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文本内容:
门店人力资源管理工作手册000门店人力资源管理工作手册编制说明【编制目的】本手册为门店管理工作手册系例之人力资源管理手册,通过__门店的人力资源管理流程,全面、准确地阐述了包括员工招聘、员工培训、员工考勤、员工绩效、薪酬福利等关键控制点的作业流程、作业标准、管理制度和管理表单等内容,有效保证门店做好日常的人力资源管理工作,实现连锁门店__持续赢利【使用范围】本手册仅供000公司、门店各部门负责人员作为工作手册阅读、使用【手册制度】《000门店人力资源管理工作手册》由000公司统一制定和修改,其版权、解释权和维护权归公司所有;各相关人员仅有使用权及修改建议权为避免资料外泄,各使用者不得带出公司,不得翻印、不得外借他人,不得向外泄密透露《000门店人力资源管理工作手册》由公司实行编码管理,并统一记录在案,故请各部门妥善保管,不得遗失《000门店人力资源管理工作手册》的第一保管责任人为部门负责人;相关岗位人员对手册的培训学习,应由部门负责人指定人统一安排、集中学习【使用说明】本手册规范门店人力资源管理操作标准和流程本次手册规范总结以住成功经验,形成可系统__的方法,为提高000门店系统性,并对门店盈利能力影响的关键流程,各门店应依据本手册开展工作第一节000门店员工招聘管理
一、000门店员工招聘管理要点
1.招聘渠道选择通过人才交流中心、职业介绍所、招聘会以及校园招聘等途径录用相关专业大中专毕业生;另外,也可通过自荐、员工推荐等渠道招聘所需人员
2.应聘管理
(1)应聘者应携带___原件、学历证书及其他相关证书原件到人力资源部(总经理办公室,以下简称总经办)报名
(2)人力资源专员(总经理助理,以下简称总助)先目测该应聘者的外貌、身高等,在符合基本要求的前提下,请应聘者填写应聘人员登记表
(3)人力资源部(总经办)根据现有职位空缺及用人部门的情况,参照应聘者的条件,择优通知面试
3.面试管理
(1)应聘者遵照预约时间,提前或准时到达人力资源部(总经办)
(2)人力资源部经理(总助)组织面试或笔试,确定合格者人选,并推荐给用人部门,由部门经理进行复试
(3)复试合格者,再将其应聘登记表送交人力资源部(总经办)
(4)人力资源部(总经办)根据应聘登记表中部门___通知被录用者
(5)人力资源部总经办安排被录用者进行体检,体检合格者方可正式录用
4.入职管理
(1)体检合格者,由人力资源部(总经办)通知入职时间
(2)新员工填写员工登记表,所在部门填写员工变动表,经门店总经理批准后,新员工方可__入职手续
(3)人力资源部(总经办)为每位新员工开具进离店费用通知单、新进人员通知单和员工制服单,并发放《员工手册》一本、工号牌一个、考勤卡一张,最后新员工还需要到后勤部__更衣箱的相关手续
(4)新员工参加人力资源部(总经办)组织的入职培训,经考试合格后,到所在部门报到,并正式上岗
2、000门店员工招聘流程名称000门店员工招聘流程版本页次是否是否是否否是相关文件《求职登记表》、《应聘人员情况表》、《面试评估表》、《复试通知单》、《录用通知书》编制审核批准生效日期
3、000门店员工招聘管理制度名称000门店员工招聘管理制度版本页次总则目的为规范公司人员招聘工作,健全人才选拔、聘用机制,特制定本制度范围本制度适用于对公司人员招聘工作进行管理权责人力资源部(总经办)负责员工招聘招聘工作的基本原则员工招聘计划要以编制定员为依据,并根据____趋势测算自然减员人数比例及缺员时间、员工流动率、人员储备量等,做到心中有数先内部选用后外部招聘公司内部岗位、职位缺员时,应首先从公司现有人员中调剂;如果有裁员,6个月内需重新招聘者,须优先从原裁减人员中录用全面考核,择优录用从德、智、体等方面进行全面考核,坚持原则和标准,秉公办事、择优录用坚持先培训后上岗招录人员应先进行相关培训,然后再上岗招录人员的标准工作表现遵守各项规章制度,劳动态度端正,热爱本职工作道德品质无偷窃行为和生活腐化等问题业务技能具备规定要求的业务基础和岗位技能身体素质无传染性疾病和伤残经营部门人员还应品貌端正,男性身高170厘米以上,女性升高160厘米以上,两眼裸眼视力均须在
4.6以上招聘形式内部招聘从本公司中选择合适的人员进行短期培训,考核合格后上岗劳务市场或人才交流中心招聘登报招聘员工推荐内部员工推荐的应聘人员,经培训与考核合格后予以录用招聘录用程序部门实际人数少于定编,需要增补人员时,由部门经理填写人员增补申请计划,报人力资源部(总经办),经内部调整补缺仍无法解决时,实施对外招聘应聘人员报名时,应要求其如实填写求职登记表,并提供所需证件,经初试合格者,进入下轮复试服务员岗位应聘人员进行一般服务知识和技能考试;专业要求较高的应聘人员,进行必要的复试;由人力资源部(总经办)与用人部门共同参与审查人力资源部(总经办)对拟录用人员资料进行审核备档,做好阅档记录体格检查人力资源部(总经办)安排面试合格者体检,__健康证经过以上程序,最后进行筛选,汇总拟录用人员的材料审报材料主要包括录用人员审批表、现实表现(有效期为三个月)、体格检查表(有效期为三个月)、专业工种有效证明复印件服务员岗位应聘人员审查合格后,经人力资源部经理(总助)批准后予以录用;___以上或特殊工种应聘人员经审查合格后,由店总经理批准后予以录用培训上岗由人力资源部(总经办)发出录取通知书,要求其按规定日期报到凡新进员工,均需经过人力资源部(总经办)组织的岗前培训,经考核合格后,由人力资源部(总经办)签订劳动合同,分配到部门后,由部门、班组组织实施专业岗位培训,考核合格后上岗,并进入试用期被录用人员入职后,人力资源部(总经办)应做好新进员工档案资料登记等工作编制审核批准生效日期
4、000门店员工招聘管理表格
1.求职登记表应聘职位填表日期年月日姓名性别年龄出生日期籍贯民族身高体重学历健康状况婚姻状况毕业院校所学专业家庭住址外语级别__方式___号期望工资上岗时间其他要求所受教育起止时间学校名称专业学历工作经验起止时间公司名称所担任职务相关证明人离职原因参加的培训培训机构培训内容所获得的相关证书所受过的奖励及处分兴趣和爱好个人特长及自我评价
2.人员需求申请表填写时间年月日申请部门部门经理申请原因□员工辞退□员工离职□新增业务□新设部门说明需求计划说明职务名称工作描述所需人数最迟上岗日期任职条件职位1专业知识工作经验工作技能其他职位2专业知识工作经验工作技能其他合计人薪酬标准职位1基本工资其他待遇职位2基本工资其他待遇部门经理意见签字日期人力资源部(总经办)意见签字日期店总经理意见签字日期
3.复试通知单先生/女士您好!首先感谢您对本公司的信任和大力支持经过初次接触,我们认为您基本符合我公司()职位要求,因此特别通知您于以下时间、地点到本公司进行正式面试,具体要求如下面试时间年月日(星期)午时分面试地点面试时限小时分钟行车路线个人准备1.携带个人___及复印件、学历证书及复印件、职称证书及复印件2.资格证书及复印件、获奖证书及复印件3.个人一寸免冠彩色照片张4.男士着装要求5.女士着装要求良好的开端等于成功的一半,祝您成功!单位名称(盖章)年月日
4.面试评估表填表日期年月日申请人姓名性别年龄最高学历应聘岗位面试官面试时间月日面试地点面试项目优良好可差备注1.体能、体态状况2.仪表、穿着与服饰3.举止及应对礼仪4.语言表达与口齿清晰5.机智及反应能力6.知识面宽广和渊博程度7.性格特征与人际沟通8.生活工作阅历是否丰富9.外语能力(英、日)10.学历、学位11.对申请职位之经验12.相关专业知识支撑13.对新工作环境适应性14.对新工作之稳定性15.对新工作的信心与毅力16.个人理想与公司一致17.未来之可塑性面试总体评价现行工资期望工资可提供待遇确认工资拟受聘岗位拟确定级别拟聘用开始时间部门经理意见年月日人力资源部(总经办)意见年月日店总经理意见年月日填表人审核人填表说明此表由面试组长在征求招聘小组意见之后填写面试评估的“备注”一栏用来填写面试过程中有用的信息或数据
