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文本内容:
《细胞中的糖类和脂质》教学设计金口中学徐成成
一、教材分析本节是人教版高中生物必修一《分子与细胞》第2章第4节的教学内容,主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能,本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习,是学习细胞结构和功能的基础本节没有难以掌握的知识点但因其与生活常识的密切结合,使本节成为较深入认识生命的物质基础、理解生命活动中物质的变化、科学地理解生命本质的良好素材《生物课程标准》对本节的要求
1、概述糖类的种类和作用
2、举例说出脂质的种类和作用
3、说明生物大分子以碳链为骨架
二、学情分析本节课的授课对象为高中一年级学生,学生思维活跃,并对各种自然现象充满了好奇心,并具备一定的分析能力本节内容的学习紧密联系生活,如平日膳食的主要食物,脂肪在人和动物体内的分布等,学生也都有一定的经验基础,教师利用学生的生活经验展开教学有助于增加教学内容的亲和力但学生可能存在两个问题一是对于多糖的种类不太容易理解,教师可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解;二是因初高中生物学科衔接不够紧密,容易造成学生对高中生物学科特点和学习方法掌握不够熟练,需要教师给予一定学法上的指导
三、教学目标知识目标
1、概述糖类的种类和作用
2、举例说出脂质的种类和作用
3、说明生物大分子以碳链为骨架能力目标
1、在学习的过程中把所学的知识与实际生活做对比
2、学习归纳总结所学知识的方法情感、态度与价值观
1、认识生物科学的价值
2、养成良好的、健康的、合理的饮食习惯教学重难点教学重点
1、理解糖类的种类和功能
2、脂质的种类和作用教学难点
1、多糖的种类及其结构
2、理解生物大分子以碳链为骨架
五、教学策略直接教学策略、基于问题学习策略
六、教学环境多媒体设备
七、教学内容新课二糖的种类和功能称之为单糖【提问】五碳糖包括哪几种?六碳糖包括哪几种?分别分布在哪?【讲解】核糖、脱氧核糖、葡萄糖在动植物细胞中都存在,果糖是植物细胞中特有的,半乳糖是动物细胞中特有的【提问】结合上节课的内容,五碳糖具有什么功能?【讲解】五碳糖作为核酸的组成成分,六碳糖是主要用来提供能量,其中重症病人一般会通过吊葡萄糖水来体外提供能量,因此被称为生命的燃料【多媒体展示】两分子的葡萄糖分子脱水缩合【提问】两分子葡萄糖缩合形成一分子的麦芽糖,为什么葡萄糖的分子式是C6H120而麦芽糖的分子式是C12H22O11【讲解】麦芽糖就是我们平时生活中提到的“搅搅糖”,两分子的葡萄糖分子在形成麦芽糖的过程中会脱去一个水,但是这个脱水缩合和蛋白质的不一样,是由一个羟基和另一个羟基的氢结合而生成水【过渡】像麦芽糖这样由两分子单糖脱水缩合而成的糖,我们称之为二糖【提问】二糖主要有哪几种?分别由哪几种单糖构成分布在哪种细胞内?【讲解】构成三种二糖的单糖里都有葡萄糖以蔗糖为参考对象,这里提到的糖中果糖甜度最高,乳糖的甜度最低,所以蔗糖可以记成由葡萄糖和果糖构成,乳糖可以记成由乳糖和半乳糖构成蔗糖在水果和水稻中含量丰富,麦芽糖在小麦种含量丰富,乳糖常见【回答】脱氧核糖、核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖【回答】构成核酸【观察】【回答】两分子糖缩合过程中脱水【回答】蔗糖,乳糖和麦芽糖培养学会观察和分析图表的能力提供一定的方法帮助学生进行识记,也可以拓展相关知识于人和动物乳汁中【提问】人在患急性肠胃炎时浑身乏力,往往采取静脉输液治疗,输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗?如果目前只有蔗糖提供该怎么办?【讲解】这些二糖都作为储能物质,水解成单糖后才能为生命活动提供能量如果要使用蔗糖,可以改成口服进行食用,通过肠道的消化将其水解成单糖来供能【回答】不能,不过可以换成喝蔗糖新课多糖的种类和功能【过渡】我们讲了这么这么多的单糖和二糖然而生物体内的糖类绝大多数是以多糖的形式存在【多媒体展示】汉堡包【提问】面包、生菜、肉中主要含有哪些糖类物质?【讲解】面包中含有淀粉,生菜中含有纤维素,肉中含有糖原如果这是个鸡腿汉堡,肉中主要含有的是肌糖原;如果这是个猪肝汉堡,肉中主要含有的是肝糖原【提问】这些多糖分布在哪一类细胞中?肝糖原和肌糖原分别分布在哪一个动物器官中?