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目录摘要
一、引言·····················································3
二、我国经济型酒店发展中存在的问题1.品牌建设问题·············································42.规模优势问题··············································63.产权不明晰················································64.服务水平问题···············································75.企业个性问题···············································7
三、我国经济型酒店的发展策略1.经济型酒店发展品牌化·······································82.经济型酒店经营的连锁化····································83.经济型酒店管理专业化、规范化······························
84.经营理念的国际化··········································9
四、经济型酒店发展的具体推进措施1.__行业管理体制··········································92.加强与外国经济型酒店的交流·······························93.加快产权制度__········································104.探索特色服务·············································105.走集团化发展道路·········································
106.健全内部管理机制完善管理模式····························10____····················································12致谢························································12摘要最近几年,中国的大城市悄然兴起一种新的酒店业态经济型酒店提供清洁卫生的客房,味美的早餐,交通方便地段繁华,品牌知名连锁经营……这样的酒店已经成为一种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来然而__机构对这个新兴行业的发展却缺乏准备,学术界对经济型酒店的概念探讨也还刚刚起步研究的滞后和行业管理的缺位导致了经济型酒店行业出现一些概念的混乱和经营的误区本文结合国外经济型酒店的发展,___经济型酒店的特点进行归纳,尝试对经济型酒店做了一个初步的概念厘定,分析了经济型酒店在中国发展的市场需要,我国经济型酒店发展中存在的问题,经济型酒店的发展策略,经济型酒店发展的具体推进措施并且提出了这个行业未来发展的趋势,期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路关键词经济型酒店,发展策略,推进措施___经济型酒店的发展策略与推进措施一.