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【苦瓜的营养价值及功效作用】夏天到了,很多朋友都希望食用清热降火,排毒养颜的食物,苦瓜是个不错的选择喔苦瓜有什么食用功效和营养价值呢一起来看看吧苦瓜又称凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄,因味苦得名,为葫芦科一年生蔓性草本植物,苦瓜的成熟果实,是药食两用的食物佳品苦瓜原产东南亚地区,大约在宋元时期传人我国,明代初年列为救荒植物之一,至明代中后期才较多地为南方人所食用,至今仍以华南栽培较多苦瓜的食用功效与作用本品入药首见于《滇南本草》,全国各地均有栽培以嫩果作蔬菜供食,成熟果瓤可生食5月下种,七八月采鲜果作蔬菜食用,也可切片,晒干备用现代营养学研究表明,苦瓜为夏令良蔬,营养丰富,含有膳食纤维、糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B
1、维生素B
2、维生素C、钙、烟酸、磷、铁等各种营养素其中,维生素C的含量在瓜类中更是首屈一指苦瓜其味苦中带甘,嫩而清香,食后令人回味无穷,胃口顿开古往今来,国人盛誉它为君子菜中医认为,苦瓜性寒,味苦,能除邪热,解疲乏,清心明目主治热病烦渴引饮,中暑痢疾赤眼疼痛,提高免疫力的作用明代李时珍称苦瓜苦、寒、___,具有清邪热、解劳乏、清心明目,益气壮阳之功《泉州本草》中记载,苦瓜主烦热消渴引饮,风热赤眼,中暑下痢《滇南本草》记载,苦瓜消六经实火,清暑,益气,止渴药理实验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,不仅有类似胰岛素的作用,而且有___胰岛素释放的功能,有降血糖作用在印度,苦瓜历来就用来治疗糖尿病据___研究发现,苦味食物含有较高的氨基酸,在30多种氨基酸中有苦味的即有20多种,某些苦味食物是维生素Bl,的重要而维生素Bl,对癌细胞有较强的杀伤力因此,经常食用苦瓜可预防癌的发生此外,苦瓜中含苦瓜甙和苦味素,能___胃液大量分泌,有利于消化和增进食欲苦瓜中含有生物碱类物质奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功效苦瓜用水煎制成凉茶,夏日饮用可消暑怡神将苦瓜的茎、叶捣烂,可作为外敷药,治疗水烫伤、湿疹、皮炎选购苦瓜时应选择果形正直、果皮洁白、果面无伤痕及无蝇虫叮咬的瓜,果实未呈红熟,结实不柔软者为优如果瓜体内侧呈现红色,则表示瓜体过熟苦瓜不耐保存,即使在冰箱中存放也不宜超过2天模板内容仅供参考。