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精品文章速冻食品生产许可证审查细则(xx)速冻食品生产许可证审查细则
一、适用范围本细则适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料,采用热加工后快速冷却工艺生产,经预先定量包装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中,并在低温条件下贮存、运输及销售的提供给消费者的经加热后可直接食用的冷链食品包括主食菜肴类、其他类已纳入餐饮服务环节管理的盒饭不适用本细则冷链食品的申证单元为1个,其产品类别编号按其他食品类别进行编制生产许可要注明相应的产品品种,即其他食品[冷链食品主食菜肴类、其他类]生产许可证附页须注明获得许可生产的冷链食品包括主食菜肴类、其他类的具体品种明细本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容凡是引用文件、标准,其最新版本包括所有的修改单适用于本细则仅有包装场地、工序、设备,没有完整生产工艺条件的,不予生产许可
二、生产许可条件审查一管理制度审查按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规及《食品生产许可审查通则》的规定,对企业建立食品质量安全管理制度的情况进行审核主要审核以下内容食品质量安全管理制度,主要生产原料管理制度,原辅料采购制度,技术标准、工艺文件及记录管理制度,过程管理制度,检验管理制度,产品防护管理制度,物料储存和分发制度,人员管理制度,运输管理制度、信息化管理、产品追溯及召回制度、产品留样制度、企业食品安全风险自查制度、问题报告制度等食品质量安全管理制度二场所核查按照《食品生产许可审查通则》、相关法律法规以及执行的食品安全标准的要求,对照企业提交的申请材料,现场核查以下场所要求
1.企业厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合相关标准的规定,要求总使用面积应不少于4000平方米
2.有与企业生产能力相适应的生产车间和辅助设施生产车间一般包括原料处理车间清洗区、解冻区、切配区、洗蛋间等、原料贮存间、热加工车间、冷却车间、内包车间、外包车间、工器具清洗间用于清洗原料、半成品、成品的工具、用具和容器,有明显的区分标识,存放区域分开设置等,辅助设施包括检验室、原辅料仓库冷冻库、冷藏库、常温库等、包材仓库、成品冷库等,生产车间和辅助设施使用面积不少于xx平方米原料处理车间应分别设动物性食品、...。