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餐饮店长202X年终工作总结【-餐饮店长月末工作总结范文】回忆过去的20xx年,有很多美好的回忆浮现在脑海里,在公司重视和培养下,个人取得了很大进步作为一名店长我深感到责任的重大,半年来店面管理工作经验,让我明白了这样一个道理对于一个经济效益好的洋快餐店来说,一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度用心去观察,用心去与顾客交流,你就可以做好具体归纳为以下几点
1、认真贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用
2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用增强本店的凝聚力,使之成为一个团结的集体
3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的消费,做到知己知彼,心中有数,使我们的工作更具针对性,从而防止因此而带来的不必要的损失
4、以身作那么,做员工的表帅不断的向员工灌输企业文化,教育员工有全局意识,做事情要从公司整体利益出发
5、靠周到而细致的效劳去吸引顾客发挥所有员工的主动性和创作性,使员工从被动的让我干到积极的我要干为了给顾客创造一个良好的用餐环境,为公司创作更多的营业业绩,带着员工在以下几方面做好本职工作首先,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次,积极主动的为顾客效劳,尽可能的满足顾客需求;要不断强化效劳意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开本店
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,管理手段的提升,对店长提出了新的工作要求,熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标新的一年开始了,成绩只能代表过去我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店面对20xx年的工作,我深感责任重大要随时保持清醒的头脑,理清明年的工作思路,重点要在以下几个方面狠下功夫
1、加强日常管理,特别是抓好根底工作的管理;
2、对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素质;
3、树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦
4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作,创造最良好、无间的工作环境,去掉不和-谐的音符,发挥员工最大的工作热情,逐步成为一个最优秀的团队年终工作总结延伸阅读餐饮店常年终的开展能使店长更好地分析工作上的问题,加强用餐顶峰期时的合理调配以下是为大家精心的餐饮店长,欢送大家阅读餐饮店常年终工作总结一转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将X年度工作情况作总结汇报,并就X年的工作打算作简要概述
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间相互监督共同进步
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求合格前方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度
3、严抓定岗定位和效劳意识,提高效劳效率,针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作
4、提倡效率效劳,要求员工只要有客人需要效劳的立即进行为客人效劳
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜
7、用餐时段由于客人到店比拟集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱
8、自助餐是餐厅厅新开工程,为了进一部的提升自助餐效劳的质量,制定了《自助餐效劳整体实操方案》,进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准
9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及效劳提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常效劳更具针对性,减少了顾客的投诉几率
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建设根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点使新员工在上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现缺乏之处及时弥补,并对培训方案加以改良每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加标准有效并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常效劳有了全新的认识和理解,在日常效劳意识上形成了一致