引言随着我国经济和旅游业健康、稳定地发展,酒店业已成为一个较大的产业,但旅游市场格局以依靠海外市场为主向内外并重的转变,使传统的重视高星级酒店而忽视经济型酒店发展的结构性问题逐渐凸显,发展经济型酒店势在必行经济型酒店市场需求大,发展前景好上世纪90年代中期以来,随着我国经济的持续、健康、快速发展,双休日的实施及公共假期的调整,使得国内旅游呈现出快速增长的态势,而国内游客的住宿基本上是经济型酒店,这就使得经济型酒店有着十分广阔的发展前景从整体上看,普遍旅游者的收入水平不高,受经济实力的限制,高档饭店对他们来说仍有一段距离因此,伴随着我国国内旅游市场的不断扩大,“干净、舒适、价廉”的经济型酒店将呈现出良好的发展前景经济型酒店是一个特定、动态、均衡的相对概念,广义而方,通常是指__比较低廉的酒店依据欧美标准,成型的经济型酒店标准主要有只提供住宿,基本不提供餐饮,如近年来出现的BBedBBreakfast酒店,即只提供床位和早餐的酒店形式在美国,所谓的经济型酒店是指有限服务的酒店,其最突出的特征有三个一是客源对象、酒店档次及收费__属于中低档;二是服务有限,并非面面俱到,一般没有餐饮服务,只提供大陆式简单的免费早餐;三是在有限服务中体现各自的经营特色的服务特色 我国酒店结构明显“两头大中间小”,即高星级的质次价低的社会旅馆较多,质量和__较适中的少,这一消费断层为经济型酒店的发展提供了大好机遇国际旅游__预测,到2020年,全球有16亿国际游客,中国有
1.3亿游客入境成为世界上第一大入境国而按国际经验,GDP达到1000美元时,是大众旅游的快速发展期2003年我国人均GDP已超过1000美元,专家预测,中国国内旅游正面临一个前所未有的新时期,“十五”期间国内旅游业年均增长8%-9%,其在今后五到十年的发展速度,将超过入境旅游业同时,随着世贸__的加入,以及2005__的世博会和2008年北京___的相继召开,旅游业的发展前景更为广阔,旅馆的需求量十分巨大随着国内经济和旅游业的飞速发展,消费大众对经济型酒店的需求量会越大尽管近几年经济型酒店发展相对较快,但与发达国家经济型酒店与豪华73的比例相比,我国经济型酒店的发展尚处于起步阶段,发展空间相对较大二.我国经济型酒店发展中存在的问题1.品牌建设问题虽然经济型酒店在我国有着美好的发展前景,但由于经济实力小,运营能力有限,导致了服务的附加值低,从而降低了市场赢利能力经济型酒店的进一步发展必然要求有其自己的品牌在我国酒店行业中,欠缺的不是经济型酒店的产品形态,而是群体意义上的经济型酒店品牌我国三星级以下的经济型酒店占据着整个住宿设施的80%以上,但__以来都以单体的形式存在,没有形成规模,缺少有影响力的品牌,彼此之间主要靠__进行竞争,所以实力不强、效益较差因而,提高和加强经济型酒店的发展,就必须以提高经济型酒店的品牌形象为根本⑴.经营者的品牌意识淡薄不同形式的经济型酒店经营者,受各自观念的影响,绝大部分都不__品牌建设如国有酒店不注重创名牌的一个重要原因是政企不分,未能建立真正的现代企业制度,酒店经理依然由上级任命,酒店经理能否连任要看其业绩和与上级的关系,经理业绩主要取决于酒店短期经济效益,因而经理的工作重点是忙于与上级拉关系和追求其在任期间的短期业绩,不____绩效,也就不会__品牌建设问题而民营的经济型酒店,经营者通常认为中低档酒店自身就不存在品牌问题,通常也以追求短期利润为主,为了一点小利益,不讲信誉,坑害消费者,降低服务质量,牺牲酒店的__利益,也就更不可能创立品牌⑵.经济实力较小,运营能力有限我国绝大部分经济型酒店,特别是民营酒店,经营规模小,经济实力较弱,市场营销策略和能力有限它们有的短期经营行为严重,希望通过较高的短期回报,迅速收回投入,降低投资风险,而不愿意经过漫长的创名牌过程后,再获取较高的收益它们有的满足于现状,只要现在有钱赚、有饭吃,就没有危机感,尤其是一些单位的附属机构,它们的主要功能是招待所,为单位内部开会、款待本单位客人提供方便从总体上来说,单独、零散的经济酒店,没有大型高档酒店营销优势,从而限制了它的赢利能力⑶.服务附加值低,不具备品牌营销能力由于经济型酒店相对廉价,服务水平和内容相对较差,许多人将经济型酒店看成了“低档次、低__、差卫生”的同义语,从而难于创造高的附加值许多经济型酒店的经营者就根本没有名牌意识,虽然这些酒店不缺乏资金,也不存在投资风险,但在制定经营策略时,就没有想到如何有目的、有针对性地为酒店树立名牌虽然有的经济型酒店认识到名牌的重要性,但成功者寥寥无几⑷.