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XX年最新关于餐饮公司实习报告经典参考五篇 实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,它使我们在实践中了解社会、在实践中稳固知识;实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验,餐饮公司实习报告有哪些相信很多人都想知道吧以下是的相关资料,欢送阅读!
一、实习目的通过这次的实习,主要了解了日本的饮食文化和一些餐厅效劳中的根本礼仪,使我对餐饮行业的各个方面有一定的了解
二、实习时间xx年11月27日——至今
三、实习地点武汉市禾绿饮食宜昌胜利分店
四、实习部门楼面
五、实习内容 一实习单位简介 禾绿回转寿司创立于1997年10月,是以回转带为特色,经营日本美食的餐饮集团现已在全国三十多个城市拥有150余家直营连锁店,是中国餐饮业十大知名连锁品牌 禾绿的宗旨是为客人提供新鲜、卫生、优质的出品和热忱、耐心、周到的效劳 禾绿为客人准备的食品有180余种,分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类所有出品采用日本传统的工艺制作,完整的保存了食物的营养成份,具有味道鲜美、清淡不腻的特色禾绿回转寿司以群众化的价格,将这些具有日本风味的美食推荐给大家,让消费者多一种选择 禾绿已成为中国烹饪协会的正式会员,并获得《中国餐饮行业十大知名品牌》、《全国绿色餐饮企业》、《深圳百家必吃知名食府》、《上海优秀餐饮品牌企业》、《北京市消费者购物满意信誉品牌》、《1978-xx年广东餐饮三十年杰出品牌企业》、《广州饮食天王之寿司天王》、《深圳餐饮企业优质效劳放心榜》、《浙江省公众满意十佳特色餐饮》、《深圳市消费者信得过单位品牌》等国家及行业顶级荣誉称号在xx年,禾绿公司以其一贯的品质保证,被中国保护消费者基金会推介为“全国市场放心消费品牌”荣誉表彰称号! 二实习过程进入禾绿回转寿司店首先是楼面经理给我们新员工做了一下培训,主要讲的是公司的饮食文化和一些规章制度在培训期间,经理要我们用本子抄了一下楼面效劳的七大程序领位、上位,收台,摆台,点餐等和餐牌知识,认识了一下寿司 摆台程序,摆台程序主要分为开档摆台和营业中摆台开档是从周转箱里面取出骨碟、茶杯,从家俬柜里取出筷子按照规定摆台 人生总不能过得平淡无奇,人生总是要过得精彩又充满意义今年的寒假,我不想在家吃喝睡等着过年,刚放假的第三天就找到了自己人生中的第一份工作,在广州麦点九毛九餐饮管理公司旗下的佛山东方广场分店开始了我为期25天的精彩的打工生涯,度过了一个愉快的假期 首先,先说说我寒假实习的收获与感悟吧! 人生的价值在于不断地学习,我的社会实习,就是我假期学习的一局部如今的社会竞争是非常剧烈的,除了拥有好的学历外,工作经验也是一个非常重要的因素,虽然我从事的工作好象跟我所学的专业没什么关系,但其实无论做什么工作都有共同点,都能提前接触这个社会,社会是复杂的,企业与企业,人与人,竞争合作等多重关系纵横交错,是我们这些高中刚毕业,还没涉足社会的大一学生所不能适应的,而我们所要做的便是更早地接触社会,更早地了解社会,更早地融入社会,而在学校也往往只是接触学校的同学,平时的时间不是学习就是参加社团活动,接触社会的时间很少,这样在假期外出打工就成为了不少大学生的选择,这同时也是我外出打工的初衷在以后找工作的时候,多一份经验就比别人跟有吸引力,就可能多一分时机被录取 