2021年咖啡店创业计划书摘要

咖啡店创业计划书摘要内容背景现在生活节奏急速，人的生活压力庞大，大学生面对就业及学习压力，越来越多人更___个人健康和生活的放松据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份另外，许多最新的研究报告显示，___对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有“星座咖啡店”.换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题，更何况大学生的思想前卫，也更容易去尝试，也更容易被大学生接受，市场前景客观目标星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利计划咖啡店将在半年内转亏为盈预计在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在西安市各大高校开设主题连锁咖啡店市场分析现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断但由于两个集团的咖啡店并___昂贵，切没有专门面对在校大学生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求亦有考虑到其他饮品店如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，MKF饮品店等的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率和追求个性的年青人故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间另外我们以校园访问形式访问了大约一百名在校大学生.访问结果表示接近六成的受访者都有光顾咖啡店的.意向而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因.另外我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣而且六成受访者表示约以星座为主题他们很有兴趣.

一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址

2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐酒水的咖啡吧我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧

二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案装修方案

1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础

2、座位数、经济规模坪数

3、型态简餐和酒水咖啡复合餐厅

4、价位平价、中价位或高价位，要有明确的___带设定

5、服务方式半自助的服务

6、主客群预设在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员

7、确定装修方案个性化为主，贴合星座这一主题

三、准备为设备投资并且寻找投资商，达到很好的___，搜集各种规格的设备资料

1、咖啡机

2、磨粉机

3、滴滤咖啡

4、水处理设备

5、奶缸

6、温度计

7、压粉器

8、其他勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯

9、耗材包括奶制品、香味糖浆果露、纸制品、吸管等

四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册

五、计算启动资金

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用

2、硬件你需要___厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列可好可坏、家私家具某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围a、咖啡机双头28000～80000元b、磨粉机5000～6500元c、滴滤咖啡机800～8000元不等d、水处理设备过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道200～800元e、奶缸用来热奶或做奶沫32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡f、温度计测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致g、压粉器用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用h、其他勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯i、耗材包括奶制品、香味糖浆果露、纸制品、吸管等

3、员工成本准备请多少服务员、领班、厨房相关人员取决你的咖啡厅需要经营多少项目，最好找在校大学生提供其在校___，可以很好的减少成本以及吸引其周围的潜在消费群体

4、产品进货成本根据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同

5、___成本是否需要___，准备借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣传等

六、___咖啡机设备咖啡机、研磨机等

七、设计咖啡单，一定要走彰显星座这一主题

八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源

九、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料

1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、___确定、杯盘选择、第一次进货量

2、研发新产品

3、完善的店务管理计划

4、策划行销活动计划，可以发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度

十、备好库存，准备开业常见情况处理客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不可以外送等;再来是吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼___新产品开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件说成功太严肃，存活下来或达损益平衡，因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心模板内容仅供参考。