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文本内容:
餐饮创业方案书4篇 一地点 二风格装修 三容纳客人人数 四员工总人数 五总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成 六员工训培 七服装、桌布 八客源那阶层 九资金,利息 十股东人数 十一供货商选择 十二餐具选择 十三厨房炉具及用品选择 十四经营推广方式 十五菜式系列 十六防火措施 十七员工辞职,离职应变措施 十八回本期 的主要内容 一公司摘要 这一局部要介绍公司的主营产业,产品和效劳,公司的竞争优势以及成立地点时间,所处阶段等根本情况 二公司业务描述 这一局部介绍公司的宗旨和目标,公司的开展规划和策略 三产品或效劳 介绍公司的产品或效劳,描述产品和效劳的用途和优点,有关的专利,著作权,政府批文等 四收入 介绍公司的收入,预测收入的增长 五竞争情况及市场营销 分析现有和将来的竞争对手,他们的优势和劣势,以及相应的本公司的优势和战胜竞争对手的方法对目标市场作出营销方案 六管理团队 对公司的重要人物进行介绍,包括他们的职务,工作经验,受教育程度等公司的全职员工,兼职员工人数,哪些职务空缺 七财务预测 公司目前的财务报表,五年的财务报表预测投资的退出方式公开上市,股票回购、出售、兼并或合并 八资本结构 公司目前及未来资金筹集和使用情况,公司融资方式,融资前后的资本结构表 一.创业目标 开展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型绿色餐饮连锁公司 二.市场分析 随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的开展势头目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃开展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式中式餐饮开展显然稍逊一筹,如何去占领那局部市场,是我们需要解决的问题 随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后饮食平安成为一个热门话题?如何给消费者一个放心平安的饮食,成为餐饮业今后开展的主题可以预见运用环保、健康、平安理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化开展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机
三、实施方案 1.绿色餐饮效劳业的模型 以顾客为中心,周到效劳,以顾客满意为目的,笑脸迎宾,以诚待客,积极倡导绿色消费,通过使顾客满意,最终到达公司经营理念的推广 2.目标市场的定位 中高收入者能接受的餐饮业顾客群个体私营业主+白领+其他 3.市场策略 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化 1餐饮公司经营策略 员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一 绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及效劳环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、平安、无污染的状况在采购过程中,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料 2餐饮公司形象策略 在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨请专业公司为我们制定一套广告方案,从公司的特点出发,力求共性中个性
四、投资方案 由点做起,辐而为面立足于一个地区特点的消费群,初期开展就应形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时闪亮全登场以后再根据开展,辐射全国经营 开展初期,积极引导顾客绿色消费,使成为稳定的顾客消费群体我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营
五、投资收益 不仅是利润,更是效劳和问话作为这个行业的倡导者,希望公司成为优质效劳和行业健康开展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上促进绿色餐饮的形成和开展
六、品牌效益 随着,中国政府构建社会主义和谐社会的提出“和谐社会”已经成为一个醒目的新词汇全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道……这无形当中推动了“和谐社会”四个潜在的商业价值 绿色餐饮的目的是使消费者能得到平安、健康的效劳,创造出人类与自然环境和谐相处的新模式而“和谐社会”四个更加贴切灌注了对赖以生存和开展的环境与社会负责的理念餐饮业,是许多人创业选择的第一步怎样写好创业方案书也是令不少创业者头疼的问题一起来看看餐饮业创业方案书范文,对想创业的你会有帮助 目前的现状
1.酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大局部消费者拒之门外,除了一些大餐厅外其他都惨淡经营
2.特色餐厅由于其独特的店面设计和餐厅气氛,以及新奇的菜品,再加上价格的公正已成为目前市民消费的主力餐厅 具体筹划案 一场地选择