外出进行社会实践除了可以更早地接触社会外,还可以锻炼我们的人际交往能力,平时放假都是自己在家里没有特别地去接触陌生人,而外出工作恰恰可以为我们提供锻炼我们人际交往的很好的平台从找工作开始的面试便要学会与公司的经理沟通,面试时要给对方留下一个好的印象,要尊重公司的立场同时也要维护自己的合理利益通过一番沟通之后,我顺利地进入了该公司开始我的实习在公司工作,要学会跟上级处理好关系,待人有理,多跟上级拉拉家常,虚心请教,也是拉近跟上级距离的好方法学会和同事处理好人际关系也是非常重要的,因为平时工作的大局部时间都是和同事在一起的,在工作中遇到什么困难向你提供帮助的肯定是同事,所以拥有融洽的同事关系也是非常重要的,多跟同事沟通,彼此熟悉熟悉,慢慢就会变成无话不谈的好朋友,要学会团结同事,包容对方的过错对于效劳性行业,还要处理的就是跟顾客的关系,俗话说,顾客是上帝,看见顾客光临就要打招呼,请顾客坐下、用茶,顾客有需求的话要及时上前问原由,及时帮助解决不能怠慢,在不忙的时候,可适当跟顾客聊一下天,介绍一下特色的菜式,使顾客有宾至如归的感觉,以后就会多来这里帮衬 寒假外出工作,可以锻炼我吃苦耐劳的能力,可以锻炼我坚忍不拔的意志这次是我第一次工作,没有经验,也不知道工作的艰辛,这次终于体会到的血汗钱是来之不易的做餐饮这一行,要等别人吃完饭后自己才能吃饭,别人放假就是你最忙的时候,每天上班10小时,无论是工作量还是工作强度都是我以前没有经历过的刚开始的几天是最累的,曾经想过要放弃,但是为了维护大学生的尊严,证明我们90后也是能吃苦的,所以我坚持了下来,慢慢的,我又有所适应了,也不觉得太累了这次实习能锻炼我的意志,在以后遇到困难或挫折的时候,想想曾经的坚持,我也能熬下去我也体会到了自己辛辛苦苦工作,赚到钱之后的快乐 这次实践活动的收获,还有使得我整个人都变得更加的开朗自信了,因为可以与更多人交往接触,懂得了许多人际交往的方法而且处于团队之中,也有了更多的时机表现自己有才华也要敢于表现,也要善于表现,要大胆做事,不要畏畏缩缩,要主动与别人交流,才能赢得更多的时机 我在工作中遇到了不一样的,有趣的新鲜的事 刚刚上班的时候周围的环境很陌生,有点不适应,我所要做的就是让自己安定下来,镇静下来,快速地去适应周围的环境带我的部长首先带我去熟悉了台号,光是台号,要记的就很多,有普通座,有卡座,有雅间,而且台号不是连续的,因为考虑到吉利的关系,所有的含
4、7号的数都不能用做台号,这给我的记忆增加了难度台号其实难度还不大,最让我感到难的是菜谱的记忆,几十页的菜谱,每一道菜不光要说知名字,还有主料配料,食材出自哪里,有哪些特色都要全部记忆,顾客一但问起就要说得头头是道要吸引顾客去品尝,除了菜的味道表观外,有特色,让人印象深刻的介绍也是必不可少的头一天的中午,是我开始真正工作的时候,刚开始什么也不会,只是帮助加茶水收餐具,我就站在一旁看着别人工作后来部长便带我到客人面前,亲自教我应该怎样为客人效劳,应该怎么与客人交流我慢慢学会了,也开始和客人交流,工作也慢慢上手工作时候有时难免会做错一些小事情,但只要态度端正,认错诚恳,虚心学习,也会得到别人的谅解在那里工作,每天都有新的乐趣,每天都会进行一个大例会,大例会首先会分析前一天的工作有什么欠缺的,有什么需要改正的,让每个人都能牢记于心,让效劳做得更好然后管理人员就会在例会中向我们传授一些知识,比方说是文明礼貌用语,我们整个效劳的流程,仪容仪表的,还会学习唱能突显企业文化的歌曲,短短的例会也能学到很多东西他们对新员工会多多照顾,他们强调要对新员工好好对待,多多带教,新员工缺乏的地方要及时指明,做错的地方要多多谅解所以在那里工作,就会有家的感觉 在九毛九工作了25天,我深深地了解到了那里的企业文化 要了解企业文化,首先要了解企业的历史九毛九形容山西人的精打细算,人们把山西籍商人的这种“勤俭节约的品质、精打细算的习惯、严格控制本钱精神”调侃为“九毛九”,作为对整个山西商人的一个泛称,彰显了山西商人独有的商业文化,在调侃的语气里,钦佩之情油然而生九毛九同时也有“少收一分钱,多交一个朋友”的含义 九毛九对员工要求比拟严格,开会的时候需要立正站好,仪容仪表需要整洁,衣服皱了要烫平,鞋子脏了要擦干净,头发不能遮住眉毛眼睛,身上的工作用品都要带齐,上班不能迟到,要学会背诵并使用文明礼貌用语九毛九通过这些奖罚制度和管理制度,严格要求员工,使店面看上去更标准 九毛九的员工很团结,在不忙的时候,会组织一些好玩的游戏,既能使大家活动起来,更有精神,能使我们的思维更加敏捷,而且还能使大家更有团队意识,更加团结平时大家吃饭时候也聚在一起,过年过节还会组织聚餐,大家下班后也会一起逛街,大家感情都很好 