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文本内容:
食品企业创业准备方案书 餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和效劳性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业食品的创业准备方案书有哪些内容,写创业方案书需要准备哪些给大家了关于食品企业创业准备方案书,希望你们喜欢!
一、 主要经营范围 餐饮效劳快餐食品及相关产品 各种软饮料 企业类型 □生产制造□零售□批发√效劳□农业 □新型产业□传统产业□其他
二、创业方案作者的个人情况 以往的相关经验包括时间 1999——xx大堂经理 xx——xx出纳 xx——xx物业管理 教育背景,所学习的相关课程包括时间 一九八七年高中毕业 二○○○年营销技能培训 二○○三年理财参谋培训 二○○六年SYB培训
三、市场评估 目标顾客描述
1、目标顾客类型公司职员学生及时尚青年
2、目标顾客饮食习惯习惯于工间及休闲娱乐时快捷方便用餐者
3、目标顾客性格特点喜宽松环境不愿为进餐花费较多时间者
4、目标顾客口味特点时尚口味中西结合对新鲜品种接受较快者 市场容量或本企业预计市场占有率 本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区,方圆约
0.8平方公里,人口密度较高,初步统计5—8万人华苑产业园区及复康路经济带以公司职员为主,王顶堤及天拖南地区分布有20余家网吧,天拖南地区又有数所中学和职专,目标客户人员构成较佳,有中小公司的经营者,管理者及雇员,外来人员,学生,自由职业者和休闲娱乐者根据其生活,工作和收入情况分析,符合目标顾客特点的比例较高,各类人员用餐时间层次清晰,流量均衡 市场容量或本企业预计市场占有率 本餐厅所处地理位置为一新兴的开展地区,各种各类企业,公司的数量不断增加,同时,该地段网吧等年轻人集中的场所也在快速开展,目标顾客的数量处于稳步增长状态 竞争对手的主要优势
1、经营时间较长,有固定的客户群体
2、非正规经营带来的低费用
3、使用低质原料带来的低本钱
4、不追求规模,小批量带来的灵活性
5、低本钱劳动力的优势 竞争对手的主要劣势
1、非正规经营,缺乏先进的管理理念和明确的企业开展目标
2、非标准化,标准化的加工方式造成本钱相对不易控制
3、多数情况下除固定顾客外等客上门,缺乏积极主动的经营,既没有营销
4、低本钱劳动力对应的是相对较低的人员素质
5、多数没有品牌观念 本企业相对于竞争对手的主要优势
1、先进的理念和标准的管理
2、产品和效劳的标准化,标准化带来的稳定的产品质量和可控本钱
3、较好的营销理念和主动出击式的营销手段
4、创立良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源
5、员工培训,提高素质 本企业相对于竞争对手的主要劣势
1、经营时间较短,没有充足的资金积累
2、经营有创意,但相对于竞争对手而言处于标准过程中,前期效益可能会低一些
3、边经营边培训虽能提高员工素质,储藏人才,但会增加本钱
4、创业初期还没有形成稳定的经营局面
5、因产品种类较多,产品和时间的交叉管理相对复杂
四、市场营销方案
1、产品 午餐方便,快捷,营养,卫生,中西合璧之新鲜风味 晚餐标准的效劳
2、价格略
3、地点 1选址细节 地址南开区楚雄道 面积平方米70平方米 租金或建筑本钱3000元 2选择该地址的主要原因 该地区所处地理位置优越,周边即有华苑产业园区又有复康路商业带,人口密度及目标顾客较理想同时,紧邻蔬菜批发市场和第二冷冻厂,采买极其方便,有利于购置优质原材料,降低运输本钱 3销售方式选择一项并打√ 将把产品或效劳销售或提供给√最终消费者□零售商□批发商 4选择该销售方式的原因 直接面对消费终端,效劳本钱相对较低,同时可形成有效的现金流
4、促销 人员推销 ——本钱预测 广告 ——本钱预测 公共关系 ——本钱预测 营业推广报纸广告,业务卡 ——本钱预测500元
五、企业组织结构 企业将登记注册成 √个体工商户 □有限责任公司 □个人独资企业 □其他 □合伙企业 拟议的企业名称赛嘉快餐厅 企业的员工请附企业组织结构图和员工工作描述数,见附件1 职务 月薪 业主或经理经理 1500元 员工 厨房负责人1名操作工2名 800元×3 大堂负责人1名效劳员2名 800元×3 业务人员1名 1000元 企业将获得的营业执照、许可证 类型 预计费用 企业营业执照 200元 税务登记证 200元 卫生许可证 200元 共600元 企业的法律责任保险、员工的薪酬、纳税 种类 预计费用 保险费 500元/年 工 资 5800元/月 纳 税 按销售额计
六、财务规划略
七、企业组织结构图 经理 厨房负责人 大堂负责人 业务人员 / \ / \ / \ 操作工 操作工 效劳员 效劳员
八、员工工作职责描述
1、经理负责企业的决策及全面的日常管理工作,同时负责财务管理
2、厨房负责人负责厨房内操作管理,卫生监督,工具清洗监督,有权检验业务人员购入的原材料,有向经理汇报建议的义务,同时参加厨房的正常操作工作
3、厨房操作工负责将原材料加工成所需形状,清扫厨房卫生,清洗加工工具,有服从厨房负责人管理的义务
4、大堂负责人负责大堂日常管理,卫生监督,效劳质量监督,有权检验厨房提供的一切成品,半成品,有向经理汇报的义务,同时参加大堂的正常工作
5、效劳人员负责向顾客提供合理有效的效劳,清扫大堂卫生,清洗餐具,有服从大堂负责人管理的义务
6、业务人员负责原材料采购,业务推动,设备管理及与相应部门联系解决问题,有向经理汇报的义务
一、工程概况 工程目的 ——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和效劳群众为其办业和经营宗旨,力求开拓一片属于自己的市场 工程名称:自食其乐西餐厅 性质:此工程集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性效劳工程同时,吸引商家投资,建设自己的家居设计文化 建设地点:雨花区 市场分析:学院现有两万四千几个师生,调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了547%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶尔去的人占了全师生658%,现时有402%师生觉得现在学校最缺的效劳是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可说明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢送的可能性 宗旨:效劳群众,优质经营,为广阔消费者展现不一样的西餐文化 经营范围:
