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餐厅效劳员个人20XX年终工作总结 时光总是走的如此匆忙,转眼间20XX已从我们的指缝悄然溜走回望这一年来走过的路程,有着太多的感慨作为一名餐厅效劳员,要树立干一行,爱一行的思想下面是由为大家的“餐厅效劳员个人20XX年终工作总结”,仅供参考,欢迎大家阅读 20XX年是收获的一年,也是大开展的一年在领导的教育、支持、鼓励下在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务下面对20XX年的工作做出如下总结
1、顾客理念一切为顾客为焦点,不管遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以效劳好顾客的最终目的
2、细节理念细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,效劳系统才会顺畅的运转
3、文化理念让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业气氛中工作 让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神 抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训方案,组织员工进行了统一的操作标 在此情形下,我们深感责任重大,饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带着全体员工在竞争中求开展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神通过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益 新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高效劳质量,不断提过全体员工效劳水平,就一定能够高质量的全面完成各项工作任务,为酒店做出我们应有的奉献 20XX年结束了,有必要对工作做一个总结我热爱这个工作,因为我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成成效劳员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格效劳员 我学会了效劳宾客的原那么;效劳宾客的程序;效劳中工作细那么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的本卷须知;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的本卷须知及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及效劳工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的本卷须知以及各种效劳礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底 在这次效劳员工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备 热爱你的工作当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的效劳你就可能将平凡的工作做得不同凡响而企业最需要的人就是热爱工作的人 迅速熟悉工作标准和方法为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率 要有勤奋的精神餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤主动地工作,主动地寻找工作“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开 要有自信心与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的要学会做人做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功责任就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与效劳;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现平常心面对工作中的不公平在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,时机总是均等的没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁团队发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功 这次的工作给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功 我认识到作为餐厅效劳员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的效劳能力下面是我个人20XX年工作总结 语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径语言是思维的物质外壳,它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行 效劳员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假设、可以”等等另外,效劳员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达 身体语言根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用效劳员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达气氛 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用良好的交际能力那么是效劳员实现这些目标的重要根底 效劳人员为客人提供的效劳有三种,第一种是客人讲得非常明确的效劳需求,只要有娴熟的效劳技能,做好这一点一般来说是比较容易的第二种是例行性的效劳,即应当为客人提供的、不需客人提醒的效劳例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,效劳员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,效劳员就要上前帮助第三种那么是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求 能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是效劳员最值得肯定的效劳本领这就需要效劳员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在效劳而这种效劳的提供是所有效劳中最有价值的局部第一种效劳是被动性的,后两种效劳那么是主动性的,而潜在效劳的提供更强调效劳员的主动性观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将效劳及时、妥帖地送到 