界葡萄酒中心位于五大名庄之首由于进入中国的时间比较早市场营销策略比较成功所以中国人对于拉菲的认知度比较高”陆昂表示“但是实际上在波尔多无论是__上或是品质上还有很多酒要远胜于拉菲”No.1罗曼尼康帝罗曼尼康帝酒园LaRo__neeConti是法国最顶尖的酒园甚至被广泛认为是世界最顶级的红葡萄酒园曾掌舵波尔多顶级酒园之一的伊甘酒园ChateaudYquem长达30余载的老贵族亚历山大德吕合萨吕斯伯爵就曾经提到过在他家里只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼康帝这款梦幻之酒罗曼尼康帝酒园占地约
1.805公顷精耕细作下产量极低几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒平均每年产量仅约6000瓶还不及拉菲酒园产量的1/50柏翠酒园__是罗曼尼康帝酒园的6倍产量却是其10倍罗曼尼康帝将顶级黑皮诺的优点集于一身:馥郁持久的香气精致醇厚单宁Tannins一种提升红酒口感的酚类物质细腻而有力平衡而又凝缩丝绒般的质地柔滑优雅No.2柏翠堡“Ptrus”是“Peter”的拉丁文是天堂入口的守护神将之名其酒标上的画像就是这位执掌天堂钥匙的神将柏翠堡的成功当然首先是以品质取胜而__的品质是来源于其对追求酿酒艺术的__主义态度除了常见的控制产量和树龄之外他们要求采摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干如果阳光不够或风不够甚至会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘在酿造的过程中每三个月就换一次全新的木桶保证酒充分吸收不同橡木的香气这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比柏翠堡的酒色深浓气味芳香充实酒体均衡细致又丰厚有成熟黑加仑子洋梨巧克力牛奶松露多种橡木等香味其味觉十分宽广No.3木桐堡1973年法国__对波尔多酒庄分级制度进行了唯一一次改动破格晋级的酒庄只有一家就是木桐罗斯柴尔德酒庄ChateauMoutonRothschild简称木桐酒庄酒庄的老庄主菲利普德罗斯乔德男爵当年的一句话“现是第一曾是第二木桐未变”表现出这个酒庄不同寻常的豁达与执着木桐不仅是极品美酒的同义词更凝聚了其它酒庄无法效仿的艺术气质第二次世界大战胜利后酒庄每年邀请世界各地著名画家来此品酒、创作其作品用以作为木桐堡这个年份的酒标历年来名画家的真迹不但成为了酒标还为木桐酒庄建起了一个名画博物馆成了波尔多的游客必去之地也为酒庄增添了浓厚的艺术气氛米罗、夏加尔、布洛克、毕加索、沃霍尔、巴贡很多顶级艺术家都为木桐酒设计过酒标其中最出名的一幅画是1973年用于木桐武当王酒贴标上的毕加索的《酒神祭》另外值得一提的是木桐1996年份酒这年的酒标由中国书画家古干创作No.4伊甘堡伊甘堡的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱拥有410年___伊甘酒庄甜白被公认是世界甜白葡萄酒之王1855年法国实行葡萄酒定级制度时伊甘堡在苏玳和巴萨区的葡萄酒评级中成为唯一被评为超顶级葡萄酒园的酒庄这一至高荣誉使得当时的伊甘庄比人们熟知的五大名庄还高出一个等级有人说伊甘甜酒走出橡木桶时便闪烁着金光一方面指酒的__另一方面当然是伊甘的品质与口感:新伊甘酒浓郁丰富萦绕着蜂蜜花朵和优雅的热带水果香气陈酿经年的伊甘酒具有香气甜美层次复杂浓郁醇厚回味悠长的风格No.5唐培里侬1988香槟王由巴黎向东约1小时的车程就到了香槟产区这里的大街小巷到处都是一个人的画像和雕塑这就是香槟的创始人培里侬DomPrignon神父在遥远的17世纪末培里侬终其一生对香槟酿制技术精益求精并不断追求创新和完善他的关于香槟酿制方法和技术的记录被誉为“香槟圣经”如今