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餐厅主管工作总结酒店餐厅主管年终工作总结回忆一年的工作我在领导及各位同事的支持与帮助下严格要求自己按照酒店的要求较好地完成了自己的本职工作通过上半年的学习工作方式有了较大的改变工作质量有了新的提升现将半年来的工作情况总结如下::
一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下协调左右的作用我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作上半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高效劳质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原那么,做到上情下达,下情上报本酒店的宴会接待任务比拟重,上半年屡次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确防止疏漏和过失
二、加强自身学习,提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行
三、一年来工作得与失半年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和缺乏,主要表现在
1.我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是缺乏,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高
2.有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位
3.自己的理论水平还不太高,中餐业务知识大型宴会/高档宴会效劳技能不精经过所有同事的一起努力,较好的完成上半年的工作总结起来也是颇有收获的
1.能够协助领导做好餐厅的日常工作
3.合理安排当班工作,全面协调、管理、检查
4.配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,,有疑难问题及时上报领导
5.做好餐厅的平安、节能、卫生工作
6.以身作责,监督、检查效劳人员做好效劳工作
7.做好效劳工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步
8.切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作
四、下半年的工作方案由于下半年到西餐厅工作,西餐效劳对我来说不是一个陌生的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境接下来的工作应该是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点要更加的努力模板内容仅供参考 。