效劳员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时效劳即客人会有一些托付效劳员办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些效劳工程的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳,并在稍后的时间中准确地予以提供如果发生客人所需的效劳延时或因为被遗忘而得不到满足的情况,对酒店的形象会产生影响 效劳中突发性事件是屡见不鲜的在处理此类事件时,效劳员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步特别是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误,给客人以即时的抱歉和补偿在一般情况下,客人的情绪就是效劳员所提供的效劳状况的一面镜子当矛盾发生时,效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方 俗话说“三百六十行,行行出状元”现实中的各行各业,实际并没有高尚和卑贱的分别,如果有,那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的,与职业无关;同时,也没有平凡与非凡的分别,平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心,而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业我是餐厅的一名工作人员,我要在平凡的岗位上做到非凡,下面是我个人20XX年的工作总结 懂得微笑,善于微笑现如今,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质,尤其是在效劳领域微笑是不用翻译的世界语言,它传递着亲切、友好、愉快的信息微笑一下并不费力,但它却能产生无穷魅力,受惠者成为富有,施予者并不变穷,它转瞬即逝,却往往留下永久的回忆在工作中,我会让微笑成为我的名片,让就餐者如沐春风 勤能补拙是良训,一分辛苦一分才只有勤快,才能换来更好的成绩勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多快,就是效率我国古代大文学家曾说“业精于勤而荒于嬉,行成于思而毁于随”我们的祖国之所以繁荣起来,和人民群众的勤奋是分不开的曾几何时,人们一贯的唯我独尊,使上百年的耻辱,如今,勤奋使中国一步步走向繁荣富强国家如此,我们也是如此,作为一名效劳者,我更要付出比常人多百倍的勤奋,去营造更舒适的就餐环境! 待客之道,周到是根底,也是最重要的既然谈周到,那么必然要主动去做好,主动去提供效劳,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前效劳在以后的工作中,我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉,想来宾之所想,急来宾之所急 保持较强的心理素质能够保持良好的心理和精神状态,做到得宠不骄,受辱不卑,沉着应对 做一名餐厅的效劳员,其实很容易,也很简单在每个繁华喧闹的都市中,在餐饮行业,效劳员的角色太多太多,然而,真正能够读懂“效劳”中所包含的意义,并且能够身体力行去用心,去做好的人却稀如麟毛为什么呢?原因很简单,几乎可以说是所有的人,在从事效劳员的时候,都是抱有一种应付的心态,而不是主动的去做总是喜欢偷懒,喜欢躲避很屡次为别人提供效劳的时机他们总是以为自己的做法是明智的,认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多!殊不知,这种做法与行为恰恰是最愚蠢的因为,他们错过了许许多多可以让自己不断成长的时机总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在一名真正称职的效劳员,不仅仅是要具备在外表上看来与工作相关的知识,更多的是要加强自己内心与思想上的建设,还有自身的修养的提高 现实中各行各业都是展现自己的舞台,无论在什么地方,无关收入多少我们每个人就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬间蒸发,依附于一盆水才能长久存在因为我们每个人才有生活,那么,我要做的更好,在平凡的岗位上要努力使自己非凡,明天因为有我而骄傲! 20XX年已经过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,酒店在上级领导的关心支持下,在某某经理的正确领导下,通过全体员工齐心协力,勤奋工作,取得了巨大的成绩,酒店业绩连创新高,在平安、卫生、效劳等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评我做为酒店的一名员工,通过自己的努力,也取得了不错成绩,屡次被酒店评为优秀员工,受到奖励下面是本人这一年来的工作总结 在平时的工作中,深刻领会领导的意图,接受领导,服从安排,按照领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪明,工作上毫无怨言,任劳任怨对于领导表扬奖励,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的缺乏之处能及时改正,不暴不弃能够的完成领导交办的工作任务,经常受酒店及客房部经理的表扬 遵守酒店制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班严格按照工作流程及领导要求搞好效劳,做到餐厅清扫时不留死角,一尘不染,整洁干净,为客人效劳时,能够正确使用文明用语,做到细心、热心、耐心,对于客人提出的要求尽量满足,不能满足的,为客人解释清楚,取得客人的谅解 和酒店人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关心保护同事在工作中,自己的工作完成后,能及时帮助其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍小心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消除误会,共同做好工作在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能及时打问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清楚后,及时关心帮助,以此来增进友谊,促进工作 在酒店每次组织的根本技能和平安培训中,思想上重视,行动上积极主动做到耳到、眼到、口到、心到、手到学习时做好笔记,认真听讲,不懂就问,回家后及时研习,加深印象,工作中,仔细揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自己效劳水平和个人素质再上一个新台阶 存在的缺乏和问题
1、有时工作热情不高,不太积极,有拖拉的现象有时顾客比较多,时间比较紧,就会出现遗漏的地方
2、效劳水平还需提高文明礼貌用语用得少,态度比较生硬,缺少主动性 在新的一年里,在上级领导的关心支持下,我将认真做好本职工作,努力提高自己效劳水平,团结同事,积极进取,做到会听话,会效劳,会学习,使酒店在新的一年里红红火火,业绩突飞猛进,节节高,再创佳绩 |||模板内容仅供参考 。