九毛九的上级都非常的亲民,非常具有亲和力,他们常常和我们员工打成一片,吃饭的时候和我们一起吃,大家拉拉家常,聊聊工作中发生的趣事,说说笑话他们也很关心下属,下属遇到什么情况他们也会去关心慰问 九毛九有着很多的奖励制度,对于干得出色的员工,会给予很多时机对于平时干活干得买力的员工,会有奖励对于学习积极的员工,他们也会奖励他们还设置了推销奖,如果能把菜品推销出去的话,会有相应的奖励这就促使我们更努力地学习,更勤奋地工作,更周到地为客人效劳 九毛九同时也会安排相应的培训,除了上面讲的礼节礼貌培训,菜谱的培训外,还有推销技巧的培训,比方比拟法,赞誉法等等,如何让顾客从不了解到喜欢这道菜,语言的描绘是非常重要的还有面对不同的顾客,面对不同的突发状况怎样应对,这是以后无论从事哪一行都需要具备的,可以是我们学到更多有用知识,终身受益 寒假到九毛九实习,学到了许多许多有用的知识,更增长了见闻,有一些东西我觉得是可以终身受用的我觉得放假实习这个时机非常好,所以我定下目标,每次放假都尝试着外出实习,不断尝试不同的职业,体会不同岗位所带来的乐趣,学习更多不同方面的知识比方可以锻炼口才及语言表达,锻炼人际交往,还可以锻炼到专业技能有了这些假期的积累,我相信大学毕业后能更好更快地找准自己的就业方向,为以后的就业做好准备 社会实践活动是在校大学生了解国情,接触社会,投身改革,在活动中锻炼能力,提高素质,[莲山课~件]增长才干的有效途径,有利于大学生培养自己的社会责任感和使命感学生通过与社会接触,有利于将知识运用到实际中,全面提高综合素质和能力因此,学校借助寒假时期,为学生提供一个实践舞台,让学生在实践中寻求开展,在实践中发现缺乏以在今后的学习当中努力取长补短,全面开展在师兄的帮助之下我顺利的找到了一份寒假社会实践活动的工作,这份工作由10个成员组成,地点是佛山市东方广场得胜楼丰生水喜饮食,主要是当任该饮食传菜部的传菜员我们这个团队在1月15号从我们学校出发,顺利的到达该饮食公司,并开始展开了长达一个多月的实践工作,现将此次实践活动的有关情况报告如下 于1月15号当晚,该公司对我们进行了培训,教我们如何工作,工作的考前须知然后由老员工带着我们进行了现场实习,好让我们在工作中摸索,思考,使后面工作的开展能够顺利的进行,从而配合老员工进行工作,以降低老员工的工作压力,也使公司的各项工作能够顺利的完成依稀能够清晰的记得,当晚我们的部长向我们讲解了很多关于工作方面的事情,她很是强调在工作中一定要专心,既要对客人负责也要对自己负责,特别是在上菜的时候,一定要和客人保持一定的距离,以免出现意外事故,造成不必要的损失她跟我们讲了许多以晚发生的事故,其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离她希望我们在工作中要特别小心不要在发生事故,不然我们将会是白干了,因为公司有相关规定,那就是在工作中如果是由员工自己造成的意外赔偿事故,员工要承当赔偿责任她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心而拿不到工资,而是开开心心的来工作,高快乐兴的回学校读书对于部长的话我铭记在心,在之后的工作中也是小心翼翼,做到绝不发生意外事故,时刻保持一个高度清醒的工作状态把工作做好,我也不想把自己辛辛苦苦挣来的血汗毁于一旦除了介绍工作的事情,部长也非常关心我们在学校的情况,询问我们学习是否顺利,生活是否开心,和同学的关系处理的好不好,是否参加过学校的活动她对我们这次实践活动给予高度的肯定,赞扬我们是难得的好学生,同时也对我们第一次来到她们公司表示热烈的欢送她的一言一词都流露出了和蔼可亲,也不乏有严肃,我从心里由衷的佩服并确立了用工作成绩来报答她对我们的关心 