市场定位不准,盲目模仿、缺乏个性一个品牌的核心应是它的文化和个性目前,我国经济型酒店为数不多的几个品牌中,普遍缺乏文化和个性内涵,泛化现象严重中国大多数经济型酒店往往不是根据市场调研、市场分析来__策划经营,而是片面的模仿别的高星级酒店许多经济型酒店市场定位混乱,在客源的选择上非常盲目,没有重点,从而造成经营上面面俱到这就使得许多经济型酒店因创名牌不得法而失败有的酒店认为创名牌就是大量作__宣传,于是耗巨资通过电视、报纸等媒体铺天盖地的作__,结果拖垮了企业有的酒店刚刚经营有点起色,市场知名度有点提高,就开始盲目扩张,大量投资建分店,或搞特许经营,向加盟者收取管理费,一旦监管跟不上,脆弱的品牌马上就被砸掉自身实力不足,不具备单独的品牌建设能力我国的绝大多数经济型酒店为中小型企业,所有者投资没有雄厚的资金来进行品牌建设比如说,从国际经验来看,酒店品牌在扩展过程中都伴随着强大的营销和预定系统的发展,都伴随着企业文化的渗透和市场份额的扩大而我国经齐型酒店的经营者往往只注重内部管理,在市场开拓、品牌打造、网络预定等方面却忽视其重要性,这极大地影响了我国经济型酒店品牌的培育
2.规模优势问题由于我国酒店实施涉外管理制度,从而产生了两套基本隔离的酒店行业管理体制——涉外和非涉外酒店涉外酒店的行业管理归旅__政管理部门,非涉外酒店的行业管理商业行政管理部门经济酒店恰好处于其交叉地带,在行业管理的实际动作中,旅__业管理又重点是管理高档酒店,商业部行业管理又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店,经济型酒店是否涉外或是否实际涉外,也缺乏有效的划分和管理所以,经济型酒店被涉外制度分割后,实际成为一个行业管理的相对薄弱领域另外,国家酒店星级评定制度的实施成为酒店业宏观行业管理的基础手段和相关酒店管理方法的载体,也促进了涉外酒店的建设、管理、服务、市场规范,然而,其对于经济型酒店意义却不是很明显,有一半以上的经济型涉外酒店不上星就说明了问题我国的经济型酒店都是单打独斗,没有形成规模经济型酒店之所以“经济”就是因为其较低的成本,连锁经营或集团化经营能够统一采购、统一培训、提供技术支持、统一市场营销等,降低了成本和增强了市场竞争力我国大部分酒店由于没有加入酒店集团,管理方式的__通常会使其经营僵化,经营管理成本增加,随之而来的便是__上升、市场“缩水”,陷入了恶性循环当中而且,单体经营不可能形成强大品牌,很难获得客人的信赖,酒店也就不可能壮大3.产权不明晰相比高档酒店,经济型酒店的产权很不明晰,大多属于满足地方、部门利益而建立的“楼堂馆所”或是事业单位、或是一些机构的附属,谈不上现代企业制度和法人治理结构图很多经济型酒店不是面对公众市场,而是面对某个内部市场或是内部的接待机构所以从立顶建设、资金性质、功能设置、动作管理、人事管理、经济效益看,都不完全是商业化运营经济型酒店对规范管理、经济效益、市场竞争、行业管理的信息不敏感,也缺乏主动性在传统体制下,此类为满足特殊的体制利益而建立的酒店,推向市场经济的基础较差由于这些酒店属于某些部门,因此很多酒店不具有人事免权和__经营能力,往往酒店的利益让位于单位利益,总经理的管理指令被行政命令所替代许多酒店的员工往往就是单位的员工或者其__,酒店很难就以职务之便,将这里变成了其享乐之处,滋生了__4.服务水平问题__开放20年来,由于国家的政策鼓励,高星级酒店和国际接轨是比较成功的,其无论是在硬件设施还是软件的管理服务方面都有了长足的进步而经济型酒店由于各方面的原因,还处在较为低层次的差距,硬件、软件极为不规范许多工作高标准消费都嫌其设施不全、不够干净,宁愿选择昂贵的