三、工作中存在缺乏
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很清楚
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力餐饮店常年终工作总结
二一、全力以赴食堂达标为早日将我院建成综合性大学,落实学校党的十一次代表大会的精神,餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套效劳学年初的暑期,为到达标准化食堂而进行整建根底设施,餐饮公司筹集了240万元资金,有50多人参加工程的施工工程收尾时,公司130人全员上阵,为暑期的整建工程圆满划上了句号为节约每一元钱,包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米,炊事设备根本到达了不锈钢化,硬件设施根本到达省《标准化食堂》的要求目前,第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板公司的全年经营管理比以往更加标准有序我们遵循了省《标准化食堂》细那么的要求进行运作我们根据《标准化食堂》细那么和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮效劳公司〈规章制度汇编〉对全员进行了规章制度的学习和讨论,对新工人进行了上岗前的组织纪律、根本技能、食品卫生法规、效劳要求等的培训同时,要求参加培训的人员参加全员素质的提高,为创造省《标准化食堂》打下了坚实的根底经过艰苦努力和充分准备,我院的餐饮管理水平到达和局部超过了省《标准化食堂》的要求,二个学生食堂在XX年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》我院餐饮的效劳效果被上级和社会成认,是对学校的最大奉献,提前为建设综合性大学提供了相配套的根底性的效劳标准被授予《标准化食堂》,有力的提升了我院后勤效劳的标准化和标准化水平的提高
二、提升效劳质量标准实现师生满意新高按照高标准的《标准化食堂》管理细那么和效劳标准进行企业化运作,是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最正确过程一年中,我们食品生产严格按相关法规进行操作,就餐者没出现肠道传染疾患说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制到达了要求;食品的餐具洗消毒过程到达卫生要求;就餐环境在本地属于一流,各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责全年的利润率在8%左右,低于省《标准化食堂》的15%指标低利润经营,使就餐者受益,突出公益性的高等学校后勤效劳每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种,高于《标准》的2倍XX年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流,社会和经济效果明显开办了食品一条街在原有小炒部的地址上,进行了有方案的隔断,形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域,解决了局部人的饮食需求,丰富了我院的餐饮内容在餐厅里,每日午、晚有粥和汤供给给就餐者有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食效劳有200把雨伞为师生雨天效劳餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目,丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力成功地试办了教工自助餐形式社会效果非常好全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席,实现效劳者和被效劳者零距离接触,面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评餐饮店常年终工作总结
三一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入元比去年的元增长元增长率%营业本钱元比去年同期的元增加元增加率%综合毛利率%比去年的%上升或下降%营业费用为元比去年同期的元增加或下降元增加或下降率%全年实际完成任务元超额完成元定额上交年任务为380万元
二、今年完成的主要工作:一落实酒店经营承包方案完善鼓励分配制度调发动工的积极性今年餐饮部定额上交酒店的任务为380万元比去年的320万元上升60万元上升率为19%为了较好地完成任务餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同把经济指标分解到各个分部门核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率逐月核算超额提成节能加奖充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么使他们发挥各自的优势能想方设法搞好经营调动了员工的积极主动性今年人均月收入元比去年同期的元增加了元增长率为%二抓好标准管理强化协调关系提高综合接待能力