经过了一个晚上的培训及现场操作,我们知道了如何工作,工作中应该注意的事项第二天我们就开始了我们的工作,由于是年末了,该酒家的生意非常的旺,客人可谓是来往不绝,不但已经爆满了,而且还有一些在排队等候大厅,客房走道上到处都有很多客人,送菜都已经道路不通了如此旺的生意可真把我们给累坏了,一天下来既然脚都起了水泡但是我们想到母校的声誉是多么的好,并且该公司和母校已经有了四年的合作了,我们不能因为累就把母校的声誉给败坏了再者就算再累也是一个多月,我们是应该可以坚持的,且说我们的师兄都能够坚持下来,难得我们就不可以吗我们一致的想法是我们是可以的我们心里的想法都是再苦再累也要坚持到最后,绝不可以当逃兵,因为我们是广东轻工职业技术学院的学生一直坚持到了那天晚上,我们有的同学已经是走路一瘸一拐的啦部长很是体贴,询问我们累不累然后抚慰我们说过了这几天的适应期以后就好过了,她还说道当年她当传菜员的时候做了快一个月才适应下来,不过她相信我们用不了一个星期就会适应的最后部长还让我们提前下班了半个小时就这样我们坚持了一个多星期,也渐渐的适应了下来,对于工作我们也熟悉的掌握了,成为了传菜部的一支新主力虽然这一个星期很辛苦很累,但是有一个关心我们的部长给予支持,我们还是咬紧牙关坚持到底,一个星期下来我们当中走路一瘸一拐的人也就更多了,几乎所有的人脚底都起了水泡最后我们靠着一个信念:“坚持就是胜利”,坚持了一个多月 在这一个多月的社会实践中我发现该酒家应该是本着这么一个经营理念薄利多销该酒家的装修是相当的豪华,[莲山课~件]就餐的环境是相当的舒适,但是它所卖的菜价格却和外面的大排档不相上下,甚至有可能更加优惠,和我之前听说的酒店高消费,高利润完全相反这也就在无形之中给员工增添了许多工作的压力,造成员工的更换率增高该酒家经营的包括早茶,午餐,晚餐早茶是该酒家客流量最多的营业时刻,也就是我们最忙的时刻,从早上的7:40到下午的200都是早茶的营业时间,可谓是陆陆续续,往来不绝这也是我见到过生意最好的早茶经营,它甚是夸张寒冬里,天气是多么的冷,而且还下着冰冷的雨,我们还没有上班,客人就已经在门外排队等候了甚是令我惊讶的是又一次,大厅以开门客人就一拥而入,有些客人看到大门人多,还企图通过厨房的小门进入大厅令一个发现那么是该酒家的员工虽然很多,但工作效率却不是很高,有些老员工在后段时间的工作效率还不如我们假期工得工作效率高 在此次社会实践活动中,我有很深很深的体会,他让我体会到了生活在劳动低层的工人的不容易,不仅工作很累,而且工资也是相当的低,比方打一个比方吧!有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低层劳开工人一年的收入了,有时候还不止一年的收入,有可能是两年,三年在这一个多月之中,我想了很多问题,有时候我甚至在问自己为什么喝高档酒的,享受高级效劳的不是我我也深深的知道这其中的原因什么,那就是我的能力不够,我还必须努力学习,在努力学习,才有可能成为人上,才不用再做苦力型的活我给自己定下了一个远大的目标,告诉自己一定要走出一条属于自己的道路,创立自己的辉煌我也知道我并不是为了喝高档酒,享受高级效劳,我有更高的理想,那就是先让家庭的生活得到改善,再为天下谋福利,改善人民的生活要实现这些就必须把现在的工作做好,回到学校以后再发愤图强,努力的学习每天,当我在工作的时候在就会想到很多,我不想以后再做此等工作,我不想如此的累,我对我的未来充满了希望,我相信我一定可以改变世界,在改变世界之前我必须改变的就是我自己恩格斯说过“劳动创造人类”一个多月的实践工作,我体会到了这句话的真谛,因为在劳动中我们会思考得更加深入,才会明白自己想要的是什么,自己的能力怎么样,要如何才能够得到自己想要的这个世界多么美好,要想轻松的生活就必须付出努力,上帝对每一个人都是公平的,付出不一定有收获,但没有付出就一定没有收获所以不要抱怨,关键在于自己 这次社会实践活动我受益菲浅,不仅从精神上的,也有物质上的,因为我不仅在精神上获得了进步,同时也挣得了一定数目的生活费,减轻了父母的压力,再者也表达了我已经是一个能够独立生活的人了有句话说的话“实践是检验真理的唯一标准”,在学校就算学得再好,没有到社会去实践,那也只是纯粹的理论,而理论与实际是有一定距离的学得好不一定干得好,世界上有才华得人很多,但是能够在展现自己才华的人却是微乎其微有才华表现不出来,就像茶壶里煮饺子——倒不出来所以在今后的日子里,我要本着马克思列宁主义,毛泽东思想,邓小平理论以及三大代表思想,以理论联系实际,在实践中认识自己,开展自己同时也积极响应学校的教学要求,努力提高自身的政治素质和思想水平此次社会实践活动也让我懂得了许多人生道理,在工作期间我们的部长常常对我们说都是打工挣钱的,只有对别人好,别人才会对自己好,其实部长也是和你们一样的都为为别人做事的,所以我没有必要对你们不会,大家开开心心的工作那才是最好的在此,我建议学校以后能够为学生多提供一些社会实践的时机,让学生在实践中成长,并走向成熟 