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文本内容:
202X餐厅效劳工作总结范本20年即将过去,在这一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,不仅圆满完成工作任务,而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定通过半年多的学习与摸索,我的工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升
一、我的岗位职责主要有
1、以身作那么,责任心强,敢于管理
2、合理指挥和安排人力,管理好本餐厅人员的工作班次
3、检查本餐厅人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对效劳员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向领导反映
4、处理效劳中发生的问题和客人投诉,并向领导汇报对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和效劳技巧
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
6、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客
7、要求效劳员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水
8、负责写好工作日记,做好交接手续20年自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的缺乏,把新一年的工作做好过去的一年里,在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多缺乏回忆过去的一年,也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来在20年,我参加公司工作的头一天,公司领导对卫生问题屡次强调,所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重所以,每天安排工作的第一项,我都强调卫生问题对于领导安排的各项工作,我们总是不折不扣的完成当然,对于工作人员的要求和希望,我们也及时的上报给上级领导我认为只有效劳员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉
二、本餐厅在20年度存在的一些问题
1、局部员工礼貌礼节,仪容仪表不到位
2、有时没按相关标准操作
3、由于后勤局部人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位,
三、20年的工作方案
1、努力提高自身的学习能力,增强自身的业务知识和专业技能技巧,向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力,
2、在提高自身的同时也要带着其他的员工们一起进步,定时组织一些培训课程涉及的方面可以更广一些,从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决,适当的时候也可以做一些鼓励方面的培训
3、沟通很重要,及时的做好与员工的思想工作,细心观察她们的思想动态,以便能及时掌握她们的想法与意见,并做好记录,进行反应
4、那就是一定要把顾客当朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急微笑是发自内心的,只有真正把他们当朋友看,才能真正做到微笑效劳这样才能效劳到位,业绩自然也就会提升这也是我需共同努力学习
5、完成上级领导安排下来的各项其他事务
四、总结在20年里,我将不遗余力,带着同事们再接再厉,抓好我们的效劳质量,提升我们的效劳标准,全面提高公司效益开创效劳工作新局面我认识到作为餐厅效劳员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的效劳能力因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题因此
一、语言能力语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径语言是思维的物质外壳,它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行效劳员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假设、可以”等等另外,效劳员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达,我认为作为餐厅效劳员至少要具备以下几方面的效劳能力人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成局部———身体语言根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用效劳员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达气氛
二、交际能力餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用良好的交际能力那么是效劳员实现这些目标的重要根底
三、观察能力效劳人员为客人提供的效劳有三种,第一种是客人讲得非常明确的效劳需求,只要有娴熟的效劳技能,做好这一点一般来说是比拟容易的第二种是例行性的效劳,即应当为客人提供的、不需客人提醒的效劳例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,效劳员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,效劳员就要上前帮助第三种那么是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是效劳员最值得肯定的效劳本领这就需要效劳员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在效劳而这种效劳的提供是所有效劳中最有价值的局部第一种效劳是被动性的,后两种效劳那么是主动性的,而潜在效劳的提供更强调效劳员的主动性观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将效劳及时、妥帖地送到