1.健全管理机构由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组全年充分发挥了作用小组既分工又协作由上而下层层落实管理制度一级对一级负责实行对管理效益有奖有罚提高了领导的整体素质使管理工作较顺利进行
2.完善餐饮部的会议制度会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等由于制度的完善会议质量提高了上级指令得到及时落实执行
3.建立出品估清供给监督制度为了最大限度降底估清品种协调各分部门做好出品供给工作每天早、午、晚市检查出品供给估清情况对当市估清的品种设专薄记录同时到有关分部门核实查证并要求管理人员签名以分清责任制度建立后原耒每市估清
五、六个菜式的现象已成为历史现在出品供给情况已处于正常化
4.加强协调关系酒店分工细环节多一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作每周例会上反复强调出现问题部门之间不得相互责怪、推搪要敢于成认错误多发现对方的优点搞好协调今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象
5.提高综合接待能力今年全面抓好效劳标准出品质量使接待能力大大提高在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚接待婚筵共75席创历史纯婚筵总席数的最高记录由于环境优美、价格合理、味道可口、效劳一流使宾客快乐而耒满意而归餐饮店长工作总结范文目前餐饮行业环境相当严峻如何搞好经营餐饮部在酒店的正确领导下全面落实酒店经营承包方案以经济建设为中心强化管理上下一致使餐饮部在餐饮业不景气且承包任务重的情况下稳步前进取得了较好的经济效益和社会效益现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入_____元比去年的_____元增长_____元增长率__%营业本钱_____元比去年同期的_____元增加_____元增加率__%综合毛利率__%比去年的__%上升(或下降)__%营业费用为_____元比去年同期的_____元增加(或下降)_____元增加(或下降)率__%全年实际完成任务_____元超额完成_____元(定额上交年任务为380万元)
二、今年完成的主要工作:
(一)落实酒店经营承包方案完善鼓励分配制度调发动工的积极性今年餐饮部定额上交酒店的任务为380万元比去年的320万元上升60万元上升率为19%为了较好地完成任务餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同把经济指标分解到各个分部门核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率逐月核算超额提成节能加奖充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么使他们发挥各自的优势能想方设法搞好经营调动了员工的积极主动性今年人均月收入____元比去年同期的____元增加了___元增长率为__%
(二)抓好标准管理强化协调关系提高综合接待能力1.健全管理机构由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组全年充分发挥了作用小组既分工又协作由上而下层层落实管理制度一级对一级负责实行对管理效益有奖有罚提高了领导的整体素质使管理工作较顺利进行2.完善餐饮部的会议制度会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等由于制度的完善会议质量提高了上级指令得到及时落实执行3.建立出品估清供给监督制度为了最大限度降底估清品种协调各分部门做好出品供给工作每天早、午、晚市检查出品供给估清情况对当市估清的品种设专薄记录同时到有关分部门核实查证并要求管理人员签名以分清责任制度建立后原耒每市估清
五、六个菜式的现象已成为历史现在出品供给情况已处于正常化4.加强协调关系酒店分工细环节多一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作每周例会上反复强调出现问题部门之间不得相互责怪、推搪要敢于成认错误多发现对方的优点搞好协调今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象5.提高综合接待能力今年全面抓好效劳标准出品质量使接待能力大大提高在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚接待婚筵共75席创历史纯婚筵总席数的最高记录由于环境优美、价格合理、味道可口、效劳一流使宾客快乐而耒满意而归餐饮店长工作总结范文