暑假已经结束了,在回到校园之后,学校要求我们每一名学生都要将自己在假期中参加社会实践的体会总结出来,我在考虑到自己的实际情况之后,我参加到了社会实践中,并且得到了很大的进步以往的我还是有很多的缺乏之处,可是我一直在改良,在实践中确实得到了不小的进步! 专业市场营销 实践单位北京***营养配餐公司 实践时间xx年7月13日至xx年8月25日
一、实践目的通过暑期实践了解职场情况,熟悉用人单位对大学生素质和能力的要求;了解自己能力有哪些缺乏;锻炼自己,为毕业就业做准备
二、实践内容 ***公司是一家快餐公司,位于北京经济最兴旺的cbd,那里写字楼集中,快餐市场广阔作为一名全职工,我的主要工作就是送餐,另外还有户外宣传工作送餐的主要时间是中午十一点到下午二点,晚上六点到八点户外宣传工作主要是发单,时间一般为上午八点到十点,下午五点到七点总工作时间一般为上午八点到晚上八点,下午有段休息时间,除去上述主要工作,还有制作快餐包装、装餐、清扫卫生、清洗厨具等
三、实践结果 通过这次实践活动,让我了解到本工作所要求的素质和能力送餐工作比拟辛苦,需要较好的体力和吃苦耐劳的精神;中午送餐时间比拟紧,对工作效率要求比拟高;如果送餐份数较多,还需要具备认真负责的态度而发单工作,主要要求是积极的态度在送餐过程中会遇到许多突发问题,为了更好的解决那些问题,公司对我进行了前期的培训,介绍了一些处理问题的方法假设餐品送错,不要马上告诉公司调换,应先征求顾客的意见,话应该这样说“对不起,给您送错了,请问这份餐您要吗”如果顾客不要,再告诉公司调换假设餐品送晚,也要先抱歉,然后表示下次一定尽早送过去如此种种情况户外宣传工作主要是时间问题,因为送餐对象主要是公司职员,所以发单一般选在上下班的时间地点那么主要选在上下班人流密集的地方,如写字楼群的入口、地铁站附近等发单对象主要为白领阶层,所以要过滤民工、老人等人群
四、实践总结通过这次暑期实践工作,让我了解到用人单位对大学生素质和能力的要求,认识到自身的缺乏,因此我要做以下几方面的努力
1、提高心理素质,要能抵御各种挫折,培养不怕失败、百折不挠的精神
2、锻炼身体,提高身体素质,以便适应高强度的工作
3、努力学习,提高知识水平,学好专业知识,提高应用意识
4、提高自身道德修养和思想水平,做一个老实守信、认真负责的人
5、多参加集体活动,提高社交能力 一个多月的实践,我进步了很多,这些都是我感到庆幸的地方,我知道自己有更多的不同努力的方面只要自己一直不断的努力下去,我就会取得更大的进步的,这是需要我时刻不断的努力的,因为很多的现实情况下去,总是会遇到各种各样的不同的事情,我相信我的明天会在我的努力下,更加的光明,更加的美好! 我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带,交通十分便利 北京蕉叶饮食占地面积近100平米,是开发区一家特别好的酒店包间墙上的壁画具有独特的泰国风情,国际品质的家具,让您倍感温馨、舒适和便利在可同时容纳300人用餐的宴会厅,或装修典雅的各类包厢,您可品尝到新派泰国风味菜肴,享受效劳员的殷勤周到的效劳 北京蕉叶饮食否认员工们经验丰富,训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的筹划统筹和效劳
一、准备工作 虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防平安意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店平安和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的餐厅主要承当的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包括主管一名和假设干领班及效劳员数名,工作比拟繁忙
