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餐厅效劳年终工作总结 餐厅的效劳工作需要认真对待才能获得成就,因此在结束今年的效劳工作以后需要进行相应的总结,这样便能从中获得成长以下是由出guo为大家的“餐厅效劳年终工作总结20XX”,仅供参考,欢迎大家阅读 XX年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的缺乏,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多缺乏回忆过去的一年,现将工作总结如下 托盘要领,房间送餐流程大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关知识讲解餐厅相关制度培训与督导出菜途径相关平安意识对本班组进行学习酱料制作 上级是下级的模范,我一直坚持以身作那么,所以我的班组非常团结我对任何人都一样,公平、公正、公开做事以人为本,人与人的性格多方面的管理方式 负责厅面的酱料运转传菜出菜相应输出与控制传菜人手的协调 人手缺乏,忙时导致菜肴造型变形,表达不了餐厅的精华餐厅招不进人是需要及时解决的最大问题需尽快了解其它同行业传菜人手配制 局部员工礼貌礼节、仪容仪表不到位、有时没按相关标准操作由于后勤局部人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位 总之,XX年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,祝愿我们餐厅生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌! XX年即将过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,餐厅在上级领导的关心支持下,在经理的正确领导下,通过全体员工齐心协力,勤奋工作,取得了巨大的成绩,餐厅业绩连创新高,在平安、卫生、效劳等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评我做为餐厅的一名效劳人员,通过自己的努力,也取得了不错成绩,屡次被餐厅评为优秀员工,受到奖励以下是我今年的工作总结 在平时的工作中,深刻领会领导的意图,接受领导,服从安排,按照领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪明,工作上毫无怨言,任劳任怨对于领导表扬奖励,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的缺乏之处能及时改正,不暴不弃能够的完成领导交办的工作任务,经常受餐厅经理的表扬 遵守餐厅制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班 严格按照工作流程及领导要求搞好效劳,做到房间清扫时不留死角,一尘不染,整洁干净,为客人效劳时,能够正确使用文明用语,做到细心、热心、耐心,对于客人提出的要求尽量满足,不能满足的,为客人解释清楚,取得客人的谅解查房时,发现餐厅物品有损失时,及时和客人一起进行核对,需要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满意 和餐厅人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关心保护同事在工作中,自己的工作完成后,能及时帮助其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍小心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消除误会,共同做好工作在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能及时打问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清楚后,及时关心帮助,以此来增进友谊,促进工作 虽然做效劳工作有
七、八年了,但在餐厅每次组织的根本技能和平安培训中,思想上重视,行动上积极主动做到耳到、眼到、口到、心到、手到学习时做好笔记,认真听讲,不懂就问,回家后及时研习,加深印象,工作中,仔细揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自己效劳水平和个人素质再上一个新台阶
1、有时工作热情不高,不太积极,有拖拉的现象有时退房比较多,时间比较紧,房间卫生清扫得不仔细,还有遗漏的地方查房时,用品较多,有时有忘记登记的现象,给个人和单位造成了损失
2、效劳水平还需提高文明礼貌用语用得少,态度比较生硬,缺少主动性 在新的一年里,我将认真做好本职工作,努力提高自己效劳水平,团结同事,积极进取,做到会听话,会效劳,会学习,和餐厅全体员工一起团结协调作,共同努力,使餐厅在新的一年里红红火火,业绩突飞猛进,节节高,再创佳绩 作为餐厅效劳员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的效劳能力因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题因此我对今年的餐厅效劳工作进行了以下总结 语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径语言是思维的物质外壳,它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行 效劳员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假设、可以”等等另外,效劳员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达 人们在谈论时,常常忽略了身体语言根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用效劳员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达气氛 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用良好的交际能力那么是效劳员实现这些目标的重要根底 效劳人员为客人提供的效劳有三种,第一种是客人讲得非常明确的效劳需求,只要有娴熟的效劳技能,做好这一点一般来说是比较容易的第二种是例行性的效劳,即应当为客人提供的、不需客人提醒的效劳例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,效劳员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,效劳员就要上前帮助第三种那么是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求 能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是效劳员最值得肯定的效劳本领这就需要效劳员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在效劳而这种效劳的提供是所有效劳中最有价值的局部第一种效劳是被动性的,后两种效劳那么是主动性的,而潜在效劳的提供更强调效劳员的主动性观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将效劳及时、妥帖地送到 效劳员会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时效劳即客人会有一些托付效劳员办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些效劳工程的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要餐厅效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳,并在稍后的时间中准确地予以提供如果发生客人所需的效劳延时或因为被遗忘而得不到满足的情况,对餐厅的形象会产生影响 效劳中突发性事件是屡见不鲜的在处理此类事件时,效劳员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步特别是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误,给客人以即时的抱歉和补偿在一般情况下,客人的情绪就是效劳员所提供的效劳状况的一面镜子当矛盾发生时,效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方 ||||模板内容仅供参考 。