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syb餐饮创业准备方案书范文大全 餐厅,大街小巷都布满,想要开一家属于自己的餐厅,那是不错的选择以下是学习啦为大家的关于syb餐饮创业准备方案书,给大家作为参考,欢送阅读!
一、开展前景 自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送而学生对食堂饭菜的抱怨那么更是“自古有之”虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店
二、店面简介 本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员经营面积约为80平米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间
三、开展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体如音响等形式的简单广告即可
2.本餐厅采取自助餐的方式,茶水和鲜汤并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳,根据不同情况采取相应得做法如假设有三份以上包括三份的叫量可以送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其定期收取,如此可以互利据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的
5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有局部留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移效劳重点等方式,以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的本钱支出
6.市场经济是快速开展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的开展并进行分析,制作出长期的方案,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步方案,如此呈阶梯状的开展模式在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它效劳工程,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来
四、餐厅管理结构 店长兼收银员1名,厨师1名,效劳生2名 经营理念侧重于以下几点 主要的文化特色健康关心、人文关心 主要的产品特色具有食疗保健功能的素食餐品 主要的效劳特色会员制的跟踪效劳 主要的环境特色具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析 在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题而质量却远远没有到达学生们的要求局部大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件 本企划就是根据这一点为了保障大学生的饮食平安,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业 优势与劣势 优势分析本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢送,并能节省局部人力资源同时,餐点还提供冷饮、冰粥等,并提供茶水简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐,因此令人满意的效劳也将是本店的一大特色此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店那么可以较容易地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额 劣势分析由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、效劳工程等都比拟有限而校区内外的竞争也是比拟剧烈的,因此还存在着不小的劣势另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比拟难以解决的问题 时机分析据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力而本人正是学生——这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和效劳,从这些方面来看,是应该是很有时机挤入该餐饮市场的 威胁分析餐厅的效劳与产品质量的上下与经营本钱又有直接和必然的联系,如此那么产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了并且,本钱与利润也是直接挂钩的,盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的
六、促销和市场渗透 促销策略 前期宣传大规模,高强度,投入较大后期宣传重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销定期具体活动的筹划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等
七、财务状况分析
2.运营阶段的本钱主要包括员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等
3.每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约800元,收益率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月
八、营销组合策略 有形化营销策略 由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念 技巧化营销策略 做出持续性、方案性将决定本餐厅在防止普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员信息反应系统,实现营销承诺 l、顾客反应表在效劳中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见
2、将顾客满意进行到底树立顾客满意自己才满意的观念,做到时时刻刻为顾客着想
3、建立餐厅顾客效劳调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪效劳
九、大力打造绿色食品的品牌形象 根据餐厅企业竞争剧烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力围绕健康、绿色为核心的品牌特征,餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标作为一个餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,表达健康绿色的理念 推广保健知识、宣传绿色文化 本餐厅将在营销过程中,围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有方案、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去,同时注重借此时机加大对绿色产品的宣传介绍推广、倡导健康科学的饮食文化,弘扬传统文化中的养生文化对产品、餐厅、效劳进行文化包装,传播饮食文化从而获得进一步的开展机遇与条件
十、重视搞好一系列的企业公关活动 本餐厅将通过一系列的公关活动,处理各方面的关系,为餐厅的开展提供宽松有利的经营环境
1、与员工建立团结、信任一致的合作关系在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、会员提供奖励,集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性
2、社区群众关系为保证充足的人力资源,获得稳定的顾客群,得到可靠的后勤保障,应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业尊重顾客的合法权利,提供优质餐品和效劳,正确处理顾客的要求和建议
3、政府关系及时了解并遵守政府相关法律法规,加强与政府部门的联系,主动协助解决一些社会问题与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息
十一、发挥绿色餐厅的价格优势 本餐厅的目标人群为学生以及城市居民考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素,本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位占领一定的市场份额,形成规模经济效应,以低本钱获得高利润在产品的价格及其组合上,我们是依据消费者不同的消费层次和需求,加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品,其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算,比方果蔬的去根多少、是否去皮、去叶,最后厨房的加工程度,为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准,顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品
十二、市场风险 市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能 1在本工程开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业 2工程生产经营阶段的风险,工程投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段工程而言,最大的市场风险与市场上餐饮业的竞争风险,如果工程投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营工程的诞生,从而加剧了本工程的竞争压力 内部管理风险 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大局部存在着内部管理松散,效劳人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败 原料资源风险 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢送的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品
十三、应对措施 l、汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品
2、严格管理,定期培训人员,建立顾客效劳报告
3、进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品
4、与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给 初期1-3月 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立绿色食品的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广 中期1年 稳固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设 长期2年 届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,效劳范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力
