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202X最新酒店管理专业毕业生实习报告范文 实习是通向实际工作的一个人生转折,实习是残酷的也是收获成功和希望的,我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责,今天东星资源网就给大家了酒店管理专业实习报告,希望对大家的工作和学习有所帮助,欢送阅读! 半年的实习稍纵即逝,在x度假酒店的实习,我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理在实习中经历了生活中的挫折和失败后,现在的我变得做事会深思熟虑,也使我明白了社会竞争的残酷与现实,真正体会到了父母平日的辛苦,让我一夜之间成熟了许多,也越挫越勇……
一、实习目的 在实习之前,学院给我们开了一个顶岗实习发动大会从目前的社会就业形势看,培养具有实际操作技能的人才,是我学院对我们旅游专科班的教学方向学院找到理论知识与实际操作的结合点,为我们联系了惠东x度假酒店,根据学校的教学安排,酒店的需要,安排我们于xx年4月21日到xx年10月21日到x度假酒店实地实习,从而使我们了解酒店的生产经营,组织管理的过程,酒店的效劳及文化,加强我们的酒店管理理论与实践相结合让我们学会酒店里的效劳精神,培养我们的效劳意识
二、实习内容 一实习单位概况
1、惠东x度假酒店简介 位于惠东巽寮滨海旅游度假区,坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上,拥有面积一万多平方米的沙滩,以及两万平方米的天然海水浴场,酒店按四标准规划兴建,xx年5月全新投入使用,建有豪华别墅海景房和园林房,特色亲海小屋、套房共260间,同时拥有大型的海景餐厅,私人海滨浴场和五沐浴阁,以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔,并拥有多个不同规格的豪华会议室可容300人,是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店
2、实习部门 惠东x度假酒店所分部门有人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要,结合我们班人员总数,分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作,在为期六个月的实习时间里,酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习,给有意往酒店方面开展的同学更多的时机了解实践酒店各部门的工作 二实习工作过程
1、岗前培训 我实习所在的部门一开始就是客房部,由于我们此次是顶岗实习,也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗,白天,我们客房部实习成员分成两个小组,跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练;晚上,跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部效劳员应该知道的对客知识
2、上岗实习 我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区,旅x本身就具有明显的淡旺季之分所以,我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的,所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已真正由一间客人刚退的脏房,由里到外的清扫成一间等待客人入住的干净客房,是在“五一”黄金周里在这第一个旺季的到来之前的几天,我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责栋主,一栋楼的客房大约有
18、20间加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”,在“五一”这短期的旺季里,我们都能很快的完成客房清洁,而且保证质量,并且还面对面的与客人接触,微笑耐心的对客效劳这些都是在学校学不到的东西 “五一”时期过后,紧接着的小周末都是忙碌的,我们在那忙碌的日子里,渐渐的熟悉了作房的程序暑期旺季又即将来临,为了到达人力资源的合理利用,我们部门开始分班次早班、中班、晚班上班,正式进入“员工”工作状态 后来的两次轮岗,客房部先后调进来和调走局部实习的同学,由于时间紧加上都是旺季,所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了,但是直接上岗也不是乱分配的,我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”,虽然轮岗会给酒店带来一些不便,但这种不便只是暂时的,我们新老实习生分工合作,工作还是有质量有速度效率的
3、各部门见习 由于每位同学以后的择业方向不同,每位同学对不同部门的兴趣程度不同,加上“十一”过后,旺季开始转入淡季,在最后的一个月,酒店安排根据岗位的不同,让同学们到自己想去的部门见习
三、实习效果、实习体会 在六个月的实习里,我从一个在校大学生到一个工作的社会人,这一角色的转换,除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外,更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养在社会中,真的让我认识到什么是现实复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人当然,在半年的锻炼中,给我的还仅仅是初步的经验积累,对于迈向社会还是不够的
四、对实习的意见、建议 一对学院的建议
1、实习发动大会要详细 由于实习前,我们只是知道要去实习的大概,等到去了实习单位后,觉得与我们预期想象中的实习大相径庭,同学们的心情不免有些失落,建议学院以后的实习发动大会能给同学提供详细一点儿的信息
2、老师长期驻点陪同 在我们岗前培训的时候,酒店的综合楼工程没有完成,酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生,这使同学们的情绪很,而且又没有老师驻点陪同,导致一些同学的情绪无处可泄,作出一些不利于学校和实习单位的极端行为,建议学院以后派老师驻点陪同因为老师的陪同,起码可以给学生做正确的思想指导 二对酒店的建议
1、酒店客房的工程问题 在客房部,客人的投诉最多的不是我们的对客效劳质量,而是酒店的工程问题,建议酒店能及时解决工程问题
2、酒店的物品配备 在我们作房的时候,由于物品配备的不齐,导致有时候我们的工作无法及时的完成,建议酒店在采购物品方面做到及时配备
3、对员工的福利 在实习期间,许多老员工都在我们离开之前离职了,他们的意思都是因为与附近的酒店相比,工资太低,待遇较差,福利不够好,建议提高员工福利,更加关心下属
一、实践目的与意义
