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立夏吃鸡蛋的习俗为什么要吃鸡蛋?“立夏吃蛋”的习俗由来已久俗话说“立夏吃了蛋,热天不痉夏”相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为“挂夏”女蜗娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可防止挂夏因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在立夏日一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”后来人们又改良煮烧方法,在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末,从此,立夏为什么要吃蛋呢吃鸡蛋能祈祷夏日平安“立夏吃了蛋,热天不痉夏”,很多地方不振、身倦肢软、消瘦等苦夏病症也有一种说法立夏吃东西最补,吃一枚鸡蛋相当于吃一只鸡立夏后,农事开始繁忙起来,人容易疲乏吃红枣鸡蛋,是为了补充体力这个说法,倒是和中医理论契合中医认为,鸡蛋性平、补气虚,有安神养心的功能以前生活条件不太好的时候,红枣鸡蛋很难吃到,吃一个立夏蛋,既是辛苦劳作前的犒赏,也是对平安和丰收的企盼由于鸡蛋不伤脾胃,一般人都适合,所以哪怕是有高血压等慢性病的人,立夏吃鸡蛋也是有益健康的而鸭蛋性凉,能滋阴清肺,适宜阴虚火旺者食用,适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病如果是日常活动量较大且无高血压等慢性病的年轻人,可以尝试一下咸鸭蛋,只要不是吃起来很咸,那么既可清热,又助补充盐分等矿物质在嘉兴地区,立夏蛋里也有咸鸭蛋的身影搞养殖的人知道端午节的咸鸭蛋意义不一样立夏吃鸡蛋要适量夏季人体消耗大,应该注意补充营养素俗话说,“立夏吃鸡蛋,石头能踩烂意思就是说,吃了鸡蛋人特别有劲鸡蛋清是优质蛋白质,鸡蛋黄里富含卵磷脂,鸡蛋是非常好的营养食品尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖增加肝脏与肾脏的负担而在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的“蛋白质中毒综合征”所以立夏吃鸡蛋要适量,每天吃一个到两个就可以了另外,鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%嫩炸为98%炒蛋为97%荷包蛋为
92.5%老炸为
81.1%生吃为30%〜50%由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最正确的吃法。