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文本内容:
【蜂蜜小蛋糕DIY烘焙方法】diy蛋糕烘焙蜂蜜小蛋糕作为老式蛋糕,怀旧的吃货对它乐此不疲而大概是因为小时候吃不到的缘故吧,现在特别喜欢自己在家动手做,每次看到热腾腾的蛋糕出炉都有种幸福感蜂蜜小蛋糕的材料低筋面粉100克、细砂糖40克、蜂蜜40克、鸡蛋3个、色拉油30克、牛奶20克、盐1/16小勺蜂蜜小蛋糕的做法
1.三个鸡蛋打入盆中,加入细砂糖40克和蜂蜜40克;
2.取稍大点的盆倒入温水,把盛鸡蛋的盆放在温水盆里,先用电动打蛋器低速将鸡蛋打散,与蜂蜜和砂糖充分溶合,蛋液出现中等大小的气泡即可;
3.电动打蛋器改用中速,打发过程中,蛋液越来越细腻;
4.将蛋液打发到浓稠状态,提起打蛋器,滴落的蛋糊可在蛋糊表面划出花纹,并且花纹维持较长时间不会消失即可;
6.轻巧快速地用橡皮刮刀从底部向上翻拌,将面粉和蛋糊大致拌匀后筛入剩下的一半低筋面粉翻拌均匀后,面粉和蛋糕充分溶合,看不到颗粒状的面粉;
7.准备稍小点的盆,倒入色拉油30克、牛奶20克和盐1/16小勺;
8.用手动打蛋器将色拉油、牛奶和盐搅拌至油奶溶合;
9.在搅拌好的色拉油、牛奶液体中倒入1/3的蛋糕糊;
10.用橡皮刮刀翻拌均匀后,倒回蛋糕糊盆中;
11.继续用橡皮刮刀翻拌均匀;
12.倒入蛋糕模具中,八分满烤箱预热,中层,160度18分钟左右蜂蜜小蛋糕的制作贴士
1.蜂蜜小蛋糕用的是海绵蛋糕的做法,全蛋打发比蛋白的打发要困难,所以最好将打蛋盆放在温水盆中打发,全蛋在40度左右的温度下最易打发,注意温度不宜过高;
2.鸡蛋要___打发,筛入面粉翻拌的时候注意手法,否则会影响蛋糕的松软,严重的会导致蛋糕膨发不起来;
3.烤焙温度和时间要根据模具大小和烤箱实际情况酌情调整注本文美厨邦菜谱美食网模板内容仅供参考。