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学校食堂年度工作总结范文5篇学校食堂年度工作总结1时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转瞬间我接管食堂已经三个月了作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:第
一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的〃一洗、二冲、三消毒〃工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、服从安排、随叫随到,保证了职工的工作正常运转第
二、八月算是我正式接管食堂先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解,并对目前现状缺乏之处准时改良如卫生状况由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲乏,没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、舌L、差的不好印象为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境转变了领导的印象,保持下去是关键九月是劳碌的一个月,接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次准时、精确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象同时确保了职工的正常就餐金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节为了使食堂的本钱降低,购置了大量的冬储菜,如萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜使职工在冬季也能吃到品种多样的食物同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放第
三、把住食品进货也特别重要四十多人用餐需要常常外出选购各种食品,如肉、菜、蛋、禽、主、副食等品一律不选购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故另外,我也严格财务纪律,每次选购时总是所要收拒、准时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节省的原那么做到物美价廉由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有很多工作做的缺乏如第一个月就亏损了
505.86元,第二个月又亏损了
76.25元这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等同时,对食品的选购、物品的损耗加以掌握,确保职工吃到价廉放心的食品总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的进展而悄悄奉献学校食堂年度工作总结2劳碌的一个学年过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:第
一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不于上岗其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的〃一洗、二冲、三消毒〃工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、服从安排、随叫随到,保证了职工的工作正常运转第
二、先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解,并对目前现状缺乏之处准时改良如卫生状况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲乏,没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、舌L、差的不好印象为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境转变了领导的印象,保持下去是关键金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节为了使食堂的本钱降低,购置了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜使职工在冬季也能吃到品种多样的食物第
三、把住食品进货也特别重要100多人用餐需要常常外出选购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等由我亲自去选购的严把没有检疫证〃、“食品卫生答应证〃的食品一律不选购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故另外,我也严格财务纪律,每次选购时总是所要收拒、准时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支,每天坚持记好台帐,抱着节省的原那么做到物美价廉由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有很多工作做的缺乏我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等同时,对食品的选购、物品的损耗加以掌握,确保职工吃到价廉放心的食品总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的进展而悄悄奉献学校食堂年度工作总结3本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培育,从本学期开始我走上了食堂主管岗位负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的〃服务、规范、高效、一流〃的原那么,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训提倡创造性开展工作继续按照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯,调整心态,精确定位,坚固树立〃服务、规范、高效、一流〃服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为学校教学管理制度服务,为学校的进展服务我校自建校以来始终以超常规的跨越式进展,学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门通过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与关心下我亲密协作主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我不断总结阅历,不断提高自身素养,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校进展提供了更好的后勤服务保障从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,因为9月1日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名由于种.种缘由当时人员很难招,光大食堂始终处在缺人的状态下运作,本学期在人员缺乏的状况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞,对食堂管理实行了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方准时指出,并提出改良措施,指导他们如何使整体工作到达规范和标准,我利用一切机会关心他们,直到本学期结束才把人员招齐在常规工作方面,全体人员方向明确〃服务、规范、高效、一流〃这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;通过每周的例会,使员工的思想意识中形成了,我们的工作是在从事教育,既要表达服务,又要表达育人;既要主开工作,又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风,使总的工作得到了有效进展从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标的地方准时解决处理,总结昨天的全面工作,支配今日新的工作,对员工的日常工作进行考核和评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配,对员工的本周工作进行总结,关心员工从工作思想上,专业学问上,技能上,服务看法上都能得到提升食堂在规范〃落实的工作中,实行了多方面的措施;
1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收
2、对卫生严格制度化管理,分工清晰,责任明确;在工作人员削减的状况下,也能保质保量地完成日常卫生工作
3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶,每周
二、三晚餐糖水每餐的汤都依据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学
4、在对员工的日常管理中,我们制度加情感用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教育下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变;
5、开学初由于人员变动太大,发觉食品质量有所下滑,故马上对食堂全体工作人员做了调整,目的是要更加有效地表达增效的效果,虽然,此时食堂连续离职了多位员工,但我们的整体工作没有受校领导以及全校师生的认可,但离我们的目标创一流的食堂〃还有肯定的距离,我们全体员工肯定会在学校领导的先进理念指导下,在总务处主管领导的带着下,不断完善自我,不断提升自我,尽早尽快实现我们的目标,为学校创一流学校而奉献我们的力量学校食堂年度工作总结4我校始终比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成同时,我们还制订了具体的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实我们还申请了《食品卫生答应证》,并按时进行年审在具体的食堂管理中,我们实行了以下的一些措施:、在原料质量及粗加工方面做到:
1、原料由专人到指定的长期供应点选购
2、设有特地的原料验收员,阅历收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂
3、有特地盛放原料的容器,肯定不能让原料被污染
4、设有原料加工的专用场地
5、原料清洗做到荤、素分开
二、在食品贮有方面做到:
1、食品分类存放,排列整齐
2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放
3、仓库做到枯燥、通风通气,有防潮、防霉设施
三、食品制作及餐间做到:
1、通风透光良好,给、排水方便合理
2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水
3、粘贴有白色瓷砖墙裙
4、天花板光滑干净,无霉点,无蜘蛛网
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施
7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟
四、对餐具做到
1、有专人负责洗涤,消毒餐具
2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池
3、已消毒的餐具实行了保洁措施
五、食堂卫生人员方面做到
2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露
3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指
4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到:
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰
3、高有垃圾桶并加盖,能准时去除
4、排污沟保持通畅存在问题是:由于我校场地有限,房屋残旧,待村委拨款到位后马上开工改建学校食堂年度工作总结5劳碌的一个学年过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不行或缺的作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:第
一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的〃一洗、二冲、三消毒〃工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、服从安排、随叫随到,保证了职工的工作正常运转第
二、先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解,并对目前现状缺乏之处准时改良如卫生状况由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲乏,没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境转变了领导的印象,保持下去是关键金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节为了使食堂的本钱降低,购置了大量的冬储菜,如萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜使职工在冬季也能吃到品种多样的食物第
三、把住食品进货也特别重要L00多人用餐需要常常外出选购各种食品,如肉、菜、蛋、主、副食等由我亲自去选购的严把没有“检疫证〃、〃食品卫生答应证〃的食品一律不选购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故另外,我也严格财务纪律,每次选购时总是所要收拒、准时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支,每天坚持记好台帐,抱着节省的原那么做到物美价廉由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有很多工作做的缺乏我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等同时,对食品的选购、物品的损耗加以掌握,确保职工吃到价廉放心的食品总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的进展而悄悄奉献学校食堂年度工作总结范文5篇。