咖啡馆合作经营计划书,咖啡店创业计划书

咖啡馆合作经营方案书咖啡店创业方案书【.douhua.-豆花写作问答】

1.执行总结

1.1工程背景咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的其开展速度之快，在短短十来年时间内，到达了前所未有的行业繁荣许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健成效随着时代的开展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度开展

1.2目标规划以主题咖啡店为内容，宣扬咖啡文化预计在两年后每月除税纯利到达50000元人民币，并预计在四年后能在市中区另一所主题咖啡店

1.3市场前景现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断我们亦有考虑到其他饮品店如饮品店、凉茶店和茶餐厅的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人的需求开设自助式主题咖啡店尚有很多开展空间

2.市场分析

2.1客户分析现在随着改革开放经济蓬勃的开展，大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了这个咖啡销量不断上升，咖啡文化成为都市白领的新宠咖啡消费主要群体也主要是外商、白领、旅游者和居家百姓

2.2竞争分析其他饮品店，如饮品店、凉茶店和茶餐厅，他们的有中国气息比拟浓厚，有的比拟方便或是价钱较低分别适合不同人群他们产品数量较多，开展历史久，资金充裕，被众多客人认可

3.运行模式

3.1业务模式我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，因为以合伙模式经营的申请手续较以模式经营的申请手续为简融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现方案向银行咨询有关借贷细那么由于合伙没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款我们并协议所有收入将平衡分配

3.2营业时间周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期

六、日及公众假期由上午11:00至凌晨02:00休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，所以我们选择平日在凌晨十二时半休息;而星期

六、日及公众假期那么于凌晨二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店小憩总结随着我国经济的飞速开展，中国与世界的交流也日渐频繁当然咖啡这一种代表着西方文化的饮品也日渐让普通市民认识并且普及，特别是在年轻人和上班一族中流行外国人到中国旅游、经商、交流的人数也在迅速增长所以咖啡屋的开展的空间可是相当的广阔的第一局部背景在中国，人们越来越爱喝咖啡随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐开展为一种文化随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的所接受第二局部工程介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的局部全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由第三局部创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神根底大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值第四局部预算

1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等租赁的优点是投资少、回收期限短预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元

2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、风格及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种1外墙装饰费用包括招牌、墙面、装饰费用2店内装修费用包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用3其他装修材料的费用玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内

4、设备设施购置费用具体设备主要有以下种类1沙发、桌、椅、货架共计2250元2音响系统共计4503吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备共计6004产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯洁水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元磨豆机，价格在330—480元之间制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有充裕款制冰机每天的制冰量是12kg价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比拟合算的

5、首次备货费用包括购置常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用大约1000元

6、开业费用开业费用主要包括以下几种1营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元2营销广告费用;预计450元

7、周转金开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营预计2000元共计第五局部开展方案

1、营业额方案

2、采购方案依据拟订的商品方案，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购方案通过营业额方案、商品方案与采购方案确实立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项根本的方案是不可或缺的当一家咖啡店设定了营业方案、商品方案及采购方案之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去

3、人员方案为了到达设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的方案有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的

4、经费方案经营经费的分派是管理的重点工作通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用薪资、伙食费、奖金等、设备类费用修缮费、折旧、租金等、维持类费用水电费、消耗品费、事务费、杂费等和营业类费用广告宣传费、包装费、营业税等还可以依其性质划分成固定费用与变动费用我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度

5、财务方案财务方案中的损益方案最能反映全店的经营成果咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用总之，以上所列的六项根本方案营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务是咖啡店管理不可或缺的当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性方案第六局部市场分析xx-xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的根底咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，xx-xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，xx-xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多开展空间有数据说明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国第七局部营销策略

1、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比拟与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略咖啡店经营者绝不能无视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与效劳的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩

2、销售促进方案咖啡店根本的特点是定点营业但是目前市场竞争日益剧烈，为使业绩得到有力开展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光临，而是必须主动地吸引顾客来店因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用