十四、店面设计 视觉识别 店名一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关,另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部,要贴近校园特色,易于为校园群体喜爱和接受,店名应有风格,意味悠长 颜色以黄色,红色,橙色等暖系色调为主,辅以轻快活泼的冷系色调彰显时尚,潮流,雅致,品位 店面布局 恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位 灯饰和灯光灯饰是餐厅厅装饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感灯光是衬托餐厅气氛的重要局部,可以选择不同颜色的灯光,衬托出餐厅宜人的气氛同时,顾客应该保存在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利 墙面装饰和窗帘按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示餐厅的风格,贴近消费者感官享受 桌位桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,防止给消费者大排档那样的感受 工艺品摆放工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好,衬托出餐厅的品位 餐具干净,整洁,应该表达咖啡厅特色或者形象 背景音乐以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和咖啡厅风格 创业背景 近年来,我国餐饮业开展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋剧烈与此同时,洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战随着洋快餐的大举进军,一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广阔从业者的关注连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营本钱,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段开展生产经营,如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列,对行业的规模开展起到了推动作用但总的来说,我国连锁经营,尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段大力开展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路
二、店面简介 本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员经营面积约为80平米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等早餐以小吃为主打特色品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择午餐和晚餐那么以健康的菜色为主 本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间 初期1-3月主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广 中期1年 稳固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设 长期2年 届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,效劳范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力
三、开展战略
1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可
2、本餐厅采取自助餐的方式,茶水和鲜汤并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源此外,本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐,这也将成为本店的一大特色
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳,根据不同情况采取相应得做法如假设有三份以上包括三份的叫量可以送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其定期收取,如此可以互利据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的
5、暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有局部留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移效劳重点等方式,以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的本钱支出
6、市场经济是快速开展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的开展并进行分析,制作出长期的方案,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步方案,如此呈阶梯状的开展模式在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它效劳工程,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来
四、餐厅管理结构 店长兼收银员1名,厨师1名,效劳生2名经营理念侧重于以下几点 主要的文化特色健康关心、人文关心 主要的产品特色具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色自助形式、会员制的跟踪效劳主要的环境特色具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析 在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食平安,提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业优势与劣势 优势分析本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢送,并能节省局部人力资源简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐,因此令人满意的效劳也将是本店的一大特色另外本餐厅提供的是绿色,健康的食品也是符合社会绿色生态的观念,比拟适合注重健康的大学生此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店那么可以较容易地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额 劣势分析由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、效劳工程等都比拟有限而校区内外的竞争也是比拟剧烈的,因此还存在着不小的劣势另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比拟难以解决的问题
一、创业经营宗旨和理念 明月西餐厅的经营宗旨为“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”
二、市场定位
1.选址方面明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的效劳
2.风格方面明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的效劳,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变
3.校园市场环境方面校园经济的市场有很广的开展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,效劳于在校大学生效劳于学生,应该提供最优质的效劳,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光临本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样到达以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度100 所运用的营销方法也是多种多样的
4.SWTO分析 学院现有一万三千几个师生,调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了
54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路消费对象比例图如下 同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下 S美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生
65.8% W大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料说明对西餐厅有兴趣尝试的占了
38.2% O现时有
40.2%师生觉得现在学校最缺的效劳是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可说明了,明月西餐厅开业后会有更受欢送的可能性 T美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 三.管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体气氛既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关心员工,让员工感受到集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 四.产品介绍 以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求
1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐,最适合校园情侣品味
2.西餐结合快餐 例如扒类牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类意粉、米粉等
3.美颜甜品 例如姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝
4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等 例如现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等
五、市场营销策略
1.品牌策略 “明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听“明月”一词可以 营造典雅的个性气氛传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求 而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意
2.价格策略 1主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,效劳等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足 2针对消费者比拟价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”
3.促销策略 1西餐厅的促销战略应以竞争为导向餐厅必须了解竞争对手的情况,比拟自己与竞争对手产品和效劳的区别,在此根底制定出具体的促销方案和方案,在实施方案的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象 2为迎合本餐厅的经营宗旨为“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面 A.求新我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上开展的潮流,因此,要在传统根底上做足做够“新”字文章,增强其吸引力 B.求变过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们那么以营养和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间 C.求奇要在求新和求变的根底上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在西餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅,做到出奇制胜 D.求特这个特,就是中国特色的特色西餐厅回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号,各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点 3促销策略中的宣传策略走低本钱,高产出方式,印刷宣传品分宿舍发放,采用密集战略,同时利用学校播送站,宣传栏宣传,利用网站本身信息流优势宣传和突出形象syb餐饮创业准备方案书相关文章
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