文本内容:
幼儿园食堂人员安全责任书为切实加强我园的食堂安全工作管理,确保我园教职工和在园幼儿的生命安全,特与食堂人员签定本安全责任书如下食堂工作人员必须持健康证上岗,且每年例行体检一次,身体确保无异常情况,否则应立即离开厨房工作岗位工作人员须不断加强政治和业务学习,树立全心全意为幼儿服务的思想,为幼儿提供优质的服务注意节粮、节水、节电、节煤杜绝浪费,要最大限度的提高饭菜质量厨房工作人员必须根据幼儿一日生活时间安排,为幼儿做好餐点准备工作,为幼儿提供合适温度的餐点食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定,必须索取食品检验报告或化验单并进行登记严禁采购下列食品有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品;无检验合格证明的肉类食品;超过保质期限的食品;未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品库房由专人保管,非食堂工作人员不得接触食品及食品原料食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放,并定期检查处理变质和超过保质期限的食品每餐供应的食品必须留样并有专人登记负责;每种食品留样不少于100g;每样食品使用保鲜盒装好,标明餐次、时间、食品名称,放入冰箱冷藏保存;每餐留样时间不少于48小时提高警惕,采取有效的防治措施食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂,仓库应当通风良好食堂内禁止存放杂物、有毒、有害物品及个人生活物品下班关好窗锁好门,搞好防染、防毒、防盗工作养成良好的个人卫生,工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗及时处理垃圾和废弃物垃圾桶、泪水桶应加盖和标记肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;禁止购买使用发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋等食品餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁其他用具用后必须洗净、保持清洁使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害,必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品消毒液的浓度,消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行;经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁,防止污染严把厨房入门关,禁止无关人员进入厨房附则此责任书一式两份,签字有效在责任期内,如因思想松懈疏于管理,违反责任书条款,安全措施不到位,在岗位未尽责造成安全责任事故的,将严肃追究责任,触犯刑法的依法追究其法律责任并由责任人赔偿财产损失且承担事故处理中所产生的相应费用责任书签字(盖章)后生效幼儿园(盖章)责任人(签字)园长(签字)。