【讲解】淀粉和纤维素都是植物细胞特有,肝糖原分布在动物肝脏中,肌糖原分布在动物肌肉中【提问】纤维素是植物细胞壁的组成成分,起支持和保护作用,那么人体能消化纤维素么?【讲解】纤维素是膳食纤维中的一种,不能被人体消化,只能促进肠道的蠕动,帮助人体消化食物像白蚁体内鞭毛虫就是主要用来帮助消化纤维素的【观察】【回答】淀粉、纤维素、糖原【回答】淀粉和纤维素是植物细胞,肌糖原是动物肌肉,肝糖原是动物肝脏【回答】不能由学生常见到的汉堡包,将三种多糖串联起来,并且同时加以区分困难因此减肥是一个缓慢的日积月累的过程,不能急于求成【多媒体展示】人体和动物体内脂肪分布骆驼驼峰、北极熊、企鹅【讲解】骆驼驼峰储存的主要就是脂肪,北极熊和企鹅皮下有厚厚脂肪【提问】同样质量的糖原和脂肪哪一个氧化分解放能多?结合上图,这体现了脂肪的那些功能?【讲解】lg糖原氧化分解释放出约17kJ的能量,lg脂肪可以放出约39kJ的能量脂肪是细胞内良好的储能物质它还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用减小内脏之间的摩擦体型较胖的同学转呼啦圈时疼痛感没有体型较瘦的同学强烈,就是内脏周围的脂肪起到了缓冲和减小摩擦的作用【过渡】我们可以比较熟悉的脂质就是脂肪在我们细胞的细胞膜上也有一种很重要的脂质,那就是磷脂【讲解】磷脂由C、H、
0、N、P五种元素构成比脂肪多了两种它是构成细胞膜、细胞器膜、细胞核膜主要成分,主要【观察】通过图片中的实例帮助学生判断脂肪的功能【回答】脂肪,隔热、温【聆听】【思考】分布人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富【提问】在哪些食物中磷脂含量丰富【讲解】我们以前说核桃补脑是因为它的形状像大脑,实际是因为像核糖、松子这样的坚果中富含磷脂,有助于大脑神经细胞的发育【过渡】我们常说人可以胖,但是不能太胖了,接下来,我们就介绍一种与肥胖有关的疾病【多媒体展示】动脉粥状硬化【回答】核桃、鸡蛋借助有趣的生活熟语进行知识的剖析蛋白质是生物体主要的能源物质核酸是生物储存遗传信息的物质糖类不参与细胞识别和免疫调节【小结】学习完了细胞中的糖类和脂质,我们也完成了细胞中的有机物的学习,回顾本节课知识网络,对所学知识有一个总体把握【提示】后面我们将学习细胞中的无机物,用我们本节课学习的基本方法,即围绕种类、分布、作用、实例来进行预习工作
一、糖类功能分类单糖、二糖、多糖
二、脂质分类脂肪、磷脂、固醇功能
三、生物大分子以碳链骨架
九、教学反思与总结本节课主要围绕糖类和脂质展开,整堂课的内容很丰富,因此在每一个知识节点都运用了表格对知识进行整合,帮助学生进行系统和归纳由于本节课中生物大分子是对这几节课的总结,所以在课堂的末尾引导学生对于这几节课的内容进行完整的知识框架的构建,帮助学生对知识进行总体的把握教学过程教师活动学生活动设计意图导入【提问】参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快补充能量?【过渡】“横扫饥饿,做回自己”是士力架的广告词,来看看士力架成分【多媒体展示】士力架图片及成分【提问】士力架主要包含哪几类有机物?【讲解】生物体按照一定顺序消耗能源物质,首先是糖类,然后是脂肪,最后是蛋白质我们一般把蛋白质比作遗产,脂肪比作储存在银行的钱,糖类比作手边的钱因为蛋白质具有丰富的功能,一般生物体的生命走上末路时才开始使用蛋白质,脂肪相对于糖类来说进入能源消耗的途径更加复杂,所以我们把糖类作为主要的能源物质,脂肪作为生物体的储能物质【回答】吃巧克力【观察】【回答】糖类、脂肪和蛋白质【聆听】由生活中的实例导入新课新课糖类的功能【提问】说到把糖类作为主要的能源物质时,大家能想起哪些食物?【多媒体展示】玉米、米饭、肝脏【讲解】我们作为主食的大米、小麦、玉米种富含糖类,其实在动物体的肝脏中存在着糖原,也是一种重要能源物质【多媒体展示】木棉、细胞壁、DNA【提问】这三幅图中各主要含有哪种糖?【讲解】从我们宏观看到的棉絮,到微观细胞的细胞壁,甚至核酸里也有糖存在,说明糖类还作为生物体的结构成分【回答】米饭【观察】【回答】纤维素、果胶、脱氧核糖将理论联系实际由宏观到微观进行知识点的剖析新课单糖的种类和功能【提问】说到DNA它彻底水解产物是什么?【讲解】像脱氧核糖这样不能水解的糖,我们【回答】碱基、碱基、脱氧核糖巩固旧知识,引入新的问题【提问】淀粉是植物细胞的储能物质,种子萌【回答】培养学生发时淀粉的含量是上升还是下降?下降运用知识【讲解】能力淀粉在种子萌发的过程中分解成为单糖而进行供能,其含量下降糖原是动物细胞的储能物质,我们木器提到的多糖都是由葡萄糖脱水缩合而成【提问】肌糖原和肝糖原有什么区别么?