白酒行业物流信息管理系统方案设计--物流管理作业

学号20511908207课程设计题目白酒行业物流信息管理系统方案设计院系经济与管理系专业物流管理班级姓名指导教师2011年05月23日课程设计任务书学生姓名专业班级物流1082指导教师工作单位武汉理工大学华夏学院题目:白酒行业物流信息管理系统方案设计课程所属类型及所服务专业本课程所属类型为专业课；所服务专业为物流管理专业

二、课程设计性质、目的与任务课程设计是物流管理（本科）专业培养计划的一个重要的实践性教学环节，也是使学生进一步认识本专业特点的重要手段通过本次课程设计，要求达到

1、使学生对物流信息管理系统规划、系统分析、系统设计、系统实施与评价有一个比较清楚的感性认识

2、通过运用金蝶K/3供应链管理系统，使学生了解物流信息管理系统的一般化业务流程和系统的日常业务操作

3、通过思考不同行业背景的物流信息管理系统的实施和开发过程，进一步强化学生理解物流信息管理系统在投入运行后的维护价值与任务，强化学生对其它业务工具的应用能力

三、要求完成的主要任务:

1.熟悉物流信息管理系统的相关理论知识

2.收集、整理某行业的相关背景资料

3.运用所学知识，撰写一篇2000字以上的课程设计论文

四、时间安排序号设计内容所用时间（天）1复习物流信息管理系统相关知识12收集、整理案例的背景资料，设计系统初始化档案33研究和分析信息系统的使用模块，完成信息系统流程规划34撰写报告3合计10（2周）指导教师签名年月日系主任（或责任教师）签名年月日课程设计指导书

一、课程设计内容1．四个组分别从亚麻纺织行业、电子行业、白酒行业、速冻食品行业任选一个，从三个方面分析该行业的现状，即1）分析该行业目前的细分市场2）分析该行业的市场容量及特点3）分析并列举该行业存在的关键问题2．应用金蝶K/3信息管理系统，针对该行业存在的关键问题给出具体的解决方案3．运用金蝶K/3供应链管理系统，依托该行业背景可以选择某一个企业设计供应链管理的流程（提示分模块设计，即采购管理、销售管理、库存管理等模块）

二、具体要求1．根据该行业目前的细分市场准备完成金蝶K/3信息管理系统的基础档案设计，包括物料分类、物料档案等公共信息设置；根据该行业的市场容量及特点准备完成金蝶K/3信息管理系统的供应商分类、供应商档案、客户分类、客户档案、地区分类等公共信息设置；根据该行业存在的关键问题设计金蝶K/3信息管理系统可能给出的解决方案2．依托该行业选择某一企业设计供应链管理的流程1）采购管理整理完整的采购业务处理过程，包括了请购单、订单、到货、入库、收到发票、采购结算、采购付款的业务过程要求

①绘制部门间的流程图

②并对流程图进行流程说明

③列举该流程的管理控制点

④说明运用该模块实现信息管理后所带来的收益2）销售管理整理完整的销售业务处理过程，包括了销售计划的制定、销售价格体系的制定、销售报价、订单、发票、收款要求

①绘制部门间的流程图

②并对流程图进行流程说明

③列举该流程的管理控制点

④说明运用该模块实现信息管理后所带来的收益

三、设计工作要求

1.设计成果要求书写工整，图表清晰，格式规范；

2.分析评价要有理有据，论证充分；

3.按时提交课程设计成果白酒行业物流信息管理系统方案设计

1.白酒行业现状

1.1白酒行业目前的细分市场白酒是中国传统蒸馏酒又称“烧酒”及“白干”据《本草纲目》纪载“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名不同地区的名酒各有其突出的独特风格中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒白酒品种繁多，制法和风味都各有特式白酒大致可分为

1.

1.1按生产原料分粮食白酒以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成出名及优良白酒中绝大多数为此类酒A薯干白酒以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒B其它原料白酒以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒

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1.2按酿造用曲分大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂因其形状像大砖块而得名酒醅经蒸馏后成白酒具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点多为名酒和优质酒但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制A小曲法白酒以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂此酒适合气温较高的地区生产具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁B麸曲法白酒以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒C小曲大曲合制白酒先用小曲，后用大曲酦造而成，酒质风格独特

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1.3按香型分酱香型白酒以芧台白酒为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香A浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表，特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香B清香型白酒以汾酒分代表特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口C米香型白酒以桂林三花酒为代表这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅D其它香型白酒因具体酒种不同，又细分为几种小香型如药香型白酒，以董酒为代表;芝麻香型白酒，以景芝白干为代表;豉香型白酒，以豉味玉冰烧为代表

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1.4按白酒中酒精含量分A高度酒（51%-67%）B中度酒（38%-50%）C低度酒（38%以下）