6.录用通知书______部先生/小姐经面试合格,已被公司录用,拟在你部担任________职务,自____年____月____日起,请按公司规定__有关事宜人力资源部(总经办)____年____月____日后勤部____经面试合格,已被公司____部录用,任____职务,请协助安排住宿人力资源部(总经办)____年____月____日财务部现有____部新入职员工______先生/小姐已被公司录用,请凭押金条发放制服领物人签名______制服种类________数量________发放人签名______日期人力资源部(总经办)____年____月____日第二节000门店员工培训管理
1、000门店员工培训管理要点
1.制订员工培训计划
(1)通过培训需求调查分析,确立培训目标,例如提高服务水平、改进管理方式、激发员工活力等
(2)根据培训目标制订培训方案围绕经营目标的培训列入业务培训方案,围绕提高门店管理水平的培训活动列入管理培训方案业务培训课分为素质训练及专门业务训练等管理培训主要是领班以上管理人员的培训,内容包括督导管理、服务意识及培训员专门训练等
(3)确定培训课程应避免培训课程的范围无限扩大,以免各项训练课程相互重叠;范围也不宜过窄,以免无法全面了解该项目知识与技能培训课程决定后,应选编课程教材,包括教材题目、教材大纲及时间计划、主要内容及实施方式和方法、讨论题及复习的方法和使用的资料还应同时规定培训时间、培训地点、授课方法等
(4)决定培训评估方法根据对受训人员的工作表现评估或通过命题作业、书面测验、受训人员的培训报告等各方面综合评价培训效果
(5)规划培训预算培训预算是对各项培训方案和管理培训方案的总费用估算,包括各项器材和设备
2.确定员工培训项目员工培训项目包括以下四部分
(1)岗位资格培训岗位资格培训分为岗前常规培训和岗位任职培训,具体内容如下表所示项目内容岗前常规培训公司概况和规章制度培训,包括《员工手册》、公司简介、员工守则、劳动管理制度、员工行为规范、安全制度、奖励与处罚条例等岗位责任、工作内容、职业道德及其他内容岗位任职培训部门规章制度、岗位专业知识、岗位操作和管理技能以及其他必须掌握的知识和技能
(2)礼仪培训所有员工都应该接受礼仪培训,包括基本用语和基本行为培训
①基本用语培训基本用语培训的内容,如下表所示项目内容工作敬语迎接时您好,欢迎您光临!对不起,请您稍候!对不起,让您久等了不懂时对不起,我不太明白对不起,请再说一遍不知时对不起,我不清楚对不起,我不知道道歉时对不起,实在抱歉!称呼语先生(男),女士(女)问候语多日不见,工作忙吧?多日不见,出差了吧?祝贺语祝您生日快乐!祝您节日愉快!恭喜发财!步步高升!征询语您对我们的菜品有何建议?您对我们的服务有何建议?应答语请多提宝贵意见!这是我们应该做的道歉语对不起,让您久等了对不起,能否给您换另一道菜?安慰语菜肴已卖完,我帮您准备另一套吧客人突发病别着急,我帮您叫医生客人丢失财物您不要着急,一旦有线索我们会马上与您__推荐语我们的特色菜是XXX;我们的新款菜是XXX推辞语对不起,工作时间不允许坐对不起,我不会吸烟对不起,我已吃过工作餐告别语请走好!明天见工作术语客务工作站术语顾客服务、抱怨处理、投诉处理、协助外卖收银工作站术语餐牌、收银机、保险柜、开机、收机、找零服务工作站术语餐台餐椅、台号、台卡、台布、餐单、点菜单、酒水单、点菜、埋单、分单传菜工作站术语托盘、核菜、划菜、传菜、报菜清洁工作站术语拖布、拖布池、榨水车、洗涤间、洗手间、洗手盆、洗涤液、化妆镜、干手器
②基本行为培训门店新进员工基本行为培训的内容,如下表所示项目内容站姿训练站立时身体端正,挺胸、收腹,眼睛平视,嘴微闭,面带微笑双臂自然下垂或在体前交叉,右手放在左手上肩膀平直,不许耸肩歪脑女服务员站立时,双脚呈“V”字形,脚尖张开度为50度左右,膝和脚后跟靠紧,不能双脚叉开站累了双脚可暂作“稍息”状,但上体仍须保持正直,身体重心偏移到左脚或右脚上,另一条腿微向前屈,使腿部肌肉放松站立时要精神饱满,表情自然行姿训练上下楼梯时,头正、背伸直、胸微挺、臀部收、膝弯曲取低处物品时,腿稍分开,不低头,也不弯背,慢慢将腰部低下行走时,按规定的路线行走,靠右行,不能走中间行走中与顾客相遇时,点头行礼致意并主动让路,不可抢道并行有急事要超越前面客人时,不可跑步,要口头示意,致歉后再加快步伐超越着装训练帽子必须佩戴端正头发整齐、整洁,发型保守、自然;不染发,保持自然色;领口上方的短发修剪整齐;长发应束在脑后,不遮脸胡须男性应经常刮脸;鬓角要修剪整齐,耳垂以下部分应刮掉胸卡佩带在制服的右侧胸部,确保胸卡上无错别字,字迹清楚上衣整齐、整洁、无破损,钮扣无脱落,领口整齐翻下首饰允许佩带适当的、有品位的首饰,每个耳垂上只允许戴一只耳环,但不允许戴戒指围裙整齐、整洁、无破损,不使用严重褪色的围裙裤子整齐、整洁、无破损,长度正好到鞋面鞋袜鞋为深色、低跟、防滑鞋并且要擦亮,不允许穿露脚趾脚跟的凉鞋,袜子为深色或肉色,尼龙丝长袜无脱丝现象
(3)消防培训做好班前、班后安全教育,使每个员工都能做到“一熟悉、三会”(熟悉消防器材,会__、会使用灭火器材、会组织人员疏散)熟悉工作环境、操作设备及物品的情况,知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置,并懂得使用方法牢记火警__和物业消防中心__报火警时,要沉着冷静,讲清失火部门和地点,着火物品,__人姓名、单位和__号码存放易燃、易爆物品的仓库,要由明显的安全标识碎纸、垃圾要及时清理,保持安全通道的畅通和常闭式防火门关闭发现有异声、异味、异色时,及时报告并积极采取措施发生火灾时,应保持冷静;电器着火时,先关掉电源;气体着火先关气阀,如果气阀无法关紧,先不灭火,应设法关掉气阀门发生火灾时,在场的工作人员应引导客人安全疏散
3.培训考核为保证员工培训工作的有效性,培训结束后,主办部门应认真做好培训效果评估工作,进行定期和不定期抽查,如实填写《培训考核表》,培训考核不合格者不得上岗
二、000门店员工培训流程名称000门店员工培训流程版本页次相关文件《年度培训计划表》、《人员培训考核表》、《培训记录表》、《员工培训签到表》、《培训课程评核表》编制审核批准生效日期