1、几大美食一条街等
2、主要各区的繁华地带等
3、所选楼层不得超过三楼最好是二楼或一楼
4、所选场地门口或四周必须能停几十辆车停车场不算
5、场租用度不得超过30元/平方米 二店名 可根据特色自选 三餐厅设计
1、整个餐厅表达一种家和万事兴的文化气氛,用绿色,黄色等让人感觉清新的颜色
2、客用设备,尤其是卫生间洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、设备力求高档
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志
4、包房应有十五个以上客人越来越喜欢在包房用餐,墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线上海至四平物流上海到潮州物流豪华包房必须配有电视、沙发等设备
5、大厅需能容下标准十人台25张并要扣除落台和员工及顾客通过间隔最好配有舞台地面展防滑80厘米砖,顶棚使用热色日光灯做主力光源及节约电费又进步亮度
6、厕所展防滑地板砖,面积不能太小员工厕所与客用厕所分开
7、厨房谱防滑地砖,火头必须在10个左右内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房厨房不得少于250平方米
8、整个餐厅含有销售接待区大班台、沙发、吧台有足够地方放酒水、收银台库房2个、办公室、杂物间、***室、配电房、音控室等
9、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令” 四投资用度预算按XX平方米
1、上海至乌鲁木齐专线装修130万
2、厨房设备30万
3、照明设备、空调不采用中心空调、卫生间、办公室、收银台80万
4、餐厅用具30万
5、前期广告费、开业庆典15万
6、活动资金50万 总共资金预备350万含不可预见费 五职员配置
1、厨房50人
2、楼面含后勤70人 总经理负责整个酒楼的经营 大堂经理协助总经理,负责楼面的治理工作 小组长协助领班做好各再分片的细化工作 效劳员为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人效劳 迎宾迎接客人的到来、引领客人进座 传菜员负责将客人所点菜品分送到各所点桌席 停车员负责引领客人到店、上海到东营专线并照看好用餐客人车辆 收银员负责天天客人用餐的结算工作 洁净员负责整个餐厅的清洁工作 采购员负责整个酒楼物品的采买工作 财务部负责酒楼所有帐目的处理工作
1、假设按每月营业额为60万,用度控制在18万,综合毛利按50计算,每月可盈利12万元,每年利润为144万,收回投资期为3年
2、假设按每月营业额为80万,用度控制在24万,综合毛利按50计算,每月可盈利16万元,每年利润为190万,收回投资期为2年
3、假设按每月营业额为100万,用度控制在30万,综合毛利按50计算,每月可盈利20万元,每年利润为240万,收回投资期为1年半
六、员工招募
1、提前两各月开始招聘工作
2、提前一个月开始员工岗前培训
3、开业前十天开始上岗做清洁 规章制度 提前一个月必须写完公司所有规章制度
1、企业理念
2、财务制度
3、员工守那么
4、厨房治理制度
5、员工赏罚制度
6、各局部职员职责快餐,在中国的开展很迅速不少人看到了其中的商机,纷纷以此创业创业,第一步就要写好创业方案书下面这篇快餐店创业方案书,仅供大家参考
一、市场前景 在持续高速开展,餐饮市场继续活泼的大背景下,群众化餐饮已经成为中国餐饮业的主体市场,企业的核心竞争力转为由餐饮品牌而定,连锁开展将成为企业扩张的主要模式而在此同时,自主菜系、管理及效劳创新正在成为餐饮业又好又快开展的中心环节,标准化将是中国餐饮业又好又快开展的根本要求因此要想在捉摸不定的市场中立足不倒,连锁餐饮业模式开展是个不错的选择乐观判断当前经济开展态势对连锁餐饮业开展的影响,将有利于连锁餐饮企业不断根据外界环境及自身条件调整公司开展战略,以逐步实现最优开展模式
二、门店简介 本店发属于餐饮效劳行业,主要提供中式午餐和晚餐,包含有各地各种不同的特色炖品及小吃,绝对美味可口富含营养温馨之家位于福建师范大学学生街,主要的顾客源是学生,门店开创初期是一家中低档餐饮店,未来将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式餐饮连锁店温馨之家管理团队由……三人组成,另设厨师一位经验手艺精湛和效劳员两位不囿常规,积极进取是我们这个团队的特点创新,踏实,拼搏,奋进是我们店作为将感性认识与理性分析融为一体的企业文化 作为一个新成立的富有朝气的团体,我们将面临非常剧烈的市场竞争,能否准确而有效地找到餐饮业新的切入点和亮点将是我们能否成功盈利的关键所在正是究于此,我们店选择营养餐饮、独特的设计及高品质效劳为突破口,推出补品炖品及家的效劳概念,让每一位消费者在获得高营养的同时体验到家一般的温馨 三门店经营宗旨及目标 温馨之家餐饮经营理念及宗旨是一切以顾客为重,顾客至上,我们会一直秉承“顾客永远是对的”这一根本原那么,努力提高效劳质量,给顾客营造家一样的温馨温馨之家力争在XX年在师大学生街站稳脚跟,并根据经营盈利情况在大学城各学校旁开设分店,最终在大学城的餐饮业中占有一定的份额 四开店具体步骤 1预算评估及资金的筹备 2门店地址选择:福建师范大学学生街 3门店装潢有特色、表达家的温馨、灯光要柔和 4门店设备的购置餐盘、锅灶、桌椅、灯的购置 5店员的招聘厨师、效劳员的招聘 6门店开张XX年5月开张,开张两天内9折优惠促销提高知名度 7正常营业 五营销策略 前期宣传 1网络营销通过QQ校友及博客网站宣传营销 2广告营销传单散发传单 3口碑营销通过周边的同学或是曾品尝过的顾客宣传 4第一天营业一次购满20元送卡 5支持学生活动,赞助横幅 营业
