文本内容:
中药与健康作业
一、名词解释(每小题4分,共20分)
1、中药答是中医防治疾病的物质基础之一,它是以中医药理论为指导的,具有完整的理论体系和独特应用形式的药物
2、中药四气答寒、热、温、凉四种药性,又称四性
3、食疗答食疗又称食治,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法
4、茶疗答茶疗是以中药原植物叶片,并结合中药与茶叶炮制方法,制作成茶叶形态,它同时具备中药的治疗养生效果与茶叶的“形、色、香、道”,具有实效性、安全性、享受性及便捷性四大优点
5、药酒答酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效
二、填空题(每空1分,共计20分)
1、明朝时期的本草代表著作是 《本草纲目》 ,作者是 李时珍
2、中药的功效包括 作用 功效和 性能 功效
3、健康的四大基石是 合理膳食 、 适量运动 、 戒烟限酒 和 心理平衡
4、药膳食疗遵循的原则是 因人而异,辨证施膳 、 适量服用,持之以恒 和 处理好药物疗法与药膳疗法的关系
5、夏季饮食的特点是三多两不宜,三多指的是 多吃各种瓜类 、 多吃凉性蔬菜 和 多吃带苦味的食物
6、我国茶叶分为 6 类 ,分别是 绿 茶、黑茶、 乌龙 茶 、 红 茶 、 白 茶、 黄 茶
三、标出下面食物的性(四气,共计16分)面( 凉 )、粳米( 平 )、绿豆( 凉 )、大枣( 温 )、苹果( 微凉 )、西瓜( 寒 )、鸭肉( 凉 )、狗肉( 温 )、猪肉( 平 )、鲤鱼( 平 )、鲫鱼( 平 )、螃蟹( 寒 )、羊奶( 温 )、芹菜( 凉 )、韭菜( 温 )、山药( 平 )
四、简答题(每小题11分,共44分)
1、中药的性能与性状的区别答中药的性能是对中药作用性质和特征的概括,是以人体为观察对象,依据用药后的机体反应归纳出来的中药的性状是以药物(药材)为观察对象,指药物形状、颜色、气味、滋味、质地(包括轻重、疏密、坚软、润燥)等
2、春季食疗包括那四个方面,并列举一例保肝药膳的组方进行说明答1食宜选用清肝热养肝血的原料以护肝;2食宜甘平,减酸温,以护脾;3适当选用补气及驱风、解表的原料以护阳;4饮食宜清淡可口保肝药膳三七花煮鹅肝汤鹅肝(150克)切片,加盐,胡椒,湿淀粉码味菜心洗净,高汤烧沸,下葱姜,盐,三七花(10克左右),鹅肝片,至鹅肝断生时,下菜心,鸡精,起锅,淋香油即可
3、药酒的制作方法有几种,就其中一种进行阐述答药酒有冷浸法,热浸法,煎膏兑酒法,淬酒法,酿酒法等多种制作方法冷浸法先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒,置于密封的容器中或先以绢袋盛药再纳入容器中,加入适量的白酒按配方比例加入,浸泡14天左右,并经常摇动,待有效成分溶解到酒中以后,即可滤出药液;药渣可压榨,再将浸出渡与榨出液合并,静置数日后再过滤即成或者将白酒分成两份,将药材浸泡两次,操作方法同前,合并两次浸出液和榨出液,静置数日过滤后,即得澄清的药酒若所制的药酒需要加糖或蜜矫味时,可将白糖用等量的白酒温热溶解、过滤,再将药液和糖液混匀,过滤后即成药酒
4、饮茶为什么能够预防和抗衰老答茶的抗衰老作用,是因茶叶中含有各种维生素和多种氨基酸所以常喝茶可防止维生素缺乏并可作为维生素C、维生素A、维生素B等缺乏症的辅助治疗食品现知维生素E具有控制人体中产生过氧化脂质,防止老化作用茶叶中还含有多种微量元素,对人体都有一定的益处其中微量元素硒被茶树吸收转变为有机硒蛋白,它有很好的抗氧化性能,还能调节维生素代谢,还与维生素E协同保护组织,免受过氧化物损害。