1、通过实践稳固所学专业知识,了解酒店管理根本职责和各岗位工作流程,掌握酒店管理效劳工作根本技能,在实践中找到理论知识与实际操作结合点,
2、了解酒店行业的根本状况,熟悉部门间的合作,增强团队合作意识,掌握丰富的酒店效劳知识、培养随机应变的效劳能力和热情周到的效劳态度,将学习和工作相结合
3、通过实践做到理论联系实际,充实和丰富所学的专业理论知识,培养发现问题、分析问题、解决问题的能力,为毕业后从事酒店效劳与管理工作打下根底
4、建立自己个关系网络,学会如何做人,在实际工作中,不断发现自己的缺点和优点,扬长弊短吧,希望自己不断的提高和更好的开展
5、在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处,最后找到适合自己的工作方式,找到适合自己的开展轨迹
二、实践单位与岗位 一实践单位介绍 广州中央海航酒店是一家四涉外酒店,位于广州市机场路之交通枢纽地带,火车站、地铁站、高速路出入口、白云山旅游区及中国出口交易会址近在咫尺,而距新机场仅20分钟车程,为您的吃、住、行、娱乐及商业活动提供了便利的条件x年全新装修的酒店客房232间,处处尽见别具匠心,典雅的布置,一丝不苟的选料,贴心的效劳,入住本酒店,您将体验到传统的亚洲式无微不至的照顾设施齐备的大、中、小型会议室及大型宴会厅,可容纳10-500人不等,为您度身定做,提供高效、专业的宴会及会议效劳,是您成功举办会议的理想选择酒店京华厅主营粤菜,出自本地名厨的美味菜肴,精巧点心,令人倍感“吃在广州”果然名不虚传步云阁西餐厅风格高雅,充满异国风情,展示着各色欧美佳酿琳琅满目故土屋-感受韩国饮食文化,室内装修别具一格,品尝特有的食趣和情趣经过一天紧张的行程或会议后,的放松方式,莫过于充分享用酒店的室外游泳池,美容美发中心,桑拿中心,健身中心及夜总汇等各式各样的娱乐设施曾屡次接待过如中国体操队等国家运动队 二岗位介绍 客房楼层设台班,台班效劳员的主要任务是掌握客情,做好效劳、保障平安台班效劳员不得做与本职无关的事情,一定要掌握动态,详细做好台班记录,发现异常情况及时报告保安部,负责楼层面的日常效劳接待及平安保卫生工作,为客人提供效劳,按照来访登记要求,做好来访登记验证工作,熟悉楼层情况及客人出入房间等情况,做好文字记录坚守岗位,积极配合公安机关的工作,根据规章制度来做事
三、实践内容与过程 在广交会期间,我有幸来到广州中央海航酒店进行实践10月11日,我们坐学校校车来到了中央海航酒店进行实践在实践前,我们已经来到这里进行了面试,并分配好了岗位,一共有19位同学在中央海航酒店进行实践,9位同学被分配到客房部,3位同学被分配到餐饮部,3位同学被分配到前厅部,1位同学被分配到机动部队,而我就是被分配到客房部,岗位是台班效劳员11号中午,我们坐校车来到中央海航酒店,然后酒店的人力资源总监助理就带我们到员工宿舍这里已经有二十多年历史了,所以已经有点残旧了,虽然宿舍条件比拟恶劣,但我也会坚持下去的到了下午,我们开始进行培训,培训工作分为三大块一是人事部的岗前培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防平安意识培训,酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课,让我们对酒店平安和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实践的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导首先由这里的员工给我们介绍海航集团的概况及各成员酒店,介绍了酒店的高层,之后进行了消防平安培训,消防部总管热情耐心地教导我们如何预防与处理特发事故,让我学到了不少防护知识和增强了平安意识 10月12日,我们继续接受培训,上午由客房部主管教了我们如何好自己的仪容、如何礼貌用语、我们的工作任务与工作程序、工作中的规章制度与主义事项,还有一些根本的效劳技能虽然培训只有短短的一上午,但我从中获取了大量的知识在培训中,我不仅学到了旅游从事人员所必须具有的礼仪,还懂得什么是正确的与客人打招呼、为客人指引方向的动作和走路姿势虽然这些在别人看来是那么的简单,甚至不用学也会掌握但在四的酒店中,你的一举一动都会影响了酒店的形象,所以每一个细节动作都要标准 到了下午,我们培训的主要内容是如何清洁与布置房间当了解到这个培训是,我感觉有点可笑,我们上了十几年的学了,也铺了十几年的床了,这还要培训可是当一位客房效劳员给我们进行示范讲解时我被震惊了,酒店铺床时每一步都有要求!整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、“三线合一”和套头枕套等都必须在三分钟内完成首先甩单就很困难,一般要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合为了练好这个步骤,我的手臂在经过一天的练习后已经直直的不能动弹了第二步是给床单包角,将床单整齐地包进上下两个床垫之中,要求我们包的时候不能让床单和床垫之间有空隙,否那么床单将不能保持平整接下来开始套被子,这个也很讲究,也很有技巧性,只要把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行,其它可以细节,应该主要的是被子的中线要和床单、被单的中线重合,这就是铺床过程中的“三线合一”做完了这些,最后一步是把枕头放进枕套里,要保持饱满的一面朝向床尾,而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户 我发现客房效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简单我们的首要任务即是清理客房清理客房也是有一定标准可循的首先进房间要先敲门,进门之后第一步翻开窗户,然后收拾垃圾,倒掉接下来就开始床,要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等,按照铺床程序一一换上这一切结束之后开始清扫卫生,要注意的是湿布一般檫木制家具,干布那么檫金属和玻璃制的家具,每一个小地方都不能翻过,整体上檫拭次序呈环形,整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位,还有检查房间里消耗了多少日常用品很细节的事情如应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和檫镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等,在整个清理过程中都要认真对待清扫过之后要用吸尘器清理地毯,这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动,这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯最后一步就是把房间消耗掉的物品补上,如果有丧失的物品,既要纪录并上报主管在客房部实践必须要有极强的平安意识,要知道最根本的消防知识额外的,还应对酒店和所在城市比拟了解,这样会为客人提供更多意想不到的效劳,让客人更满意为此我查阅了不少关于平安、酒店方面的资料10月15日,是广交会的第一天,也是我真正上班的第一天,我的心情既兴奋有紧张,我对自己充满信心,我会努力做到在台班这一职位是酒店与客人沟通的桥梁,由于我们面对客人时间是最多的,我们的效劳工作好坏与否,是直接影响客人对酒店的印象作为台班的主要职责是随时以笑容和招呼来迎接初次入住或从外回来的客人,为客人送行,为每一位在酒店住房时遇到困难而需要帮助的客人效劳,登记外来来访人员,和协助卫班的工作虽然这份工作看起来这那么的简单和低等,但我能在工作中体会强烈的效劳意识和殷勤的待客之道站在广州中央海航酒店中,一种强烈的责任感就会无形将你包围像迎接电梯,虽看似简单无用,但就因为一句简单的“先生,早上好!”