三、000门店员工培训管理制度名称000门店员工培训管理制度版本页次总则目的为加强培训管理,提高员工素质和技能,特制定本制度范围本制度适用于本公司所有员工员工在职培训员工正式上岗后,因工作需要,必须进行必要的业务技能培训结合部门需要,培训内容可由人力资源部(总经办)或员工所在部门安排培训制度根据部门经营管理需要进行针对性、阶段性的培训被安排参加培训的员工应按时参加培训培训员工考勤按人力资源部(总经办)相关规定处理培训结束后,将培训情况登记存档培训考核优秀者,结合部门表现可推荐优秀员工评选培训内容岗位责任、工作内容操作标准、工作流程与业务有关的操作及管理知识餐饮行业的管理知识、技能技巧新设备、新产品、新技术、新操作流程投诉__的反映与处理、安全分析礼节礼貌、仪容仪表综合素质,包括职业道德、安全教育、归属感等员工晋升培训培训制度员工被提任必须通过管理级培训课程培训人员考勤按人力资源部(总经办)相关规定处理试用期内,不能通过者一律不准晋级加薪培训结束后,将培训情况登记存档培训人员应掌握的知识培训人员应具备一些基本知识及技巧管理基本知识、人力资源管理知识、管理人员的职责和__技巧、管理心理学基础知识、培训的重要性、投诉处理知识、客户关系维护知识、沟通技巧、激励技巧培训考核制度公司组织的强制性、阶段性、针对性专业培训,被安排参加培训的员工必须按规定按时参加培训考情参加培训员工的考勤与工资挂钩,参加培训人员均需在签到表上签名,每缺勤一次扣10元,每迟到一次扣5元人力资源部(总经办)每月通报一次缺勤人员处理情况人力资源部(总经办)将考勤情况存入档案,作为晋职、调薪的依据培训考核每个专题培训结束后,人力资源部(总经办)应会同相关部门对培训人员进行考核考试合格者,成绩记入个人档案,作为晋级、提薪的依据考试不合格者,将扣月工资10元;补习考试仍不合格者,工资下降一个档次;再培训不合格者,予以辞退处理每半年针对所有员工组织一次全面考核,考评半年来的培训效果考评内容纪律、礼貌、服务用语、服务技能、管理能力、组织能力、与客关系、部门协调、工作态度等考评合格者,成绩记入个人档案,作为晋职、提薪的重要依据考评不合格,予以降薪一个档次处理,为期一个月;一个月后再补考,合格者恢复原工资级别,不合格者予以降职或辞退处理新员工指导人制度新员工报到后,由部门经理为其安排指导人,指导人原则上为员工所在部门的主管或领班,也可以为工龄在一年以上的资深员工指导人职责对新员工进行工作安排与具体工作指导对新员工的生活等方面提供可能的帮助,使之尽快消除陌生感,帮助他们在试用期发挥潜能对新员工的思想状态进行跟踪,进行公司的入职培训及企业文化方面的宣传引导对新员工进行考核,包括思想品质、工作进度、工作能力等方面对新员工的情况向部门经理及人力资源部(总经办)进行定期及不定期的反馈对新员工是否达到转正条件提出意见第十三条由部门经理对新员工指导人的指导效果进行考核编制审核批准生效日期
四、000门店员工培训管理表格
1.年度培训计划表部门人数班别时间费用备注培训部门店总经理主管评价签名/日期审批意见签名/日期
2.人员培训考核表姓名性别岗位工号部门工龄学历职称培训名称培训内容培训时间考核形式考核成绩经费受训人签名备注
3.培训记录表____年____月____日日期主办单位培训内容证书名称参加人数考核合格率备注
4.员工培训签到表主办部门参加部门课程名称参加人数培训日期培训时间签到情况序号部门签到序号部门签到14253···
5.培训课程评核表本问卷旨在收集您对本课程及课程导师___我们非常重视您提供的评估意见,以便改进本课程为此,恳请您合作,细心填答问卷谢谢!所有填答内容将保密上课日期学生姓名讲师姓名内容讲师评估(请在相应的分数上打勾)极差极好讲师对课程的专业知识12345678910讲师对课程的准备程度12345678910讲师对课程的经验12345678910讲师的口头表达能力12345678910讲师授课的趣味性、生动性12345678910讲师营造课堂气氛的技巧12345678910讲师带领讨论的技巧12345678910讲师即场解答问题的技巧12345678910讲师使用培训教具的技巧12345678910你对讲师的整体印象12345678910课程评估(请在相应的分数上打勾)完全不同意完全同意课程内容达成所订立目标的程度12345678910课程时间长短的合适程度12345678910课程设施设置的合适程度12345678910课程资料内容的合适程度12345678910课程资料条理清晰12345678910你在课程中的参与度12345678910你对学习内容的应用程度12345678910你会将本课程推荐给其他员工12345678910你对本课程的综合评分(满分100分)________你认为此课程有哪些有待改善之处?你的其他建议或意见第三节000门店员工考勤管理
1、000门店员工考勤管理要点
1.员工考勤的工作程序
(1)各部门应指定专门的考勤员,并将__送交人力资源部(总经办),由其负责对考勤员进行培训和指导
(2)考勤员负责逐日对本部门员工的考勤进行汇总,经部门经理及主管审核签署后送交人力资源部(总经办)
2.上、下班管理员工必须按所在部门编排的班次工作,按时上下班上下班时必须持本人考勤卡打卡,不得委托别人代为打卡
(1)迟到、早退已到上班时间,本人还未到岗位即视为迟到;凡未到下班时间,本人提前离岗即为早退
(2)旷工凡迟到时间超过一小时,或超过规定上班时间一小时尚未到达指定工作岗位,又无充分理由或未履行补假手续者,视为旷工临时工或在试用期内员工旷工一次扣发双倍的日标准工资,旷工两次或一次,旷工天数超过三日者,予以开除正式员工旷工除扣除当日工资外,还应给予下列处罚
①旷工一天者,扣三天的工资,并口50%的当月奖金;
②旷工两天者,扣八天的工资,并扣100%的当月奖金;
③旷工三天者,扣15天的工资,扣100%的当月奖金,并给予辞退处理
④连续旷工三日及以上者,部门经理将提议人力资源部给(总经办)予辞退或除名,并解除劳动合同
⑤旷工两次及以上者,将提交人力资源部(总经办)做辞退或开除处理
3.请假管理
(1)员工请假程序员工的请假程序,如下表所示步骤说明
①请假员工填写请假申请表
②交由部门主管或部门经理批准
③批准生效后,申请表交人力资源部(总经办)备查
④请假归来后,向部门经理或主管销假
(2)员工请假审批权限
①员工(包括主管)请假1~3天者,部门经理予以批准
②员工请假3天以上者,由部门经理在员工请假申请表中签署意见,由人力资源部(总经办)审批后,报总经理审批
2、000门店员工日常行为标准名称000门店员工日常行为标准版本页次目的为员工日常行为提供标准,提升企业形象员工日常行为规范学习并自觉遵守国家的政策法律、法规条例和本企业的规章制度热爱__,关心企业的经营管理和效益,学习相关管理知识和技能技巧,提高工作能力,多提合理化建议服从指挥,全面、__完成本职工作和__交办的一切任务不迟到,不早退,工作时间不串岗,不办私事,不饮酒,不吸烟,不私拿或损坏公物,不做有损团队之事保持衣冠、头发整洁男员工不留长发,勤刮胡须;女员工淡妆上岗,打扮适宜使用服务礼貌用语,与客人相遇,主动相让;与客人同行,礼让客人先行常剪指甲,注意卫生,无汗味、无异味工作前不饮酒,不吃蒜、韭菜等异味食品,保持口腔卫生站立时,挺胸、收腹、沉肩,头部端正,目视前方,面部表情自然,略带微笑,不得倚靠他物,不得插兜、叉腰、抱肩,不得前后叉腿或单腿打点,不得东张西望,不得聊天接待客人时面带微笑,站立端正,讲究礼貌,用心聆听,不抢话、不插话、不争辩,声音适度,语气文雅,不得大声喧哗遇到客人询问,做到有问必答,不得以生硬、冷淡的态度对待客人尊重客人风俗习惯,不议论、不指点,不讥笑有生理缺陷的客人接待客人时,不主动握手必须握手时,应面带笑容,姿势端正,用力适度,不能用左手握手握手时,左手不得插兜客人面前不得化妆、剔牙、修指甲、挖耳朵、打饱嗝不向客人谈论公司事务内部文件、资料、报表等,应做到先上锁再离人,保证不泄密不贪污、不受贿,不挪用公款,不以权谋私勇于揭发问题,敢于同不良现象作斗争,打击歪风,树立正气消灭长明灯、长流水节约使用文具和器材,爱惜各种设备和物品编制审核批准生效日期3.000门店员工考勤管理制度名称000门店员工考勤管理制度版本页次总则目的为规范公司员工的日常考勤工作,特制定本制度权责各部门按定员标准配备__考勤员,具体负责部门考勤工作,做到记录准确,考勤的期限以一个月为一个周期人力资源部(总经办)是主管公司考勤工作的归口部门,负责制定和修改考勤制度,并帮助各部门处理有关考勤方面的问题,检查和分析考勤制度的执行情况,掌握员工的出勤状况,按月填报出勤率报表,定期向__汇报员工考勤管理员工必须按时上下班,在进出门店时打钟卡,钟卡上记录的时间只表示员工进入