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抹茶的历史文化介绍 抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料,用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶,只要在__过程中不要有高温过程,不要破坏颜色,下面就抹茶的历史文化做一介绍 抹茶文化 抹茶源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶碾茶,还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上清朝茹敦和在越言释中说,古者茶必有点,其硙茶抹茶为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点心,谓之点茶这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道,由此可见,中国茶道抹茶已有一千多年的历史了,比现今的乌龙茶道还早了几百年但可惜的是自明代以来,却不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣中国抹茶道遂告失传,形成历史断代目前在世界上颇有盛名的__茶道和__抹茶,就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回__,抹茶在__得以保留、继承和发扬光大__抹茶和__茶道现已成为__的国粹,引为国宾之礼,誉为__之最 抹茶的历史 中国自明代以来,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道遂告失传,中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹,中国抹茶Matcha形成历史断代,成为中国茶人心中永远的痛相反,九世纪末随遣唐使进入__的中国抹茶Matcha,在__却得到了发扬光大__人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到“道”的高度,独具特色的__茶道现已成为__的国粹,引为国宾之礼,誉为__之最 21世纪初,中国旅日学者把抹茶携归祖国,在__浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂,__宇治抹茶有限公司研制发明了多项抹茶设备,并取得专利,从此结束了抹茶=__的历史,迎来中国抹茶第二春引导中国抹茶走向世界抹茶英文Matcha,日文抹茶まっちゃ的英文单词源于“抹茶”的日语发音什么是抹茶?抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶抹茶源于中国起于唐朝,鼎盛于宋朝早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶碾茶,还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料茶经记载:“……始其蒸也,入乎箪,既其熟也,出乎箪釜涸注于甑中,又以谷木枝三亚者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏”到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上清朝茹敦和在《越言释》中说,古者茶必有点,其硙茶抹茶为撮泡茶,必择一二佳果点心, 谓之点心,谓之点茶这里所指的抹茶冲饮之法即为唐宋年间的中国抹茶饮用法――点茶奈良时代710~790年|中国隋朝748年,__的名僧行基把中国的茶树带入__,从此__开始了茶的栽培平安时代794~1186年|中国隋唐朝805年,传教__最澄也弘从中国带回茶种,栽种在近江阪本的日吉神社现在的滋贺县当__游幸日吉神社时,接受了__永忠的献茶镰仓时代1186年-1333年|中国宋朝荣西禅师___1-1215不但带回了中国树种,同时将中国的碾茶制造法以及寺院的抹茶仪式――抹茶道传入__被尊为__抹茶的开山鼻祖荣西禅师在著书《吃茶养生记》里详细介绍了茶的功效他在序中说“茶者,养生之仙药也,延寿之妙术也山谷生之,其地神灵也,人伦采之,其人长命也天竺唐土均贵重之,我朝__曾酷爱矣,古今奇特之仙药也……”荣西禅师将茶种赠送给高山寺的明惠上人,高山寺的明惠上人便在全国各地找寻适合茶树生长的地方最后明惠上人看中了山清水秀的京都宇治从那时候起,宇治成为__的种茶的圣地现存__最古老的茶铺创业于平安時代末永历元年1160年 室町时代1393~1594年,宇治的茶农发明了覆盖培育法,在茶叶采摘前,对茶树进行覆盖遮阳,使得抹茶翠绿香甜,苦涩味大减,京都的宇治抹茶也成为天下第一茶中国禅宗初祖菩提达摩~535,在河南嵩山少林寺面壁九年由于久坐疲累,眼皮无法张开,因此撕下眼皮,丢弃在地上而在丢弃眼皮的地方,竟然长出一株矮树叶子酷似人的眼皮达摩祖师的__们,摘下矮树上的绿叶,熬汤饮用,竟能驱除困倦,保持禅坐的清醒这即是禅茶的来由这当然是一则美丽的传说,然而茶道确实和禅道之间,有着密不可分的关系却是千真万确的,有关这点,程光裕《茶与唐宋思想界与______》、方豪《宋代僧侣对栽茶之贡献》、吴智和《和尚烘出名的松萝茶》、中村乔《泡茶法的兴盛与宜兴茗壶》,以及姚国坤、王存礼、程启坤《中国茶文化》,朱自振、沉汉《中国茶酒文化史》等书的某些章节,乃至荷斯特·汉弥恪HorstHammitzsch《茶艺中的禅》一书,都有相当详尽的说明中国的茶道,也许应该从宋朝禅僧长芦宗颐所撰写的《禅苑清规》开始,在题为《赴茶汤》的清规中,详述了受邀喝茶的禅僧所应遵循的礼仪 院门特为茶汤,礼数殷重,受请之人,不宜慢易既受请已,须知先赴某处,次赴某处,后赴某处闻鼓版声,及时先到,明记坐位照牌,免致仓皇错乱如赴堂头茶汤,大众集,侍者问讯请入,随首座依位而立住持人揖,乃收袈裟,安祥就座弃鞋不得参差,收足不得令椅子作声正身端坐,不得背靠椅子袈裟覆膝,坐具垂面前,俨然叉手朝揖主人常以偏衫覆衣袖及不得露腕熱即叉手在外寒即叉手在内仍以右大指壓左衫袖左第二指压右衫袖侍者问询烧香……持人法事,常宜恭谨待之安祥取盞,两手当胸执之不得放手近下亦不得太高若上下相看一样齐等则为大妙当须特为之人专看主人顾揖然后揖上下间吃茶不得吹茶,不得掉盏,不得呼呻作声取放盏床,不得敲磕如先放盏者,盘后安之,以次挨排,不得错乱右手请茶鹚擎之,候行遍相揖罢方吃不得张口掷入,亦不得咬令作声茶罢离位,安详下足問訊訖隨大衆出特為之人須當略進前一兩歩問訊主人以表謝茶之禮禅门茶道重视的是内在的禅修,亦即“心”的追寻,而非茶叶优劣或水质的好坏,乃至茶壶,风炉的品质上下等等外表的东西[唐]玄觉665~713《永嘉证道歌》,曾说“行亦是禅,坐亦是禅,语默动静体安然纵遇锋刃常坦坦,假饶毒药也闻闻”吃茶只是禅门行、坐、语默、动、静当中,众多“借假修真”的媒介之一而已这是中国宋朝禅门茶道的特色中国抹茶道已有一千多年的历史了,比现今的乌龙茶道还早了几百年但可惜的是自明代以来,却不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣中国抹茶道遂告失传,形成历史。