或“GoodmorningSir!”、一个充满阳光的微笑和一个极度关心的目光,就这些很根本的动作和简单招呼,却是让客人很贴心的效劳,并提高酒店在客人心中的形象 广交会期间,客流量激增,给广州的酒店带来了不少商机酒店里的客房几乎都全入住了,酒店里人来人往的,而且大多数都属外国人,有巴西团、韩国团、土耳其团,着对我来说是一个巨大的挑战很多外国人说的都不是标准的英语,再加上自己的英语能力不高,有时候沟通比拟困难,但我不会放弃,坚决要为他们效劳,我只好用到肢体语言,很多时候都能与他们沟通,满足他们的需要,客人们也会感到很满意,这对我来说是莫大的鼓励与支持 10月15日到10月27日,我上的班次是中班,时间是下午三点半点至夜晚十二点,每天别人上班我就睡觉,我睡觉别人就上班睡醒了就要准备上班了,那留给个人支配的时间更少10月31日到11月4日,我上的班次是早班,工作时间是早上7点到下午三点半每天六点钟起床,虽然是早了点,但自己也能坚持下去,做到不迟到不早退虽然每日重复单调繁琐的工作,我就是每天帮客人按电梯、登记客人出入情况,显得枯燥乏味,但是工作也不能马虎,你一个小小的错误可能会给酒店带来巨大的麻烦或损失,所以必须认真完成一直以来,我都是依靠父母的收入,工作以后,我才体会父母挣钱来之不易,而且要开始有意识地培养自己的理财能力这一次的广交会实践我看见很多的外国人与他们沟通我才发现英语水平有待提高,但经过了这次实践让我的口语提高了不少 我在客房部这两个月的实践中明白,客房效劳员的工作量是很大的,另外,客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来,对基层工作很了解,也很熟练,主管就曾亲自给我做铺床示范,动作麻利而且,每当酒店接待重要客人时通常是主管甚至经理亲自清扫客房,丝毫不疏忽从这里看,实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西在领导的指导下逐渐成长的,我十分感谢领导们在我身上所作出的付出
四、酒店存在的问题与建议 一提升软件上的效劳能力 纵观酒店行业,我国的酒店在硬件上的设施设备可与国际酒店媲美,但是在软件上还与国际先进水品存在一定的差距对于酒店等效劳行业来讲效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底,而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象广州中央海航酒店也应该跟紧行业新风,提高效劳质量,增强效劳员的主动效劳意识,加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训不断提高和改善他们的业务素质和水平 二建设酒店文化 酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在酒店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依赖,除了在接受效劳的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮助因此,我们可以说,酒店是一个到处充满着文化和知识的场所于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和修养宾客在品尝一道菜式,而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行
五、实践收获与体会 通过这次实践,我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会,与他人相处的人生哲学我的收获有以下几点 一效劳意识的提高 曾听有人说迎宾就是站在门口问候客人的机器,但亲身体会了才知道并不是那么简单的,要学会观察,做好效劳,效劳要仔细,周到,及时,要了解客人的需求,对常客要做好个性化的效劳,知道其喜好,尽力给予满足,做到提前一步的效劳,让客人有宾至如归的感觉对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的效劳意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客; 二效劳水平及专业知识的提高 经过了一个月的酒店实践,使我对酒店的根本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到口到,眼到,神到,一项都不能少对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法印象最深的是为酒店的日本客人效劳,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好 三英语水平的提高 在四的涉外酒店中,英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的在接触世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为客人效劳在这一个月中,我经常都要跟外国人交流,令我的英语能力增强了不少 四发现问题、分析问题、解决问题的能力不断提高 在工作中不断的提升了自己的观察能力,从刚开始的懵懂到现在走进客房什么样的人有什么样的要求的预测能力不断提升,并对一些客人的投诉问题懂得倾听,甚至可以适当的解决该问题,有些客人也成为了我的朋友在解决问题中不断提高自己在工作生活中的处事能力 但同时也发现发现了自身的缺乏在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流在客房部接触的客人多种多样,几乎世界各国的客人都可以接触到,由于自身的英语口语能力并非十分好,所以造成了与客人沟通上的障碍,只能用几句简单的英语与客人交流,很多情况都是听明了客人说什么但不知怎样用英语表达并且由于自身的酒店工作经验缺乏,很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求,导致工作上出现各种小错误,为同事带来了许多不便,不过,错误并不可怕,最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒,不再犯同类错误,有错误才会有进步因此,我经常向同事请教,虚心向同事学习,不断进行反思和总结,积累经验教训,努力提高自己的应变能力和沟通交流能力,争取把工作做得更好 