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专项测试六羧酸、氨基酸和蛋白质时间90分钟，满分100分
一、选择题本题包括16小题，每小题4分，共64分1．下列关于蛋白质的叙述正确的是 A．加热会使蛋白质变性，变性后的蛋白质不水解，因此生吃鸡蛋比熟吃好B．用一束光线照射蛋白质溶液，会产生丁达尔现象C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素2．下列叙述中不正确的是 A．根据其组成，核酸分为脱氧核糖核酸DNA和核糖核酸RNAB．丝绸制品灼烧过程会有烧焦羽毛的气味产生C．皮肤上不慎沾有浓硝酸时会变成黄色，这是因为蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应D．蛋白质遇饱和盐溶液凝聚析出后不能再溶解3．下列说法中正确的是 A．蔗糖在稀硫酸中充分水解后再加入银氨溶液并水浴加热，可得到银镜B．氨基酸、肽类物质及蛋白质均可与酸、碱溶液发生反应C．“糖精”是糖中精华，是最甜的一种糖D．氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂4．某同学在学习了乙酸的性质后，根据甲酸的结构对甲酸的化学性质进行了下列推断，其中不正确的是 A．能与碳酸钠溶液反应B．能发生银镜反应C．不能使酸性KMnO4溶液退色D．能与单质镁反应5．下列物质中属于油脂的是
④润滑油
⑤花生油
⑥石蜡A．
①②B．
④⑤C．
①⑤D．
①③6．下列说法中正确的是 A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B．油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇C．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素7．“水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿，这与鸭子羽毛表面的有机物有关，该有机物可能是 A．低级羧酸B．低级脂肪醛C．油脂D．甘油8．过量的下列溶液与水杨酸反应能得到化学式为C7H5O3Na的是 A．NaHCO3溶液B．Na2CO3溶液C．NaOH溶液D．NaCl溶液9．某有机物的结构简式如图所示，则此有机物可发生反应的类型有
①取代反应
②加成反应
③消去反应
④酯化反应
⑤水解反应
⑥氧化反应
⑦中和反应A．
①②③④⑤⑥⑦B．
②③④⑤⑥C．
②③④⑤⑥⑦D．
①②③⑤⑥10．X、Y、Z、W均为常见的烃的含氧衍生物且物质类别不同，存在下图所示的转化关系，则以下判断正确的是 A．X是羧酸，Y是酯B．Z是醛，W是羧酸C．Y是醛，W是醇D．X是醇，Z是酯11．下列说法正确的是 A．的结构中含有酯基B．顺2丁烯和反2丁烯的加氢产物不同C．1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸C3H6O3D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物12．下列各类有机物
①饱和一元醇
②饱和一元醛
③饱和一元羧酸
④饱和一元醇与饱和一元羧酸生成的酯
⑤乙炔的同系物
⑥苯的同系物
⑦乙烯的同系物，完全燃烧时产生的水和二氧化碳的物质的量之比相等的是 A．
①③⑤⑦B．
①④⑥C．
②③④⑦D．
②③④⑤⑥13．工业上或实验室提纯以下物质的方法中不合理的是括号内为杂质 A．溴苯溴加NaOH溶液，分液B．蛋白质溶液NaCl渗析C．乙酸水加新制生石灰，蒸馏D．硬脂酸油酸催化加氢14．下列表示一种有机物的结构，关于它的性质的叙述中不正确的是 A．它有酸性，能与纯碱溶液反应B．可以水解，水解产物只有一种C．1mol该有机物最多能与7molNaOH反应D．该有机物能与溴水发生取代反应15．有多种同分异构体，其中属于酯类且含有苯环的同分异构体有 A．3种B．4种C．5种D．6种16．核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳核黄素分子的结构为已知有关核黄素的下列说法中，不正确的是 A．该化合物的分子式为C17H22N4O6B．酸性条件下加热水解，有CO2生成C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后加热有NH3生成D．能发生酯化反应题号12345678910111213141516答案
二、非选择题本题包括4小题，共36分17．9分我国在有机分子簇集和自由基化学研究领域走在世界前列，某物质A结构简式如图是科学家在研究过程中涉及的一种物质1A________填“是”或“不是”蛋白质；A中官能团
