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生命是永恒不断的创造,因为在它内部蕴含着过剩的精力,它不断流溢,越出时间和空间的界限,它不停地追求,以形形__的自我表现的形式表现出来--泰戈尔中学生饮食健康调查结题报告---陈洁
1、课题研究背景新桥中学作为一所寄宿制高中,几乎所有学生都在校吃饭,食堂理应成为我们补充营养的不二选择但我们发现,午饭时间,有____在教室和寝室里度过而且就算是在食堂,也有不少人吃方便面而不选择吃饭针对这些现象,我们小组组织了此次研究活动,将结合我们的观察并在一定程度了解健康饮食的基础上,对在校学生的饮食情况进行一个较全面的调查,试图通过我们的研究发现这些现象背后所隐藏的种种问题
2、课题研究目的和意义1.通过调查了解现在学生的普遍饮食方式及其中存在的弊端,结合了解科学的饮食方式,分析引起这些不良问题的原因,为食堂和学生提出合理建议2.培养调查采访研究的能力,提高分析数据、处理问题的能力.3.拓展健康饮食方面的知识,通过平时的健康饮食使身体更为健康,也提高平时学习的有效性
三、活动主要过程和内容1.研究设计本研究采用问卷调查法,在校园内对在校学生进行调查因为学生人数众多,考虑到方案的可行性,我们采取了一定范围内随机抽样调查的方式取样范围仅限于高
一、高二同学,并预计发放问卷50份结合对相关资料的了解,我们一共设计了8个问题(见附录)其中问题1-4主要为了了解学生对于健康饮食方面知识的了解程度问题
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7、10是为了研究学生的饮食习惯和饮食结构问题
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12、13是为了研究学生的早餐饮食健康状况问题5是为了研究限制同学们合理饮食的客观原因,问题
14、15是为了研究同学们对于学校提供的饮食的满意程度和建议2.研究成果1)问卷及其结果分析离家求学在外的我们,为了自身健康,在饮食方面应做自己的营养师,下列营养常识你认为科学的是:A.吃水果不如喝鲜榨果汁B.猪血常吃可防老C.吃肝能补肝D.水果当主食可减肥你认为下列哪些为良好的饮食习惯?A.饭后喝汤B.饭后半小时内吃水果C.饭后吃甜品D.站立着进食牛奶搭配下列哪些食品对人体有害?A.糖B.巧克力C.饼干D.米饭.你知道以下哪个选项中的食物不可与猪肉同时吃吗?A.鸭肉B.鸡肉C.牛肉D.羊肉根据调查发现中学生对于营养知识还是比较缺乏的,对营养知识和食物的搭配有正确地了解有助于中学生在日常生活中合理安排自己的饮食,注重饮食的均衡,因此,从本问卷中看出,拓宽中学生健康饮食的知识面是必需的、极其迫切的你具有以下哪些饭食习惯()A.常喝牛奶或吃水果B.几乎顿顿有青菜C.经常吃鱼,五谷杂食D.其他大多数学生的饭食习惯比较好,五谷杂粮是我们从出生就赖以维持生存的食物;是中国几千年以来老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”;是现代人的餐桌上的时尚回归学生常吃五谷杂粮能使学生有更好的健康状况面对紧张的学习你是否会为了减肥而减少食量?()A.会B.不会C.干脆不吃D.不知道大多数人对节食减肥有清醒地认识,能合理处理减肥与饮食的关系,但也应看到有部分人回答“不知道”,也就是说当这些人遇到体重问题时也很可能会选择节食减肥的方式,这需要注意
7.你是否有暴饮暴食的习惯?A.是B.不是近一半的学生常暴饮暴食,不注重饮食量的控制有些人遇到伤心的事或郁闷的事就会大吃一顿暴饮暴食容易引发胰腺炎和急性消化不良、胃炎等建议同学们不暴饮暴食也不要偏食和择食,要寻找正确的方法宣泄心中的愤怒,例如找人倾诉
8.你平时是否吃早饭? A.是 B.只吃一点 C.否半数以上同学养成了每天吃早餐的良好习惯但有相当一部分同学并不每天吃早餐,甚至是不吃早餐这说明了我校还存在一部分同学并不是很重视早餐营养专家分析,早餐是一日中最重要的一餐,经常不吃早餐会给人体带来很多危害第一,会造成低血糖第二,会严重影响记忆力第三,易患胃炎、溃疡病等慢性疾病第四,诱发胆结石所以不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量
9.你的早饭包括(可多选)A.面包 B.牛奶 C.米饭和小菜 D.蛋类 E.油条 大多数人早餐还是比较丰富的,各种食物的摄取比较均衡,但是仍有一部分学生早饭油条吃得不少,需要注意的是早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等,虽然食用后饱腹感会比较明显,但因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,可能会使人整个上午都觉得无法集中精神
10.你每天午、晚餐常吃的食物(单选)A肉多菜少B菜多肉少C菜肉各一半D全是青菜E全是肉类还有相当一部分同学的饮食以荤食为主,这与健康的饮食结构不相符相关资料表明合理的饮食结构要求饮食者应尽量少吃高脂肪、高糖分的食物;适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、豆类、乳类;多吃水果蔬菜;尽量多吃谷麦类而且荤食过量易导致心脑血管疾病,这应引起同学们的重视