通过这个月的实践,让我对酒店有了更深的认识,也有时机把自己在课堂上所学的理论知识运用到实践中来,初步体验到效劳人员的艰辛与不易,也体会到收获的快乐并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和认识,其对经营理念,文化建设也有了一个更深刻的了解,对整个酒店业的动作及经营管理有了一定的认识;还有,在人际关系如此复杂的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法,并且从领导的身上学到很多东西,领略他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法虽然广州中央海航酒店尽管在管理上还存在着有些缺乏,不够完善,企业文化还有待建设等问题,但我相信随着,随着酒店在内部管理体制上的改革,广州中央海航酒店定会加日升天,蒸蒸日上,同时也深深祝福广州中央海航酒店明天更加辉煌灿烂! 实践生活并非学校生活那么的单纯,老师的淳淳教诲,同学之间的相亲相爱,都是那么的真诚,而现在,我们重返校园了,所以只能加倍努力地学习以前所学不到的,以后来适应工作,适应以后的生活,实践,其实就是一个能够让我们更加锻炼自己各方面能力的大舞台,所以为了在这个大舞台上更加地展现自我,抓紧每一分钟,给自己充充电吧! 在x国际大酒店的毕业实习生活自己学到了很多东西也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记实习不是正式工作而是一个学习过程是“从做中学”.不管是喜是忧也不管是经验还是教训任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用使自己对酒店的经营运作有了一定的了解通过实践受益匪浅.我在实践中学会了很多技巧包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性得到了很多珍贵的经验财富;了解到自身的缺乏总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向不断地进行自我增值为以后筹划自己的职业生涯垫定根底. 一.前言 一实习单位介绍
1、实习单位牡丹国际大酒店 牡丹国际大酒店—— 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道与富山莲坂商区、国际会展中心相联相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩总面积近五万平方米其中近3000平方米的国际会议厅群配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格严格按照国际五标准兴建;酒店配套设施完善效劳工程齐全整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚豪华气派是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店. 牡丹企业创立于1997年十年的开展历程铸就了牡丹品牌牡丹人以“创新务实开拓进取”的企业精神以“先做强再做大”的开展理念经历十年的风雨兼程缔造了福建餐饮一个又一个奇迹目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆总营业面积五万多平方米日客流量稳居同行前列拥有员工近三千人是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于03年进军酒店业成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今天牡丹国际大酒店一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!
2、实习部门餐饮部 餐饮部包括中餐部和西餐部.西餐部包括奥兰朵咖啡厅特色餐厅大堂吧池畔吧行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等. 二实习职位介绍 奥兰朵咖啡厅效劳员
1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;
2、做好上班前后的厅面准备工作积极检查备用餐具是否齐全餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤并及时了解客人心态、需求为顾客提供效劳;
4、要有牢固的业务操作知识掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到使顾客有宾至如归之感;
6、迎宾员带客到位.效劳员应主动上前为客人拉椅子做好接待工作;
7、善于运用礼貌语言为客人提供效劳做到文明有礼、掌握原那么、有问必答、言简意赅;
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
9、有较强的工作责任心有独立处理事务的能力发现问题及时上报善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;
10、配合领班工作服从领班或以上领导指挥团结及善于帮助同事工作;
11、加强业务知识的学习.不断掌握效劳技能提高效劳质量. 二实习内容
1.西餐厅零点效劳 1礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结 2引领并为客人拉椅子翻开餐巾. 3为客人翻开菜单并介绍单日特色菜品和单日例汤. 4点酒水并效劳酒水. 5点菜女士优先点菜时应站立在客人右后侧. 6效劳面包和黄油. 7结合客人所点食品为客人换餐具. 8效劳菜品同上同撤. 9巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具. 10询问客人对主菜质量是否满意. 11当客人吃完后去除桌上所有的盘子连带剩余食物及用过的餐具用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上并收去餐桌上的调味品建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水. 12建议甜品并记下订单. 13效劳甜品、咖啡或添水. 14询问客人是否需要其他东西. 15确认客人的账单结帐效劳. 16感谢和欢送客人的光临. 17并摆台.
2.自助餐效劳
①自助餐的准备工作 a.绝大局部工作在开餐前要准备妥当如摆位、工作台的补充、放调味品等. b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队其次布局要合理如客人从门外进来布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.对食品质量要求比拟高要统一规格如排骨的厚薄等否那么客人要挑选造成不卫生和不整洁. d.要及时补充食品但要注意卫生不要给客人感到这是剩余食物.