1.2白酒行业市场容量及特点

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2.1白酒行业前景以及SWOT分析中国白酒，源远流长．古往今来，白酒都是人们日常生活的必需品，所以有“无酒不成席”、”无酒不成礼”、“无酒不成俗”的说法，可以说．人类文明如果没有酒，生活就缺乏滋味现就相对于中国其他酒种，进行一个白酒的SWOT分析优势独特的工艺白酒是采用独特的传统固态发酵的蒸馏酒，香气成份多，如茅台酒有963种香气成份，泸州老窖、五粮液有674种．山西汾酒有484种，而啤酒、葡萄酒、黄酒等是发酵酒，香气成份少悠久的饮用历史白酒在汉代、唐代诞生，在元代普及．在清代工艺成熟．以其醇厚无比的香味和令人兴奋的特点，一直成为中国人酒类消费的主流，除江苏和浙江省以黄酒为主外，大凡公务宴会和个人用酒，都用白酒．深厚的文化底蕴白酒是一种比较特殊的商品，它既是一种具有自然属性的物质饮料，也是一种具有社会属性的精神文化消费品．或者说是一种以满足人们心理感受为主要目的的“感性商品”人们饮酒绝不是仅仅为了满足生理上的食物性需要和口福满足及营养价值．而主要是为了满足调节人际关系的社会需要和喜忧哀乐的情感需要，满足追求心理价值和精神价值的需要例如．人们饮用茅台酒时，主要是追求一种高品位和健康的理念从这个意义上说，人们喝酒是喝文化，卖酒也是卖文化良好的经济效益酒的税收从汉代开始以来，历来都是国家财政收入的重要来源在全国各行各业中，酒和烟的税收是最高的．而在酒业中．白酒的税收率又远远超过其他酒种广泛的消费群体白酒在中国历史悠久，扎根于国人精神生活和物质生活中，在人们心目中占有重要地位，在国民经济中发挥重要作用．有着广泛的消费群体和深厚的社会基础中国人已习惯饮用中国白酒．离不开中国白酒拉动了上下游产业如上游拉动了农业、包装业、印刷业、机械设备业、运输业等，下游促进了循环经济．如茅台酒糟用于制作有机肥料、有机饲料、昆虫活性蛋白等劣势按照资源节约型社会的标准来衡量，白酒生产耗粮、耗能较其它酒种稍高当然也是粗粮深加工．精加工产品类同缺乏创新；技术门槛低，导致小酒厂多，产品良莠不齐．结构不合理．行业集中度较低；整体装备水平较低，“三废”治理仍需加强；营销方式不适应市场经济的进程，特别是一些个体酒厂缺乏诚信意识，导致虚假广告；流通秩序混乱假冒伪劣猖獗．税收流失严重等现象发生机会贯彻科学发展观为企业在继承传统的基础上开拓创新提供了外部环境和激励；国家实行积极稳健的财政政策和西部大开发将为白酒行业带来机遇，特别是2008年北京奥运会和2010年上海世博会都会为企业带来商机小康社会的建设将会不断提高人民生活水平和消费能力，也会对白酒产品内在品质和外在形象的完善和提高形成推动力；税收政策有助于白酒发展，特别是是消费税、所得税降低；中国经济的持续发展和国力的提升以及改善国际形象的努力，引发了外国民众中”中国热”威胁外来消费文化对消费者．特别是对年轻一代的影响导致生活方式改变；替代产品，如啤酒、葡萄酒、功能性饮料市场份额的不断扩大；非职业司机人群的迅速扩大和交通安全管理的严格化同步推进通过以上分析．可看出，中国白酒发展已处于关键时期，但优势多于劣势，机会大于挑战威胁，这说明，中国白酒发展前景是光明的发展势头是良好的虽然存在的问题还比较突出．只要我们正视问题，克服不足，发挥优势，抢抓机遇，趋利避害，迎接挑战，与时俱进，勇于探索．中国白酒就可以再创辉煌，又好又快发展

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2.2白酒市场特点白酒的市场供给:总量萎缩目前，中国有37000多家白酒生产企业，30000多个白酒品牌，其中白酒销售额1/3在四川实现；1/3在河南、安徽、山东、广东实现；1/3在其它省分实现中国白酒的产量经历了一个典型的波峰从1992年开始，白酒产量持续走高，1996年达到了最高峰

801.3万吨，其后开始走低1998年开始大幅度滑坡，估计这种趋势会一直持续下去，2001年白酒产量

420.19万吨预计2004年2005年白酒产量肯定会有小幅度下降，稳定在400万吨左右当然，其中也因统计口径不一致，如98年酒精度折合到65度计算，加上全国各地散酒及重复的计算如邛崃的基酒到山东的秦池、秦池灌装后又进行计算，于是造成中国白酒市场几年时间内的巨大落差未来3－5年中国白酒产量会保持在350万吨－400万吨之间 白酒的市场需求状况:供大于求白酒需求总体上中低档白酒呈现萎缩局面，高档和超高档酒呈现上升趋势主要原因是国家产业政策的影响；替代产品的快速增长，即作为白酒替代产品的啤酒、葡萄酒、软饮料快速增长，从而限制了白酒的扩张边界；消费群体的减少和消费观念的转变；国企改革的影响等等但是，中国白酒是蕴涵着浓厚的中国文化的产品，在人们日常消费中具有不可替代性的作用