①的名称为________，该化合物是由________个氨基酸分子发生成肽反应形成的2该化合物水解时，生成的芳香族化合物的结构简式为________________________，组成中含有
④的水解产物若发生分子内成肽反应，则可得到________种有机物该化合物水解时生成的相对分子质量最小的氨基酸与NaOH反应的化学方程式是____________________________________________18．8分有四种无色液体60%的酒精、福尔马林、蚁酸、醋酸，只使用一种试剂M，鉴别它们，其鉴别过程如下请填写A～D所含有机物的结构简式A________、B________、C________、D________19．9分化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应在浓H2SO4存在下，A可发生如下图所示的反应1试写出下列化合物的结构简式A______________，B______________，D______________2写出下列反应的化学方程式A→E_________________________________________________________________A→F_________________________________________________________________3注明以下反应的反应类型A→E________________；A→F________________20．10分利用从冬青中提取的有机物A合成抗结肠炎药物Y及其他化学品，合成路线如下提示根据上述信息回答1D不与NaHCO3溶液反应，D中官能团的名称是________，B→C的反应类型是________2写出A生成B和E的化学反应方程式_____________________________________3A的同分异构体I和J是重要的医药中间体，在浓硫酸的作用下I和J分别生成和，鉴别I和J的试剂为________4A的另一种同分异构体K用于合成高分子材料，K可由制得，写出K在浓硫酸作用下生成的聚合物的结构简式______________________________________参考答案与解析1．[导学号76010100] 解析选B变性前后的蛋白质均能发生水解，A项错误；蛋白质溶液是胶体，能产生丁达尔现象，B项正确；食盐不是重金属盐，不能使蛋白质变性，C项错误；鸡蛋中含有蛋白质，它变坏后会产生有臭鸡蛋气味的H2S气体，说明蛋白质中肯定含有硫元素，D项错误2．[导学号76010101] 解析选DA项正确；B项，丝绸制品的主要成分是蛋白质，B对；D项，若是NH42SO
4、Na2SO4等盐的溶液则会使蛋白质凝聚析出，析出的蛋白质仍能溶解在水中，D错3．[导学号76010102] 解析选BA项，因溶液显酸性，无法发生银镜反应，A错；B项，氨基酸、肽类物质及蛋白质均含有碱性官能团—NH2与酸性官能团—COOH，故均可与酸、碱反应，B对；糖精是一种甜味剂，不是糖，C错；氨基酸含有—COOH、—NH2，除极少数外，一般都可溶于水，而难溶于乙醇、乙醚，D错4．[导学号76010103] 解析选C甲酸分子中有两种官能团，故既有羧酸的性质，又有醛的性质，A、B、D项正确，C项错误5．[导学号76010104] 解析选C由油脂的含义及前三种物质的结构简式知
①是油脂而
②、
③不是，常用的润滑油的主要成分是烃类物质，石蜡的主要成分也是烃，花生油是油脂类物质6．[导学号76010105] 解析选DA项，葡萄糖不能水解，A错；B项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇，B错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C错7．[导学号76010106] 解析选C解答本题可以采用排除法油脂不溶于水而低级羧酸、低级脂肪醛和甘油均可溶于水8．[导学号76010107] 解析选A由于酸性强弱顺序为＞H2CO3＞C6H5OH＞HCO，故水杨酸中的羧基与碳酸氢钠反应，而酚羟基不与其反应，选项A符合题意；选项B、C与水杨酸反应后生成C7H4O3Na2；选项D不与水杨酸反应9．[导学号76010108] 解析选A该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团碳碳双键和苯环可发生加成反应；酯基可发生水解反应；醇羟基可发生酯化反应取代反应、消去反应和氧化反应等；羧基可发生中和反应、酯化反应取代反应10．[导学号76010109] 解析选B符合题目框图中转化的含氧有机物如下举例说明11．[导学号76010110] 解析选AA项，该有机物为聚酯类物质，结构中含有酯基，正确；B项，两种物质催化加氢后均生成正丁烷，错误；葡萄糖属于单糖，不能水解，C项错误；油脂不是高分子化合物，D项错误12．[导学号76010111] 解析选C
