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如何写中式快餐店创业方案书 创业方案通常是各项职能如市场营销方案、生产和销售方案、财务方案、人力资源方案等的集成,同时也是提出创业的头三年内所有中期和短期决策制度的方针在创业方案书中,企业家应尽量用简单的词语来描述每件事——商品及其属性的定义对企业家来说是非常明确的,但其他人却不一定清楚它们的含义制订创业方案书的目的不仅是要出资者相信企业的产品会在世界上产生革命性的影响,同时也要使他们相信企业有证明它的论据 这里给大家推荐一篇快餐店创业方案书 在杭州创办一家以炒菜为主的中式快餐店,目前我已经做出标准化的菜系,形成了五十多只菜的独特配方,并能根据菜色搭配做出调整拥有独特的食品初加工方法,保证需要初加工的菜在再次加工时不失去原有风味;同时采用标准化运作,可以保证每道菜的统一口味;加工能源以电力为主,根本不使用明火;快速出菜
1.多变的菜品,富含丰富的营养
2.有细化标准,能做到每种菜每次烧出来,口味能99%的相同
3.像西式快餐的出菜率
4.低廉适中的价格
5.干净整洁的厨房 工程前景预测很多人喜欢吃中式炒菜,而现在的生活节奏日益加快,但是现在的中式炒菜型的快餐市场还很不兴旺,目前的中式快餐仍以面点为主,而为数众多的小型快餐店的标准化程度不高甚至连卫生都不能保证,远远不能满足群众的消费平安需求因此这个时候介入市场时机恰好市场开展前景广阔 经济效益预测第一年投资利润在4-5万元,第二年利润在10万元以上投资回收期短,7--8个月就可以收回本钱,工程风险较小 备注中式快餐店创业方案书 中式快餐店可以说是一个朝阳而又成熟的产品 经济快速开展,社会节奏加快,这也促进了快餐业的开展调查说明,当人均年收入到达XX美元时,传统的家务劳动将转向社会,近些年浙江快餐效劳业的快速开展也正好印证了这一点我们来看一下近年来快餐企业的开展情况 众所周知,西式快餐的代表麦当劳,肯德基在中国开展很快,在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面,其鲜亮整洁的环境,良好的就餐气氛吸引了不少人光临但是西式快餐价格并不廉价,口味变化少,多吃几次就会让人腻味,而最大的缺陷在于营养单一,根本上只有热量,常吃会使人发胖并引发一系列的疾病因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品,在其发源地美国这类快餐是饱受指责,英国最近也出台了抵抗的法令,造成麦当劳准备在英国关闭50多家店 考察现行的中式快餐店,价格虽然低廉,品种口味也多,营养丰富是其优势,但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重不过现在各地已经有比拟干净整洁的中式快餐店,在杭州有老娘舅,米宝宝等等但是中式快餐的致命弱点依然没有解决,中式快餐十分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作,不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味,就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜,口味也有一定的差异因此同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比拟大的差异,很难做到西式快餐的专业化标准水平与此同时,一般的小店也很难请到高水平的厨师,即使请到了也需要付出大的本钱,而且门店对厨师的管理本钱也比拟高另外中式餐馆厨房偏好用明火,空气污浊,不易清理,火灾发生的机率也比拟大. 我们的门店将座落在杭州城区,选址在写字楼和文教区之间,或文教区和居民区之间店面在30—40平方米,厨房较小约为8个平方顾客群为需要提供快速就餐效劳且喜欢中式餐饮不愿意放弃饮食乐趣的人群,就餐标准在8-20元/人餐之间,主要针对上班一族和学生群体 因为刚起步,规模不大,所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工门店的厨房以电为主要能源,煤气等明火能源只在突然停电时使用,这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了,而且目前使用煤气的本钱已经相当高 菜品餐饮店要立足根基,最根本的就是菜品,无论装修怎么考究,效劳如何周到,出菜速度多少快捷,如果菜不好吃,照样也没人光临,即便光临那也已经不是真正的餐饮店了同一道菜的口味要保持一致,不可以这次是这种风味,下次变成了另外一种风味,口味一旦确立就不能轻易改变这个说起来似乎容易做起来却是相当难,因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法,目前我已经做出标准化的菜系,形成了五十多只菜的特别配方,并能根据菜色搭配做出调整 