二、实习过程 蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给效劳员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导庆幸的是根本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作在后面的日子里,我们根本都能熟练各项工作了 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活我们实习生的上班时间是8时工作制,一个月休息4天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上4小时和晚上4小时,这样我们中午就有了休息的时间但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但每个月都会有个中提成,我觉的这种制度还是很灵活合理的 酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的效劳员制服太过简单而且比拟陈旧,常有破损的现象不过令我欣慰的是酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气
三、心得看法 以上是我在实习过程中的一些感受,经营管理过程中出现的一些问题的个人看法
一、各项规章制度落实不是特别到位所有酒店的管理制度其实是大同小异的,关键是要看谁落实的怎么样,效果怎样北京蕉叶饮食的各项规章制度也很完善,但我个人认为贯彻的就不是很好,毕竟北京蕉叶饮食是一所全国连锁店,效劳需要标准化,所以我觉得建立一套标准的效劳执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急
二、加强对餐厅卫生的管理和监督曾经在网上看过一个调查,有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心在餐厅实习的一个月的时间里,通过自己的切身体会,也确实感受到了其中的问题据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯
三、建立一套公开透明的鼓励机制和晋升制度据我了解,很多老员工工作的时间已经很长了,个人效劳意识和技能也到达了非常高的水平,但是由于酒店的相关机制的限制,他们并没有获得什么鼓励和晋升,而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的鼓励机制中也过多的注重于物质上的鼓励最多也只是发钱,事实上,除了传统的奖惩鼓励外,还有很多的鼓励方式值得我们管理者借鉴
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化在一个月的实习过程中,我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心可能是我工作的时间太短了,即员工在里面没有一个统一的坚决的信念,似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作,工作的积极性不够,而且工作缺少创造性
四、总结 酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的效劳程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店开展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点最后,感谢酒店能提供这样的实习时机,在此祝愿酒店能够越办越好相关文章
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