1、推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐,最适合校园情侣品味
2、西餐结合快餐例如:扒类牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类意粉、米粉等
3、美颜甜品例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝
4、根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等 市场营销:在西餐厅初步开展中,我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业方案可以不同程度降低营销本钱,还能建立起坚实的客户关系随着西餐厅的开展,还将扩展体验式营销、网络营销等模式 财务数据:见财务方案栏 注册资金:——十万人民币 融资方式:由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元,商业贷款5万元 组织理念:举才而任能,走创新和专业的组合路线,实行严密的系统性、战略性管理,打造高质量的饮食文化 组织文化:敬业创新,优质经营,人性化管理 结论:自食其乐西餐厅这个店名易记,易读,好听自食其乐一词可以营造幽默的个性气氛传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意主要走中低档价格策略,在食品色,香,美味,效劳等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足针对消费者比拟价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购满足
二、管理层及部门职能
一、店长 李环,男,汉 职责
1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作,催促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅与学校的交流工作
2、工作内容:催促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见综合决策各种工作的运行代表西餐厅与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作
二、行政人事 部门职责
1、对方案开发工程进行前期调查,收集相关资料,制定初步的工程可行性研究报告
2、对西餐厅工程进行分析和需求筹划
3、对西餐厅工程进行具体的设计
4、制定西餐厅目标以及进度表
5、建立工程管理系统
6、负责工程进程控制,配合店长对工程进行良好的控制
7、跟踪分析工程开发本钱
8、管理工程中的风险和变化
9、负责工程团队建设
三、厨师 对厨师的要求很高,他必须有灵活的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾客
6、参与制定和完善公司费用的控制方法
四、效劳员 部门职责 以礼待客,遵守制度,积极进取效劳员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象招的兼职工就负责点菜和端菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的效劳于顾客,如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理,赔礼抱歉重新更换食物或者清扫卫生,如顾客还不满意可以以陪赏进行抱歉
五、市场开发部 部门职责
1、制定本部门年度营销目标方案
2、建立和完善营销信息收集,,交流及保密
3、指定产品的价格、品质和广告宣传
4、对竞争对手进行比照分析,提供给对方案
5、对潜在的消费群体进行市场调查分析
三、研究和开发 工程开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素,制作出详细的开发工程方案书有工程开发经理审核后交予组委会评审
一、工程申请
1、向工商管理局有关部门申请成立一个自食其乐西餐厅
2、向有关部门协商其他业务工程的经营许可
二、开发准备
1、内部事务整合 根据本地区的现实状况,制定营销方案,经多方审核通过
2、业务工程准备 开始可与相关业务的西餐厅取得联系,共同制定方案设计联系当地的西餐厅,请求提供效劳和咨询效劳同时在广阔市民中开展业务宣传,以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传
四、行业及市场 校园经济的市场有很广的开展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主效劳于学生,应该提供最优质的效劳,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光临本店;其次,是怎样到达以下营销效果
一、西餐业的形成以及开展前景分析
1、随着西方饮食文化不断进入中国市场,越来越多人开始关注西餐,所以这提供了很好的市场前景
2、西餐是兴旺国家已有的饮食,形成了西方的饮食文化,对我国的家饮食文化也有影响
3、为开展我国的饮食文化提供支持探索
二、西餐需求度分析 西餐自始就受到老百姓的关注,尤其是在校大学生对其情有独钟,不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣,所以开一家西餐厅是很有市场前景在本西餐厅所制定的营销方案下开展人性化经营,运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营
