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咖啡店创业准备方案书推荐 在当今这个快速开展的社会,咖啡厅成了人们小憩的地方,那么咖啡厅创业工程也就与日俱增开咖啡厅有哪些需要准备的内容给大家了关于咖啡店创业准备方案书,希望你们喜欢! 第一局部背景 在中国,人们越来越爱喝咖啡随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐开展为一种文化随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的所接受 第二局部工程介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办,在学校正门右边街道一个显眼的位置,这里虽然装修简单,但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松南面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍吧台坐落在正中央,吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆,北面除了大门外,余下的局部全部是明亮的玻璃飘窗,窗台很低,上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌可以坐4-6人但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样轻松自由 第三局部创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小而且前期投资也不是很高,现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持再者大学生往往对未来充满希望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神根底大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业,可以实现自己的理想,证明自己的价值 第四局部预算
1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等租赁的优点是投资少、回收期限短预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元
2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、风格及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右
3、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种 1外墙装饰费用包括招牌、墙面、装饰费用 2店内装修费用包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用 3其他装修材料的费用玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内
4、设备设施购置费用 具体设备主要有以下种类 1沙发、桌、椅、货架共计2250元 2音响系统共计450 3吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备共计600 4产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等共计300 净水机,采用美的品牌,这种净水器每天能生产12L纯洁水,每天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下 咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元 磨豆机,价格在330—480元之间 制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有充裕款制冰机每天的制冰量是12kg价格稍高550元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比拟合算的
5、首次备货费用 包括购置常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用大约1000元
6、开业费用 开业费用主要包括以下几种 1营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元 2营销广告费用;预计450元
7、周转金 开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营预计2000元 共计 第五局部开展方案
1、营业额方案
2、采购方案 依据拟订的商品方案,实际展开采购作业时,为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,必须针对设定的商品内容排定采购方案通过营业额方案、商品方案与采购方案确实立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金,各项根本的方案是不可或缺的当一家咖啡店设定了营业方案、商品方案及采购方案之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上接着必须考虑的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去
3、人员方案 为了到达设定的经营目标,经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的方案有效利用人力资源,开展人员培训,都是我们必须考虑的
4、经费方案 经营经费的分派是管理的重点工作通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用薪资、伙食费、奖金等、设备类费用修缮费、折旧、租金等、维持类费用水电费、消耗品费、事务费、杂费等和营业类费用广告宣传费、包装费、营业税等还可以依其性质划分成固定费用与变动费用我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度
5、财务方案 财务方案中的损益方案最能反映全店的经营成果咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制,以便做到经营资金合理的调派与运用 总之,以上所列的六项根本方案营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务是咖啡店管理不可或缺的当然,有一些咖啡店为求管理上更深入,也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性方案 第六局部市场分析 xx-xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段,在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间,国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度,为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的根底 咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,xx-xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%,显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面,xx-xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年,中国咖啡饮料的前景仍将被看好 现今咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被几个集团垄断但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要,尚有很多开展空间有数据说明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国 第七局部营销策略
1、同行业竞争分析 知己知彼,百战百胜咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况,并进行深入的比拟与分析,借以占据经营上的有利地位,保证采取比竞争对手更有效的销售策略 咖啡店经营者绝不能无视市场情报,一定要随时掌握最新的相关资料与信息针对咖啡店地址的特点与顾客特征,不断地提高产品与效劳的质量,提高顾客来店的频率,进而提高咖啡店的业绩
