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文本内容:
1.【单选题】1分亚硝酸盐绝对不能用于食品当中()A.正确2【单选题】1分亚硝酸盐本身不是致癌物,但误食或其它的一些原因导致体内亚硝酸盐过多则可能引起亚硝酸盐中毒,严重者甚至可能导致死亡的发生()A.正确3【单选题】1分营养素与肿瘤的发生无关()B.错误4【单选题】1分摄入蛋白质过多或过少都可能增加发生癌症的危险()A.正确5【单选题】1分__摄入高盐饮食与肿瘤发生并没有关系()B.错误6【单选题】2分我们日常膳食中硝酸盐主要来自C.蔬菜7【单选题】2分下列哪种维生素是N-亚硝基化合物形成的阻断剂C.VitC8【多选题】3分N-亚硝基化合物的前体物包括A.亚硝酸盐B.胺类物质C.硝酸盐9【多选题】3分黄曲霉毒素主要污染以下哪些食品A.花生B.玉米C.坚果D.大米E.花生油10【多选题】3分食物中苯并芘的来源A.高温煎炸B.熏烤C.包装污染D.沥青污染E.植物性食物吸附11【多选题】3分饮食防癌建议包括A.平衡原则B.多变原则C.多蔬原则D.不吃过咸、过热食物E.不吃霉变食物12【单选题】2分食管癌的好发部位是B.食管中段13【单选题】2分胃癌好发部位是D.胃窦部14【单选题】2分大肠癌好发部位是D.直肠15【单选题】2分何谓早期肝癌?A.肿瘤直径3cm。