11.你是否经常吃零食? A是B还可以 C否 如果是,买零食的动机? A当饭吃 B馋 C其它 你常买的零食?(可多选) A汉堡或面包 B干吃面 C膨化类食品D街边的烧烤 E梅肉类 F冷饮 较多学生有吃零食的习惯,并且很多人选择零食是因为馋,而且选择的大多数是垃圾食品,不利于人的身体健康零食一旦多吃,时间一长,不仅机体必需的营养素摄入不足,会导致营养不良还会在吃零食时把手上的脏物与细菌带入口中,易感染肠道疾病
12.你是否有吃夜宵的习惯? A.有 B.没有 C.偶尔 如果有,原因是 A.肚子饿 B.谗 C.其他吃夜宵的习惯对于学生来说也绝对是不良的,夜宵吃多了容易得结石,并且诱发失眠,也不利于夜间摄入的营养消耗,想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵如果晚上确实需要补充营养,最佳选择是碳水化合物,即淀粉和糖类因为这类食品会间接地改善脑的化学反应,令身体分泌胰岛素,从而发挥镇静安神作用,对失眠者尤为有益
13.你经常以什么饮品来解渴?A.纯净水B.碳酸饮料C.茶饮料D.其它大部分同学喜欢饮用纯净水和茶饮料,也有相当一部分同学经常饮用碳酸型饮料相关资料表明过多饮用碳酸型饮料会对人体健康造成危害,二氧化碳过多影响消化,大量糖分有损身体健康,易引发糖尿病和龋齿等,磷酸影响发育,易引发青少年骨折同学们需要引起重视2)问卷反映出的几个问题⑴中学生对于营养知识还是比较缺乏的,对营养知识和食物的搭配有正确地了解有助于中学生在日常生活中合理安排自己的饮食,注重饮食的均衡,因此,从本问卷中看出,拓宽中学生健康饮食的知识面是必需的、极其迫切的⑵大多数同学能规律饮食,并且能正确处理饮食和减肥等的关系,但是也应看到这些同学中有相当一部份人在早餐、零食、夜宵和荤素搭配上还存在问题,如还有较大____早餐选择油条等不利于身体健康的油炸食品;学生吃零食的问题还相当严重,并且很多人选择零食是因为馋,而且选择的大多数是垃圾食品,不利于人的身体健康零食一旦多吃,时间一长,不仅机体必需的营养素摄入不足,会导致营养不良;吃宵夜情况比较普遍;总体就餐情况中,荤素搭配不均衡⑶我校有相当一部分同学经常饮用碳酸型饮料,资料表明过多的碳酸型饮料对于高中生的发育不利3).建议针对以上情况,我们小组在查阅相关资料后,提出如下建议⑴重视早餐早餐是大脑的“开关”,其能量来源于碳水化合物,因此早餐一定要进食一些淀粉类食物,最好选择没有精__的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果这样的食品释放能量比较迟缓,可以延长能量的补充时间,如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等另外,早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等,虽然食用后饱腹感会比较明显,但因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,可能会使人整个上午都觉得无法集中精神另外,就餐时间也很重要,一般来说起床后活动20~30分钟,人的食欲最旺盛,吃早餐是最合适的⑵午、晚餐建议学校在午餐时间鼓励学生多到食堂就餐,并逐步调整夜宵的供应时间和种类;对于学校周围的零食进行监管,建议同学们为了自己的健康着想,少吃零食,并多想周围的同学宣传零食的危害性并且在不影响健康饮食的基础上适量运动⑶学校食堂建议学校食堂在科学饮食的基础上合理改善早餐伙食质量,进一步提高职工素质与工作效率,保证同学们能在最快的时间内买到饭菜建议学校减少油炸食品、碳酸饮料的供应,努力从学校的取向上引导学生健康饮食学校食堂也应多了解同学们对食堂饮食的各种建议⑷健康饮食建议同学们多阅读有关方面的资料,并可以在生活中以此为自身饮食的指导学校方面也应该加强相关方面的宣传教育,如果必要可以开设有关内容的选修课
四、学生活动感悟通过这次实践活动我们的收获十分大不仅让我们学习到许多在学校课堂上学不到的有关青少年饮食健康的知识,还让我们了解到自己同龄人存在的饮食健康问题,从而更好的反省自身不健康的饮食问题,并且改正,带动他人改正但现今高中生对饮食健康并不十分重视,高中生不讲究食营养或饮食习惯不良,如饥一顿、饱一顿,或因怕发胖不愿增加食量,都是严重违反运动生理的,时间久了,必然直接损害身体健康这对国家人才的未来有一定的影响,所以这不止是学生单方面的问题国家应对此引起足够的重视,学校和家长也应进一步了解营养知识,以利于高中生所摄入的膳食营养全面、合理而平衡只有通过多方面的努力,才能为祖国创造更美好的未来!
五、教师点评俗语说“民以食为天”,对于正处于生长发育阶段的中学生而言,全面合理的饮食结构对于身体健康成长就显得尤为重要,然而日益突出的“中学们的饮食健康”问题在威胁着中学生的身体健康通过这个问题的调查,可以使我们对中学生的饮食结构有一个比较全面的了解,也让中学生对自己的饮食健康重视起来另外,在调查研究中,学生主要从网上查找资料、调查问卷、查找书刊、__讨论等方面去开展调查,锻炼了他们筛选信息、发现问题,__协作并且解决问题的能力。