1、注重与顾客关系管理记住主要顾客的名口味、多与顾客交流;
2、鼓励措施积分兑换礼品;
3、拉近与学生的距离,针对学生相关活动合作举办活动例如美食秀秀
4、注重质量效劳促进口碑营销
5、尽量卖会员卡,每张10元 会员卡 凡购置卡的顾客消费时一律9折、消费可积分,积满一定分数可以兑换礼品
六、餐厅管理结构 店长兼收银员1名,厨师1名,效劳生3名 运营理念侧重于以下几点 文化特色健康关心、人文关心 产品特色营养丰富具有家乡特色 效劳特色感动效劳 环境特色温馨
七、市场分析 1市场需求分析 随着我国国民经济的快速开展,居民的生活水平越来越高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头据统计,近五年来,我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长,大概是GDP开展速度的2倍,可以说整个餐饮市场开展态势良好由于人口众多和的持续高速开展,在“民以食为天”的文化背景下,中国已经成为世界上最大的餐饮市场 福建师范大学旗山校区现有学生3万余人,再加上经济的迅速开展,已经具有了巨大的餐饮市场以往大学生只追求一种物质上的温饱,没有追求营养的全面性,而现今很多大学生在追求温饱的同时更加追求营养,因此营养品应该是一个巨大的市场由于大多数大学生是在外求学,再加上现实社会的压力,思家之情难免有之,而温馨之家餐饮提供营养补品炖品及家一般的效劳,正好可以满足现代大学生在物质和情感上的需要 2市场竞争对手分析 福建师范大学学生街矗立着大大小小的餐饮店共40来家,其中规模较大的有14家,其他的都是些小型快餐店或者小排档所有餐饮店生意都很红火,店主经营收入颇丰从外表上看,温馨之家要进入此市场面临着巨大的压力但细细琢磨,其实情况并非如此以往大学生在校外就食,图的都是快捷廉价和乐趣,但随着卫生意识的提高,很多大学生都追求在高品质卫生下的餐饮效劳店里进食另外目前在学生街的餐饮店的效劳质量都不是很好,就餐环境拥挤脏乱,最重要的一点就是他们只提供了物质上的享受而忽略了顾客精神上的追求温馨之家推出高卫生条件、家一般的效劳,正好可以迎合这一市场需求,应该可以在学生街剧烈的市场竞争中占有一席之地
八、财务分析 2前期宣传传单1000份200元,赞助横幅150元,卡200张100元
3.运营阶段的本钱月包括 效劳生3名3*1500元 店长兼柜台1500元 物料采购费用15000元每月 水电燃料费用500元 4每日运营财务预算及分析 据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日分停业额约800元,收害率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月
九、市场风险 市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体无以下几类风险可能 1正在本工程开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业 2物价上涨,价格不易抬高 3翻桌率不高
十、应对措施 l、本店主打各地家乡特色营养品、营造家的温馨气氛
2、严格管理,定期培训人员,打造感动效劳
3、鼓励顾客积极反应,实时调整
4、学生推荐,菜单翻新
5、就餐半小时内的同学可以积分你不看会懊悔的餐饮业创业方案书 一.工程介绍 餐馆名称NorwegianSalmonPlace挪威三文鱼小镇 餐馆类型中高档西餐,自助+单点 产品各式三文鱼为主,附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒 源料从挪威海运的新鲜三文鱼 厨师从挪威聘请主厨 合作挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手 环境欧式风格,钢琴伴奏,设有演出台 地点万通中心二层朝阳区朝外大街6号 面积320平方米,房租一年81万 席位仅设16席,共60人 就餐人数70人/天 消费水平人均200元自助180元+10%小费 面向人群新城国际,万通中心,朝外sohu,使馆区的金领 二.市场调查和预测 1目前的状况 目前在北京,没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼通常的酒店和料理店所提供的三文鱼,多数为日本的三文鱼,而且新鲜程度不一现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了,价格是一公斤200元人民币 2人们的认识 随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度,越来越多的开始关注挪威三文鱼现在白领人群,提及挪威三文鱼,都能知道但具体的吃法,多为日本料理的三文鱼刺身,其他做法很少品尝过如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼,却没有明确的答案原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼,其他城市,还不如北京 3人们的认可 