四、五星给级酒店;普通消费者又觉得其__太贵、服务不周,所以不愿入住按道理来齐头并进,经济型酒店和高星级酒店的区别只是投资的不同,他们一样要有使客人满意的周到的服务服务质量的不足在一定程度上影响了酒店的经营酒店人力资源的障碍经济型酒店的__主要特征之一就是人员配置非常精简,__结构层次少,要求员工多功能性,通常是一人多岗,这样才能降低经营成本和管理成本从目前我国的酒店人才市场来看,能够找到相当数量符合这样的要求绝非易事,若通过企业内部培训来培养,对于酒店这个员工流动率高和薪资水平较低的行业,能不能留住这样的人才还是一个问题5.企业个性问题我国目前符合经济型酒店改造标准的饭店很多属于中低档国有饭店,在建造初期都是按照普通星级酒店标准设计的,业务部门和职能部门都较齐全若按照经济型酒店的改造要求,关停这些设施,减免部分服务功能,那么退出的代价也是很大的,这里面涉及到资产如何处置和员工如何安置的问题另外,还面临着如何解决客人“有限服务”之外的____的问题,若因为追求服务“有限化”使顾客生活不便,造成客源下降,那就会得不偿失我国几乎所有酒店都有设施齐备的洗衣房,__不小的西餐厅,装修豪华的娱乐设施等而大多数的洗衣房除了本店布草的洗涤之外很少有其他的服务;大部分酒店的西餐厅都是酒店的赔钱部门;酒店的娱乐设施少除了很少一部分经营尚好之外,大部分要么是门可罗雀或成了摆设大而全,小而全,建设时往往并没有考虑客人的需求,更没有做过市场调查、市场细分酒店设施服务功能退出壁垒按照经济型酒店的设置要求,在业务上要做到有限化,具体是经济型酒店重视住和必不可少的早餐,这些服务按需要,做得很专业,无关的就尽量不设,或功能合并,或少设
三、我国经济型酒店的发展策略1.经济型酒店发展品牌化对于经济型酒店来说我们应摒弃低层次的削价竞争转入品牌和特色的比拼这样经济型酒店才能健康发展品牌所起的作用是不言自明的品牌不但有助于经济型酒店形成核心竞争力、赢得长久竞争优势、提高产品的附加值带来可观的经济效益而且还是经济型酒店集团化经营的先导有助于提高经济型酒店的门槛品牌更是我国饭店开展国际化经营的旗帜有助于确立我国饭店业的国际地位为经济型酒店树立良好的形象美国等西方经济型酒店发达国家均强化品牌建设无论你行驶在美的高速公路上还是在尼亚加拉大瀑布美国这边遥望对岸的___都会发现那些熟悉的名字Holidayinn、Daysinn、Mote
16、Bestwestern中国还没有一个这样的牌子让我们如此熟悉人们一看到这个牌子就会联想到其硬件条件、提供的服务标准、价位等中国呼唤本土化的经济型酒店的连锁品牌2.经济型酒店经营的连锁化经济型酒店由于规模小、财力有限单体作战势力单薄客源没有保障服务质量和水平都难以保证发展连锁经营可以使酒店有品牌、客源、管理质量保证又无须支付太多费用连锁经营可以使企业做大规模拥有市场影响力可以产生规模经济和范围经济带来的益处事半功倍国内的一些酒店集团和酒店管理公司已开始了积极的实践活动在社会上引起了良好的反响也初步取得了预期的经济收益如目前“锦江之星”采用投资管理、____和特许经营三种模式三管齐下“锦江之星”将成为锦江国际“航母”下的“快艇舰队”据悉锦江国际连锁经济型旅店发展的目标是:通过3至5年的努力规模达到200家另外一些__部门和单位的招待所、酒店有先天的酒店连锁条件这些部门有数量不小的所谓系统酒店、招待所在酒店产权、行政管理等方面有一定的__只要借助合适的平台如酒店管理公司发挥各自优势就会促进中低档酒店的连锁化事业发展3.经济型酒店管理专业化、规范化对消费者来说经济型酒店要能适合普通大众消费满足其基本住宿需求提供完好设备、卫生清洁的旅客之家但经济型酒店不是一味从__出发的廉价酒店而是具有现代国际接待水准的酒店经济型酒店的目标顾客不崇尚奢华核心需求简单一是卫生条件和睡眠质量要达到基本要求;二是支付的__要比住星级酒店低经济型酒店的服务特色是“经济、卫生、安全、快捷”而要达到这个目标必须结合各自特点利用专业化的管理和服务技术才能为顾客提供规范化的服务4.