文本内容:
预防食物中毒教案教学目标使学生了解食物中毒的特点和种类,掌握食物中毒的预防措施,从而养成良好的饮食卫生习惯教学要点
1、什么是食物中毒?
2、食物中毒的种类
3、食物中毒的预防教学过程
一、什么是食物中毒人吃了被细菌或毒素污染的食物,吃了含毒(如汞、有机磷等)的物质,以及吃了有毒的食物(毒菌、毒鱼等),因而引起了急性疾病,这就叫食物中毒二食物中毒有几种
1、细菌性食物中毒是最常见的如吃了变质的鱼、肉、奶、蛋中毒或剩饭菜变质中毒细菌性食物中毒,多发在夏季、秋季因为这时气温较高,繁殖快,动物性食物弄不好就会变质,人吃了后就容易中毒
2、有毒食物中毒主要有
(1)河豚鱼中毒
(2)毒蘑菇中毒
(3)霉变的甘蔗中毒、没有煮熟的扁豆中毒、白果中毒,还有因木薯、苦杏仁、桃仁等引起的氤化物中毒等等这种病来势凶猛一开始就有腹疼、腹泻、恶心、呕吐等现象有的还伴随有神经系统症状,如头晕、目眩、四肢抽搐,甚至引起呼吸麻痹而死亡
三、如何预防食物中毒预防食物中毒要做到不吃腐烂变质的食物,食品要新鲜卫生食品要生、熟分开厨房要有防蝇、防尘和防鼠的设备,避免食品被污染食物要烧透煮熟,,充分杀灭细菌饭菜要现做现吃;剩饭剩菜要彻底加热后再吃不吃本身带有毒素的食物,如河豚鱼、毒蕈、发芽的马铃薯、霉变的甘蔗等避免误食含有化学性毒物的食物,如汞、有机磷、亚硝酸盐等
四、思考练习
1、填空常见的食物中毒有和两种,尤以最为常见
2、说一说什么叫食物中毒?食物中毒的原因有哪些?
③如何预防食物中毒?。