四、记忆能力在效劳过程中,客人常常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级档次、效劳设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,效劳员此时就要以自己平时从经验中效劳员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时效劳即客人会有一些托付效劳员办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些效劳工程的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳,并在稍后的时间中准确地予以提供如果发生客人所需的效劳延时或因为被遗忘而得不到满足的情况,对酒店的形象会产生影响效劳中突发性事件是屡见不鲜的在处理此类事件时,效劳员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步特别是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误,给客人以即时的抱歉和补偿在一般情况下,客人的情绪就是效劳员所提供的效劳状况的一面镜子当矛盾发生时,效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方俗话说“三百六十行,行行出状元”现实中的各行各业,实际并没有高尚和卑贱的分别,如果有,那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的,与职业无关;同时,也没有平凡与非凡的分别,平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心,而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业我是屯城餐厅的一名工作人员,我要在平凡的岗位上做到非凡懂得微笑,善于微笑现如今,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质,尤其是在效劳领域微笑是不用翻译的世界语言,它传递着亲切、友好、愉快的信息微笑一下并不费力,但它却能产生无穷魅力,受惠者成为富有,施予者并不变穷,它转瞬即逝,却往往留下永久的回忆在工作中,我会让微笑成为我的名片,让就餐者如沐春风勤能补拙是良训,一分辛苦一分才只有勤快,才能换来更好的成绩勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多快,就是效率我国古代大文学家韩愈曾说“业精于勤而荒于嬉,行成于思而毁于随”我们的祖国之所以繁荣起来,和人民群众的勤奋是分不开的曾几何时,人们一贯的唯我独尊,使上百年的耻辱,如今,勤奋使中国一步步走向繁荣富强国家如此,我们屯城也是如此,作为一名效劳者,我更要付出比常人多百倍的勤奋,去营造更舒适的就餐环境,让屯城更美好!待客之道,周到是根底,也是最重要的既然谈周到,那么必然要主动去做好,主动去提供效劳,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前效劳在以后的工作中,我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉,想来宾之所想,急来宾之所急保持较强的心理素质能够保持良好的心理和精神状态,做到得宠不骄,受辱不卑,沉着应对做一名餐厅的效劳员,其实很容易,也很简单在每个繁华喧闹的都市中,在餐饮行业,效劳员的角色太多太多,然而,真正能够读懂“效劳”中所包含的意义,并且能够身体力行去用心,去做好的人却稀如麟毛为什么呢原因很简单,几乎可以说是所有的人,在从事效劳员的时候,都是抱有一种应付的心态,而不是主动的去做总是喜欢偷懒,喜欢躲避很屡次为别人提供效劳的时机他们总是以为自己的做法是明智的,认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多!殊不知,这种做法与行为恰恰是最愚蠢的因为,他们错过了许许多多可以让自己不断成长的时机总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在一名真正称职的效劳员,不仅仅是要具备在外表上看来与工作相关的知识,更多的是要加强自己内心与思想上的建设,还有自身的修养的提高现实中各行各业都是展现自己的舞台,无论在什么地方,无关收入多少我们每个人之于屯城就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬间蒸发,依附于一盆水才能长久存在因为屯城我们每个人才有生活,那么,我要做的更好,在平凡的岗位上要努力使自己非凡,让屯城明天因为有我而骄傲!在餐饮部的学习历程中可以说是分社一直伴着我走到今天,每个人都爱自己的家,在这里分社也是我的一个家这个家不但给我温暖还在不断地教会我怎样去接触新的东西,怎样去处理生活中遇到的问题从部长到餐饮部主管,这看似平平淡淡的每一天,都见证着一个人从稚嫩到逐渐成熟的过程餐饮部个人年终总结及小结餐饮部个人年终总结及小结我不去奉承这里,但是假设没有分社一直伴我走来,我想我的很多认识、看法都会产生很多改变,而我觉得我现在就是在做最好的自己一个人的素质是随着他的阅历和在生活中的锻炼逐渐积累的,在勤工助学的这一年多尤其是在我担任餐饮部主管以来,我收获了更多做了餐饮部的主管以后,我最大的一个感触就是角色的转变现在我必须和我的部门紧紧地站在一起,和大家一起讨论部门里出现的问题,觉得把部门带好就是自己的天职在这个岗位上,站在一个部门决策者的位置上,我感到是更大的责任,每一个部员的问题都是整个部门的问题,在部门内部没有小事我自己也在摸索一种更好的方法,如何去组织这个部门,如何调动大家的工作积极性,如何将一个部门带好在这里我担任值班负责人,那时候对于部门的组织形式意识还十分淡薄,没能很好的发挥每个人的优势,在担任餐饮部主管后我尝试了新的方法,对负责人进行分工和部门内部的细化虽然现在的制度仍有些不完善,但我也在进一步学习,希望找到一种更好的组织形式我一直在寻找一种方式,尽可能把部门建设成一个家庭,同时我也很欣慰的看到在这个七十余人的大部门里,大家其乐融融地工作,在会议上从原来的沉默到现在的自我展示,每个部员都越来越融入我知道当所有人都能为一个集体努力奉献的时候,这个集体面前必定是无尽的光明餐饮部有一个长久的弊病,每到年末就会有很多员工辞职今年虽然也有员工辞职,但人数非常少,从最初96人工作,到年末结束的时候有89人坚持了下了餐饮部个人年终总结及小结工作总结我想这半年的工作,在岗位上奋斗坚持的点点滴滴都会给他们带来长久的影响我希望通过在部门里,有欢笑有不快的一个学期,每个人都能收获更多无形的东西我也一直在这样做,希望通过自己的一点见闻能够更好的感染大家,让大家在走出部门后依然能受益于在部门里学到的东西等大家走上工作岗位后,会因为在这个部门里经历过而能比其他人能更好更快地适应工作同时我也希望我们部门里走出去的人,都能成为优秀的人又到年终,我在餐厅工作也已经十年有余,回忆这些年的工作经历,我也感受颇深,有付出,也有收获,下面对自己的工作作如下总结第
一、懂得微笑,善于微笑在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质尤其是在商业领域有这样一句话,说“不会微笑,就不要做生意”.第
二、勤快勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多快,就是效率第
三、热情人可以无激情,但必须要有热情因为热情的气息是很具有感染力的就像太阳的光和热,并充满活力这是一种反映内心的精神面貌与状态第
四、周到待客之道,周到是根底,也是最重要的既然谈周到,那么必然要主动去做好,主动去提供效劳,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前效劳谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他就是真正做到了“周到”想客人之所想,急客人之所急第
五、应变能力在餐厅,每天都会接触到社会各个层面的人,上到达官,下至百姓;无论三教九流因此,要求效劳人员具备良好的应变能力成为一种必然有人说“餐厅,是培养外交官的摇篮”是很有道理的第
六、主人翁意识工作,实际上是学习的另一种形态当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时,本身就是一种自我提高与进步会站的更高,看得更远,做得更好以上是我对自己工作的体会和总结,同时还存在缺乏,在新的一年里,也要更加努力做好本职作者写作很棒!模板内容仅供参考 。