经营理念国际化经济型酒店在中国才刚刚起步我国经济型酒店在保持和发扬自己的独特魅力的同时要按照国际旅游市场要求的标准提供设施、住宿等走品牌化、连锁化的道路借鉴国际经济型酒店发展的先进理念走专业化、规范化、国际化发展之路四.经济型酒店发展的具体推进措施1.__行业管理体制酒店行业管理体制要协调最终走上统一的市场经济体系酒店业是统一的体系从客源角度讲市场也要求酒店业是整体酒店行业管理体制被分离尽管有以前的客观原因但走向一体化是必然的2.加强与外国经济型酒店的交流使管理向专业化、规范化方向发展酒店是个国际化标准化特点强的产业先进适用的酒店模式应用会传播到世界的每个角落从建筑外观到先进材料从设施到使用物品从电脑硬件到软件从经营模式到管理服务规范以及绿色环保等都应与外国的经济型酒店多交流多向他们学习笔者曾经考察过一家中国著名大学的招待所设施豪华但室内布局杂乱一边是一张中国山水画而另一边挂了一个欧洲中世纪武士铠甲在客房、卫生间物品放置上也是随心所欲服务员的服务也不规硬件具备了投资很大而软件相对就不重视了缺乏酒店管理专业知识因此应该创造条件鼓励经济型酒店的经营者进行专业学习、培训、交流提高经济型酒店的服务规范化3.加快产权制度__加快经济型酒店向现代企业制度的转变这个方面国家有统一的要求和做法在使产权清晰建立法人治理结构上所有权与管理权分离上与各行各业的企业是一样的在建立现代企业制度方面经济型酒店可以向三资酒店学习而对于转轨时期的__招待所和以国有为主的低星级酒店就不得不提出这个问题只有在经济型酒店的经营目标是以追求经济效益最大化的条件下我们才能研讨所采取的经营对策4.探索特色服务经济型酒店的类型是多种多样的如商务型、会议型、招待型、旅游度假型等随着人们生活水平的提高个性化消费需求的趋势越来越明显也就出现了特色旅游这为经济型酒店的发展模式提供了多种选择结合内外环境确定合适自身的发展道路各地在这方面有做得很好的酒店如会议型为代表的广州华泰宾馆度假型为代表的北京云湖度假村等随着我国经济的发展经济型酒店的特色服务也有较大的发展空间5.走集团化发展道路集团化发展可以__相关资源既形成规模经济和资金、资本势力又利于扩张集中资源做好、做快、做强一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场__经济型酒店的发展为酒店集团提供新的机会和新的经济增长点中国经济型酒店的发展只要很好地解决了以上问题其市场前景将是不可估量的而且发展经济型酒店是我国酒店业发展新阶段的需要是____发展的需要是__发展的需要是我国融入经济全球化的需要经济型酒店不仅有发展的必要性和可行性而且有现实的紧迫性有巨大的机会6..健全内部管理机制完善管理模式对于目前我国的旅游企业集团而言首先是选择一个适合的__结构来适应新形式下的大型多元化的集团管理管理理论中曾指出事业部制是其最佳选择它比较针对性地解决我国企业中产权不清的弊端能明确管理层次、管理体系克服规模庞大后的信息障碍或效益障碍有利于集团管理中的控制强度的增大有利于集团网络优势的发挥完善管理模式是指健全集团内部管理制度首先是指旅游资源的__领域包括产品__的技术要求、产品质量的统一标准以及产品的对外宣传等为形成集团的产品品牌体系打下基础其次还体现在集团内的人力资源管理的建立、财务管理制度的建立、市场营销管理制度的建立、物资输入、输出制度的建立等等方面____
[1]孙静2005/09《浅谈我国经济型酒店的发展现状与发展策略》总第317期
[2]贺丽霞2004/09《经济型酒店的现状分析及对策研究》第11卷第3期
[3]谷慧敏2001《世界著名饭店管理精要》辽宁科学技术出版致谢三年的大学生活即将过去,通过论文的撰写,使我对三年来所学的知识进行了系统的总结,理论__实际,认真完成了毕业论文在论文的撰写过程中,我查阅并收集了很多的资料,学到了很多课堂上学不到的东西同时深刻体会到很多知识只有在工作中去实践,才能得到更好的领会和把握,真正做到学以致用在论文的撰写过程中,我得到了胡春林老师的悉心指导和热心帮助,在此深表感谢!11。