②自助餐待客须知 a.当引座员带人入座时应帮助拉凳并告知效劳员客人的用餐人数. b.效劳员为客人翻开餐巾斟冰水或询问客人需要何种酒水. c.开单并写上人数、台号、经手人的名字. d.当客人去取食物时提醒客人带好自己的贵重物品并将客人的餐巾折好. e.客人取食物回位时要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走. h.当客人去取甜品时要收走主餐刀、主餐叉并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净. i.客人用甜品时要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台号并重复检查一次客人人数是否有误. k.结账后要谢客并欢送再次光临.
③自助餐台的考前须知 a.做好餐前的准备工作预备足够的效劳餐具. b.特别注意食物的保温尤其是中餐如汤、饭、面等要保持热量. c.食物的花色品种要常更换和翻新使客人确实感到价廉物美品种多样. d.要及时补充餐具如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐台的效劳餐具要经常更换保持干净. f.餐台要时常保持干净. g.留意布菲炉的水是否足够. h.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物由厨师处理. 三.实习主要收获和体会 一实习收获
1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线.高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下根底.而且能够使顾客倍感尊荣为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习锻炼了自我的效劳意识养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性.
2、效劳水平的提高 经过了一年的酒店实习使我们对酒店的根本业务和操作有了一定的了解礼貌是一个人综合素质的集中反映酒店更加如此要敢于开口向客问好在向客问好的过程中还要做到口到眼到神到一项都不能少.对于客人的要求要尽全力去满足尽管有些不是我们职责范围的事情也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到都要用委婉的语气拒绝帮他寻求其他解决方法.
3、英语水平的提高 在五的涉外饭店中英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的.在接触世界各国的客人的过程中英语作为国际通用语言发挥了它的重要性没有它我和客人就没法沟通更提不上为他她效劳.石材展期间客人们从世界各地赶过来对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉就要我们用英语为他们介绍接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询及时向客人推销和宣传酒店的形象. 二实习体会
1、实习不是体验生活 实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间但是这和以往打的暑期工不同在工作过程中我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬而是当自己是酒店的一员和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益. 实习过程中我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇和其他心员工一样从酒店根本知识和本职工作开始了解偶尔做错事也不会有人偏袒.
2、实习是一个接触社会的过程 通过这次实习我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务接触了形形色色的客人同时还结识了很多很好的同事和朋友他们让我更深刻地了解了社会他们拓宽了我的视野也教会了我如何去适应社会融入社会.
3、实习期与牡丹国际大酒店的关系 作为酒店的一员穿上了制服就要处处维护牡丹国际大酒店的权益要把自己和酒店紧密联系起来要熟悉酒店的信息要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益时刻为酒店做宣传提高酒店和自己的形象.
4、实习与就业 实习过程中让我提前接触了社会认识到了当今的就业形势并为自己不久后的就业方案做了一次提前筹划.通过这次实习我发现了自己与酒店的契合点为我的就业方向做了一个指引.另外牡丹国际大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习时机为我们提供了就业时机.实习实际上就是一次就业的演练. 四实习想法和建议 一实习想法 初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店发现人员流动量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素质参差不齐从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时员工的年龄跨度很大小的刚满18岁但是有的部门普通员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异决定了酒店在效率上的差异如客房效劳员的英语水平普遍不高在客人需要某些客房效劳时他们往往听不懂其要求而要前台或者效劳中心同事的帮助将转来转去耽误了时间还会造成客人的不满. 酒店业是一个很需要团队精神的行业任何一位客人需要的效劳都不可能由一个人帮他完成.从客人订房的那一刻开始我们就开始为他效劳从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作. 牡丹国际大酒店是一个新生的准五酒店是一个以餐饮起家到向酒店业开展的牡丹集团新建的于xx年12月28日正式对外试营业当时正值经融海啸.引用牡丹集团老总的一句话“经历过苦日子的孩子才经得起风浪.”初次步入酒店业可以说是与一个新生的准五酒店一同成长从酒店的筹备、开荒到正式对外营业一路走来看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店内部职权不清管理容易引起部门纠纷.“例如客房送餐部与客房部都可以送水果给客人客人入住没收到水果打来询问或投诉时经常因为追究责任而引起争吵破坏部门间的关系又影响了效率.” 沟通不灵团队凝聚力不够.酒店一些部门不是24小时工作的诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制以至造成了客人资料没有及时更新耽误了接车接机效劳、行李运输等等事件的发生. 