哪【回答】将知识运一个可以分解产生葡萄糖?肝糖原用于生活【讲解】中,启发同肝糖原分解为葡萄糖,肌糖原间接转学们培养化为糖类进行呼吸良好的饮【提问】我们提到这么多的糖类物质,那么是【回答】食习惯否糖都是甜的?甜的都是糖吗?请糖精不是糖,纤举例说明O糖尿病人的食物有什么限维素没有味道;制吗?【讲解】限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食含有的淀粉淀粉经过初步水解成麦芽糖这种二糖,麦芽糖进一步水解为葡萄糖,然后进行氧化分解来供能限制淀粉摄入新课糖【讲解】类分子式所有的单糖、二糖里除了蔗糖都是还的特点原糖【提问】【回答】回顾旧知这些糖类分子式有什么特点?氢氧原子比是多少?都是还原糖识【讲解】【回答】培养学生糖类分子都是有且仅由C、H、0二都由C、H、0二观察分析种元素构成的多数糖类分子中氢氧种元素构成,氢的能力原子比为2:1脱氧核糖的氢氧原子氧原子比为2:1比5:20但不全是这样新课脂【提问】【回答】质的种类为什么吃糖过多或吃得过饱,即使不糖可以转化为脂和功能吃肥肉也很容易引起肥胖?【讲解】糖和脂肪可以互相转化,但是糖转化为脂肪比较容易,且可以大量转化;脂肪只能少量转化为糖,且转化比较肪【提问】这种疾病与什么有关呢?【回答】通过疾病【讲解】胆固醇吸引学生胆固醇构成动物细胞膜的重要成分,对于生活在人体内参与血液中脂质运输当人的关注,启体内胆固醇含量过高,其运输的脂质【聆听思考】发学生培会堆积在血管周围,使血管管腔变养良好的小,所以肥胖患者呼吸比较困难,呼生活习惯,吸声比较大,因为他只有深呼吸才能将理论与使血管运输足够多的氧气实际联系【过渡】我们提到的这些物质都是属于脂质的范围,脂质包括脂肪、磷脂、固醇【提问】起来固醇除了胆固醇,还包括哪些物质?【回答】【讲解】性激素和维生素固醇还包括性激素和维生素D脂肪由C、H、0三种元素构成,磷脂由C、H、
0、N、P五种元素构成,固醇中有C、H、
0、N四种元素脂肪、磷脂和胆固醇的功能刚才都有描述【提问】性激素有什么作用,你能想到哪一类特殊的人群?D【讲解】【回答】以生活实人妖从两三岁开始吃女性荷尔蒙药,人妖例作为知这种药的作用在于抑制男性生殖器官的发育,促进体内新陈代谢女性超量发展一般有十多年的服药期十多年后,男性生理特征便逐渐萎缩所以性激素是促进动物生殖器官发育以及生殖细胞的形成【提问】维生素D有什么作用?识的支架【讲解】【回答】维生素D主要促进肠道对Ca和P的促进肠道对Ca吸收人们常说“阳光少年”,就是说青春的少男少女们应该多到阳光下走走,可以促进体内的胆固醇转化为维生素D可以预防佝偻病【提问】我们提到了这么多的脂质,那么脂质和P的吸收有什么特点?它们溶于水么?【回答】【讲解】不溶于水家里炒菜时,现加水,然后加油,油会浮在表面,说明脂质不溶于水然而它们是溶于有机溶剂,我们在鉴定脂肪所用的苏丹III就是有机溶剂【提问】播种含脂肪较多的油料作物与播种含淀粉多的谷类作物相比,种子为什么要播得更浅一些?【讲解】相对于糖类而言,脂质中氧元素含量低,碳、氢元素比例高,在分解时需要更多的氧气跑步减肥的时候先消耗的糖类,后消耗的脂肪,这就是为什么需要进行大量的有氧运动才能消耗脂肪,与脂肪原子组成具有很大关联【聆听】【回答】脂肪分解时需要更多的氧气通过生活中的现象进行归纳新课生物大分子以碳链骨架【过渡】糖类、脂肪和蛋白质、核酸都是细胞中非常重要且含量较多的有机物,那么它们之中哪些是生物大分子呢?【讲解】除了脂质以外,多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子因为生物大分子强调的是相对分子质量大,而脂质的相对分子质量达不到这个要求【多媒体展示】淀粉和葡萄糖、蛋白质和氨基酸、核酸和核昔酸【提示】观察几种大分子物质的结构图,将其上的C元素标出来【提问】在这几种大分子的组成中,都是由这样的小分子而构成,那么在大分子的主链上,哪一种原子起重要的作用?【讲解】组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸)的基本单位称为单体每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,由许多单体连接成多聚体“碳是生命的核心元素,没有碳,就没有生命”此外,碳也是细胞最基本的元素!【回答】蛋白质、核酸【标记观察】【回答】碳原子将知识系统的总结在一起培养学生动手和观察的能力课堂练习下列关于生物体内有机物的叙述正【回答】通过课堂。