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精品文章《食品安全法需要企业建立的十项管理制度
[001]》第1页共13页食品安全知识培训记录制度第一条从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全卫生知识培训并经考核合格后,方可从事食品加工经营工作第二条办公室是人员培训的归口管理部门,应根据生产和质检等各岗位人员培训需求,制定培训计划,定期组织管理人员、生产人员、检验人员参加食品安全法律、法规、标准和其他食品安全知识,以及职业道德、卫生操作技能的培训第三条新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训考核合格后方可上岗第四条认识方式以集中授课、参加外部培训与自学形式相结合,并定期组织考核,考核不合格者离岗学习一周,待考核合格后再上岗第五条建立从业人员食品安全知识培训档案,并将培训时间、培训内容、考核结果等记录归档,以备查验第2页共13页出厂检验记录制度第一条出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行和全面检查,是全面考核产品质量是否符合规定要求的重要手段,为严把本公司产品质量关,特制订本制度第二条每批成品加工完成后,质量控制部派人按产品标准或成品检验规范进行抽样,并留存出厂检验样品,产品保质期少于2年的,保存期限不得少于产品的保质期,产品保质期超过2年的,保存期不得少于2年第三条检验员应按产品标准或产品检验规程对产品进行检验,并建立和保存出厂食品检验的原始检验数据和检验报告记录记录应包括食品名称、规格型号、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等内容第四条对检验合格的产品,由质量控制部签发合格证,并按规定进行包装、标识、方可入库,出厂第五条带“”号出厂检验项目,应委托有资质检验机构检验,并签订委托检验合同第六条出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致第七条为确保检验数据准确,每年与有资质产品质量监督检验所进行一次实验室检验比对,并保存比对记录第八条产品留样记录,出厂检验记录及检验报告应齐全、清晰、质量控制部负责各项记录档案的保存第3页共13页生产过程安全管理制度第一条为加强生产过程安全管理,使之协调有效进行,确保产品质量,降低消耗,提高生产效率,特制定本制度第二条本制度适用于生产过程安全管理,厂部负责生产过程安全管理第三条生产前应合理安排作业计划,做好生产现...。