1.3中国白酒今后发展的战略及目标和措施

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3.1发展战略坚守传统工艺，加大科学创新．注重清洁生产，稳定提高质量，不断优化结构，努力节能降耗，建设生态文明，实行循环经济，不断增税提效，打造跨国公司

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3.2目标在今后5—10年内，白酒年总产量以5—10％的幅度递增，年销售额以10—20％幅度递增，年创利税以15—20％幅度递增

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3.3措施加强宏观调控，建立健全、公平有序的生产和流通秩序，促进行业全面、协调、可持续的科学发展；改善税收政策．公平税赋．加强征管；坚持正确的舆论导向，不断解放思想，更新观念，深刻认识白酒行业是粗粮的精加工、深加工，其上下游产业对增加就业，加强社会主义新农村建设意义重大，应取消对白酒行业限制，弘扬中国白酒优秀的历史文化．领导人带头宣传推广具有自主知识产权的民族品牌；加强建立全国统一开放．竞争有序的白酒市场；加大打击假冒侵权的力度，保护知识产权；加大原产地保护力度，在保护区域内集中加快优质白酒发展；支持企业加大科研投入，研究和提升白酒产业的核心竞争力；支持企业不断创新．提高自主创新能力，不断追求卓越，加强人才队伍建设．培养一批面向新世纪，面向未来的高素质的科研技术，经营管理，市场营销人员；支持名优骨干企业，实施品牌战略和产品差异华战略，整合供应链系统，着力培养中国名牌、世界名牌，支持企业打造跨国公司；行业协会要牵头引导企业面向市场．适应消费．满足多元化需求．参与全球竞争，支持和鼓励企业走国际化道路，积极反应并帮助企业在国际化经营时与国外酒企业一样享受”国民”待遇，使中国白酒作为普通消费品走向世界．而不受国外关税壁垒制约而影响销售，支持中国白酒向世界饮料行业进军，争取用30～50年的时间．使中国白酒成为世界的白酒．成为世界最畅销的蒸馏酒，使中国白酒文化成为人类文明的重要组成部分，使中国白酒成为世界第一饮料

1.4分析举例白酒行业的存在的关键问题随着市场经济的发展，酒类市场上各档次品种增多，流通渠道呈多元化格局，产大于销、供大于求，生产厂家之间、经营企业之间相互竞争，竞争手段层出不穷厂家为满足市场各消费层次需求，开发全系列、全价位产品；为提高市场竞争力，极力模仿竞争厂家产品，使瓶型外观、包装、价位等趋于相同；商家为扩大市场销量、争得市场份额，赚取更多回扣，不顾别的商家利益，低价倾销，相互串货，导致市场状况一片混乱，问题颇多现归纳起来，大致有以下十种，希得到白酒生产厂家及商家的高度重视，并予以妥善处理解决

1、瓶型、包装设计相互模仿，相互照搬照抄，你有我有全都有

2、产品称谓混乱，解释不一，名不符实，以假乱真没有名目的降价、促销、大酬宾、大赠送，达不到预期目的

4、商家为争得市场份额，扩大市场销量，相互串货，攀比压价

5、商家预付货款，专销品种短期难以成市，形成产品库存转移

6、品种换代快、产品周期短，包装物浪费

7、广告战、包装战、品牌战、实力战，步步升级，如此发展必将导致肉博战、生死战客观的市场经济规律造成严酷的市场竞争

8、商家降价，厂家补亏，应收帐款模糊

9、商家为厂家策划，业务员为商家卖酒

10、盲目收购、兼并，资产重组无序以上简单剖析了酒业存在的十个问题，问题的答案还需同行结合自身企业的实际积极寻找，避免矛盾冲突，优化产品结构，规范市场行为，克服无序资产重组，力求做到兼并一个，盘活一个，利用一个，达到同创效益之目的二．针对白酒行业存在的关键问题给出具体的解决方案初始资料单位部门资料仓库客户供应商资料物料资料采购管理销售管理白酒行业某一个企业设计供应链管理采购销售课程设计总结课程设计是物流管理（本科）专业培养计划的一个重要的实践性教学环节，也是使学生进一步认识本专业特点的重要手段通过本次课程设计，使我们对物流信息管理系统规划、系统分析、系统设计、系统实施与评价有一个比较清楚的感性认识；通过运用金蝶K/3供应链管理系统，使我们了解物流信息管理系统的一般化业务流程和系统的日常业务操作；通过思考不同行业背景的物流信息管理系统的实施和开发过程，进一步强化我们理解物流信息管理系统在投入运行后的维护价值与任务，强化我们对其它业务工具的应用能力教师评语综合评定成绩阅卷人签名评阅日期年月日武汉理工大学华夏学院。