酒店资料不统一没有完善的培训制度.由于人手紧缺各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮助由于不熟悉造成效劳质量跟不上客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行出来的难免在一些内容上有些出入比方酒店到机场的空港快线的运行时间礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同在实际运用中又临时通知最近改了时间有了新的时间表.有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训当时酒店仍然没有提供统一的培训资料培训没有针对性在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复屡次了.此外人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期培训4天时间里天天有新同事请假工作而不能参加培训培训效果大打折扣. 当然自己在这次酒店实习中也有缺乏在工作过程中对其它部门不够熟悉不能快速为客人提供准确的信息.粗心大意的毛病在我身上还是时有发生在酒店工作最重要的就是细心耐心所以这是很致命的缺点.自己的英语水平仍需要提高方便和客人沟通交流另一方面适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的. 二个人建议 牡丹国际大酒店已经有了很完善的储藏干部制度只有继续该制度提高酒店的入职门槛才可能开掘有能力有素质的员工.这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善整体素质提高了员工积极性提高了工作效率才可能提高酒店收益才可能化. 酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息在员工培训时派发并及时更新.酒店各部门多交流在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达以免造成信息不通或信息迟到的情况出现这是提高酒店效劳质量改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施. 在培训方面针对员工流动性大的问题希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况强化新员工的业务素质. 酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训提高员工效劳质量为客人们提供更周到的效劳. 五实习心德 在毕业实习期间成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化.并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境清楚的认识到学历只是一个方面它与最终的能力有关联却不是绝对的.所以在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教导记录下每一天的工作内容与收获不时地温习熟悉并掌握餐饮部门的相关情况一步一个脚印从小事做起关注每一个细节.虽然对待酒店行业还有很多东西要学习很多教训要吸收但我想我已经做好了足够的准备无论在心态上还是技能上.现代社会的竞争是残酷的但只要努力地付出我的职业生涯就必定会开出希望的花结出成功的果——我相信. 实习目的
1.真正的到达学习与实习相结合的目标,通过实习,来完善我们在学习专业知识中的缺乏与欠缺
2.更加生动,形象,系统的了解熟知有关饭店的构成,效劳,运作与管理等
3.通过实习,增加我们的阅历,丰富我们的经验,增强我们的信心,培养我们吃苦耐劳等精神,“吃得苦中苦,方为人上”
4.实习中会遇到好多意想不到的事,不断锻炼中教会我们如何冷静解决问题,如何与人交流等等 实习单位介绍 x集团位于x半岛的港口城市------x市,这里地处x经济带,东临x、南靠x、西依x港、北与x隔海相望,地理位置优越,水、陆、空交通十分便利x集团经过三十年的艰苦创业,现已开展成为以民营股份制经济为主体,多产业并举开展,进入中国企业500强行列的大型企业集团 目前,x集团辖属三个园区x工业园、南x海旅游度假区、x旅游区,十三个居民生活区,40余处企业,x集团以工业生产为主相关效劳业为辅,集生产经营和资本运营为一体,拥有能源、铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、房地产、金融等十大主导产业 主要产品电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制品、精纺、呢绒服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装饰板材、家具等为满足公司国际贸易不断开展,目前,x集团在澳大利亚、美国、意大利、等国家和地区均设有分公司而这次我们实习的单位就是x集团辖属的x国际会议中心 x国际会议中心由A、B两栋楼及x大剧院构成,是x首家挂牌的五酒店,坐落景色秀丽的x风景区内,依山傍水而建豪华高雅的五设施配备是商务、政务和旅游度假的场所,竭诚满足宾客舒适、愉悦的需求,随时为过往来宾提供优质效劳x国际会议中心拥有480余间品位高雅、温馨舒适的客房,具有现代风格的商务套房、豪华套房北区、行政套房北区六楼、单人间、标准间,房内设施齐全、豪华、清洁、文雅,让您体验安逸的享受 温馨怡人的大中小宴会厅B1豪华宴会三个,B3大宴会一个、中B
1、西餐厅三楼,咖啡厅一楼,风格各异的高雅包房B3,美食佳肴中西兼备,规模宏大,是商务、会议、宴请、品尝美食的理想场所,给您的光临留下永久的美好回忆环境优雅的歌舞厅五楼,宽敞明亮的健身房、桑那浴北区B
3、美容美发、酒吧等,先进的设备、温馨的环境,为每位宾客提供一流的效劳 以举办个中大型演出和召开高层次大型会议为主的x大剧院总面积2万平方米,中央大厅高
12.5米,设有观众席1600个,豪华坐席包厢5个,现代化的视听音响系统和演出升降舞台系统,全部采用计算机控制,剧院建筑造型风格和装饰效果堪称一流,各项设施到达国内演出场所先进水平 走过昨天,创造今天,迎接明天,x“追求开展,永无止境” 礼仪还有一些具体细节的培训,例如酒店效劳人员的站姿,走姿,坐姿,手势等,还有一些鞠躬礼,点头礼,目光礼及经常遇到的托盘方面的知识,培训我们的张经理还让我们进行了实际操作,他说“接受能力很快啊,好好加油哦”有领导,老师的鼓励,或许我们就豁然开朗了吧!而之下来的日子,就是我们真正开始锻炼的时候了xx年的8月29日,我们进行了部门分配,由各个部门的经理,主管进行了挑选 我们十几个人被分到了客房部,当时还有些心情失落,“为什么没分到其他部门,客房有什么可以锻炼的吗还不直接接触顾客,没意思”对于我们这些学生来说,我们的高姿态怂恿我们如是想但接下来的日子,也让我慢慢的忘记了之前所想的,开始真真正正地学习,认认真真地锻炼着自己我们被分到了各个楼层,而我在北区五楼,跟着房嫂蒋晓燕,韩清华两个姐,之后韩姐去了北区一楼 即使开始了工作,我们还是有时间就进行着培训,因为之前毕竟没接触过这些!上午在上班,下午由万领班和张领班分别对我们细致的讲述客房的有关知识,例如