或离开的时间,上下班时间以各部门考勤记录为准员工考勤实行按级负责制,班组员工的考勤由领班负责,领班的考勤由主管负责,主管的考勤由部门经理负责;部门经理的考勤由直接上级负责员工考勤记录每月汇总,由各部门指派的专人负责统计,并填写员工出勤情况月报表,报人力资源部(总经办),作为工资造表和发放的依据员工考勤的内容包括出勤、迟到、早退、旷工、病假、事假、丧假、婚假、产假、工伤假、法定假、年度休假和调休等员工应严格遵守劳动纪律,工作时间必须严守岗位,不得擅离职守和无故早退;下班后不得在店内无故逗留;需调换班次,事先应征得主管__的同意员工因病请假,必须持有相关病__明员工因私请假(包括婚事、丧事等)均应事先提出申请,经部门经理批准,各部经理请假须经店总经理批准考勤卡当月由部门保存,次月送人力资源部(总经办)统一保存员工__离店手续时,考勤卡应随离店通知书一并交人力资源部(总经办)员工请假管理统一员工请假流程,规范请假管理有关请假的说明本公司的假别主要有事假、病假、婚假、产假、丧假、年假、工伤假员工请假应__请假手续,填写《请假单》,按规定程序申请__,并于休假前将审批后的《请假单》交人力资源部(总经办)备案如因紧急情况(如生重病、工伤、发生重大事故等)无法事先__请假手续的,应于休假第一天通过__或委托他人等有效方式,向有权批假的__请假,并于假后上班的一个工作日内补办手续员工未请假而擅离岗位或未经核准续假而不到岗者,除因临时发生疾病或其他重大事故,经查属实,均以旷工论处请假日数超过各种假别最高规定日数,须说明事由请假天数将作为员工季度、年度考核依据之一事假员工因私人原因向公司申请暂离工作岗位并获签准的假期员工请事假期间,停发当日全额薪资员工一年内事假不得超过27天,否则视为不具备工作条件,予以辞退病假因个人自身健康状况,员工可申请暂离工作岗位进行医治并获签准假期病假需有县级以上医院的病历资料作为证明材料,否则不得按病假计算员工病假期间在两天(含)以内的,病假期间发放除绩效工资外的其余所有工资,超出两天的部分停发当日薪资如果因重病需住院,住院期在一个月(含)以内的,期间按50%发放薪资(不含绩效工资),超过一个月的,超出天数停发薪资婚假符合我国《婚姻法》的规定并登记结婚的员工,可享受三天婚假双方均符合晚婚条件(男满25周岁、女满23周岁)的可增加至五天婚假请婚假的员工必须提供有效的婚姻证明婚假只可在__结婚证一年内一次性休完,不可分开使用假期薪资除绩效工资外的其余工资按100%发放试用期内员工不享受婚假产假产假是指女员工在符合有关婚姻等法律的范围内分娩或流产期间,所享有的法律、法规规定的法定带薪假期女员工请产假需在预产期八个月前提出申请,并在产假申请时提供本人结婚证及医院证明女员工产假正常生育者为90天(日历天数),属难产者增加产假15天多胞胎生育的,按国家有关规定处理产假期间不享受绩效工资,其余工资全额发放非计划生育的产假按国家有关政策标准处理丧假员工的直系__(父母、配偶、子女、配偶的父母、兄弟姐妹)去世,给假3天;非直系__去世,给假1天假期薪资除绩效工资外的其余工资按100%发放工伤假工作引起的病假(工伤假),员工可享受一定的医疗期,以县级以上医院的相关证明为准医疗期以医疗终结为期限,最长为六个月医疗期结束,按普通病假处理员工离职管理辞职凡正式员工(经理级以下员工,含经理级)提出辞职者,必须提前30天以书面形式提出离职申请,经批准后__离职手续,未申请擅自离职者,按照劳动合同及《劳动法》相关规定应支付公司一定数额的违约金员工未履行劳动合同期限不足一年的,以一个月工资(月平均工资)作为违约金;一年以上不足两年的,以两个月工资作为违约金,并逐年累计因特殊情况未提前申请离职的员工应附情况说明书,可视为正常离职并__离职手续试用期员工在入职后的五天内提出辞职者不结算工资员工持《离职申请表》及《离职交接清单》至人力资源部(总经办)及财务部等部门__相关离职手续;员工将__完毕的《离职申请表》和《离职交接清单》报人力资源部(总经办)核准并备存,由财务部结算工资经理级(含)以上员工辞职,应报店总经理和董事长签字批准,经理以下级员工提出辞职,报部门经理、人力资源部经理(总助)和店总经理签字批准辞退、劝退第__五条因特殊原因,公司认为该员工不再适合该岗位工作被劝退或辞退者,由其部门填写《辞退/劝退通知书》,并报人力资源部(总经办)核批第__六条被辞退、劝退员工持《辞退/劝退通知书》到人力资源部(总经办)__离职手续,__完《离职交接清单》后,报人力资源部(总经办)核准并备存第__七条财务部根据《辞退/劝退通知书》和《离职交接清单》结算工资第__八条辞退、劝退经理(含)以上级员工,应经店总经理和董事长签字批准;辞退、劝退经理以下级员工,应报部门经理、人力资源部经理(总助)和店总经理签字批准除名第__九条因触犯法律或违反公司规定而受到处分者,由部门__将其材料汇总送人力资源部(总经办),人力资源部(总经办)报店总经理和董事长审批后,通知其本人__离职手续离职手续的__参照辞退/劝退人员离职手续的规定第三十条如因个人原因造成公司损失的,可扣发工资,后果严重者追究其相关责任编制审核批准生效日期
4、000门店员工考勤管理表格
1.请假单姓名部门工号请假日期自____年__月__日至____年__月__日,共____天假类请假事由请假人签名____年__月__日部门意见____年__月__日人力资源部(总经办)签字____年__月__日店总经理意见____年__月__日
2.员工考勤月汇总表部门____________年____月____日姓名考勤情况考核分数备注病假事假旷工婚假其他夜班出勤
3.员工半年度考勤表工作部门________姓名________工号________日期月份一月份二月份三月份四月份五月份六月份上午下午注上午下午注上午下午注上午下午注上午下午注上午下午注12······3031短缺工时事假病假旷工婚假产假年假国定假日备注
4.离职申请表申请日期年月日姓名性别部门职务申请类别口辞职口辞退口停薪留职入职日期离职日期离职原因口薪资偏低口福利不佳口晋升机会口工作环境口工作时间长口人际关系口上学进修口健康因素__通不便口家庭因素口其他对公司的建议个人意见签字日期年月日部门主管意见签字日期年月日人力资源部(总经办)意见签字日期年月日店总经理意见签字日期年月日
5.离职交接清单项目工作移交情况说明证件归还及考勤情况移交情况应出勤____天,实际出勤____天,遗失或损坏扣款____元经办人签名接收人经办人日期年月日部门经理日期年月日财务部确认借款情况欠款扣除____元实发工作____元财务部出纳日期年月日注人力资源部(总经办)归档,并凭此单据到财务部__离职员工薪资结算事宜
6.辞退/劝退通知书模板辞退/劝退通知书XXX先生/小姐我公司与你于年月日签订了劳动合同,双方建立了劳动关系但在劳动合同履行过程中,公司发现你经常与客人发生冲突,上班时间偷吃食物,经常迟到,经多次警告却没有收到预期效果,因此判定劳动态度差,不能胜任本职工作由于你的不良行为给公司造成了损失,本公司经研究决定将你辞退,终止与你的劳动关系请你接到本辞退通知后,到相关部门__离职手续,本公司将依照相关法律的规定,给予你一个月工资的经济补偿金及相应保险费补偿同时,接到本辞退通知后,你不得以本公司员工名义再开展任何业务活动,否则造成的一切后果由你本人承担此致XXX餐饮有限公司年月日第四节000门店员工绩效管理
1、000门店员工绩效管理要点
1.员工绩效考核的内容
(1)门店总经理绩效考核的内容
①财务类,具体指标包括营收指标、GOP(总毛利润率)指标、人均工作效率、应收账款、存货额度以及能耗等
②客户类,具体指标包括客户满意度、目标市场占有率、客户投诉率以及客户开拓情况