①饱和一元醇的通式为CnH2n＋2O；
②饱和一元醛的通式为CnH2nO；
③饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2；
④饱和一元醇与饱和一元羧酸生成的酯的通式为CnH2nO2；
⑤乙炔的同系物的通式为CnH2n－2；
⑥苯的同系物的通式为CnH2n－6；
⑦乙烯的同系物的通式为CnH2n，由通式可知只有C项满足题意13．[导学号76010112] 解析选CA项，单质溴能与NaOH溶液反应生成易溶于水的盐，A对；B项，NaCl能透过半透膜而蛋白质不能，B对；C项，乙酸、H2O均能与CaO反应，C错；油酸能与H2加成得硬脂酸，D对14．[导学号76010113] 解析选C该物质的苯环上直接连有羧基，因此具有酸性，且酸性大于碳酸酚羟基结构能与CO反应生成HCO，故能与纯碱溶液反应，选项A正确；该物质中含有酯基，因此可以水解，且水解产物只有一种3，4，5三羟基苯甲酸，选项B正确；能与NaOH反应的有酚羟基、酯基、羧基，其中酯基水解后生成1mol羧基和1mol酚羟基，所以1mol该有机物最多能与8molNaOH反应，选项C不正确；酚羟基的邻位和对位上的氢原子易被溴取代，故该有机物能与溴水发生取代反应，选项D正确15．[导学号76010114] 解析选D的分子式是C8H8O2，其同分异构体含有苯环且属于酯类含有一个苯环，则剩下的基团为—C2H3O2若苯环上只有一个取代基，则可能是苯酚与乙酸形成的酯，也可能是苯甲酸与甲醇形成的酯，还可能是甲酸与苯甲醇形成的酯若苯环上有两个取代基，则一定是一个为—CH3，另一个为—OOCH，两个取代基在苯环上的位置为邻、间、对综合上述两点，符合题意的同分异构体有6种，分别是16．[导学号76010115] 解析选A由核黄素分子结构可知，核黄素分子中含有20个氢原子，A项错误；核黄素水解时羰基两边的碳氮键断裂，生成不稳定的碳酸，碳酸分解得到二氧化碳，B项正确；核黄素水解后的溶液中含有一水合氨，碱性条件下加热有氨气放出，C项正确；分子中含有羟基能发生酯化反应，D项正确17．[导学号76010116] 解析因A分子中只有3个肽键，故它不是蛋白质A分子中有3个肽键，水解时可得到4个氨基酸水解产物中含有
④的有机物为，氨基处于非对称位置上，故发生分子内成肽反应时可得到两种含肽键的物质A水解得到的相对分子质量最小的氨基酸是H2NCH2COOH，它与NaOH发生的是中和反应答案1不是 肽键 42 2H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O18．[导学号76010117] 解析从产生砖红色沉淀可知M为新制的氢氧化铜悬浊液，可以溶解新制的氢氧化铜得到蓝色溶液的A、B为蚁酸、醋酸；C、D为酒精、福尔马林A、C加热后可以产生砖红色沉淀，说明有醛基，A、C分别为蚁酸和福尔马林，则B、D分别为醋酸和酒精答案HCOOH CH3COOH HCHO CH3CH2OH19．[导学号76010118] 解析由于化合物AC3H6O3在浓H2SO4做催化剂时，能与CH3COOH反应生成D，也能与C2H5OH反应生成B，说明化合物A中既有—COOH又有—OH，其结构有两种或又因化合物A在催化剂存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应，由此可推知A的结构简式为，化合物A在浓H2SO4存在的条件下的生成物E能使溴水退色，则E中有碳碳双键，A→E发生了消去反应A→F明显是酯化反应，构成六原子的环状酯答案1 2CH2===CHCOOH＋H2O＋2H2O3消去反应 酯化反应20．[导学号76010119] 解析本题主要考查有机化学基本反应类型及常见官能团的性质1D是由B氧化得到，D能发生银镜反应，这是醛基的特有反应，故D中含有醛基，C的结构简式为CH3OCH3，结合乙醇脱水生成CH3CH2OCH2CH3，可以推断出，B为甲醇CH3OH，B→C的反应类型为取代反应2由Y的结构，结合提示可以推出，H的结构简式为，G为，由A的反应条件不难得出A的结构简式为，且与过量NaOH发生的反应为酚羟基的中和、酯基的水解两个反应，总反应方程式为＋2NaOH＋CH3OH＋H2O3比较I与J在浓硫酸的作用下的生成物的结构发现，前者水解后含有酚羟基，具有酚的性质，后者水解后无酚羟基，不具有酚的性质，故选用试剂为FeCl3溶液检验酚，也可用浓溴水检验酚4K可由制得，且是A的同分异构体，则可推出K是，它在浓硫酸作用下发生缩聚反应生成答案1醛基 取代反应 2＋2NaOH＋CH3OH＋H2O3FeCl3溶液或浓溴水4。
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