1.客房效劳员的素质要求有较高的自觉性,为人老实;责任心强,踏实,能善于和同事良好合作;动手能力强,身体素质要高,工作效率要高,等等其实,也不光在客房,在其他的岗位,我想这都是必要的
2.客房的主要任务搞好客房卫生,为客人提供舒适的办公场所;做好接待效劳,保证客人的安静环境;物品的消耗,维护客房正常设备的运转;协调好与其他部门的关系,保证客房效劳中心的需要;配合前厅部销售,提高客户利用率,等等
3.客房在饭店中的地位和作用客房是饭店的主体,是饭店重要的部门之一;客房是饭店的主要创收部门,是饭店经济收入的主要;客房效劳质量是饭店效劳质量的标志;客房管理是影响整个饭店管理水平的部门之一,等等
4.如何满足客人的住房心理求整洁心理;求安静心理;求方便心理;求平安心理;求尊重心理,等等
5.走客查房内容,即查退客房检查有无遗漏物品,及时上交房务中心或者前台,但注意,送往前台的东西要问清接收人姓名等;检查客房迷你吧有无消费情况及代买情况;检查房间设施设备有无损坏或者丧失情况,等等
6.客房规章制度熟知饭店和本部门的主要效劳工程能随机应答宾客的有关问题;保护饭店的一切工作用具定期保养不得损坏公物;在保证工作质量的前提下节约各类材料、用剂降低费用延长设备寿命; 各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得以权谋私,以情违章;严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到; 不能无故旷工,因有事不能前来工作或在岗因事不能继续工作,应事先向主管请假,如果迟到要先向主管说明理由方能上岗; 调班必须经过主管同意;坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他效劳员一起工作或交谈遇有特急任务得到主管的委派除外; 非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作;效劳员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门;工作中注意说话轻、走路轻、操作轻; 谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理; 对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工;根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称;在岗工作期间严禁接打私人; 在饭店任何地方看到杂物均须拾起;保持工作区域每一个地方都干净、整齐,包括防火楼梯和员工出入口;客房效劳员在离开客房时,须将客人离开忘记关上的灯、电视关上;在酒店内发现任何物品损坏、丧失或其他异常现象立即报告上级管理人员; 不得接听、拔打住客房内的; 严禁向客人索要或变相索要小费;客房部员工必须树立强烈的效劳意识,努力为宾客提供优质效劳,对于宾客的正当要求不可拒绝; 客房部员工必须努力钻研业务技能,以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的效劳;酒店或部门组织的培训及会议,不得无故缺勤这些对于我们来说,很重要,无论在哪里都是用得到的
7.客房清扫准备工作房态表;房卡;了解房态;按顺序确定清扫的房间;准备工作车;准备吸尘器,等等
8.客房清扫程序进入房间先按门铃、敲门,同时报身份“效劳员”开门在确认房内无动静后,使用钥匙将门轻轻翻开三分之一并报明自己的身份,询问“可以进来吗”前方可进入拉开窗帘,翻开窗户巡视检查,并在“客房清洁报表”内作好记录发现已消费的酒水,填写酒水单,在下班时递送前台收银处并报告领班有顺序的清扫垃圾之后铺床单,铺被单,套枕套,放枕头 按顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面,到达清洁无异物检查,核对和检查电视频道,检查多功能柜的功能,检查整个房间是否清扫整洁、物品摆置是否到位按照规定的数量补足客用物品离开房间,关窗户,检查并好窗帘将清洁用品放回车内擦拭门把手、关灯,并对大门做平安检查最后进行登记,写好做房时间,有关消费,损坏等情况 其实在真正的工作中,我们学的不止这些客房的工作是比拟细致的,它不容我们半点马虎,白天工作,我们要定期开例会,之后开始一天的工作,各楼层分好工,主管向我们交代今天着重要做的事项,但并不代表其他根本工作就要放弃,每天的清洁是必要的有时会有接待,有时还要盯客,有时要布置房间用于会谈,等等,客房的工作很多 在上夜班时,我们要进行查夜房,做夜床,还要满足客人的正当要求,如,为客人加张麻将桌,客人有带小孩来的要加床,要上盘水果等等的事情,我们都要时刻准备着当工作不是很忙时,我们会对自己层的物资进行清点、核对,卫生,消防平安等方面更要时刻谨记记得在十月份,我们还进行了整个饭店的消防知识考核因为被分到了北五,有时我的任务有些重,这一层会经常接待重要客人,无论是市委政府的客,还是公司企业的客人,我们都要做到! 实习中遇到的问题及解决方法 在实习过程中,我们每个人也都遇到了不同的问题,例如
1.在我们饭店有位常住客——T小姐!她对我们的要求就很高,“五酒店,我们就要享受五待遇”,为此,主管及有关领导叮嘱我们要尽自己能力,做好效劳,让客感到宾至如归所以对我们刚来的实习生来说,更是倍加小心,细心耐心效劳对唐小姐的习惯我们也是谨记在心,真诚效劳! 有一天晚上我和同事值夜班,T小姐让擦皮鞋,还要立刻送回,当我把鞋子送回去时,门上打着“请勿打搅”,接下来我陷入矛盾中,送还是不送,想了想,先打个问问吧,回到值班室,接起,问道“你好,T小姐,打搅你了,鞋子已经帮你擦好了,现在要送过去吗”T小姐也很有礼貌的说拿过来就好,把鞋子送去的同时,我还带去了两个擦鞋布,这让T小姐很快乐,还说了句“辛苦了!”这一局简短的话,却是顾客对我工作的认可
2.有一次北五有个市委重要接待,有些领导要在房间里会谈,客房部选了几个人站位,而我也在其中,被我效劳的是位和蔼可亲的老领导,虽说有些紧张,但一切进行的还好,第二天他去的时候,我看到他没有带自己的水杯,于是让其他效劳员就帮助拿过来了因为当时自己不能走开,老领导很快乐,还在领班那夸奖了我,“这孩子不错啊,很细心”当时的话还很清楚地记得虽是一些小事,却可以反映出大的问题生活中我们就要让自己变的细心
3.在实习过程中,我们经历了好多场大雪,面对这些,我们没有于其他部门,起早去扫雪,十分积极扫雪是很累的,因为x这边的雪下得都很大,而且你边扫雪雪边下,就好似在跟你开玩笑,可我们的身影还是出现在风雪中,为了给我们鼓劲,主管拿来了数码相机,给我们找了点乐子,雪扫完了,我们的欢乐也留下来了!
