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酿造葡萄酒酿造葡萄酒,既好喝,又不用担心有化学成分并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的,酿造葡萄酒味道和干红非常相似,酒精度约在十三度左右酿酒所需的工具主发酵器(玻璃罐等)、装酒的容器(酒瓶等)、饮一根细塑料管、木棒或筷子、细纱布酿制葡萄酒第一步买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧这些葡萄一是容易发酵,二是价位一般常见的葡萄、提子、马__等,都是可以用来制作葡萄酒的第二步洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养和葡萄酒那种特有的颜色第三步晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了第四步选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康第五步捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶1,即10斤葡萄放1斤(喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)六步当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,盖上盖子,但不要完全拧紧发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧,可能会产生瓶子__;另外葡萄发酵也需要微量氧气第七步启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,冬季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发注意事项
1、各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等,但可以接触干净的不绣钢制品
2、在发酵时,发酵器的盖子一定不要盖死,防止__
3、糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。