③运营与执行类,具体指标包括计划制订及完成情况、质量主题活动策划及执行、营销主题活动策划及执行、设施设备保养计划及执行、责任事故处理及安全生产等
④人力与行政类,具体指标包括培训计划制订及执行情况、培训满意度、人均培训时间、部门协作性、员工技能抽查合格率等上述指标权重的分配情况,如下表所示职位绩效考核内容权重分配店总经理财务类40%~50%客户类20%~30%运营与执行类20%学习与成长类10%
(2)部门经理绩效考核内容部门经理绩效考核的内容,如下表所示职位绩效考核内容评定标准部门经理管理能力完成营业指标、部门管理质量、部门协调能力业务技能专业知识、营销能力、部门员工培训现实表现出勤率、工作态度、遵守店规
(3)主任、领班绩效考核的内容主任、领班绩效考核的内容,如下表所示考核内容评定标准出勤状况当月无病假、事假、迟到、早退工作态度工作表现、积极性、自觉性、责任心工作知识与技能熟练掌握餐饮基础知识、专业知识,管理技巧督导能力组织、协调、指挥、沟通能力,计划、总结、改进能力,决策能力,__进行培训能力工作作风讲究原则、忠于职守、严格管理,讲究工作方法,追求工作效率、果断服务意识服务常识、标准、规范仪容仪表个人仪容仪表、个人卫生符合公司相关规定道德品质尊敬、服从__,团结同事,乐于助人,大公无私,乐于奉献发展潜质有较强的逻辑思维能力、口头表达能力以及进取精神
(4)服务员绩效考核的内容服务员绩效考核的内容,如下表所示考核内容评定标准工作知识和技能掌握餐饮基础知识、专业知识;礼仪礼貌基本常识,操作技能,服务技巧工作数量与质量工作数量与质量达到标准要求工作热情与主动性积极主动地完成工作,干劲十足,精神饱满出勤状况当月无病假、事假、迟到、早退仪容仪表和个人卫生个人仪容仪表、个人卫生符合企业相关规定服务意识服务知识、规范、流程、态度、__、同事、客人反馈___对他人的礼貌程度对客人和同事的言谈举止彬彬有礼,得体大方,符合行为规范标准团结协作能团结同事,互帮互助,为__增光,为公司添彩参加培训积极主动地参加与工作有关的各种培训
2.绩效考核结果的应用
(1)考核结果分为A、B、C三个等级,被评为A级的员工可获得100%的效益工资,被评为B级可获得80%的效益工资,被评为C级可获得60%的效益工资
(2)年底各部门将取得最高分数者评为“部门最佳员工”,并上报给予奖励分数最低者将作为本部门最差员工,并退回人力资源部(总经办)处理
2、000门店绩效考核流程名称000门店绩效考核流程版本页次相关文件《店总经理绩效考核表》、《部门经理月份考核评分表》、《前厅主任、领班考核表》、《服务员考核评分表》、《厨师长考核评分表》、《厨师考核评分表》、《厨师业务考核统计表》、《前厅服务员业务考核统计表》编制审核批准生效日期
3、000门店部门绩效考核项目标准名称000门店部门绩效考核项目标准版本页次目的加强公司绩效考核管理,改善门店相关部门绩效前厅部绩效考核项目绩效考核项目标准部门效益、每餐位年创收、费用指标、每周用餐人数、零点客人进餐人数及人均消费标准、环境卫生检查合格率100%、全面卫生1次/周、餐茶酒具破损率3‰、餐厅员工上岗前例会、出勤率100%、执行门店规章制度100%、员工培训2小时/周、开餐时部门经理巡视4小时/天、重要活动现场组织与指挥、客人表扬意见360条/年、客人满意率100%、客人投诉率
0.1‰、每天餐位翻台率2次/天、每月效益分析及就餐客人预测报表1份/月、部门辖区和员工被投诉情况
二、财务部绩效考核项目绩效考核项目标准无违反财经制度100%、日报表准确率100%、月报表准确率100%、月报表每月2日前完成、____天数不超过30天、应收账款指标平均不超过万元、财务分析1次/月、出勤率100%、执行门店规章制度100%、员工培训2次/月、按时交纳税费、原始凭证存档3年、接受上级财务检查的合格率100%、月收付款差错率不能超过
0.3%、财务安全达标率100%、财务设施设备完好率100%、环境卫生检查合格率100%、部门经理每日巡视2小时/天、部门辖区和员工被投诉情况、奖金福利指标下达后三天内下发、鉴别和拒收假钞率100%、核发工资不超过每月特定时间、工资核发的准确率100%采购部绩效考核项目绩效考核项目标准计划物资保证随领随有、无特殊情况领用物品等候时间不超过5分钟、工作服质量合格率100%、工作服发放到位率100%、采购物品合格率100%、计划外物资符合审批手续、采购工作效率、仓库管理完好率100%、仓库管理卫生情况、环境卫生检查合格率100%、遵守各项制度100%、员工出勤率100%、部门辖区和员工被投诉情况人力资源部(总经办)绩效考核项目绩效考核项目标准人员流动率5%、员工招聘合格率100%、工资总额的核准2次/年、全员出勤情况的考核率100%、全店考核制度的补充与完善2次/年、对部门考核工作的考评1次/年、对员工工作表现的考评1次/年、人事(工资)编制统计准确率100%、各类报表准确率100%、奖金核算的准确率100%、胸卡的配备率100%、全年培训计划的完成率100%、完成全年培训预算培训到位且费用不超、建立员工培训档案100%、培训的形式不少于4种/年、基础培训4次/年、对各部门培训工作的追踪评估考核2次/年、对各部门培训效果的检查验收4次/年、对员工考勤情况的抽查1次/周、部门辖区和员工被投诉情况后勤部绩效考核项目绩效考核项目标准员工工服收发差错率0%、工服报损率
0.5%、工服修补达标率100%、员工上岗达标合格率100%、员工出勤率100%、卫生合格率100%、员工培训4次/年、员工工服换季2次/年、遵守各项规章制度100%、员工仪容仪表着装合格率100%与其他部门之间工作协调不脱节、机械设备完好率100%、部门辖区和员工被投诉情况店总经理绩效考核项目绩效考核项目标准前厅绩效考核项目80%、财务绩效考核项目100%、采购绩效考核项目100%、人力资源绩效考核项目80%、后勤绩效考核项目80%编制审核批准生效日期
4、000门店员工绩效考核管理制度名称000门店员工绩效考核管理制度版本页次总则目的为进一步提高管理和服务水平,向顾客提供高效、__、热情、周到和规范化的服务,特制定本制度范围本制度适用于本公司所有聘用的员工权责人力资源部(总经办)及各部门负责员工的绩效考核绩效考核管理考核内容考核内容包括工作态度、出勤率、仪容仪表、礼貌礼节、工作规范、工作技能、劳动实绩、服务质量、劳动纪律及清洁卫生等考核方法设计考核表格,建立考核标准,分别对部门经理、主管、领班、服务员进行每日工作情况考核,并采用上级考核评分(45%)、下级评分(30%)、自评(25%)三者结合的方法进行考核结果运用考核结果与员工经济效益直接挂钩,表现差的员工必须根据考核结果进行培训,培训合格后再上岗,对各方面表现较好的员工进行适当奖励考核要求建立完善的考核制度,不断完善考核方法和考核内容,确保考核工作公正、严明;同时将员工考评列入日常工作计划中,形成考评制度考核管理部门应每月对员工进行一次综合考评,班组应每日对员工进行综合考评,人力资源部(总经办)应每半年对员工的考评情况进行汇总性评估一次,为开展人事培训做好充分的准备编制审核批准生效日期
5、000门店员工绩效管理表格
1、评分汇总表序号姓名部门职位分数12···
2.店总经理绩效考核表被考核人员姓名部门考核者姓名职务工号职位关键要素指标绩效测评完成得分权重项目分评估财务类客户类运营与执行类学习与成长类考评成绩总分月度总评等级
