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文本内容:
食品安全工作计划幼儿园食品安全工作计划幼儿园 为了落实教育局关于学校幼儿园食品安全工作方案精神,把幼儿园食品安全工作摆上议事日程为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处,加大对幼儿园食堂的监管力度,确保幼儿园全体师生就餐安全,避免食品安全事故的发生,我幼儿园特制定如下方案
一、建立组织机构 幼儿园食堂食品安全监管领导小组 组长xx 成员xxxxxx 幼儿园食品安全领导小组 组长xx 成员xxxxxx
二、建立幼儿园食堂卫生管理制度 一幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查,合格并取得健康证方可上岗,工作时佩戴健康证
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查,并掌握结果
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况,发现未持证,追究本制度执行人及责任人, 二幼儿园食堂卫生检查制度
1、建立健全的食堂卫生清扫工作,坚持环境卫生清洁“四定”定人、定物、定时间、定质量制度
2、主管领导定期检查每周二到三次
3、食堂负责人自查每天
4、卫生领导组成员抽查不定期
5、按标准要求,不留死角
6、查出问题,立即解决,并追究责任人 三幼儿园食堂粗加工管理制度
1、食堂管理员根据每日食谱要求,通知库管员准备每餐食品所用原料
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗,专用菜板,专用刀进行切割,装入容器备用
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序 1叶菜类摘除不可食部分,用洗菜池清洗后,用专用切菜板、专用菜刀,根据食谱要求切割装入装用容器备用 2根茎类在洗菜池中清洗干净外皮,需打皮处理的,打皮后再次清洗,然后用专用菜板,根据食谱要求切割装入容器备用
4、粗加工人员必须穿戴整齐,持有健康证上岗
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况 四幼儿园食品原料采购索证制度
1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识
2、定点采购食品及原料,采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单采购肉类禽食品要索取检疫证明,...。