2、销售促进方案 咖啡店根本的特点是定点营业但是目前市场竞争日益剧烈,为使业绩得到有力开展,咖啡店已经不能被动地等顾客上门光临,而是必须主动地吸引顾客来店因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求,同样不可或缺一般,小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用,所以要做到“花小钱做大广告”海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用
3、日常运营方案 如何拟订经营方案对咖啡店来说,在整个营运过程中最关切的问题,可能就是每天的营业额了每家咖啡店往往都定有营业目标,更详细者甚至还定了区位、商品的目标,以作为衡量每天营业情况的基准 在拟订日常运营方案时,一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算,以及预定毛利的推算等,完成整体的运营方案由于整个方案过程必须以数据为依据,所以数据库资料的建立,是进行销售方案拟订时必备的条件即使是小型的咖啡屋也应以数据为根底,这样才有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉和观察等 第八局部成长与开展 咖啡店目标消费群体多是大学生为主,选址在商业区、大学校区与路口交汇处,房租价格适中,装修要求较高,以致整体投资本钱加大大学生创业最重要的是心态,准确定位的根底上要对开展前景有信心,不能着急,盲目调整经营策略经营咖啡店是个美好的愿望,但要有充足的心理准备,才能一步步走向成功,因此要想有一个轻松的心态
一、创业工程运营模式 技术合作形式结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点,建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持包括人员培训和产品咖啡豆、茶配送
二、产品和效劳
1、产品和效劳描述 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和效劳,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突反而可以与投资场所业主的客源优势互补
2、创业工程竞争比拟 同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度.相对而言,我们管理水平、产品和效劳质量,都占有相当
3、资源、技术 咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和效劳要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分表达要到达这些,对投资者的资源、技术有很高的要求投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也防止了不少经营风险
三、市场分析
1、市场需求 1稳定的老客户资源 2写字楼与宾馆客源 3购物娱乐场所 4成熟居民小区 5外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业 6如本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源 、行业开展趋势 1咖啡消费市场开展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津 2咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣 3教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式 1与强势品牌店的间接竞争 目前各大城市中星巴克StarbucksCoffee,以及台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色 2直接竞争对手小型咖啡厅受众人群向对较小,方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素 3营销规划 利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度,稳固住老客源
四、推广方案 1宣传 针对高档小区内的居民,可在附近购物场所的停车场内,向有车族派送精美广告单页DM和小礼品,单页也可做成优惠券形式 2事件营销
①学生派对、读书活动联系加盟区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费
②时机成熟的时候,也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文活动 3效劳营销
①建立会员卡制度 卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高,如
9.5折一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于效劳员对于消费者的称呼特别是如果消费者和别人在一起,而效劳员又能当众称他她为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重
②个性化效劳 在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,衬托气氛,也增加消费者对品牌好感为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识也可以让其参与咖啡的制作过程 咖啡厅创业工程不但在店面设计上要下功夫,在咖啡制作上也要注重特色,这样才能迎得顾客的喜爱 附咖啡店投资的经营技巧 现在餐饮行业的市场竞争是相当的剧烈,投资加盟者要想更好的通过某个工程在餐饮行业中抓住商机赚到更多的钱不是一件容易的事情,因为需要投资加盟者从多方面思考的,因为对于投资者来说,在经营某个工程时只有做好充分准备,你们投资者在经营这个工程的时候就容易的多下面我们就对经营咖啡店要注意的内容做了以下介绍 投资加盟咖啡店环境餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境餐厅内部装饰要做到以下几点餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉 菜单的内容与材料要清晰,菜单的封面设计最好给人一种新颖感环境的整洁性这就要求餐厅桌椅要摆放整齐,做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行,竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘 餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应效劳人员的制服具有标志性和影响性效劳人员的制服要与餐厅的风格保持一致有特色的制服不但能衬托气氛,也可以起到推销作用餐具要讲艺术性 投资加盟咖啡店餐厅位置餐饮业与其他企业不同,它是将顾客吸引到餐厅来消费,而不是将产品从生产地向顾客消费地输送所以说,餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响 选择一个好的位置是餐厅产生和开展的前提条件餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点因此,餐厅位置一经确定,一般不能更改,否那么会浪费许多资源影响餐厅选址的因素前已述及,在此不再赘述 投资加盟咖啡店效劳因素餐饮业是一种效劳性的行业,效劳就是餐厅的生命线从另一方面来讲,餐厅的有形设施只有通过效劳才能表达其价值 总之,在投资加盟咖啡店的时候,投资者要注意咖啡店的环境,因为一个良好舒适的环境会给销毁这带来愉悦的心情,在此就要注意咖啡店餐厅的位置,选好一个适宜的位置是很有利的,最后就是要注意效劳上要热情,周到只有考虑到这些因素,才能在投资加盟咖啡店的时候生意越来越好这也是经营的一种技巧,相信会给投资的朋友带来一定的帮助
一、公司根本情况 一工程名称往昔之音咖啡厅 二经营范围咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等 三行业类型餐饮业 四工程投资约200万元 五场地设置上海浦东新区 六消费对象中高层消费者 七经营面积约200平方米 八工程概况为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等,还提供在校大学生兼职,以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质效劳 九经营宗旨往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等,令顾客满意的效劳