一、全力以赴食堂达标为早日将我院建成综合性大学,落实学校党的十一次代表大会的精神,餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套效劳学年初的暑期,为到达标准化食堂而进行整建根底设施,餐饮公司筹集了240万元资金,有50多人参加工程的施工工程收尾时,公司130人全员上阵,为暑期的整建工程圆满划上了句号为节约每一元钱,包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米,炊事设备根本到达了不锈钢化,硬件设施根本到达省《标准化食堂》的要求目前,第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板公司的全年经营管理比以往更加标准有序我们遵循了省《标准化食堂》细那么的要求进行运作我们根据《标准化食堂》细那么和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮效劳公司〈规章制度汇编〉对全员进行了规章制度的学习和讨论,对新工人进行了上岗前的组织纪律、根本技能、食品卫生法规、效劳要求等的培训同时,要求参加培训的人员参加考试全员素质的提高,为创造省《标准化食堂》打下了坚实的根底经过艰苦努力和充分准备,我院的餐饮管理水平到达和局部超过了省《标准化食堂》的要求,二个学生食堂在XX年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》我院餐饮的效劳效果被上级和社会成认,是对学校的最大奉献,提前为建设综合性大学提供了相配套的根底性的效劳标准被授予《标准化食堂》,有力的提升了我院后勤效劳的标准化和标准化水平的提高
二、提升效劳质量标准实现师生满意新高按照高标准的《标准化食堂》管理细那么和效劳标准进行企业化运作,是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最正确过程一年中,我们食品生产严格按相关法规进行操作,就餐者没出现肠道传染疾患说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制到达了要求;食品的餐具洗消毒过程到达卫生要求;就餐环境在本地属于一流,各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责全年的利润率在8%左右,低于省《标准化食堂》的15%指标低利润经营,使就餐者受益,突出公益性的高等学校后勤效劳每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种,高于《标准》的2倍XX年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流,社会和经济效果明显开办了食品一条街在原有小炒部的地址上,进行了有方案的隔断,形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域,解决了局部人的饮食需求,丰富了我院的餐饮内容在餐厅里,每日午、晚有粥和汤供给给就餐者有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食效劳有200把雨伞为师生雨天效劳餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目,丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力成功地试办了教工自助餐形式社会效果非常好全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席,实现效劳者和被效劳者零距离接触,面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评餐饮店长工作总结范文转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将xx年度工作情况作总结汇报,并就xx年的工作打算作简要概述
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间相互监督共同进步
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求合格前方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度
3、严抓定岗定位和效劳意识,提高效劳效率,针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作
4、提倡效率效劳,要求员工只要有客人需要效劳的立即进行为客人效劳
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜
7、用餐时段由于客人到店比拟集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱
8、自助餐是餐厅厅新开工程,为了进一部的提升自助餐效劳的质量,制定了《自助餐效劳整体实操方案》,进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准
9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及效劳提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常效劳更具针对性,减少了顾客的投诉几率
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建设根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现缺乏之处及时弥补,并对培训方案加以改良每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加标准有效并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常效劳有了全新的认识和理解,在日常效劳意识上形成了一致
三、工作中存在缺乏
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很清楚
