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文本内容:
中学开展食品卫生安全专项检查工作总结学校食品卫生安全工作直接关系到广大师生的身体健康和生命安全学校始终将食品安全作为工作的重中之重自接到市教育局《关于开展2022年春季学校食品安全管理和传染病防控监督检查的通知》文件后引起学校领导高度重视,积极组织相关人员根据文件中的检查重点制定相应的管理措施,加强学校在食品卫生安全方面的工作预防和控制食品中毒及食源性疾病的发生,确保广大师生食品卫生安全-、加强内部管理,加大检查力度
1、学校食品安全领导小组在2022年X月X日前,对照《学校食堂食品安全现场检查表》对学校食堂和饮用水进行全面检查,排除遗漏,杜绝隐患
二、加强业务学习,提[Wj食品安全意识
1、要求学校食堂负责人和饮水公司负责人高度重视此项工作,将文件精神贯彻给每位员工,加强对员工的培训,并深入学习与食品安全卫生相关的法律法规,使他们掌握基本的卫生知识,养成良好的卫生习惯,提高员工的食品安全意识
2、对员工健康证建立健康档案,并实行二级管理,即分部经理直接管理,学校监督员进行监管,杜绝无健康证人员上岗
3、定期召开学校食品安全工作例会,加强食品安全的保障力度
三、加强源头的质量把关
1、要求学校食堂所需的原辅材料按要求报承包公司,由承包公司统采购、配送,不得自购
2、对购买的原辅材料,必须经检查合格后方可入库使用
3、严格执行索证制度,做好原材料检查台帐,杜绝使用“三无产品”
四、加强对生产过程的质量控制
1、对各道生产工序实行层层把关、责任到人,对质量不合格的食品,食堂绝不出售
2、坚持留样制度,对生产出售的食品全部留样48小时,并做好留样记录
3、加强餐具清洗、消毒工作,严格做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”,并设专人负责管理
4、加强工作场所及环境区域的卫生工作,做到一餐一清,周末大扫除,所有卫生区域责任到人我们始终以高度警惕的思想做好食品卫生安全工作,力求工作细致、具体、全面、到位,但工作中一定存在一些不足之处,今后的工作还需要坚持不懈。