二、产品/效劳介绍
1、往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡,如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等,还有各种茶点,如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等我们的咖啡绝不是速溶的,而是当场手磨,口感好,品味佳咖啡屋只求效劳,本着以最低的价格提供最好的效劳的宗旨,以四个一流一流的效劳、一流的环境、一流的品种、一流的信誉为目标,力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地门旁挺立着碧绿的翠竹,屋内挂着精致的作品,柜台前摆设有存放各种报刊的书架室内宽敞明亮,座位舒适,环境幽雅坐在窗前,你可以周围的秀丽风光,领略开发区的漂亮景色在门前还准备了一些雨伞,对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便
2、核心竞争力或技术优势 我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统,但好在我们的地理位置较好,到目前为止,还极少竞争者但是,我们有坚实的核心观念他们是 1可信赖的产品品质坚持选用最好的相对于群众市场而言最好的的咖啡豆 2高度的环保意识采用更多的环保型设备和包装材料,大力倡导并严格要求能源的节约利用 3良好的员工福利对于固定员工而言,为员工提供最优越的健康福利方案,并大面积推行员工持股 4和谐共处的社区精神为顾客营造温馨、自由的消费环境,鼓励店面工作人员和顾客的交流,让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的第三地 5独树一帜的文化品位有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行 我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客效劳,我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档,下次来时,我们可以为其提供他所熟悉和满意的效劳有时,不用他们自己开口,就已经把他们所需的产品送至他们身边
三、行业/市场分析 随着人们的生活水平在不断提高,咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受,随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻咖啡不再仅仅是一种饮料,它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起,表达出高品质的现代生活;或是交友谈心,或是商务会谈,或是休闲怡情,尽在一杯音乐弥漫的咖啡中如今,在国内的许多大城市,咖啡馆已经不少见,许多年轻人成了咖啡的热情拥护者,咖啡消费在中国城市里,平均每人每年的咖啡消费量是4杯,即使是在北京、上海这样的大城市,每人每年的消费量也仅有20杯而在日本和英国,平均每人每天就要喝一杯咖啡日本和英国都是世界著名的茶文化国家,目前已经开展成了巨大的咖啡市场拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力,正在成为世界上最大的咖啡消费市场在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长正因为中国咖啡市场处于起步阶段,中国咖啡消费增速惊人,这意味着一个巨大的机遇已经降临,意味着有更多的时机,更大的利润回报空间未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国总体来说,由于中国市场巨大,咖啡消费增长前景看好,中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位本行业报告在大量周密的市场调研根底上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的根底信息,对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析,对今后我国咖啡店连锁产业的开展做出了精确的预测 目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上,除上海、广州、深圳等少数地区以外,其他的咖啡市场尚待开发去年娃哈哈推出的呦呦奶咖表现平平,星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意不过,分析推断,未来5年咖啡饮料的开展应该比拟快,保持在30%左右几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势其中麒麟利用品牌延伸,推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列此外,可口可乐目前在日本热销的乔治亚咖啡也有可能被引入中国市场可口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示,公司一直在关注中国咖啡市场,但出于市场竞争原因,不能透露在华推出咖啡饮料的具体时间除了市场潜力巨大,咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大原因摩根大通一份有关食品行业调查报告显示,全球品牌包装食品饮料市场中,咖啡和茶叶利润最高,利润率在20%左右
四、业务现状 目前,上海浦东新区的咖啡市场并不剧烈,特别是在居民小区周围,还没有相应的竞争者和竞争压力而且,位置特别有利,既靠近商业街,有靠近居民小区,客流量和消费能力都能够满足
五、财务分析 一投资估算
1、一次性固定投资180万元其中包括
1、转让费加房租首付110万元,
2、装修费40万元,
3、办费用4万元,
4、杂项支出1万元,
5、设备用具购置15万元、原材料10万元;
2、流动资金及原材料备用金20万元
3、本钱控制每月租金20000元,材料进货费用50000元,人员工资大约60000元,按不同的级别不同的工资,不可预支薪水的10%小计每月本钱约80000元,其他开支约20000元月均营业额300000元
六、融资方案 向银行贷款注册资本的50%,然后剩余的由三个股东分摊期限为两年其间如有一股东退出,此股东变卖只能持有15%的股份
七、风险控制 各行各业都有其自身的风险性,而作为餐饮业的咖啡厅,在与消费者消费过程中也存在着一定的风险,比方食物中毒、火灾等那么在风险面前如何控制呢首先,对食品进行检测,保证食品的质量与平安;第二,严格做好防火灾系统等还有转移风险,对咖啡厅进行投保,即使发生什么意外,可以把风险降到最低
八、公司经营战略 我们咖啡的开展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品,并且还进来消费为此我们会做到 优质的咖啡,在咖啡馆里,咖啡的构成力一定要很强,不管是哪一种咖啡,假设在价格的制定上偏高,或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全,或是咖啡的存货量不够多等现象,就立刻会影响销售,自然更不容易增加固定顾客了在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各种商店的竞争,所以咖啡的美丽便成为了商店成功的根底 商品作为整体战略,对于咖啡馆而言,也是需要经常重视的诸如经营方案、咖啡采购、咖啡开发、存量管理,乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动,都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系 卓越的效劳,最直接的,就是咖啡馆的效劳人员在等客时,要有优雅的姿势,且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际,要有适当的表情、态度几合宜的应对所有效劳员都要具备丰富的咖啡知识,适时的为顾客做说明,同时还要具备商谈能力还有,店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设,以及店铺的照明等,都要有效的运用,并进一步加强广告媒体的宣传效果,并提供各种效劳设施我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者咖啡店创业准备方案书相关文章
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