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精品文章《学校实施营养餐纪实》创新餐厅课堂模式拓宽德育教育渠道-----马额中心校实施营养餐纪实马额中心校地处三原最北部,是一所六年制农村中心小学,肩负马额境内三分之二的适龄学生的入学教育任务.目前,学校现有学生380余人,长期以来,学生的午餐吃饭问题依靠家长的派送或投靠就近的亲戚朋友家,有的甚至长期吃馒头喝开水,这对正在长身体的学生来说是一个很大的伤害,同时,也影响到家长的生产劳动随着蛋奶工程的实施,学生的营养问题得到了很大程度的改善,但口味单调,营养不均衡,厌食和浪费现象较为明显这些矛盾的出现,对于马额中心校以崔鹏为校长的领导班子,积极思考,及时规划,在国家全面推行营养餐惠民政策的支持下,按照“安全高效,科学统筹,精细管理,育人为首”的思路,在xx年寒假期间对原有学校师生餐厅进行升级改造为了拿出更好的改造方案,班子召开了6次专题会议研究改造方案,联系3个工程单位进行设计预算,最后选择了经济实用,科学规范,布局合理的改造方案目前,粗加工间、储藏室、操作间、各类水池、电磁锅、甲醇锅、大容量的蒸箱、多功能切菜机、饸饹机等硬件设施设备齐全,档案资料科学规范,应急设备准备到位,在停水停电的情况下,师生的吃饭问题不会受到影响学校不断强化对食堂的内部科学管理,逐步完善管理机制建设推行“12345”食堂管理模式,即坚持一条管理标准,落实两套科学食谱,创新三种陪餐模式,完善四条公开制度,严把五道安全关口坚持一条管理标准,即“十六字”管理要求,科学膳食、文明就餐、心存感恩、光盘行动落实两套科学食谱,学校严格执行全县营养改善计划带量食谱,保证单双周食谱饭菜不重样,让学生每周吃到荤素搭配,粗细结合,营养均衡的食物创新三种陪餐模式,坚持校领导天天下班陪餐、正副班主任全程陪餐、家长每月一次随机陪餐完善四条公开制度,学校在餐厅公示栏里公开就餐学生人数、公开学生营养食谱、公开食材供应商家资质、公开信息举报电话,接受家长和社会监督严把五道安全关ロ一是严把从业人员准入关执行餐饮行业准入和从业人员体检制,实行岗前培训,加强职业道德、安全知识和法规教育,有效提升了食堂从业人员整体素质二是严把食品操作流程关对营养改善计划食品原材料采购进行统一招标,定点采购,对供货商执行考核制,强化食品原材料采购、存储,餐品加工、供应四个环节全流程监管...。