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精品文章《学校食品尝试留样管理制度》食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度
一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等
二、饭菜留样应留足数量(不少于200克),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右
三、每天坚持饭菜留样,由管理人员指定专人分别进行留样,并按《食品留样情况登记表》进行逐项登记
四、饭菜留样必须坚持48小时
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任程庄镇申集小学xx年2月申集小学食品留样管理制度程庄镇申集小学xx年2月第二篇学校食堂食品留样管理制度学校食堂食品留样管理制度食品留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样制度
一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等
二、饭菜留样应留足数量,储存于专用冰箱,温度保持在2—8摄氏度左右
三、饭菜留样必须坚持四十八小时(如当天中午留样到第三天中午)
四、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任蜘蛛山学校第三篇食品留样管理制度食品留样管理制度为保障宾客饮食安全,为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据,根据《食品卫生法》等法规要求,餐饮服务单位必须食品留样,制定食品留样制度
一、留样工作由专人负责,专人操作,专人记录留样食品应使用专用器具,留样冷藏柜由专人管理
二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品,不得缺样
三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具,留样容器要大小适宜,便于盛放与清洗消毒冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识
四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好,放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签,标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等,并按早、中、晚餐的顺序分类保存
五、每种主副食品留样量不少于
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