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力总结一店长工作总结回首今年,是播种希望的一年,也是收获硕果的一年,在上级领导的正确指导下,在公司各部门的通力配合下,在我们XXX全体同仁的共同努力下,取得了可观的成绩作为一名店长我深感到责任的重大,多年来的工作经验,让我明白了这样一个道理对于一个经济效益好的零售店来说,一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度用心去观察,用心去与顾客交流,你就可以做好具体归纳为以下几点
1、认真贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用
2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用增强本店的凝聚力,使之成为一个团结的集体
3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的购物心理,做到知己知彼,心中有数,有的放矢,使我们的工作更具针对性,从而防止因此而带来的不必要的损失
4、以身作那么,做员工的表帅不断的向员工灌输企业文化,教育员工有全局意识,做事情要从公司整体利益出发
5、靠周到而细致的效劳去吸引顾客发挥所有员工的主动性和创作性,使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”为了给顾客创造一个良好的购物环境,为公司创作更多的销售业绩,带着员工在以下几方面做好本职工作首先,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的购物环境;其次,积极主动的为顾客效劳,尽可能的满足消费者需求;要不断强化效劳意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开本店
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,管理手段的提升,对店长提出了新的工作要求,熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标新的一年开始了,成绩只能代表过去我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店面对明年的工作,我深感责任重大要随时保持清醒的头脑,理清明年的工作思路,重点要在以下几个方面狠下功夫1.加强日常管理,特别是抓好根底工作的管理;2.对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素质;3.树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作,创造最良好、无间的工作环境,去掉不和谐的音符,发挥员工最大的工作热情,逐步成为一个最优秀的团队总结二店长工作总结时光转瞬即逝,不知不觉的度过了20XX年前半年,但是,我依然清晰的记得,当初刚上任的时候,经历了多么艰辛的过程,压力空前的大,克服很过问题,需要付出比以前更过的劳动和努力,公司安排我接任围场宽广xx-x专柜店长一职,而面对剧烈挑战,我有些彷徨,自己是否有能力挑起这副重担,看到专柜品牌齐全,知名度响亮,人员团结,心想既来之那么安知,放下包袱,一心投入工作中,尽自己所能,完成公司所交给的任务,就这样拼搏完成一个月,又接着挑战新的一个月,半年后看到更多的顾客认可我们的品牌,使我们特别开心也很欣慰,让我们看到了德丽源会有更好的开展前景,使我对未来有了更大的目标
二、促销活动,5月份xx-x举行大型促销活动,
6.4-
6.12连续8天,总体任务8000但我们只完成了6000多,任务完成的不是很理想,从中我吸取了很多的教训,1派单不积极,有些顾客都不知道宽广欧诗漫在做活动,2卖场播音不频繁,3赠品供给不及时,4因一人在职盯岗有些力不从心,流失一局部顾客,5连续几天阴雨天气客流较少,以上因素属人为影响的,在以后的工作中会加以改正
三、结账5月份公司有了新的结账流程,关系到保底与超保底的问题,因从未接触过这类账目,所以到现在还不是很懂,但我知道,努力完成超市下达的促销任务任务完成不超额来减少公司财务损失,对于不懂的问题,我会努力学习,学会为止对于半年的工作,我知道要做好化装品导购,要做到一下几点1始终保持良好的工作心态,比方工作中会碰到顾客流失,或一连几个顾客介绍产品都没有成功,我们很容易泄气,情绪不够好,光想着是今天运气不好,这样注意力会不集中,在看到顾客也会没有积极性,信心缺乏,更会影响以后的销售2察颜观色,因人而异,对于不同的顾客使用不同的销售技巧,比方学生,我发现这类顾客比拟喜欢潮流与广告性强的品牌产品,当介绍二线品牌是比拟吃力,所以更需要耐心,可先简单介绍一下产品,然后对他讲学生为什么会脸上起痘,黑头,平常护理应注意些什么问题等等,讲这些他会觉得我们比拟专业,可以增强他对我们的信任度,最后再针对于他的问题推荐产品,如此成功率会比拟高3当你面对顾客时切忌,不要一味的说产品,现在的品牌种类多,促销员更多,促销的语言大同小异,所以介绍产品时一味的说产品好容易让顾客觉得我们只是为了推销自己的产品,使我们不能很快被顾客信任,事实上顾客只有信任你才会听你的话,从而接受你的产品,我们可以问问他平时怎么护理来拉近关系,再针对性介绍产品日常工作中,我们会遇到很多问题,对于联营专柜来说,可能问题会更多,6月份因超市过分的管理,我想过离职,每天上班压力很大,无论自