3.部门经理月份考核评分表项目考核内容评语记分得分评分标准管理能力50分指标完成优秀30分月份分解指标完成记30分;完成90%~99%记20~25分;完成85%以上记15分良好20~25分一般15分管理质量优秀10~15分饭菜、服务质量、卫生、设施设备状况良好,利润标准指标等各项检查达到公司要求,无质量问题投诉记10~15分;其他记1~9分良好5~9分一般1~4分协调能力优秀5分部门之间协调沟通得力记5分;不协调、有摩擦记3分;影响工作记1分良好3分一般1分业务技能30分专业知识优秀12~15分大专以上学历,受过餐饮管理专业培训,有3年以上管理经验,或从事管理岗位10年以上记12~15分;中专以上学历,有3年以上管理经验,受过本专业培训记8~12分;其他记1~7分良好8~12分一般1~7分营销能力优秀10分有良好的客户关系,菜名推销及时、得力记10分;有对新菜点、新菜单针对性促销活动记6~9分;无促销主动意识记1~5分良好6~9分一般1~5分员工培训优秀5分能较好地完成门店对部门下达的培训任务的记5分;部门安排培训计划记3分,其他记1分良好3分一般1分现实表现20分出勤率优秀10分全勤为优秀,记10分;出勤率95%以上为良好,记9分,出勤率低于95%,每低1%扣1分良好9分一般0~8分工作态度优秀5分工作积极主动,无条件服从分配,有较强责任感为优秀,记5分;工作表现较好,自觉服从分配为良好,记1~4分良好1~4分一般0分遵守店规优秀5分遵守店规店纪及各项规章制度者为优秀,记5分;能较好地遵守店规店纪者为良好,记1~4分良好1~4分一般0分
4.前厅主任、领班考核表项目考核内容记分得分评分标准业务技能50分经营指标完成情况15A.完成或超额完成为15分;B.完成90%以上为10~14分;C.完成90%以下为1~9分餐厅服务质量情况15A.服务热情、规范,机灵,经常受客人表扬为15分;B.基本规范、合乎门店要求,客人投诉较少为13~14分;C.服务一般,无特色,客人投诉较多为11~12分餐厅日常工作分配安排7A.安排合理、到位,餐厅运转有序为7分;B.基本合理、到位,餐厅运转基本有序为3~4分;C.安排一般为1~2分餐厅卫生情况及设施设备维护保养5A.环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合格,门店卫生检查无差错为5分;B.卫生基本合格,门店卫生检查基本无差错为3~4分;C.卫生一般为1~2分处理投诉能力8A.对客人投诉能快速解决,达到客人满意,挽回门店损失为8分;B.处理能力一般,基本未造成不良影响为4~5分;C.基本能处理投诉,基本能使客人满意1~2分工作表现35分出勤情况5A.上班均能提前10分钟到岗,下属员工也能达到标准为5分;B.月迟到不超过2次,下属员工基本能达到要求为3~4分;C.月迟到不超过4次,下属员工基本能达到要求为1~2分工作态度5A.积极向上、认真负责为5分;B.基本合格,能完成日常管理工作为3~4分;C.一般,基本能完成日常管理工作为1~2分表率作用10A.严于律己,在餐厅能起到模范带头作用为10分;B.基本能严格要求自己,起到表率作用为5~9分;C.无威信,不能起到表率作用为1~4分工作纪律10A.遵守各项工作纪律及行为规范,无违纪现象为10分;B.基本遵守工作纪律,处分不超过一次书面警告为5~9分;C.基本遵守劳动纪律,处分不超过3次书面警告为1~4分接待能力5A.经验丰富,分配、检查到岗,无差错5分;B.分配、检查工作到位,服务无大差错3~4分;C.工作一般,服务中经常出现大差错1~2分沟通协作能力15分与厨房的沟通能力4A.与厨师长沟通良好,每天将客人反馈意见反映给厨师长,与厨房共同改进菜品4分;B.基本能与厨房沟通,能将客人意见反映给厨房2~3分;C.与厨房沟通一般1分与其他部门沟通、协作能力3A.能与其他部门很好地沟通,使客人满意3分;B.基本能与其他部门沟通,并完成任务2分;C.沟通能力一般1分参加培训情况4A.积极参加公司或部门组织的培训,不缺课,成绩考核合格4分;B.基本能参加相关培训,年缺课率在4%以内,成绩考核合格3分;C.年缺课在6%以内,成绩基本合格1~2分部门培训实施情况4A.每周组织本部门培训,保证出勤且培训效果良好4分;B.每周组织本部门培训,培训效果基本达标3分;C.每周组织本部门培训,培训效果一般1~2分
5.服务员考核评分表项目考核内容记分得分评分标准仪容仪表10分工服、个人卫生5A.外表清洁整齐;B.着黑皮鞋、深色袜;C.女服务员头发不得过肩,不得染指甲,不化浓妆;D.男服务员头发不过耳综合印象5A.落落大方,干净利落;B.整体感觉好,衣着合适;C.发式与着装相适应行为规范20分出勤率4A.无迟到、早退、旷工现象;B.有事能够按规定请假;C.请假次数相对较少站态、行姿3A.挺胸收腹,两眼目视前方;B.男两手后背,两脚成30°分开与肩相平;C.女两手交叉腹前,两脚成30°站立姿势;D.行走目视前方,两手自然下垂遵守公司规章制度6A.用《员工手册》来规范自己;B.用规章制度来制约自己;C.按规章制度办事工作态度4A.认真、严谨、一丝不苟;B.当日工作当日完成;C.谦虚、谨慎、不骄不躁言谈语态3A.礼貌待客,不骂人、不讲脏话,文明礼貌;B.同客人谈话不急不躁、不卑不亢;C.语气适中,言谈适度,讲话不过火业务技能50分铺台布5A.铺台手__确,台布正面朝上;B.台布中心与餐桌中心正对,桌布四角下垂,中线吻合摆台5A.摆台规范、快速、准确;B.所用餐具正确、无破损、无污迹、手印;C.各种餐具定位与规定相符托盘5A.五指自然分开,与托盘六点想接;B.小臂与身体成90°;C.右手自然摆动,左手托盘可随身体自然晃动;D.两眼目视前方斟酒5A.右腿在前,站立客人右侧;B.酒瓶标签朝向客人,瓶口与杯口相距1厘米,缓慢斟倒;C.斟完酒后瓶口旋转45°;D.红葡萄酒斟1/3,白葡萄酒斟2/3,啤酒斟8分满分菜5A.站立于客人左侧,左腿在前,左手捧菜盘,右手执刀叉;B.按先女宾后男宾,先客人、后主人的顺序,按顺时针方向为客人分菜;C.分菜盘与客人骨碟相接,避免汤汁落出;D.分菜均匀,手__确,动作迅速备餐准备情况5A.个人仪容仪表;B.按要求摆台;C.备好开餐所用物品;D.备好所用的酒水饮料;E.了解当日特色、品种、数量、__风味;F.做好所属卫生工作席间服务情况7A.向客人微笑致意并问好;B.拉椅让座,送茶上毛巾;C.站立一侧为客人介绍菜品并为客人点菜;D.席间酒水服务,撤换烟缸服务,上菜服务,果盘服务;E.结账服务;F.传菜服务;G.推销服务;H.拉椅送客服务餐后收拾情况5A.餐桌、餐椅卫生;B.是否有客人遗留物品;C.先收拾布草,后收拾玻璃器皿、瓷器、银器;D.退还多余酒水;E.清理地面卫生;F.按要求摆放桌椅及台面点菜推销技能8A.向客人问好;B.介绍餐厅特色、风味特点;C.了解客人需求;D.察言观色,先介绍中档菜,再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜团体协作能力20分尊重__4A.见__主动微笑、打招呼、问好;B.与__对面相遇,主动为__让道团结同事3A.见同事能够微笑、打招呼、问好;B.和同事关系融洽;C.和同事互帮互助__活动参加情况3A.积极参加__活动;B.为__活动献计献策门店及部门培训5A.能按时参加门店及部门组织的培训;B.培训之后能够顺利通过考核评先进及受表扬情况5A.被评为门店、部门年度先进;B.受客人表扬;C.由总办下发的表扬及表彰
6.前厅服务员业务考核统计表岗位业务考核内容及范围考核方式考核时间备注迎宾员点菜员传菜员·········第五节000门店薪酬福利管理
1、000门店薪酬福利管理要点
1.000门店员工薪酬管理
(1)员工薪酬构成及发放门店员工薪酬分配有两种不同方案,第一种是员工薪酬=岗位工资(固定)+业绩工资(浮动,依据绩效考核得分);第二种是员工薪酬=岗位工资(固定)+业绩工资(浮动,依据门店提成方案暂行);不同岗位、职务实行级别工资分配方案员工工资每月均在指定日期以现金方式发放