3、日常运营方案如何拟订经营方案对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准在拟订日常运营方案时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营方案由于整个方案过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售方案拟订时必备的条件即使是小型的咖啡屋也应以数据为根底，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等第八局部成长与开展咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资本钱加大大学生创业最重要的是心态，准确定位的根底上要对开展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态咖啡，已经被国人所慢慢接受在工作之余，品上一杯咖啡，既是提神，又让自身得以放松，一举两得咖啡店，在国内也风行起来运营模式技术合作形式结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持包括人员培训和产品咖啡豆、茶配送产品和效劳

1、产品和效劳描述出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和效劳，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所这些业务与投资场所业主的产业没有冲突反而可以与投资场所业主的客源优势互补

2、竞争比拟同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.相对而言，我们管理水平、产品和效劳质量，都占有相当

3、资源、技术咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和效劳要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分表达要到达这些，对投资者的资源、技术有很高的要求投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也防止了不少经营风险市场分析

1、市场需求1稳定的老客户资源2写字楼与宾馆客源3购物娱乐场所4成熟居民小区5外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业6如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源

2、行业开展趋势1咖啡消费市场开展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津2咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣3教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式4与强势品牌店的间接竞争目前各大城市中星巴克，以及台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色5直接竞争对手小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素6营销规划利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源推广方案1宣传针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页DM和小礼品，单页也可做成优惠券形式2事件营销学生派对、读书活动联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费;时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动3效劳营销建立会员卡制度卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高，如

9.5折一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称呼特别是如果消费者和别人在一起，而效劳员又能当众称他她为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重;在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，衬托气氛，也增加消费者对品牌好感为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识也可以让其参与咖啡的制作过程有了创业方案书，如何开好咖啡店呢咖啡店第一课定位—做梦，也要有方向感决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆店内只卖咖啡，还是“咖啡+糕点”或“咖啡+糕点+简餐”另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆例如结合书店一同经营这都是一开始就要先想清楚的咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如“我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，”脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误咖啡店第二课财务规划—开店，算盘要打得精一家咖啡馆所需软硬体如下

1、菜单menu，包括咖啡、糕点及简餐

2、生财设备咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等

3、硬体设备冷气、照明设备等

4、器皿

5、设计装潢吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等这五项要素中，菜单是最根本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计如果一开始只想开家“咖啡+糕点”的咖啡馆，吧台设计比拟简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖工程装潢预算最容易失控咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支

1、生财设备

2、硬体设备

3、器皿

4、设计装潢

5、房租第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租

6、原料

7、人事开支如计时人员的薪资

8、杂支水电费用

9、至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【房租+原料+人事开支+杂支×5】建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租那么牵涉到地点的选择，变数较大「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让每分钱花在刀口上“有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，”煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，“其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人”绝不可无视咖啡机的售后效劳，他的经验是如果义式咖啡机故障，供给商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用装潢设计保持弹性其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱咖啡店第三课专业—技术没到位，一切免谈既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键国内对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场局部再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可防止万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况你对咖啡豆特性知多少很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供给商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益剧烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门咖啡店第四课地段—不必迷信黄金地段许多人相信开店成功的关键是“location，location，location”，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢这还不包含人事费用及器材折旧其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天咫尺之隔，租金悬殊创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息;反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去人潮不等于钱潮不过，“人潮”不见得等于“钱潮”，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店，记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大咖啡店第五课本钱控管—一杯咖啡要卖多少钱开店，当然不能赔本但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的本钱要多少钱通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精或牛奶与糖，本钱约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料这样推算下来，一杯咖啡的原物料本钱大致在2～4元之间另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等本钱加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较廉价的咖啡豆，恶性循环就此开始，“这就是准备收店的开始!”咖啡店第六课顾客培养—细水长流建立口碑开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高「只要是有良心的咖啡供给商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富」开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号“第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营本钱其中以较低的房租最为重要，来换取培养顾客的时间问自己三个问题开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友不过，一定要问自己三个问题店面的房租是否合理创业的资金是否多为自有开咖啡馆是否是自己终身的兴趣如果这三个问题的答案都是“Yes!”那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想xx最新咖啡店创业方案书咖啡店创业方案书

