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文本内容:
幼儿园错时、错峰就餐方案3篇幼儿园错时、错峰就餐方案3篇 中小学疫情防控期间学校食堂一日工作规范根据《中小学校严防新冠肺炎疫情输入校园一日工作规范实行》文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂一日工作规范
一、严格晨检,加强从业人员健康管理
1.时间600--6:30 责任人xx
2.主要措施 1询问有无疫情病例接触史 2测量体温并记录,发现异常者立即上报并调离 3更换工作服,戴工作帽、口罩,对工作服进行酒精消毒 4禁止员工将私人物品带入后厨,对员工手机消毒 5洗手后进入工作区
二、严把进货关,加强食品原辅料管理
1.时间7:00--9:00 责任人xx,成员xx
2.主要措施 1检查送货人员是否佩戴口罩,送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套,要求彼此之间保持1米以上的安全距离 2索证索票,细查动物检疫证、肉品合格证,严禁野生动物进入 3检查蔬菜农检验合格证 4检查各类食材合格证,有效期 5逐样检查所有食材质量、数量 6各类食材分类存放食品、非食品、食品相关产品,以及食物成品、半成品和原材料分开存放,防止交叉污染;需要冷藏的食材及时放入冷藏柜
三、严格消毒,加强餐用具管理
1.时间上午9:00--13:00;下午300--6:00 责任人xx,成员厨师长xx、消毒保洁人员
2.主要措施 1所有餐具上午9:00--10:00,下午3:00--4:00各进行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高温消毒 2厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒,上午11:40--13:00,下午4:40--6:00 3每天上午9:00--10:00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转 4食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00-11:00消毒一次,对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒,对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次 5所有功能区开窗、通风,保持空气流通 ...。