北京的外国人多半在CBD工作和居住,而万通中心那么是CBD核心地带,居住着多为国外企业白领,这局部人群很多时候吃不习惯中餐,而去选择吃西餐以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家,而以三文鱼为主的,还没有如果是挪威人开的三文鱼餐厅,即保持了北欧的风味,又能得到老外的认可老外能认可的餐厅,更能认可 4我们的优势 第一,真正从挪威进口的新鲜三文鱼,第二,厨师从挪威聘请,厨师精通三文鱼的近20种的各式做法第三,以挪威人开餐馆,挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼,从事三文鱼方面的工作,所以餐馆会得到挪威政府的大力支持,会得到老外和的认可第四,北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆第五,歌手和影视新秀的参与,会起到更好的宣传效果 5挪威三文鱼的营养 挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼,含有含有丰富的不饱和脂肪酸挪威三文鱼产自大西洋,是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类,每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸
2.7克,是世界上最有益健康的鱼含维生素AB1B2B3DE且是钙,铁,锌,镁和磷等矿物质的良好高蛋白和氨基酸100克的挪威三文鱼约含
18.4克蛋白质和
19.8克氨基酸低热量每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量低胆固醇每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身所以说,即营养丰富,吃了又不长胖的食物,只有三文鱼莫属了相信,很多减肥注重身材的人士,只要认识到了三文鱼的营养所在,一定会经常光临的 三.商铺情况 地点万通中心二层朝阳区朝外大街6号 面积320平方米 价格7元/平方米,一个月
6.72万元,一年约81万 欧式简单装修20万 席位16席,60人其中10张四人桌,4人二人桌,2人六人桌 320平方米×70%使用率=220平方米 其中厨房占40平方米,储藏室5平方米,前台10平方米,走廊10平方米,音乐台10平方米自助台10平方米,空闲20平方米 小计105平方米 即真正餐钦使用面积220-105=115平方米 平均一席占5-7平方米,16×7=112平方米 桌位摆放10张四个桌,4张两人桌,2张6人桌 一共可容纳人数10×4+4×2+2×6=60人 中午,晚上,一共可容纳60+60=120人 中午,50%上座率,约30人 晚上,70%上座率,约40人 四.人员工资 人员工资12人,总计
6.5万元 国外大厨一名一个月
2.5万元+5000元房租=3万 助手一名一个月3000元×1=
0.3万元 咖啡师一名一个月3000元 收银会计一名一个月3000元 歌手一个月6000元 效劳员四名一个月2500元×4=1万元+XX元房租=
1.2万 五.启动资金 先期总共需要105万资金启动 一.三个月的房租和二个月押金
6.72×5=
33.6万元 二.装饰25万 三.设备10万 四.桌椅
3、餐具
2、服饰1=6万 五.电脑、钢琴、音响、电视、软件=5万 六.注册、宣传册、广告牌、贵宾卡=3万 七.半个月员工培训支付50%工资=3万 八.一个月原料本钱15万 九.酒水5万 六.本钱核算 目前每公斤批发价是35元带头,去头去皮去尾浪费后,平均每公斤45元 家乐福超市零售价一公斤那么是200元 1一份三文鱼刺身58元,本钱20元,盈利48元 材料三文鱼150克10元,调料5元,配菜等5元 2一份三文鱼套餐88元,本钱34元,盈利58元 材料三文鱼150克10元,调料3元,土豆3元,沙拉3元,蔬菜3元,黄油3元,面包3元,大虾两只,6元 3一份牛排套餐68元,本钱29元,盈利39元 材料牛排150克6元,三文鱼50克5元,调料3元,土豆3元,沙拉3元,蔬菜3元,黄油3元,面包3元 4自助式不限量,收费每位200元,本钱70元,盈利130元 平均每人食三文鱼800克36元,鹿肉6元,牛排5元,北极贝等5元,面包5元,水果5元,饮料5元,调料3元 5酒水,另付费 青岛啤酒15元本钱5元 德国啤酒25-50元本钱10-20元 各种咖啡25-50元本钱10-20元 法国葡萄酒200-800元本钱100-300元 A.单点,一位成年人应该是消费1份三文鱼刺身+1份三文鱼套餐+1瓶啤酒所以消费价格是68+88+25=181元,本钱是20+30+10=60元盈利121元 B.200元自助式,一位成年人食三文鱼800克32元,其他食品38元 本钱是70元,盈利130元 七.利润分析 第一年开支与收入单位万元 出工程 每日70人计算 每日80人计算 房租
6.72
6.72 人员工资
6.5
6.5 原料本钱每位70
14.7
16.8 消耗材料
0.5
0.5 水电通讯 1 1 税费 1
1.2 其他费用
0.5 1 一个月30天小计
30.92万
33.72 一年11个月小计
340.12万
370.92 营业额收入 按人均200元 一个月30天小计 42万 48万 一年11个月小计 462万 528万 一月30天收入
11.08
14.28 一年11个月收入
121.88
157.08 一次性投入 装饰费 20 设备和餐具费 16 电脑等费用 5 注册费 3 一个月房租空闲
6.72 年纯利润 71万 106万模板内容仅供参考 。