(2)员工薪酬管理规定
①正式员工为全年度上岗工作,并由公司法定负责人与其签订聘用协议;正式员工实行月薪制,每月带薪休假3天,具体休息时间视工作实际情况而定
②临时员工由人力资源部根据工作特点进行雇佣;临时员工实行日工资制或计件工资制日工资制为出勤一天享受一天工资;计件工资制不享受日工资制,二者可以交叉实行
(3)有薪假期规定
①国家法定节假日期间,员工享有全额日工资,即100%有薪假
②员工每月有一天有薪病假,第二天起按事假处理
③产假期间,员工享有岗位工资总额的50%,即50%有薪假
④员工工伤三天,享有三天工资;工伤休假超过三天,每日享受日工资的80%,即80%有薪假,其他待遇不变
⑤婚假、丧假等为有薪假期,享有全额日工资,即100%有薪假
(4)扣款管理规定
①员工请事假一天者,扣发当天工资,并扣发当月奖金的30%,两天扣发当月奖金的50%,三天扣发当月奖金的70%,四天及四天以上无当月奖金
②每月迟到、早退1~3次者若共计10分钟以内,扣款20元;若共计超出10~20分钟,扣款50元;若共计超出20分钟,扣款100元,并扣发当月奖金的30%每月迟到、早退3次以上者(含3次)若共计10分钟以内,扣款50元;若共计超出10分钟,扣款100元,并扣发当月奖金的50%
③旷工一天者,扣三天的工资,并口50%的当月奖金;旷工两天者,扣八天的工资,并扣100%的当月奖金;旷工三天者,扣15天的工资,扣100%的当月奖金,并给予辞退处理
2.000门店员工福利管理000门店员工福利包括奖金、休假、其他福利等,具体内容如下所示000门店员工福利项目说明奖金福利根据公司营业额每月达标情况而设定目标营业额,当公司达标且个人绩效评核达到一定的分数时,则按比例发放奖金,同时过年过节也发奖金休假福利月休3天,并享有国家规定的加班费用保险福利员工体检、员工及眷属住院慰问金餐饮福利每天提供免费用餐1~2次住宿福利免住宿费,水电费自理衣着福利员工制服娱乐福利省内旅游补助福利员工结婚补助、生育补助、员工在职教育训练补助、员工及眷属丧葬补助其他福利资深优秀员工国内旅游节庆奖金教育训练资深员工表扬奖励
3.000门店员工工资级别
(1)人员构成总经办总经理、总经理助理前厅前厅经理、主任、高级领班、领班、迎宾员、点菜员、服务员、传菜员后勤后勤主管、洗碗工、SPA、员工餐__、看店__财务部财务主管、采购、仓管、会计、收银副主管、收银员厨房行政总厨、厨师长、中厨、点心、砂锅粥、烧腊、冷菜
(2)薪资架构
1、服务员底薪1300—1500+全勤奖+营业提成
2、迎宾员底薪1500+全勤奖+营业提成
3、传菜员底薪1200—1400+全勤奖+营业提成
4、点菜员底薪1000+全勤奖+各项点菜提成+营业提成
5、领班底薪1500—1800+全勤奖+各项点菜提成+营业提成
6、高级领班底薪1800—2100+全勤奖+各项点菜提成+营业提成
7、主任底薪2200—2500+全勤奖+各项点菜提成+营业提成
8、前厅经理底薪3000—5000+全勤奖+营业提成
9、后勤主管底薪2000-3000+全勤奖+营业提成
10、洗碗工底薪1100—1200+全勤奖+营业提成
11、厕所SPA底薪1100—1200+全勤奖+营业提成
12、员工餐__底薪1500+全勤奖+营业提成
13、看店__底薪1100+全勤奖+营业提成
14、财务主管底薪3500+全勤奖+营业提成
15、仓库底薪1200—1500+全勤奖+营业提成
16、会计底薪1500—1800+全勤奖+营业提成
17、收银主管底薪+全勤奖+营业提成
18、收银员底薪1200—1500+全勤奖+营业提成注厨房人员的薪资不在次范围内,具体由公司总经理与行政总厨协商
2、000门店薪酬福利管理制度名称000门店薪酬福利管理制度版本页次总则目的为体现公平、效率以及按劳分配的原则,根据《劳动法》和国家有关政策规定,结合本企业实际情况,经公司研究批准,制定本制度范围本制度适用于本企业所有聘用人员员工薪酬管理本公司采用以岗位等级工资为主的结构工资制度,体系如下岗位工资绩效奖金津贴年终奖金岗位工资岗位工资标准根据门店对各岗位在工作能力、技能、责任、强度记对公司的贡献度等方面的不同要求确定工资以岗位工资与绩效工资为主体,其中岗位工资为固定部分,约占主体工资的60%,不与绩效考核结果挂钩;绩效工资约占30%,与绩效考核结果直接挂钩公司实行聘用制,聘期均为一年,各岗位根据考核结果,能上能下各类人员的具体岗位工资等级,主要根据本人业绩表现、工作能力、工作态度等因素确定具体的工资额确定根据起薪标准,由人力资源部门提出建议,由公司法定负责人最后签字确定高级管理人员的薪金直接由公司法定负责人确定新进人员试用期工资主要根据工作岗位确定,领班以上管理人员享受岗位工资,特殊人才工资由公司法定负责人特批绩效工资绩效工资以个人岗位工资为基数,约占工资总额的30%,与绩效考核结果挂钩绩效工资的计算公式是实发绩效工资=应计绩效工资x计发系数(绩效考评分数)绩效工资计发系数视考核评分结果而定试用期内员工不享受绩效工资绩效工资实行“上不封顶,下不保底”的原则津贴根据具体工作岗位工作量的差别给员工不同程度的补偿,以体现多劳多得的原则,同时兼顾员工收入的稳定增长特殊岗位津贴仅针对工作表现优秀的人才具体标准主要按照个人能力与对门店贡献大小、岗位责任大小、辛苦程度及额外工作量多少确定其他补贴工龄补贴员工在本公司连续工作满一年后,可享受50元/月的工龄补贴一年内请病、事假累计超过一个月或旷工一次,取消当年年限增资资格年终奖公司实行年底双薪的年终奖励制度,即2月份发放两个月的薪水具体发放额度根据个人在本公司工作时间长短确定,不足一年者,按实际工作月数折算计算公式为月年终奖金=年度月工资总额÷12除双薪年终奖外,还可从门店基金中提取一定比例金额作为特殊奖励薪资调整工资调整分为定期调薪、晋升加薪和奖励加薪定期调薪每年年初,根据本公司上一年度运营情况,包括营业额、营业利润、人均营业额、营业利润增长、同行业其他餐饮企业薪资调整情况,结合公司发展需要,确定是否需要调整工资标准以及上浮或下浮的幅度调薪日期定为每年的3月1日和9月1日,除经理级别以上人员只享受每年一次调薪是在每年的3月1日调薪审定期间为半年,即从上年9月初至当年2月末,当年3月初至当年8月末具有调薪资格者必须是门店在册职工,以下人员除外入职不满一年者调薪期内(6个月)累计缺勤18天以上者审定期间受过处分者晋升加薪员工晋升职务时,其岗位工资自晋升的下月起,调升至新任岗位相应的工资档次奖励加薪对于有突出贡献的员工,经部门经理级别会议讨论通过,可随时给予一定幅度的奖励加薪工资计算与发放工资计算以月为计算期月平均工作日为27天,若需计算日工资,可按以下公式计算日工资额=当月工资/