4.在实习过程中,我接触到了好多外宾,这是我感受到我的外语水平还有待于提高,所以,我找来了旅游酒店英语类的书籍,增加自己的知识储藏,还让朋友教了几句常用的韩语和日语,因为x这边韩国人和日本人也是很多的 实习总结 四个月的实习很快结束,xx年1月1号,我们又一次坐上了景区专线车,但这次却是要回到学校,继续我们的学习,结束这一次的实习清晨,我们拎着行李挤在车上,天又一次重复了我们刚来实习的情景,又下雨了,这是我们的心情却是伤感的,主管,领班来送我们,我们眼里有了泪水,她们一样,毕竟在一起生活了四个月之多,我们之间也有了感情,我们互相道着别“回去好好学习,记得回来看大家”,一句句话语流露着真情,流露着不舍与惜别! 四个月里让我感触颇多,熟悉了酒店的根本机构,及每个工作机构的根本工作流程通过自己的努力实习自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和根本知识,在实际中提高自己对管理的理解和感悟,为以后的工作打下根底,学会如何做人,在实际工作中,不断发现了自己的缺点和优点 在工作中学习在学校学不到的实际知识,学会如何的变通,不能一成不变,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的见解和收获,不能太放纵自己,要学会和同事之间好好的相处,找好自己的定位,不要心高气傲,要平心静气的塌实工作,只有这样才会得到别人的认可和称赞的!当然不止这些,学习时无止境的,社会在开展,我也要时刻给自己加油,补充能量,争取在剧烈的社会竞争中,为自己占有一席之地,打下强有力的根底 最后,感谢自己的辅导老师,带队老师以及曾经帮助过我的实习领导和朋友! 短短的一个月的社会实践一晃而过,我的第一份工作也就这样结束了在楚天卢酒店工作的一个月中,我学到了许多,感受到了许多,也领悟到了许多在这一个月中我也学到了让我终身受用的东西第一次实践,第一次工作,使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵,没有经历过任何的风吹雨打,所以在我们被移栽到户外的时候,我们就会枯萎所以多参加社会实践活动是必须的也是必要的这样我们就可以在走出校门时,更好的迈向社会,接触社会,了解社会,从而投身社会实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野,增长我们的才干,明确我们在未来生活中的目标社会是一个大课堂,它可以让我们来学习,也可以让我们受教育,更可以鼓励我们为以后的生活打下坚实的根底 一挣钱的辛苦 整天在酒店里辛辛苦苦的工作,天天都面对着同样的事物,做着同样的事情,真的感觉到好无聊,好辛苦在那时我才真真正正的明白,原来父母在家里挣钱真的很不容易 二人际交往 在这次实践中最让我有感触的就是在人际交往方面大家都知道社会上的人际交往是非常复杂的我想大家都很难说的清楚,只有经历了才能了解,才能有深刻的体会 酒店就像是一个大染缸什么样的人都有,大家为了工作走到了一起,每个人都有自己的思想和个性,要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧在交往中如果我们不能够去改变什么东西,那么我们就要采用各种方法去适应它这次实践让我掌握到了许多的东西,但最重要的就是在待人处事,如何处理好人际关系方面有了很大的进步同时在这次实践中也让我深深的体会到,在实践的过程中,我们应勤于动手,不断琢磨,不断学习,不断积累,不懂的地方要多问,请教师傅,多和同事们沟通,共同协作 三管理者的管理 在一个酒店里面有许多的管理员,他们就如同我们学校里面的领导和班上的班干部要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的好的管理方案以的管理方法去管理好自己的每一位员工但在管理的方法上我们要因人而异,面对不同的员工要有不同的管理方案,这样你的员工才会服从你 四自强自立 在家里的时候我们有自己父母的照顾、关心、呵护,生活过的无忧无虑但是只有我们走进了社会,参加工作的时候,不管我们遇到了什么样的困难、挫折,都要靠我们自己单独一个人去解决,去承当在这一个月的实践中也让我懂得了自强自立凡事都要靠自己,现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立 在这一个月的实践中我中途差点就放弃了,工作的单调,脚上的病痛,天气的炎热,身上的痱子,都差点使我放弃但是我还是撑了过来,我战胜了自己,我也能自强自立 五专业的重要性 选择学烹饪专业的我,在这次实践中自然也比拟关注和自己专业相关的事物虽然在厨房我只是一个打荷的,但是能把我在学校学到的知识真正的运用出来也使我颇然起劲在学校上课的时候,实践的时间一般都比拟的少,自己对专业的掌握大多属于理论的局部,在实际的操作当中有时根本就利用不到这使我明白如何把自己学到的理论知识与实际操作结合起来是一个非常重要的环节所以我们要更好的学好我们的专业知识,为我们以后的工作打好更为坚实的根底模板内容仅供参考 。