己怎么努力还是得不到认可,但刘姐的一番话给了我信心,她告诉我有问题不能逃避,能自己解决的自己解决,不能自己解决的我帮你解决,我不能解决的公司会出面帮你们解决,给了我很大的鼓励,我知道我不是一个人,我们是一家人,他们会帮助我,使我更有信心努力走下去,我记得有一条短信,对我鼓励很大,我与大家分享一下,职场必备,1勤快不懒惰2找问题不找借口3积极向上的心态4遇事不退缩以上是我对20XX年上半年的工作总结总结三店长工作总结伴随着新年钟声的临近,我们依依惜别了紧张、忙碌的xx年,满怀热情和期待的迎来了光明灿烂、充满希望和激情的xx年一转眼,一年马上就过去了,在今年的工作中,付出了很多努力,在自己的工作岗位上也取得过好成绩像6店的断码销量条数一直都是几个店当中最好的,22店的断码销量条数也在不断的上升,对与每个月的断品种更是非常的关注,每个月都能完成任务对与店面的一日工作流程及公司根本规章制度都在严格的执行中,店面的员工稳定性也比拟强,平均都在公司工作了一年以上了,对公司也是比拟认可的但还是没有用100%的心去工作,所以感到非常惭愧,今年整体来说店面业绩没有完成30%,销售单价虽然比去年是上升了40%,但整体条数只上升了16%回忆这一年以来所做的工作,心里颇有几份感触在过去的时间里,首先感谢公司给予我这样一个开展的平台,和用心培养;感谢领导给予工作上的鼓励和催促让我学到了很多的销售和沟通管理技巧,并顺利的为下一步的公司开展迈出了第一步其次感谢我的这个团队,感谢同事们在工作上的相互鼓励和配合他们所有人都有值得我去学习地方,我从他/她们身上学到了不少知识,让自己更加的成熟通过今年来不断与公司销售管理模式进行磨合,我也更加的认识到了,一个做销售店长的知识面、社交能力和熟悉产品知识技巧决定了一个店长及销售人员的销售能力为此,通过这么久的工作积累我认识到自己现有的缺乏和长处现将全年来的工作和感受总结如下客观上的一些因素虽然存在,在工作中其他的一些做法也有很大的问题,主要表现在1)销售工作最根本的顾客维护量太少记载的贵宾顾客有626个,其中有389个老贵宾今年一年没消费过,加上办过贵宾就来消费一次的概括为100个,从上面的数字上看我们根本的维护工作没有做好没能及时的了解贵宾不来的原因导致销售量也不是太理想2)沟通不够深入员工销售在与顾客沟通的过程中,没能把我们产品的价值十分清晰的介绍给顾客,只是意味的在纠结价位提升,没能说出产品的价值也没了解顾客的真正想法和购置意图;对顾客提出的疑义没能及时给予完美的解答3)工作每天/每月没有一个明确的目标和详细的方案没有养成一个写工作总结和方案的习惯,销售工作处于放任自流的状态,从而引发销售工作没有一个统一的管理,工作时间没有合理的分配,工作局面等各种不良的后果4)对店面要求也不严格,特别是门岗这块,站岗不及时,在员工面前缺少说服力,没有起到号召力的作用工作责任心和工作方案性不强,这些问题都是下一步需要尽快改良的5)因为个人不够勤快、没有严格要求自己,所以没有好好的关注库存销量22店从
5.1开业---9月份女裤一直占比都比拟高73%男裤只占27%后来意味的要求提高男裤比例,这样想着同样也在提高销量,结果在这后来的几个月男裤是提上去了女裤却在一直下降,这是自己不关注库存销售导致的,现在就开始改良这一系列的问题以上是自己做的好的及和需要改良的问题,望领导给予监督,帮助和提珍贵意见只要你肯努力,善于,我相信你是可以从一个基层工作岗位,爬到店长,甚至更高的职位,下面有关餐饮店长总结报告范文,供大家参考!餐饮店长总结报告【1】
一、全力以赴食堂达标为早日将我院建成综合性大学,落实学校党的十一次代表大会的精神,餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套效劳学年初的暑期,为到达标准化食堂而进行整建根底设施,餐饮公司筹集了240万元资金,有50多人参加工程的施工工程收尾时,公司130人全员上阵,为暑期的整建工程圆满划上了句号为节约每一元钱,包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米,炊事设备根本到达了不锈钢化,硬件设施根本到达省《标准化食堂》的要求目前,第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板公司的全年经营管理比以往更加标准有序我们遵循了省《标准化食堂》细那么的要求进行运作我们根据《标准化食堂》细那么和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮效劳公司〈规章汇编〉对全员进行了规章制度的学习和讨论,对新工人进行了上岗前的组织纪律、根本技能、食品卫生法规、效劳要求等的培训同时,要求参加培训的人员参加考试全员素质的提高,为创造省《标准化食堂》打下了坚实的根底经过艰苦努力和充分准备,我院的餐饮管理水平到达和局部超过了省《标准化食堂》的要求,二个学生食堂在XX年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》我院餐饮的效劳效果被上级和社会成认,是对学校的最大奉献,提前为建设综合性大学提供了相配套的根底性的效劳标准被授予《标准化食堂》,有力的提升了我院后勤效劳的标准化和标准化水平的提高