三、大学校园所在地凤阳市场分析 西餐厅市场分析 凤阳地区在不断开展,为加速其城市建设,西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起 消费市场分析 凤阳地区城市开展速度很快,且附近旅游资源丰富,是一个潜在的大市场由于大量不同地区人口聚集,对饮食的选择很不同,但市场上能提供的饮食比拟单一,所以市场前景很好
四、西餐厅的特点
1、同一性 目前在很多的城市中,西餐厅完全是一个套路加之饮食比拟单一,忽略了特色效劳,对饮食文化开展起阻碍作用
2、追求时尚个性化 西餐厅盲目追求华美的外表,时尚的造型,忽略了结合本地区的特色来进行运营 目前困境: 我们公司目前面临的困难是:
一、西餐厅的选择;
二、产品样式的选择;
三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式 首先,店铺的选择一个人流量大经济兴旺的地段等于是给了我们一个梯子,这样说吧,客流量带来了市场,市场带来了营业额!我们的目的是效益,积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场,能带来市场的就是客流量了! 还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好,创意产品让人产生很多的联想,拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章,是这样的: 1对本地的居住情况进行调查,将它们的位置标在地图上研究其所在地段是否符合最大利益原那么 2根据地图,标出你看好的地点 3在选定的地方周围,画出经营范围 4确定该商圈内是否有你的竞争对手,对彼此的实力进行权衡,然后决定是否需要更改地点 6画出可走到你店面的街道或公交者线路,了解顾客是否能很方便地到达那里 初期策略: 做好宣传,打响知名度
1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响
2、和一些西餐厅合作开发一些特色的工程,对于一定数量的居民提供的试吃活动
五、营销策略
1、市场机构和营销渠道的选择:自食其乐西餐厅位于美食街周围,与连串的快餐店连在一起,与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的效劳通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传
2、营销队伍和管理:尊重餐饮业人员的独立人格管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关心员工,让员工感受到集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
3、促销方案:西餐厅的促销战略应以竞争为导向餐厅必须了解竞争对手的情况,比拟自己与竞争对手产品和效劳的区别,在此根底制定出具体的促销方案和方案,在实施方案的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象
4、价格决策:主要走中低档价格策略,在食品色,香,美味,效劳等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足针对消费者比拟价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购满足
六、产品生产
1、西餐厅应以效劳顾客为宗旨,为他们提供优质的西餐效劳,让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象,更能获得精神上的享受
2、餐厅必须了解竞争对手的情况,比拟自己与竞争对手产品和效劳的区别,在此根底制定出具体的促销方案和方案,在实施方案的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象
3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特效劳,在竞争对手中树立较高的创新形象,并学习和借鉴他们的独有特色,开办优质效劳
4、通过主要走中低档价格策略,在食品色,香,美味,效劳等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比拟价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购满足来实现足够的利益
5、我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上开展的潮流,因此,要在传统根底上做足做够新字文章,增强其吸引力
七、财务方案 一每月费用支出表 支出工程支出金额备注 网站制作及宣传费¥6000÷12个月=500元按月平摊 店面租金¥2000000店面为100平方米左右 员工工资¥150000员工10名 税收及水电费¥900000税收采用定额税 装潢费用¥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊 合计总支出为¥10000000元
1、业务利润 以每天实际门槛人数,由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道,流动人口大约1000以上每日,每天实际可接单在50人左右,按每一单20到30元不等,一年收入在450000万元左右,总体盈利还是相当可观
2、店铺每月盈亏平衡点: 每月总支出为19060元÷50%毛利率=29120元每月只销29120元即达盈亏平衡 每天的盈亏平衡点:29120元÷30天=970元
八、风险投资及对策 西餐厅的风险主要有: 1:客流量小 2:产品本钱高 对策: 淘宝精品 1:制定正确有效的宣传方案,通过广告,传单等方式进行宣传,提高知名度,提高客流量 2:适时了解市场上产品的本钱,制定措施应对各种高价格和本钱的增加 申请人承诺李xx 本人承诺:以上陈述属实,假设有任何虚假信息,愿承当相应法律责任模板内容仅供参考 。