已归入LVMH集团旗下的DomPrignon始终严格遵循其创始人的承诺“酿造世界上最好的酒”年份香槟王的酿制通常是在十年中只有三至四年才会遇到葡萄的丰收最佳年而DomPrignon就只在这些最佳的年份里出产并需要长达八年的成熟期每个香槟王的年份香槟皆是独一无二的创造因此从气味和口感等感官来说唐培里侬香槟王的矿物性质保持着其独特的醇香并散发海水、土司、烟熏及炭香的气息唐培里侬香槟王在口中的触感浑然天成:既新鲜又成熟、浓厚、轻柔如烟令人难以忘却No.6神恩山亨施克Henschke是南澳大利亚最早成立的酒庄之一19世纪德裔的JohannChristianHenschke开始将来自法国罗纳河谷的Shiraz葡萄树带入澳洲并且在伊甸谷EdenValley开始进行种植后来欧洲的根瘤蚜病摧毁了罗纳河谷全部的葡萄园这些源自罗马时代的葡萄种受到了灾难性的打击反而在大洋彼岸的澳洲获得新生大放异彩酿制每一瓶神恩山的葡萄都是全部为手工采摘经过最严谨、细致的配制工艺产量极低神恩山酒身呈很深的红色香气甜美、成熟、复杂而奇特同时具有洋李干、李子、黑樱桃、雪松以及巧克力的香气具有丰盛甜美多汁的口感No.7唯佳独一珍藏唯佳西西利亚园位于西班牙Dureo河谷区它的成功秘诀有赖于卓越的品质以及惊人的超长窖藏时间Unico独一珍藏在发酵后需要在大橡木桶陈酿1年的时间之后转换到中型橡木桶中挤出存放陈酿3年之后再转入老木桶中继续醇化6到7年在装瓶后至少还要再待上1到4年这样草草算下来一瓶Unico从采摘到出厂至少要经历10余年的时间遇到稍差的年景酒庄会一直在酒窖中存放直到酿酒师认为品质足以担当Unico的名号才会进行销售最高纪录是25年更有某些年份的酒在存放的过程中经不起时间的考验败下阵来便永远没有机会出厂销售了我们不难想象一个如此用心的酒庄生产出来的酒会具有怎样的特质:该葡萄酒富有烤木香味和橡木桶内由氧化反应所带来的一丝榛实果香其浓郁的老橡木香味和由橡木带来的、悦人的、苦涩干单宁味及酒液中所含的微甜口感No.8提丁之南自古就被称为酒之国的意大利近现代却有些“不思进取”虽为全世界生产和消费葡萄酒最多的国家但酒质和名气远赶不上近邻法国虽总体水准平庸但其中仍不乏一些璀璨耀眼的明珠位居第一的便是雅嘉Gaja酒庄现任庄主安吉洛嘉雅AngeloGaja于1969年接替父亲掌管酒庄进行大刀阔斧的__严格控制产量学习法国新式技术改进陈酿工艺采用当地特色葡萄品种Nebbiolo进行酿造所有这些努力终于得到了回报现在雅嘉已当之无愧地成为了“意大利第一园”其出产的每支酒都得到广泛的赞誉为了纪念祖母安吉洛用祖母的小名“Tildin”提丁来命名雅嘉最好的葡萄园No.9伊慕TBA伊慕酒庄拥有世界最著名的葡萄园Scharzhofberger在这里依然保留着一小部分在曾经的葡萄根瘤蚜灾害中幸存的、未嫁接的葡萄树因为这一脉精华近一千年___古老庄堡成就了粒选贵腐葡萄甜白酒TBA这款世界顶级甜白葡萄酒从1797年开始的慕勒家族五代的精益求精理念伊慕酒庄被誉为德国“Riesling之王”Riesling国内译“雷司令”这个葡萄园的葡萄酿出的Riesling香气优雅、细腻精致具有经典德国Riesling风格葡萄收获均以人工采摘根据年份不同而定是否直接压榨还是先破碎再压榨酿酒用不锈钢与木发酵桶基本上是很传统的酿酒最大程度地保持酒的自然香气和质感No.10一号乐章Opusone一号乐章可以说是美国纳柏谷NapaValley具有里程碑式的一款酒它是法国酒王、木桐堡堡主BaronPhilippeDeRothschild和美国酒王RobertMond__i联手打造的一个加州葡萄酒品牌Opus源自拉丁文意为“作品”后面加上“one”体现了双方希望把这个葡萄酒做成美国第一号葡萄酒的宏伟目标他们的愿望现在已经变成了现实一箱由他们联手酿造的葡萄酒在纳帕谷葡萄酒拍卖会上第一次进行公开拍卖就卖出了24000美元的天价同时也是有史以来成交价最高的加州葡萄酒。