一、背景在中国，人们越来越爱喝咖啡随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐开展为一种文化随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的所接受咖啡店选址咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光临还可以开设在商场附近，因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比方北京秀水街的咖啡馆一条街选址还要考虑店铺的租金

二、工程介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的局部全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由

三、创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神根底大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值

四、咖啡店设计良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现个性越突出，越易引人注目一店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色二要符合主要用户的“口味”三店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖四装饰要简洁，宁可“缺乏”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的比照五招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母

五、咖啡店气氛咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛因此，气氛正是咖啡店成功的核心咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡店气氛塑造的意义顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此在咖啡店设计时，必须考虑以下几项重点第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反响第三，应先确定以谁为顾客目标第四，对于所设想的气氛，应与竞争店的气氛做比拟，以分析彼此的优缺点在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡

六、咖啡店管理当然，一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知，他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内.并且深入调查此区域的人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等以便掌握此地区的消费习性，借以针对其需求展开一系列的销售活动，这就是“商圈管理”通常在咖啡馆经营上，为求有效掌握来店客层的特性及分布区域，可以经常运用来店顾客意见的反响调查或通过特价活动的吸引，利用直接信函或宣传单的发放给予某种特殊的优惠或赠品，请其留下根本资料姓名、年龄、性别、职业、地址等经由此方式即大约可以测小来店顾客的分布情形如果再能够长期性地建立此项资料，并深入地加以分析，将显然较远地区的少数顾客除去，只对人数比拟多的地区进行研讨与判断，就可以大致掌握商圈的分布了而假设能进—步通过促销活动的有效实施，将来店顾客资料做有系统的与分类，那么对于根本顾客的培养与维系，将可提供不少帮助尤其是所谓社区性的咖啡馆，对于商圈的有效掌握与来店客层的分析，将是咖啡馆经营成功的要务，所以商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环在咖啡馆里咖啡的吸引力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假设在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或咖啡的存货量不够多等现象，将会立刻影响销售，自然更不容易增加固定顾客了在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各商店的竞争，所以“咖啡的魅力”便成为商店成功的根底

七、咖啡店效劳咖啡厅的生意好与坏，取决于信誉效劳态度好，咖啡泡得好，是生意的保证，尤其是位于商场附近的咖啡厅，顾客的要求不高，只要给他们适当的效劳，就能满足他们店主勿播放爱情歌曲，以免令生意往来的客人为难，只须播放一些轻音乐即可在效劳方面，要适可而止，点到为止咖啡厅所营造的就是温馨、宁静、舒适的小空间气氛因而，在效劳上不要太滥，显得太殷勤，要做到恰到好处在众多同行聚集之地，要想有好的业绩，也要开展竞争在地域优势的前提下，应充分营造自己的独特之处，让客人觉得这间咖啡厅就是属于他自己的咖啡厅，从而产生一种归属感如果你的生意不错，拥有众多的客户群，并且他们相对固定，你就不要改变原有的风格

八、预算

1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等租赁的优点是投资少、回收期限短预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元

2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、风格及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种1外墙装饰费用包括招牌、墙面、装饰费用2店内装修费用包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用3其他装修材料的费用玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内

4、设备设施购置费用具体设备主要有以下种类1沙发、桌、椅、货架共计2250元2音响系统共计4503吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备共计6004产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯洁水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元磨豆机，价格在330—480元之间制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有充裕款制冰机每天的制冰量是12kg价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比拟合算的

5、首次备货费用包括购置常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用大约1000元

6、开业费用开业费用主要包括以下几种1营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元2营销广告费用;预计450元

7、周转金开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营预计2000元0元模板内容仅供参考　　 。