菜色菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃,过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营本钱,因此提供多少菜色,如何确立菜色也是一个大问题按照我目前的想法,每天要准备5个冷菜,30个品种的热菜,包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜然后每月进行统计,淘汰1—2个最少人点的菜,加进几个新菜,品种控制在30个以内菜色在保持全年根本不变的情况下根据季节进行一定调整 出菜速度快餐相对于普通的餐饮,最大的特点就在“快”上,因此快餐还应在保证菜品的条件下,尽可能缩短出菜周期而我的做菜方法正符合这一要求,能够大大降低出菜所需时间,保证快速出菜 不同时段的侧重点午餐和晚餐是的正餐,应以炒菜为主,配以一定的冷菜,同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐,以奶茶、冰品、面点为主冬天的时候再加上几个特色火锅 菜价定位在家常菜的水平,蔬菜5元/份,荤菜8---12元/份,套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份各式小吃的定价视本钱与市场价格而定同时为了招睐更多顾客,每半月推出1—2个特价菜 效劳任何一家企业如果没有良好的效劳就不能长久兴旺地生存,效劳的背后其实是员工的态度,只有员工满意,才能让顾客满意因此我们要对员工进行培训和鼓励,先培训后上岗,同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核有了满意的员工,我们就能为顾客提供良好的效劳,高品质的菜肴,快速的上菜速度 门店要合理利用自身资源,装修时就要在店前张贴海报,在附近的写字楼和学校做一些宣传,如发放传单等,使目标受众及时得到讯息,主动与单位联系获得工作餐订单,减轻门店刚开张时的客源压力开张前向报社,电视台,播送电台发送信息,让他们得到相关讯息,因为我们将是全国第一家不用明火烹饪,每道菜99%口味相同的中式快餐店开始时也许并不能得到这些媒体的宣传,但这多多少少也是对自身的一种广告 店开展到一定程度要在外面找较大规模的初加工场,运作成功后就可以着手开出分店,扩展是必然的,但是不能盲目,我们可以请老店的优秀员工过去主持分店,同时不能无视管理和监督开分店也可以选用特许加盟的方式,这在国内外的餐饮企业中已经运用得很多了,并且有了很多成功的经验,在这里就不说了 在一个城市开展到5家左右门店的时候,我们可以通过网络接受订餐,再把订单传给最近的门店,让其提供送餐业务,这样也使我们可以提供应顾客更为便捷的效劳,同时也更好地扩大了自身的知名度外省的分店,我们除了提供自己的经典和特色菜之外,还要根据顾客需要提供一些更适合当地口味的菜,那就需要我们请更多的厨师参加我们的团队,或请他们进行指导,这样我们的菜色也会大大丰富 本钱
2.餐饮店的转让费估计为25000元;
3.装修5000元;
4.设备10000元;
5.办证等营业费用XX元;
6.流动资金8000元;餐饮业周转快,开业三个月以内就可以维持正常运转,但仍需要有一定的流动资金以备不时之需 现在以保守的估计测算,早点80人次,人均消费
1.5元;中餐24人次,晚餐48人次,人均消费14元,夜宵60人,人均消费3元,再加上中餐外送50份,每份6元,一天下来的营业额为1608元营业毛利率控制在40%左右,毛利643元月营业毛利19290元,支付三名员工的工资3000,支付水电费及固定营业税和个人所得税,月净利至少1XX元,7-8个月收回投资,年净利48000元只要管理得当,在当地站稳脚根,有了一定的知名度,那么下一年度的营业额必然会有大比例增长,同时因为不必再支付开业本钱中的2-5工程费用,所以第二年的净利在10万元以上 任何一种投资都有风险,在杭城大街小巷你可以看到众多快餐店的身影,但是现在做得比拟好的中式快餐企业根本都是定位在面点上,以炒菜为主的快餐企业还没有出现,这也是技术瓶颈的问题我所研究出的标准化做菜无疑开拓了一个新的领域,符合现代人日益加快的生活节奏和对食品品质的要求,因此有广阔的市场前景 创业的方法途径还是很多的,生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹,只要你有一双善于发现商机的眼睛,创业对于你,也就成功了一半一份好的创业方案书,更能够让你如虎添翼,早日迈上创业成功的征途模板内容仅供参考 。