二、提升效劳质量标准实现师生满意新高按照高标准的《标准化食堂》管理细那么和效劳标准进行企业化运作,是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最正确过程一年中,我们食品生产严格按相关法规进行操作,就餐者没出现肠道传染疾患说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制到达了要求;食品的餐具洗消毒过程到达卫生要求;就餐环境在本地属于一流,各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责全年的利润率在8%左右,低于省《标准化食堂》的15%指标低利润经营,使就餐者受益,突出公益性的高等学校后勤效劳每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种,高于《标准》的2倍XX年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流,社会和经济效果明显开办了食品一条街在原有小炒部的地址上,进行了有方案的隔断,形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域,解决了局部人的饮食需求,丰富了我院的餐饮内容在餐厅里,每日午、晚有粥和汤供给给就餐者有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食效劳有200把雨伞为师生雨天效劳餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目,丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力成功地试办了教工自助餐形式社会效果非常好全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席,实现效劳者和被效劳者零距离接触,面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评餐饮店长如何提升目标营业额【2】店长就是店铺的负责人和领导,是一店之长那么,店长的具体工作是什么呢优秀店长指的是能够实现目标营业利润的人营业利润包括每天的营业利润,每周的营业利润,每月的营业利润以及一个季度半年,一年的营业利润通过一天直至一年的经营,能够按照原市方案实现利润的店长才能称之为优秀店长
一、现场管理的内容1一个店长要管理的内容形象、陈列、效劳、士气、能力、业绩;2店长=教练;店长不要总站在收银台,店长不是收银员;店长不要仅做销售,店长不是导购员;3店长与员工的区别店工是教练,店工负有教导与指导员工成长的职责;4客人不进店是橱窗、头档有问题;方法调整橱窗与头档;5客人进店不买是陈列、货品有问题;方法是调整陈列与货品;6客人试了不买是导购员效劳有问题,还是差临门一脚7店长在卖场要观察员工、观察顾客、时跟进
二、团队沟通1在一个团队,每个人的性格都和其成长经历和环境有关;为人计较沟通,原来是家庭困难理解;做人不自信沟通,父母批评教育理解;2员工不听你的指导、意见或建议时,是因为双方没有建立信任,彼此的心没有翻开,让员工接受你的建议,请先让员工接受你人;3沟通多了了解背后的原因包容心翻开了心更近了方便管理降低管理难度;4员工离职,80%是因为直接上司,就是店长的责任;5漫不经心的管理,失去一位员工;用心的管理,留住一位员工;6如果店长不合格,意味着向公司其他人说明,这就是我们用人的标准,所以不能容忍不合格的店长;7店长如果有错,是我的错,如果有业绩,是大家的功绩,店长是员工的天,你在员工面前,就代表公司
三、如何召开晨会1晨会原那么回忆昨日,布置当天的任务,鼓励员工士气;给方法,调整员工状态;2晨会内容目标设定、生意回忆、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧;3成功的晨会多多的表扬与鼓励,店长的作用是帮助员工如何销售,员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题,解决员工的问题就是解决店铺的问题;4晨会是每天的小培训,提高员工业绩的能力,解决他们遇到的问题;5执行力令结果发生才叫真正的执行力6开完晨会后开时段跟进会,目的追生意、追目标;方法会后要给员工方法;7给员工分工委派不同任务的组长,让每位员工感觉自己很重要8晨会是安排任务、给方法、鼓励;晚会是对方法的总结和检讨;成为优秀店长并不是一件容易的事情,要追求营业收入x毛利率的最正确平衡点,通过营业收入x毛利率的算法,随时随地不断寻求使顾客和店铺双赢的方法,追求毛利第一了解盈亏平衡点营业收入对于任何一家店铺来讲,确定目标利润以后,接下来就要寻求相应的营业收入,有店长认为,销售目标是可望而不可及的,永远完成不了但这并不能说明任何人都实现不了毛利作为店长,必须了解完成方案营业收入中非常重要的一点--------盈亏平衡点的营业收入,而且无论如何也要做到这一点盈亏平衡点营业收入指的是正好能够弥补店里所有必要本钱费用的营业收入,即收支相等,盈亏平衡,营业利润为零时的营业收入我们来计算一下盈亏平衡点的营业收入假定X=盈亏平衡点销售量F=期间固定费用V=促销等变动费用S=单价那么SX=VX+F得到盈亏平衡点销售量X=F/S-V,所以盈亏平衡点的营业额是SF=S-V=F/1-V/S作为店长,首先必须确保业务量要超过盈亏平衡点的业务量那么,怎么做才能有效呢店长的工作就是详细的掌握方案营业收入并进行有效利用
1.掌握年度方案营业收入;
2.掌握上半年和下半年的方案营业收入;
3.链接每个月的方案营业收入;
4.落实到每周、每天、甚至每时工作总结之家的年终工作总结频道希望在写作方面解决您的问题,也希望我们的创作和收集《餐饮店长202X年终工作总结》内容给您带来帮助同时,如您需更多总结范文可以访问“”专题模板内容仅供参考 。