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文本内容:
餐厅主管对餐厅的发展计划餐厅主管对餐厅的发展计划餐厅主管工作计划两篇餐厅主管工作计划新的一年,新动态,在xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造情满xx,舒适家园这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下
一、以出品为龙头,增加餐饮的核心竞争力,打造xx美食,美食xx这一品牌,营造食在xx这一良好口碑,一楼的出品主要以快为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主要以稳住一楼为出发点,而在
二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,,首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标准菜单同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种计划在xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在xx良好社会形象,从而争取更多的客源
二、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打造一支服务水平过硬的优秀团队来应对餐饮市场的激烈竞争服务作为餐饮的第二大核心产品,xx年我们将紧紧围绕酒店情满xx,舒适家园这一系列主题来开展阶段性的循环培训通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识计划制定出餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求领班、主管跟踪落实,将整体服务进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果一楼的服务仍然以快、准、灵为服务方针,同时突出对老客户的的热情提高送餐服务的菜式及服务质量二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌三楼的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出情字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部...。