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以下是某火锅店促销计划目的短期内提升本店形象,促进营业额上升,为中长期的发展做铺垫时间一月促销计划的背景因店址位于居住区,消费人群主要为小区住户,顾客之间为亲人和朋友关系,因此,有如下的消费特征
一、消费类型主要为家庭和朋友聚餐,因此店面装饰应该突出一种温馨的家庭氛围,而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格
二、顾客的消费目的为增进家人、朋友之间的感情,或者为了免去在家做饭的麻烦,因此,在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松,便捷
三、以家庭为单位的顾客偏重于菜的口味,价格因素,对于火锅而言,应该在菜品上下功夫,做到菜优价廉
四、由于顾客群为附件小区住户,消费群体较为稳定,顾客流动性较小,因此应力争在顾客群中取得较好的口碑,并以电话问候,送贺卡等方式回访,以建立稳定的顾客群促销主题建立全新的消费氛围促销内容
一、会员制对顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣,制作不同的打折卡相对于别的饭店的返券,永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识,会员待遇也可以提高顾客的忠诚度,同时也利于对顾客的管理,及时改进工作打折卡要设计精美,经久耐用,以防客户用后即扔随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的礼品媒介,以全面提升顾客的回头率,提升本店口碑
二、特色锅针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅,菜量以一人为宜应
三、广告小区内做活动,赞助小区做健康、安防等宣传,并力争在观念上使本店成为小区一员平面广告促销介绍传单,对促销内容做出介绍,并分发到各住户店面广告,路牌广告
四、员工培训需要全面提升员工素质,以达到与顾客和谐交流,给顾客一个温馨的就餐环境一个餐厅经营的成败与锅品的定位、师傅的技术、店位置的选择、菜价的确定等因素都息息相关所以促销手段不是取胜的唯一法宝餐厅经营的经营者千万不可以对促销盲目信赖。