27.公司新进员工工资,从报到上班之日起开始计算员工试用期满后的转正工资,从正式转正之日起开始计算公司员工工资及补贴由财务部统一发放员工个人所得税由公司代为扣缴公司每月16日,以现金或卡的形式发放上月工资辞职人员,按实际工作日数计发工资员工请假(事假、病假、工伤、婚丧、生育、休假)期间工资待遇,按照有关制度__临时工工资发放临时工只享受公司固定工资,不享受其他相关福利及绩效工资发薪日同公司聘用员工员工福利管理法定节假日,按国家相关规定执行有薪年假正式员工工作满一年且当年出勤率在98%以上的,可享受有薪年假员工累计工作满1年(含1年)的,年休假为3天;服务公司每增多1年,则年休假在三天基础上增加一天,每位员工最多可享受七天有薪年假事假员工如有特殊原因必须请事假者,须提前一天书面申请报部门经理同意,否则视为旷工5天以上的事假,须由店总经理批准病假正式员工享有每月一天有薪病假,病假必须附有相关医院诊断病历、休__明并有医生签字盖章确认,并经人力资源部审核批准后方为有效婚假员工结婚,享受3天有薪婚假,符合晚婚年龄且初婚者可享受5天有薪婚假,须由员工书面申请,经所在部门和人力资源部批准产假女员工生育,符合国家计划生育政策的,可享受有薪产假丧假员工因父母、配偶、子女、配偶方父母去世,可享受3天有薪丧假;员工因兄弟、姐妹去世,可享受1天有薪丧假工伤员工在工作时间内发生工伤事故致伤残或其他意外,按国家劳动保险条例有关规定__第__条体检公司每年度免费为员工安排体检第__一条员工培训对员工进行不同层次的培训,是给予员工的福利员工考核成绩将存入个人档案,作为提升、加薪的依据入店培训和转正考试被录用的员工上岗和转正前,须参加人力资源部(总经办)组织的入店培训和转正考试在职培训部门主管以上管理人员将不断地对员工进行工作职责、服务技能的培训专题培训公司将根据全年培训计划,对不同层次的员工进行有针对性的专题培训第__二条失业保险及养老基金公司按__劳动部门的有关规定,为正式员工缴纳失业保险基金和退休养老基金第__三条特殊津贴根据有关部门或岗位的特殊工作性质给予补贴编制审核批准生效日期4.000门店薪酬福利管理表格
1.新员工工资标准表编号日期年月日序号姓名担任工作员工代码到店日期所属部门工资本薪津贴
2.员工工资调整表姓名员工代码职位所属部门本薪津贴合计原工资调整数原工资调整数原工资调整数总计
3.月工资变动记录表姓名工号部门工资情况变动日期生效日期备注变动前变动后第六节000门店员工营业提成管理
一、目的为了调动门店员工的积极性,以稳定门店员工队伍的建设,制定此营业提成方案
二、适用范围公司已过试用期并正式聘用的所有员工
三、内容
(一)经理级别提成
(二)个人点菜提成、酒水提成、营业额提成(不含经理级别)
1、个人点菜提成只针对于主任、领班及点菜人员其他人员给客人点菜也不享有该提成A、海鲜粥提成200元提成5元、300元提成8元、400提成10元B、高档菜品糖心鲍50元/只,燕窝5元/两,鱼翅5元/两,海参3元/条C、单桌点菜满1000,额外提成15元;满2000,额外提成25元,3000以上提成40元备注单桌消费特指一桌一单,不含几桌一单的情况
2、酒水提成针对主任、领班、点菜员、服务员白酒和红酒3元/瓶、黄酒1元/瓶、啤酒
0.5元/瓶饮料供应商回收瓶盖的,1元/瓶
3、营业额提成每个自然月的营业额基数为100万,每月超出营业额基数部分的金额为提成基数
(1)计算公式员工每月所得提成=提成基数×提成比例×分配比例÷同类别人数A、提成基数、档次、提成比例营业额提成基数档次提成比例100万—110万(含110万)0—10万一档7%110万—120万(含120万)10万—20万二档9%120万—130万(含130万)20万—30万三档11%130万—140万(含140万)30万—40万四档13%140万以上40万以上五档15%B、分配比例50%→前厅主任、领班、点菜人员30%→财务、后勤、跑菜人员(包括主管)20%→公司基金C、举例说明6月份营业总额为110万,符合提成方案的一档10%,提成基数为10万点菜及各前厅主管假设20名,则个人提成为10万×10%×50%÷20人=250元财务及后勤、跑菜假设30名,则个人提成为10万×10%×30%÷30人=100元公司基金为2000元由总经理审批使用,并以公告方式通报使用途径
四、综上所述,各级别人员提成如下
1、主任、领班、点菜员个人点单提成+酒水提成+营业额提成
2、服务员酒水提成
3、跑菜员营业额提成
4、财务及后勤营业额提成例1张三,职务为点菜员,2月份个人点菜提成700元,营业提成455元,酒水瓶盖费200元,则个人工资为1000+700+455+200=2355元例2李四,职务为服务员,当月全勤,正式员工,2月份酒水瓶盖费为100元,则个人工资为1500+50+100=1650元例3王五职务跑菜员,当月全勤,正式员工,2月份营业提成115元,则2月份个人工资为1400+50+115=1565元例
4、赵六职务洗碗工,当月全勤,正式员工,2月份营业提成115元,则2月份个人工资为1200+50+115=1365元
五、补充1每月公司评选优秀员工(200元)、微笑员工(100元)、最佳协助员工(元)各1名,只针对前厅人员及收银人员评选采用记分制度按照员工当月所得分数由高到低择优评选.评分标准:总分10分由三部分组成总经理评分:50%;__评分:20%;员工评分50%举例说明:例如张三张三分数所占比例实得分数总经理评分930%
2.7__评分820%
1.6员工评分950%
4.5总分
8.
82、公司所有服务满一年的正式员工,底薪每半年调整一次,薪资调整幅度参照绩效考核得分
六、所有数据由人力资源部和财务部负责统计,并交总经办审核批准!
六、晋升制度目的随着新的薪酬制度和提成制度的实施,点菜员的工资待遇将高于服务员,为了给大家提供一个公平公正的发展平台,体现我们000共同进步的企业精神,也是为了保证点菜组工作的高效率,特制定服务员晋升点菜员的晋升制度原则采用末位淘汰制度及__考核制度
1.末位淘汰制度针对点菜组,每季度考核一次考核依据如下点单50%,高档菜10%,投诉20%,菜品知识20%Sheet1姓名点单金额得分考核人高档菜得分考核人投诉得分考核人菜品熟悉得分考核人总分考核人张三1500009陆550008陆7次2黄良5阿有
6.7徐李四19000010陆700009陆48黄优8阿有
9.1徐王五1320008陆400006陆81黄优8阿有
6.4徐评分依据如此,按照末位淘汰原则,王五被淘汰从点菜员降为服务员
1、__考核制度有意向晋升点菜人员的服务员均可提出申请,由__考核工作表现30%,菜品知识40%,综合能力30%Sheet1姓名工作表现考核人菜品知识考核人综合能力考核人总分考核人张三9黄7阿有8徐
7.9徐李四7黄9阿有8徐
8.1徐王五8黄8黄6徐
7.4徐如此,按照__考核制度,李四晋升为点菜人员开始用人部门书面申请人力资源部(总经办)审核上报店总审批存档处理做好招聘准备是否通过确定招聘渠道其他职业介绍中心人才交流中心员工推荐筛选应聘材料确定应聘__是否合格面试用人部门经理、人力资源经理(总助)进行面试考核基本服务知识、业务知识、专业技能面试通知填写“应聘人员情况表”是否合格体检是否合格结束通知录用、__入职手续开始方式调查问卷、现场访谈、小组讨论培训需求分析包括门店问题理解、培训具体目标、培训费用等内容培训方案设计培训主题、具体培训内容培训课程设计根据培训要求、培训内容、培训对象确定相应的培训讲师,以求达到最佳的培训效果培训讲师确定课程时间、进度控制、培训方式(案例分析、角色扮演、专题讲座、小组讨论、管理游戏、答疑解惑、经验总结与__等)的运用、培训现场氛围的控制培训实施培训完成后,立即对参训人员就课程内容、培训形式、培训组织等方面进行问卷调查,了解参训人员的满意程度,并对参训人员提出相应的跟进计划培训反馈在培训完成一到三个月内,了解参训人员在培训中所学到的技能掌握与应用情况,进行相应的指导并提出进一步的解决方案和建议培训结果跟踪结束开始上一考核期期末,为被考核员工创建绩效考核表与被考核员工就考核工作进行面谈对被考核员工提交的阶段工作汇报表进行及时反馈对被考核员工阶段性工作结果进行自评被考核员工进行自评后,由考核人员(主要是直接管理人员)对其做出评价在评分之后,与被考核员工进行绩效面谈高层管理人员在被考核员工确认考核评分之后进行审核,发现差错交考核人员进行调整汇总绩效考核表,计算成绩确定各部门修正系数结束。